RU2018135423A -
Method for the production of frozen stuffed fish
- Google Patents
Method for the production of frozen stuffed fish
Download PDF
Info
Publication number
RU2018135423A
RU2018135423ARU2018135423ARU2018135423ARU2018135423ARU 2018135423 ARU2018135423 ARU 2018135423ARU 2018135423 ARU2018135423 ARU 2018135423ARU 2018135423 ARU2018135423 ARU 2018135423ARU 2018135423 ARU2018135423 ARU 2018135423A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2018135423ApriorityCriticalpatent/RU2018135423A/en
Publication of RU2018135423ApublicationCriticalpatent/RU2018135423A/en
Publication of RU2018135423A3publicationCriticalpatent/RU2018135423A3/ru
Способ производства замороженной фаршированной рыбы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и снятие кожи с филе щуки, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе щуки, его смешивание с куриными яйцами, сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, молоком и солью с получением фарша, фарширование им кожи щуки, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen stuffed fish, involving the preparation of recipe components, cutting and skinning pike fillet, cutting and grinding the skinless pike fillet on top, mixing it with chicken eggs, butter, skimmed flax flour, milk and salt to obtain minced meat, stuffing it pike skin, steaming, packaging and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:филе щукиpike fillet840840куриные яйцаchicken eggs4444сливочное маслоbutter7070обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour150150сольsalt10tenмолокоmilkдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2018135423A2018-10-092018-10-09
Method for the production of frozen stuffed fish
RU2018135423A
(en)