RU2011148148A - Хлопьевидные аналоги рыбных продуктов и способы приготовления таких аналогов - Google Patents

Хлопьевидные аналоги рыбных продуктов и способы приготовления таких аналогов Download PDF

Info

Publication number
RU2011148148A
RU2011148148A RU2011148148/13A RU2011148148A RU2011148148A RU 2011148148 A RU2011148148 A RU 2011148148A RU 2011148148/13 A RU2011148148/13 A RU 2011148148/13A RU 2011148148 A RU2011148148 A RU 2011148148A RU 2011148148 A RU2011148148 A RU 2011148148A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
fish
analogue
protein
flaky
skin
Prior art date
Application number
RU2011148148/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2547455C2 (ru
Inventor
Майкл Джон СЕЙЛОК
Original Assignee
Нестек С.А.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=43032473&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=RU2011148148(A) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Нестек С.А. filed Critical Нестек С.А.
Publication of RU2011148148A publication Critical patent/RU2011148148A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2547455C2 publication Critical patent/RU2547455C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/22—Working-up of proteins for foodstuffs by texturising
    • A23J3/225—Texturised simulated foods with high protein content
    • A23J3/227—Meat-like textured foods
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L17/70—Comminuted, e.g. emulsified, fish products; Processed products therefrom such as pastes, reformed or compressed products

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Marine Sciences & Fisheries (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Details Of Rigid Or Semi-Rigid Containers (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)

Abstract

1. Хлопьевидный аналог рыбного продукта, содержащий примерно от 18 до 25% белка, примерно от 3 до 9% жира и примерно от 60 до 85% влаги.2. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.1, в котором белком является рыбный белок, соевый белок, концентрат соевого белка, соевая мука, молочный белок, сывороточный белок, белок плазмы, яичный белок, пшеничный белок, гороховый белок или их комбинации.3. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.1, в котором белком является рыбный белок.4. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.1, в котором белок является комбинацией (1) рыбного белка, соевого белка, концентрата соевого белка, соевой муки, молочного белка, сывороточного белка, белка плазмы, яичного белка, пшеничного белка, горохового белка или их комбинаций, и (2) другого белого или светло-окрашенного мяса.5. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.4, в котором другое белое или светло-окрашенное мясо является курятиной, индюшатиной, свининой, крольчатиной или их комбинациями.6. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.4, содержащий примерно от 30 до 70% рыбного белка и примерно от 70 до 30% другого белого или светло-окрашенного мяса.7. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.1, в котором жир или масло является животным негидрированным жиром, животным негидрированным маслом, растительным негидрированным жиром, растительным негидрированным маслом или их комбинациями.8. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.1, в котором жир является мононенасыщенными жирами, полиненасыщенными жирами или их комбинациями.9. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.1, в котором жир является рыбьим жиром.10. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.1, содержащий пр

Claims (35)

1. Хлопьевидный аналог рыбного продукта, содержащий примерно от 18 до 25% белка, примерно от 3 до 9% жира и примерно от 60 до 85% влаги.
2. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.1, в котором белком является рыбный белок, соевый белок, концентрат соевого белка, соевая мука, молочный белок, сывороточный белок, белок плазмы, яичный белок, пшеничный белок, гороховый белок или их комбинации.
3. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.1, в котором белком является рыбный белок.
4. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.1, в котором белок является комбинацией (1) рыбного белка, соевого белка, концентрата соевого белка, соевой муки, молочного белка, сывороточного белка, белка плазмы, яичного белка, пшеничного белка, горохового белка или их комбинаций, и (2) другого белого или светло-окрашенного мяса.
5. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.4, в котором другое белое или светло-окрашенное мясо является курятиной, индюшатиной, свининой, крольчатиной или их комбинациями.
6. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.4, содержащий примерно от 30 до 70% рыбного белка и примерно от 70 до 30% другого белого или светло-окрашенного мяса.
7. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.1, в котором жир или масло является животным негидрированным жиром, животным негидрированным маслом, растительным негидрированным жиром, растительным негидрированным маслом или их комбинациями.
8. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.1, в котором жир является мононенасыщенными жирами, полиненасыщенными жирами или их комбинациями.
9. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.1, в котором жир является рыбьим жиром.
10. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.1, содержащий примерно от 60 до 70% влаги.
11. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.1, содержащий примерно от 62 до 68% влаги.
12. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.1, дополнительно содержащий один или несколько красителей.
13. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.12, в котором красители составляют примерно от 0,05 до 5% аналога.
14. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.12, в котором красителями являются титана диоксид, железа оксиды, аннатто, кошениль, паприка, куркума, каротиноиды и их комбинации.
15. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.12, в котором красителем является титана диоксид.
16. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.15, в котором титана диоксид составляет примерно от 0,1 до 2% от аналога.
17. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.1, дополнительно содержащий примерно от 2 до 20% рыбьей кожи.
18. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.17, в котором рыбья кожа нанесена на аналог.
19. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.17, содержащий примерно от 65 до 85% влаги.
20. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.17, содержащий примерно от 68 до 82% влаги.
21. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.17, в котором рыбья кожа является кожей сига, кожей зубатки, кожей трески, кожей сайды, кожей пикши, кожей судака, кожей форели или их комбинациями.
22. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.17, изготовленный для обеспечения полного и сбалансированного питания для животного.
23. Хлопьевидный аналог рыбного продукта по п.1, изготовленный для обеспечения полного и сбалансированного питания для животного.
24. Способ приготовления хлопьевидного аналога рыбного продукта, включающий
создание однородной смеси из (1) одного или нескольких белков в количествах, достаточных для производства готового аналога рыбного продукта, содержащего примерно от 18 до 25% белка; (2) одного или нескольких жиров в количествах, достаточных для производства готового аналога рыбного продукта, содержащего примерно от 3 до 9% жира; (3) воды в количествах, достаточных для производства готового аналога рыбного продукта, содержащего примерно от 60 до 85% влаги;
эмульгирование смеси при повышении температуры примерно от 135 до 160°С и давления примерно от 60 до 100 фунт./кв.дюйм; и
охлаждение эмульсии до температуры примерно от 15 до 40°С и снижение давления примерно до атмосферного давления до получения хлопьевидного аналога рыбного продукта.
25. Способ по п.24, дополнительно включающий
создание дисперсии рыбьей кожи и камеди путем смешивания (1) одной или нескольких камедей в количествах, достаточных для содержания примерно от 0,02 до 1% в дисперсии рыбьей кожи и камеди; (2) воды в количествах, достаточных для содержания примерно от 90 до 70% в дисперсии рыбьей кожи и камеди; и (3) рыбьей кожи в количествах, достаточных для содержания примерно от 10 до 30% в дисперсии рыбьей кожи и камеди; и
объединение хлопьевидного аналога рыбного продукта в количествах, достаточных для содержания примерно от 70 до 30% в аналоге рыбного продукта, имеющем вид рыбы с кожей, с дисперсией рыбьей кожи и камеди в количествах, достаточных для содержания примерно от 30 до 70% в аналоге рыбного продукта, имеющем вид рыбы с кожей.
26. Способ по п.25, в котором камеди являются камедями водорослей, камедями растительных семян, камедями растительных экстрактов, ферментационными камедями, камедями растительных экссудатов или их комбинациями.
27. Способ по п.25, в котором камедями являются агар, альгинаты, каррагинан, гуаровая камедь, камедь бобов рожкового дерева, камедь подорожника, пектин, ксантановая камедь, камедь аравийской акации или их комбинации.
28. Способ по п.25, в котором камедью является ксантановая камедь.
29. Способ приготовления хлопьевидного аналога рыбного продукта, имеющего внешний вид рыбы с кожей, включающий
создание однородной смеси из (1) одного или нескольких белков в количествах, достаточных для производства готового аналога рыбного продукта, содержащего примерно от 18 до 25% белка; (2) одного или нескольких жиров в количествах, достаточных для производства готового аналога рыбного продукта, содержащего примерно от 3 до 9% жира; и (3) воды в количествах, достаточных для производства готового аналога рыбного продукта, содержащего примерно от 60 до 85% влаги;
эмульгирование смеси при повышении температуры примерно от 135 до 160°С и давления примерно от 60 до 100 фунт/кв.дюйм; и
охлаждение эмульсии до температуры примерно от 15 до 40°С и снижении давления примерно до атмосферного давления, до получения хлопьевидного аналога рыбного продукта;
создание дисперсии рыбьей кожи и камеди путем смешивания (1) одной или нескольких камедей в количествах, достаточных до содержания примерно от 0,02 до 1% в дисперсии рыбьей кожи и камеди; (2) воды в количествах, достаточных для содержания примерно от 90 до 70% в дисперсии рыбьей кожи и камеди; и (3) рыбьей кожи в количествах, достаточных до содержания примерно от 10 до 30% в дисперсии рыбьей кожи и камеди; и
объединения хлопьевидного аналога рыбного продукта в количествах, достаточных для содержания примерно от 70 до 30% в аналоге рыбного продукта, имеющем вид рыбы с кожей, с дисперсией рыбьей кожи и камеди в количествах, достаточных для содержания примерно от 30 до 70% в аналоге рыбного продукта, имеющем вид рыбы с кожей.
30. Способ по п.29, в котором камеди являются камедями водорослей, камедями растительных семян, камедями растительных экстрактов, ферментационными камедями, камедями растительных экссудатов или их комбинациями.
31. Способ по п.29, в котором камедями являются агар, альгинаты, каррагинан, гуаровая камедь, камедь бобов рожкового дерева, камедь подорожника, пектин, ксантановая камедь, камедь аравийской акации или их комбинации.
32. Способ по п.29, в котором камедью является ксантановая камедь.
33. Продукт в соответствии со способом по п.24.
34. Продукт в соответствии со способом по п.25.
35. Продукт в соответствии со способом по п.29.
RU2011148148/13A 2009-04-27 2010-04-14 Хлопьевидные аналоги рыбных продуктов и способы приготовления таких аналогов RU2547455C2 (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US21469809P 2009-04-27 2009-04-27
US61/214,698 2009-04-27
PCT/US2010/001111 WO2010126563A1 (en) 2009-04-27 2010-04-14 Flaked fish analogs and methods for making such analogs

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2011148148A true RU2011148148A (ru) 2013-06-10
RU2547455C2 RU2547455C2 (ru) 2015-04-10

Family

ID=43032473

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2011148148/13A RU2547455C2 (ru) 2009-04-27 2010-04-14 Хлопьевидные аналоги рыбных продуктов и способы приготовления таких аналогов

Country Status (14)

Country Link
US (1) US9693572B2 (ru)
EP (1) EP2429319B1 (ru)
JP (1) JP5540076B2 (ru)
CN (1) CN102413720B (ru)
AU (1) AU2010242083B2 (ru)
BR (1) BRPI1015346B1 (ru)
CA (1) CA2759636C (ru)
ES (1) ES2637990T3 (ru)
HU (1) HUE034424T2 (ru)
MX (1) MX2011011173A (ru)
PL (1) PL2429319T3 (ru)
RU (1) RU2547455C2 (ru)
WO (1) WO2010126563A1 (ru)
ZA (1) ZA201108699B (ru)

Families Citing this family (18)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MX2011011173A (es) 2009-04-27 2011-11-04 Nestec Sa Analogos de pescado en pedacitos y metodos para realizar dichos analogos.
US20130295236A1 (en) * 2010-10-27 2013-11-07 Nestec Sa Fabricated fish chunks
RU2518391C1 (ru) * 2012-12-27 2014-06-10 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кубанский государственный технологический университет Способ производства консервов "пикша обжаренная в томатном соусе"
RU2513485C1 (ru) * 2013-01-14 2014-04-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервированного продукта "котлеты рыбные в томатном соусе"
CN103190650B (zh) * 2013-02-22 2017-09-01 天门市中南振动时效科技有限公司 小鱼食品及其套装产品
US20160058059A1 (en) * 2014-08-28 2016-03-03 Oregon State University Enriched fish fillets
US11882851B2 (en) 2015-03-20 2024-01-30 Societe Des Produits Nestle S.A. Process for preparing a meat-analogue food product
US11849741B2 (en) * 2015-10-20 2023-12-26 Savage River, Inc. Meat-like food products
JP6649640B1 (ja) * 2018-10-19 2020-02-19 不二製油株式会社 珍味食品様食品の製造方法
CA3132001A1 (en) * 2019-04-10 2020-10-15 Societe Des Produits Nestle Sa Texturized food products containing insoluble particles and methods for making such food products
JP2022527444A (ja) 2019-04-10 2022-06-02 ソシエテ・デ・プロデュイ・ネスレ・エス・アー 肉類似物及び肉類似物押出装置及び方法
CN111152307A (zh) * 2019-11-29 2020-05-15 陕西速源节能科技有限公司 一种绿色板材及其制备方法
JP7349105B2 (ja) * 2019-12-24 2023-09-22 株式会社Mizkan Holdings 魚肉フレーク、ふりかけ又は混ぜご飯の素、並びにその製造方法
CN114502008A (zh) * 2020-03-30 2022-05-13 日清食品控股株式会社 没有使用动物源性原料的鳗鱼样食品及其制备方法
IL296651A (en) * 2020-04-30 2022-11-01 Nestle Sa A method for preparing a tuna analog compound
GB2603214B (en) * 2021-04-26 2023-11-22 Nomad Foods Europe Ltd Fish analogue
FR3138759A1 (fr) * 2022-07-15 2024-02-16 Odontella Composition alimentaire pour la preparation d’un substitut a un produit de la mer
WO2024015011A1 (en) * 2022-07-15 2024-01-18 Aak Ab (Publ) Seafood analogue composition

Family Cites Families (34)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3704135A (en) * 1971-02-08 1972-11-28 Ralston Purina Co Method of preparing a fabricated skin from poultry meat and skin and product produced thereby
US4132809A (en) 1976-12-07 1979-01-02 Desrosier Norman W Contextured semimoist meat analogs
US4579741A (en) * 1984-07-23 1986-04-01 General Mills, Inc. Fabricated seafood
US4781939A (en) 1986-10-28 1988-11-01 Nestec, S.A. Layered meat emulsion product and method of producing same
US5254352A (en) 1991-09-18 1993-10-19 Oscar Mayer Foods Corporation Fish analog product
US5188854A (en) 1991-09-18 1993-02-23 Tyson Holding Company Process for preparing a fish analog
US5792504A (en) * 1996-07-03 1998-08-11 Nestec S.A. Process for producing an emulsion product having a meat-like appearance
US5939129A (en) 1997-02-28 1999-08-17 Kawano; Nobuhisa Process for production of ground fish meat products or their analogues
KR100605392B1 (ko) 1998-10-15 2006-07-28 시게오 야스노 게발살과 같은 어묵제품의 제조방법 및 그 제조장치
US6228172B1 (en) * 1998-10-29 2001-05-08 The Boc Group Plc Tumble coating
US6379738B1 (en) 1999-11-16 2002-04-30 Nestec S.A. Meat emulsion product
EP1324417B1 (en) 2000-10-03 2012-11-28 Ube Industries, Ltd. Lithium secondary cell and nonaqueous electrolyte
US7736686B2 (en) * 2000-11-08 2010-06-15 Nestec S.A. Meat emulsion products and methods of making same
AU2002950897A0 (en) * 2002-08-16 2002-09-12 Mars, Incorporated Shelf-stable meat analogues
RU2260357C2 (ru) * 2002-10-08 2005-09-20 Общество с ограниченной ответственностью "Палтус 2" Способ производства формованных изделий в коллагеновом покрытии
AU2002952721A0 (en) 2002-11-18 2002-12-05 Mars, Incorporated Meat analogue of authentic appearance
US6908634B2 (en) 2003-03-20 2005-06-21 Solae, Llc Transglutaminase soy fish and meat products and analogs thereof
US20050008758A1 (en) 2003-07-09 2005-01-13 Howse Gerard T. Methods of preparing meat analogues, meat analogues, and foodstuffs comprising meat analogues
US9827314B2 (en) * 2003-12-08 2017-11-28 Mars, Incorporated Edible compositions which are adapted for use by a companion animal
US20060073261A1 (en) * 2004-10-06 2006-04-06 Mcmindes Matthew K Soy protein containing food product and process for preparing same
WO2006023518A1 (en) * 2004-08-16 2006-03-02 Solae Llc A restructured meat product and process for preparing same
US7887870B2 (en) * 2004-08-16 2011-02-15 Solae, Llc Restructured meat product and process for preparing same
ES2281282B1 (es) 2006-02-09 2008-08-16 Consejo Superior Investig. Cientificas Conformacion de miotomos o mioseptos en productos pesqueros restructurados.
ES2539918T3 (es) * 2006-05-19 2015-07-07 Solae, Llc Una composición de proteína y su uso en productos alimenticios y de carne reestructurada
US20080069926A1 (en) * 2006-09-15 2008-03-20 Solae, Llc Retorted Fish Compositions and Simulated Fish Compositions Comprising Structured Plant Protein Products
US20080069927A1 (en) * 2006-09-20 2008-03-20 Solae, Llc Simulated seafood compositions comprising structured plant protein products and fatty acids
BRPI0715304B1 (pt) * 2006-10-05 2015-07-07 Solae Llc Processo para a produção de um produto de proteína vegetal estruturada, processo para produção de uma composição de carne animal, composições de carne animal e composição de carne simulada
CN100562260C (zh) * 2006-11-23 2009-11-25 郑京敏 动物皮碎化重组成型的方法及其制备的重组皮
CN101808534A (zh) * 2007-04-05 2010-08-18 索莱有限责任公司 包含有色结构化蛋白质产品的肉组合物
US20080254167A1 (en) * 2007-04-10 2008-10-16 Solae, Llc Seafood Compositions Comprising Structured Protein Products
US20080268103A1 (en) 2007-04-30 2008-10-30 Conopco, Inc., D/B/A Unilever Packaged consumer food products and method of communicating a company's products' health values
WO2009036113A1 (en) 2007-09-12 2009-03-19 Mars Incorporated Low shear meat analog
MX2010009634A (es) * 2008-03-03 2010-09-22 Nestec Sa Productos alimenticios y metodos para hacer productos alimenticios.
MX2011011173A (es) 2009-04-27 2011-11-04 Nestec Sa Analogos de pescado en pedacitos y metodos para realizar dichos analogos.

Also Published As

Publication number Publication date
JP5540076B2 (ja) 2014-07-02
HUE034424T2 (en) 2018-02-28
AU2010242083A1 (en) 2011-11-10
EP2429319B1 (en) 2017-06-07
WO2010126563A1 (en) 2010-11-04
US20120040059A1 (en) 2012-02-16
RU2547455C2 (ru) 2015-04-10
CA2759636C (en) 2017-08-29
ES2637990T3 (es) 2017-10-18
AU2010242083B2 (en) 2016-05-12
CA2759636A1 (en) 2010-11-04
CN102413720A (zh) 2012-04-11
BRPI1015346A2 (pt) 2015-08-25
BRPI1015346B1 (pt) 2018-07-17
EP2429319A1 (en) 2012-03-21
JP2012525118A (ja) 2012-10-22
EP2429319A4 (en) 2015-12-23
CN102413720B (zh) 2015-09-02
ZA201108699B (en) 2013-05-29
MX2011011173A (es) 2011-11-04
US9693572B2 (en) 2017-07-04
PL2429319T3 (pl) 2017-11-30

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2011148148A (ru) Хлопьевидные аналоги рыбных продуктов и способы приготовления таких аналогов
Kyriakopoulou et al. Functionality of ingredients and additives in plant-based meat analogues
Kumar et al. Microalgae as a sustainable source of edible proteins and bioactive peptides–Current trends and future prospects
US20200060309A1 (en) Plant substitutes for meat food products
Tahergorabi et al. Seafood proteins
Dhillon Protein byproducts: transformation from environmental burden into value-added products
US20230016607A1 (en) A novel method to manufacture synthetic meat
Villaseñor et al. Edible insects: Techno-functional properties food and feed applications and biological potential
Rocchetti et al. Meat extenders from different sources as protein-rich alternatives to improve the technological properties and functional quality of meat products
CA3206515A1 (en) Vegetarian sausages
EP4185122A1 (en) Plant-based egg substitute
RU2525627C2 (ru) Способ производства полукопченой колбасы
RU2366298C1 (ru) Способ производства паштета с растительными компонентами
Bhuva et al. A review on meat analogue: is this time to see the algal proteins as a sustainable substitute for the meat proteins
CN107319398A (zh) 一种香辣鲮鱼罐头及其制备方法
CN101406298A (zh) 海鲜味蛋羹的冷熟技术
Baéza et al. Nutritive value of duck meat and eggs
Mirzapour‐Kouhdasht et al. Formulation of inks for 3D printing of microalgae‐based meat analogues and the role of modified starch: a review
RU2144293C1 (ru) Способ получения белковой массы "кланви"
Ning et al. Plant-based Meat Products and Their Research and Development Progress
CN103535699B (zh) 一种即食腊肉金针菇及其制作方法
Künili et al. Geleneksel et üretimi ve tüketimine alternatif: Et analogları
Fernandes et al. Microalgae as a key ingredient in meat analogues
Abdulrahman et al. Conventional versus Cultured meat
Bozhko et al. Quality assessment of meatcontaining semi-finished minced products with duck meat

Legal Events

Date Code Title Description
PC43 Official registration of the transfer of the exclusive right without contract for inventions

Effective date: 20190916