RU2018135424A -
Method for the production of frozen stuffed fish
- Google Patents
Method for the production of frozen stuffed fish
Download PDF
Info
Publication number
RU2018135424A
RU2018135424ARU2018135424ARU2018135424ARU2018135424ARU 2018135424 ARU2018135424 ARU 2018135424ARU 2018135424 ARU2018135424 ARU 2018135424ARU 2018135424 ARU2018135424 ARU 2018135424ARU 2018135424 ARU2018135424 ARU 2018135424A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2018135424ApriorityCriticalpatent/RU2018135424A/en
Publication of RU2018135424ApublicationCriticalpatent/RU2018135424A/en
Publication of RU2018135424A3publicationCriticalpatent/RU2018135424A3/ru
Способ производства замороженной фаршированной рыбы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и снятие кожи с филе щуки, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе щуки, его смешивание с куриными яйцами, сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой и солью с получением фарша, фарширование им кожи щуки, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen stuffed fish, which includes preparing the recipe components, cutting and skinning pike fillet, cutting and grinding the skinless pike fillet on top, mixing it with chicken eggs, butter, skimmed flax flour, drinking water and salt to produce minced meat, stuffing them pike skin, steaming, packaging and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:филе щукиpike fillet840840куриные яйцаchicken eggs4444сливочное маслоbutter7070обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour150150сольsalt10tenводаwaterдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2018135424A2018-10-092018-10-09
Method for the production of frozen stuffed fish
RU2018135424A
(en)