RU2014110507A - Продукты из цельных зеленых кофейных зерен и способы получения и применения - Google Patents

Продукты из цельных зеленых кофейных зерен и способы получения и применения Download PDF

Info

Publication number
RU2014110507A
RU2014110507A RU2014110507/10A RU2014110507A RU2014110507A RU 2014110507 A RU2014110507 A RU 2014110507A RU 2014110507/10 A RU2014110507/10 A RU 2014110507/10A RU 2014110507 A RU2014110507 A RU 2014110507A RU 2014110507 A RU2014110507 A RU 2014110507A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
coffee beans
green coffee
unroasted
whole green
whole
Prior art date
Application number
RU2014110507/10A
Other languages
English (en)
Inventor
Томас Дж. ВЕЛЛА
Сэмьюэл Э. ЭМЕН
Original Assignee
Томас Дж. ВЕЛЛА
Сэмьюэл Э. ЭМЕН
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Томас Дж. ВЕЛЛА, Сэмьюэл Э. ЭМЕН filed Critical Томас Дж. ВЕЛЛА
Publication of RU2014110507A publication Critical patent/RU2014110507A/ru

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23FCOFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/02Treating green coffee; Preparations produced thereby
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A61MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61KPREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/74Rubiaceae (Madder family)
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23FCOFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/08Methods of grinding coffee
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Alternative & Traditional Medicine (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Medical Informatics (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Tea And Coffee (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

1. Способ переработки цельных зеленых кофейных зерен для получения смеси, содержащей стабилизированные необжаренные цельные зеленые кофейные зерна, включающий стадии:отбора цельных зеленых кофейных зерен в их свежем зеленом необжаренном состоянии с природными уровнями содержания фитонутриентов;стерилизации необжаренных цельных зеленых кофейных зерен;снижения влагосодержания необжаренных зеленых кофейных зерен;размола необжаренных цельных зеленых кофейных зерен, так что размолотые необжаренные цельные зеленые кофейные зерна способны проходить через сито 20 меш; ипримешивания, по меньшей мере, одного стабилизатора к данным размолотым необжаренным зеленым кофейным зернам полностью; иупаковки в виде потребительского продукта стабилизированной смеси цельных зеленых кофейных зерен, которые не подвергались экстракции или выделению их фитонутриентов;причем все вышеуказанные стадии выполняют без подвергания необжаренных цельных зеленых кофейных зерен воздействию температур выше, чем около 130 градусов Фаренгейта в течение более чем нескольких секунд.2. Способ по п.1, в котором все вышеуказанные стадии выполняют без подвергания необжаренных цельных зеленых кофейных зерен воздействию температур выше, чем около 130 градусов Фаренгейта.3. Способ по п.1, в котором цельные зеленые кофейные зерна включают кофейные зерна Coffea robusta.4. Способ по п.1, в котором фитонутриенты включают хлорогеновую кислоту.5. Способ по п.1, в котором стабилизированная смесь цельных зеленых кофейных зерен включает, по меньшей мере, два весовых процента хлорогеновой кислоты.6. Способ по п.1, в котором стадия снижения влагосодержания необжаре

Claims (20)

1. Способ переработки цельных зеленых кофейных зерен для получения смеси, содержащей стабилизированные необжаренные цельные зеленые кофейные зерна, включающий стадии:
отбора цельных зеленых кофейных зерен в их свежем зеленом необжаренном состоянии с природными уровнями содержания фитонутриентов;
стерилизации необжаренных цельных зеленых кофейных зерен;
снижения влагосодержания необжаренных зеленых кофейных зерен;
размола необжаренных цельных зеленых кофейных зерен, так что размолотые необжаренные цельные зеленые кофейные зерна способны проходить через сито 20 меш; и
примешивания, по меньшей мере, одного стабилизатора к данным размолотым необжаренным зеленым кофейным зернам полностью; и
упаковки в виде потребительского продукта стабилизированной смеси цельных зеленых кофейных зерен, которые не подвергались экстракции или выделению их фитонутриентов;
причем все вышеуказанные стадии выполняют без подвергания необжаренных цельных зеленых кофейных зерен воздействию температур выше, чем около 130 градусов Фаренгейта в течение более чем нескольких секунд.
2. Способ по п.1, в котором все вышеуказанные стадии выполняют без подвергания необжаренных цельных зеленых кофейных зерен воздействию температур выше, чем около 130 градусов Фаренгейта.
3. Способ по п.1, в котором цельные зеленые кофейные зерна включают кофейные зерна Coffea robusta.
4. Способ по п.1, в котором фитонутриенты включают хлорогеновую кислоту.
5. Способ по п.1, в котором стабилизированная смесь цельных зеленых кофейных зерен включает, по меньшей мере, два весовых процента хлорогеновой кислоты.
6. Способ по п.1, в котором стадия снижения влагосодержания необжаренных цельных зеленых кофейных зерен включает снижение влагосодержания необжаренных цельных зеленых кофейных зерен до менее чем около двух процентов.
7. Способ по п.1, в котором указанный, по меньшей мере, один стабилизатор включает, по меньшей мере, один из: силиката магния, диоксида кремния, трикальцийфосфата.
8. Способ по п.1, в котором указанный, по меньшей мере, один стабилизатор включает все из: силиката магния, диоксида кремния, трикальцийфосфата.
9. Способ по п.1, в котором стадия размола необжаренных цельных зеленых кофейных зерен включает множество повторяющихся стадий более мелкого помола.
10. Способ по п.9, в котором стадия размола необжаренных цельных зеленых кофейных зерен включает, по меньшей мере, три повторяющихся стадии более мелкого помола.
11. Способ по п.1, дополнительно включающий стадию упаковки смеси, содержащей стабилизированные необжаренные цельные зеленые кофейные зерна, в капсулы.
12. Стабилизированная смесь необжаренных цельных зеленых кофейных зерен, содержащая:
цельные зеленые кофейные зерна, стерильные, в их свежем зеленом необжаренном состоянии с природными уровнями содержания фитонутриентов, размолотые для прохождения через сито 20 меш; и
по меньшей мере один стабилизатор;
причем стабилизированная смесь необжаренных цельных зеленых кофейных зерен не подвергалась воздействию температур выше 130 градусов Фаренгейта в течение более чем нескольких секунд.
13. Стабилизированная смесь необжаренных цельных зеленых кофейных зерен по п.12, которая не подвергалась воздействию температур выше 130 градусов Фаренгейта.
14. Стабилизированная смесь необжаренных цельных зеленых кофейных зерен по п.12, в которой цельные зеленые кофейные зерна включают кофейные зерна Coffea robusta.
15. Стабилизированная смесь необжаренных цельных зеленых кофейных зерен по п.12, включающая, по меньшей мере, два весовых процента хлорогеновой кислоты.
16. Стабилизированная смесь необжаренных цельных зеленых кофейных зерен по п.12, имеющая влагосодержание менее чем около двух процентов.
17. Стабилизированная смесь необжаренных цельных зеленых кофейных зерен по п.12, в которой указанный, по меньшей мере, один стабилизатор включает, по меньшей мере, одно из: силиката магния; диоксида кремния; трикальцийфосфата.
18. Стабилизированная смесь необжаренных цельных зеленых кофейных зерен по п.12, упакованная в орально потребляемые капсулы или таблетки, и содержащая, по меньшей мере, 55 миллиграммов кофеина в смеси.
19. Стабилизированная смесь необжаренных цельных зеленых кофейных зерен по п.12, упакованная в одну из следующих форм: сыпучий порошок; таблетка; капсула; смесь с другой пищевой добавкой или продуктом.
20. Способ повышения концентрации внимания и сосредоточенности потребителя на период, по меньшей мере, четырех часов без приема более чем около 165 миллиграммов кофеина, включающий стадии:
орального приема потребителем продукта, содержащего стабилизированную смесь необжаренных цельных зеленых кофейных зерен, в количестве, достаточном для обеспечения указанного эффекта потребителю, причем стабилизированная смесь необжаренных цельных зеленых кофейных зерен содержит:
цельные зеленые кофейные зерна, стерильные, в их свежем зеленом необжаренном состоянии с природными уровнями фитонутриентов, размолотые для прохождения через сито 20 меш; и
по меньшей мере, один стабилизатор;
причем стабилизированная смесь необжаренных цельных зеленых кофейных зерен не подвергалась воздействию температур выше 130 градусов Фаренгейта в течение более чем нескольких секунд.
RU2014110507/10A 2011-08-22 2012-08-20 Продукты из цельных зеленых кофейных зерен и способы получения и применения RU2014110507A (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US13/215,174 US9034410B2 (en) 2011-08-22 2011-08-22 Whole green coffee bean products and methods of production and use
US13/215,174 2011-08-22
PCT/US2012/051585 WO2013028620A1 (en) 2011-08-22 2012-08-20 Whole green coffee bean products and methods of production and use

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2014110507A true RU2014110507A (ru) 2015-09-27

Family

ID=45096406

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2014110507/10A RU2014110507A (ru) 2011-08-22 2012-08-20 Продукты из цельных зеленых кофейных зерен и способы получения и применения

Country Status (13)

Country Link
US (2) US9034410B2 (ru)
EP (1) EP2747577A4 (ru)
JP (1) JP6334400B2 (ru)
KR (2) KR20190025052A (ru)
CN (1) CN103917101B (ru)
AU (2) AU2012299021A1 (ru)
BR (1) BR112014004044A8 (ru)
CA (1) CA2845734A1 (ru)
CO (1) CO6890090A2 (ru)
MX (1) MX347493B (ru)
RU (1) RU2014110507A (ru)
WO (1) WO2013028620A1 (ru)
ZA (1) ZA201401347B (ru)

Families Citing this family (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US11083769B2 (en) * 2011-08-22 2021-08-10 Gobean Green Coffee Products, Llc Whole green coffee bean products and methods of production and use for preventing or treating obesity and diabetes
US9034410B2 (en) * 2011-08-22 2015-05-19 Thomas J. Vella Whole green coffee bean products and methods of production and use
US11297848B2 (en) * 2011-08-22 2022-04-12 Gobean Green Coffee Products, Llc Compositions of whole green coffee bean products and whole hemp products
DK2660161T3 (da) * 2012-05-04 2017-11-13 Tpresso Ag Emballering af tørrede blade i hermetisk lukkede kapsler
WO2014181231A1 (en) * 2013-05-07 2014-11-13 Koninklijke Philips N.V. Method and device for processing unroasted beans and a coffee maker
US9210948B2 (en) * 2013-07-19 2015-12-15 Brandeis University Par-baked and milled coffee beans for use in foods, beverages and dietary supplements
US10442610B2 (en) 2014-03-11 2019-10-15 Starbucks Corporation Pod-based restrictors and methods
EP3533346B1 (en) 2016-10-26 2021-06-09 Kao Corporation Refined chlorogenic acid-containing composition
US10893685B2 (en) * 2016-10-26 2021-01-19 Kao Corporation Chlorogenic acid-containing composition manufacturing method
EP3533334A4 (en) 2016-10-26 2020-07-08 Kao Corporation METHOD FOR MANUFACTURING COMPOSITION COMPRISING PURIFIED CHLOROGENIC ACIDS
JP6499787B1 (ja) * 2017-05-12 2019-04-10 花王株式会社 Arc発現促進剤
US11272720B2 (en) 2017-06-20 2022-03-15 The Whole Coffee Company Llc Whole coffee based processes
US10834937B2 (en) 2018-11-16 2020-11-17 The Whole Coffee Company, LLC Methods for preparing biomaterials in the absence of atmospheric oxygen

Family Cites Families (24)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2278473A (en) * 1941-03-20 1942-04-07 Musher Corp Coffee
US3864489A (en) * 1972-03-20 1975-02-04 Gen Foods Corp Treatment of hyperkinetic conditions with caffeine
JPS61108335A (ja) * 1984-07-18 1986-05-27 フランシス ストルメ コ−ヒ−粒からの固形製品および製法
EP0168897A3 (fr) * 1984-07-18 1987-03-04 Storme, Francis Produit solide à base de grains de cafés, boisson, composition alimentaire ou à usage externe à base dudit solide et procédé d'obtention
US5160757A (en) 1989-06-30 1992-11-03 The Procter & Gamble Company Process for making reduced density coffee
GB9617780D0 (en) * 1996-08-24 1996-10-02 Smithkline Beecham Plc Method of treatment
BR0107505A (pt) * 2001-10-15 2006-03-14 Laboratorios Biosintetica Ltda processo de fabricação de um refrigerante de café
EP2759209B1 (en) * 2003-04-16 2019-02-27 VDF Futureceuticals Low-mycotoxin coffee cherry products
US20040253356A1 (en) 2003-06-11 2004-12-16 Applied Food Sciences, Llc Extraction method for use in extracting beneficial compounds from coffee beans
WO2004113520A2 (en) 2003-06-20 2004-12-29 Nestec S.A. Modulation of coffee flavour precursor levels in green coffee grains
EP1695631A4 (en) 2003-09-25 2011-09-07 Suntory Holdings Ltd PROCESS FOR PROCESSING GREEN COFFEE GRAINS
WO2005032570A1 (ja) 2003-10-06 2005-04-14 Oryza Oil & Fat Chemical Co., Ltd. ダイエット用組成物
JP2006160721A (ja) 2004-11-09 2006-06-22 Kao Corp 大脳疲労回復剤
TWI469737B (zh) * 2005-01-28 2015-01-21 Suntory Beverage & Food Ltd Can be processed into high green base of coffee beans method
US20090082305A1 (en) * 2005-03-30 2009-03-26 Kyowa Hakko Kogyo Co., Ltd. Method of improving storage stability of substance
EP1712137A1 (en) * 2005-04-12 2006-10-18 Nestec S.A. Coffee product
JP4606977B2 (ja) * 2005-09-09 2011-01-05 サントリーホールディングス株式会社 コーヒー豆加工品の製造方法
US20090175973A1 (en) 2007-09-05 2009-07-09 Nina Vikhrieva Coffee cherry compositions and methods for their use in the treatment of diabetes and diabetes related disorders
GB2458450B (en) 2008-03-12 2012-08-29 Krafts Food R & D Inc Foaming coffee composition
KR20110008200A (ko) * 2008-04-30 2011-01-26 네스텍 소시에테아노님 커피의 클로로겐산에서 유래한 탈카르복실화 페놀산의 용도, 및 이를 포함하는 생성물
US20100112098A1 (en) 2008-10-31 2010-05-06 Naturex, S.A. Effects of a decaffeinated green coffee extract on body weight control by regulation of glucose metabolism
JP4959674B2 (ja) * 2008-12-26 2012-06-27 旭製粉株式会社 打ち粉の製造方法
AU2010243802A1 (en) 2009-04-28 2011-11-24 Nestec S.A. Food or beverage composition comprising unroasted coffee solids
US9034410B2 (en) 2011-08-22 2015-05-19 Thomas J. Vella Whole green coffee bean products and methods of production and use

Also Published As

Publication number Publication date
BR112014004044A2 (pt) 2017-03-07
US10086031B2 (en) 2018-10-02
US20160051613A1 (en) 2016-02-25
US9034410B2 (en) 2015-05-19
CO6890090A2 (es) 2014-03-10
KR20190025052A (ko) 2019-03-08
BR112014004044A8 (pt) 2023-10-31
ZA201401347B (en) 2014-12-23
JP2014525246A (ja) 2014-09-29
CA2845734A1 (en) 2013-02-28
MX2014002103A (es) 2014-08-22
WO2013028620A1 (en) 2013-02-28
EP2747577A4 (en) 2015-04-15
KR20140092806A (ko) 2014-07-24
AU2016204362A1 (en) 2016-07-14
CN103917101A (zh) 2014-07-09
CN103917101B (zh) 2018-05-04
MX347493B (es) 2017-04-28
US20110305792A1 (en) 2011-12-15
EP2747577A1 (en) 2014-07-02
JP6334400B2 (ja) 2018-05-30
AU2012299021A1 (en) 2014-03-06

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2014110507A (ru) Продукты из цельных зеленых кофейных зерен и способы получения и применения
PH12014502320A1 (en) Hemp-based infant formula and methods of making same
CA2794640C (en) Method and composition for long lasting flavor delivery system
CN105053325B (zh) 一种微胶囊玛咖茶及其制备方法
JP2022060504A (ja) 経口組成物
CN104921130A (zh) 一种促进骨骼大脑双健康的营养食品及其制备方法
WO2012120236A1 (fr) Composition nutraceutique pour limiter l'absorption de lipides alimentaires et pour induire une perte de poids comprenant comme agent actif au moins un extrait de carotte
CN105124075A (zh) 一种刺梨花茶的制备方法
CN104351433A (zh) 一种茉莉花茶及其制备方法
US11297848B2 (en) Compositions of whole green coffee bean products and whole hemp products
WO2016046621A2 (en) Method of preparing a beverage and beverage preparation unit
US20200205444A1 (en) Process and formulation of powdered sweet lime fruit juice with enhanced real fruit content and stability
CN104664353A (zh) 一种保健食品
KR101009941B1 (ko) 돌외에 함유된 돌외 사포닌을 이용한 음료, 캡슐 및 앰플의제조방법
BR102013005727A2 (pt) processo para obtenção de extrato de própolis e formulação de xarope para bebida energética a base de mel, própolis, guaraná e suco natural de jabuticaba
CN103892016A (zh) 一种薏苡仁蜂蜜糖果及生产方法
JP2019085391A (ja) 経口組成物
JP2018186742A (ja) 飲料抽出用乾燥物
JP2009050211A (ja) 西瓜茶及びその製造方法
CN104905243A (zh) 一种具有抗疲劳功能的玛咖生蚝组合物及其制备方法
JP6934150B2 (ja) 経口組成物
CA3049434A1 (en) Compositions of whole green coffee bean products and whole hemp products
CN103494264A (zh) 一种混装豆果
CN105360401A (zh) 桂圆香味茶及其制造方法
RU105888U1 (ru) Одноразовый фильтр-пакетик с сухим кофейным напитком

Legal Events

Date Code Title Description
FA93 Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination)

Effective date: 20150821