Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Анна Петровна КравченкоfiledCriticalАнна Петровна Кравченко
Priority to UAU201006775UpriorityCriticalpatent/UA57557U/ru
Publication of UA57557UpublicationCriticalpatent/UA57557U/ru
Способ получения мясного продукта включает технологические операции по очистке мяса от жира и прожилок, его измельчение на мерные куски, массажирование и замачивание в водном растворе вкусо-ароматических добавок с использованием соли и специй, его сушку и охлаждение. Дополнительно в водный раствор для замачивания и массажирования добавляют пищевые добавки, а для сохранения первоначальной нутриентной структуры продукта сушат мясо одним из известных способов до достижения нормативного для определенных условий хранения уровня влажности, после чего мясо охлаждают.
UAU201006775U2010-06-012010-06-01Способ получения мясного продукта
UA57557U
(ru)