RU2011124395A - Способ получения пищевого рыбного фарша - Google Patents
Способ получения пищевого рыбного фарша Download PDFInfo
- Publication number
- RU2011124395A RU2011124395A RU2011124395/13A RU2011124395A RU2011124395A RU 2011124395 A RU2011124395 A RU 2011124395A RU 2011124395/13 A RU2011124395/13 A RU 2011124395/13A RU 2011124395 A RU2011124395 A RU 2011124395A RU 2011124395 A RU2011124395 A RU 2011124395A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- minced meat
- minced
- fish
- washing
- concentration
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Fish Paste Products (AREA)
Abstract
Способ получения пищевого рыбного фарша путем разделки рыбы на филе, измельчения его, промывки фарша, отличающийся тем, что в воду при промывке фарша добавляют смесь янтарной и лимонной кислот в концентрации 0,1-0,3% к массе фарша при соотношении фарш:раствор - 1:2, фарш промывают в течение 10-15 мин, после отделения фарша в него добавляют пребиотик «Лактусан» в концентрации 3-5% к массе фарша.
Claims (1)
- Способ получения пищевого рыбного фарша путем разделки рыбы на филе, измельчения его, промывки фарша, отличающийся тем, что в воду при промывке фарша добавляют смесь янтарной и лимонной кислот в концентрации 0,1-0,3% к массе фарша при соотношении фарш:раствор - 1:2, фарш промывают в течение 10-15 мин, после отделения фарша в него добавляют пребиотик «Лактусан» в концентрации 3-5% к массе фарша.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011124395/13A RU2473223C1 (ru) | 2011-06-16 | 2011-06-16 | Способ получения пищевого рыбного фарша |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011124395/13A RU2473223C1 (ru) | 2011-06-16 | 2011-06-16 | Способ получения пищевого рыбного фарша |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2011124395A true RU2011124395A (ru) | 2012-12-27 |
| RU2473223C1 RU2473223C1 (ru) | 2013-01-27 |
Family
ID=48806704
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011124395/13A RU2473223C1 (ru) | 2011-06-16 | 2011-06-16 | Способ получения пищевого рыбного фарша |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2473223C1 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2595516C1 (ru) * | 2015-05-13 | 2016-08-27 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГБНУ "ВНИРО") | Способ получения комбинированного фарша из путассу и сайки |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1650067A1 (ru) * | 1988-08-16 | 1991-05-23 | Всесоюзный научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии | Способ получени пищевого рыбного фарша |
| RU2338396C2 (ru) * | 2006-11-20 | 2008-11-20 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М. Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук | Полуфабрикат мясорастительный рубленый диетический обогащенный |
| RU2399332C1 (ru) * | 2009-05-25 | 2010-09-20 | Федеральное государственное унитарное предприятие Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр ФГУП "ТИНРО-Центр" | Композиция для приготовления функционального пищевого продукта, способствующего улучшению состояния хрящевой ткани и суставной жидкости |
-
2011
- 2011-06-16 RU RU2011124395/13A patent/RU2473223C1/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2473223C1 (ru) | 2013-01-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2006109310A (ru) | Способ приготовления мясо-растительных котлет | |
| MY160447A (en) | Reduced sodium composition | |
| RU2011114951A (ru) | Способ производства мясных зраз с грибами | |
| RU2011124395A (ru) | Способ получения пищевого рыбного фарша | |
| RU2009114256A (ru) | Способ получения детских консервов на основе мяса глубоководных рыб | |
| RU2008111670A (ru) | Способ производства рыбных формованных изделий с ветчинной структурой | |
| RU2011116800A (ru) | Способ приготовления вареного рыбного колбасного изделия | |
| RU2013113835A (ru) | Способ производства вареной колбасы | |
| RU2011154018A (ru) | Способ получения промытого фарша из пресноводных рыб | |
| RU2011101420A (ru) | Способ изготовления копчено-запеченого продукта из мяса гуся | |
| MX338866B (es) | Composicion alimenticia para animales acuaticos. | |
| RU2011130357A (ru) | Способ приготовления рыбной пасты | |
| RU2011128558A (ru) | Способ приготовления рыбных формованных изделий | |
| RU2016152206A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152175A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| UA87797U (ru) | Способ получения формованных продуктов из рыбного фарша | |
| RU2016152205A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152173A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| PH22018050473Y1 (en) | Composition of banana blossom siopao filling | |
| UA57557U (ru) | Способ получения мясного продукта | |
| RU2012123040A (ru) | Состав для обработки мяса птицы | |
| RU2013103376A (ru) | Способ изготовления аналога балыка из маложирных видов рыб | |
| RU2016152177A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152121A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152179A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20130617 |