UA61084U - Способ получения студня из говядины - Google Patents
Способ получения студня из говядиныInfo
- Publication number
- UA61084U UA61084U UAU201014537U UAU201014537U UA61084U UA 61084 U UA61084 U UA 61084U UA U201014537 U UAU201014537 U UA U201014537U UA U201014537 U UAU201014537 U UA U201014537U UA 61084 U UA61084 U UA 61084U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- boiling
- addition
- beef
- pouring
- gelling agent
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Способ получения студня из говядины включает промывание мяса, заливание его холодной водой, варку, закладывание за час до конца варки овощей, извлечение отваренного мяса, отделение костей, измельчение, соединение с процеженным бульоном, добавление соли, добавление в конце варки специй, по окончании варки добавление растертого чеснока, внесение студнеобразователя, разливку в противень или формы, охлаждение, выстаивание для студнеобразования, порционирование, отпуск. Как студнеобразователь используют низкоэтерифицированный яблочный пектин типа NE-A2 в виде мелкодисперсного порошка.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
UAU201014537U UA61084U (ru) | 2010-12-06 | 2010-12-06 | Способ получения студня из говядины |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
UAU201014537U UA61084U (ru) | 2010-12-06 | 2010-12-06 | Способ получения студня из говядины |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
UA61084U true UA61084U (ru) | 2011-07-11 |
Family
ID=50835343
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
UAU201014537U UA61084U (ru) | 2010-12-06 | 2010-12-06 | Способ получения студня из говядины |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
UA (1) | UA61084U (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2652129C1 (ru) * | 2017-03-31 | 2018-04-25 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Новосибирский государственный аграрный университет" | Способ производства полуфабриката заливного продукта из мяса |
-
2010
- 2010-12-06 UA UAU201014537U patent/UA61084U/ru unknown
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2652129C1 (ru) * | 2017-03-31 | 2018-04-25 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Новосибирский государственный аграрный университет" | Способ производства полуфабриката заливного продукта из мяса |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN102793225B (zh) | 牛肉风味火锅白汤底、清油鸳鸯火锅汤底及其生产方法 | |
CN103238855A (zh) | 一种方便即食腊肉的制备方法 | |
CN103054100A (zh) | 一种营养海鲜汤及其制备方法 | |
CN104431844A (zh) | 一种调味笋的加工工艺 | |
UA61084U (ru) | Способ получения студня из говядины | |
CN103027259A (zh) | 一种红烧土豆菜肴的制作方法 | |
CN103584158A (zh) | 一种鱼糜香肠的制备方法 | |
CN105410493A (zh) | 一种基于NaOH溶液脱腥的采用双蒸煮法处理的鱼骨粉挂面加工工艺 | |
CN103519221A (zh) | 一种高钙香肠的加工方法 | |
CN104686899A (zh) | 一种灌汤水饺的制作方法 | |
CN102630951A (zh) | 中药保健中药保健肉冻及其生产方法 | |
GR20110100497A (el) | Χρηση συνδετικου ιστου δερματος για την παρασκευη προϊοντων τροφιμων που περιεχουν ελαιο | |
CN104351865A (zh) | 反刍动物百草汤制作方法 | |
CN103892341A (zh) | 一种海鲜香肠 | |
CN103719786A (zh) | 一种咸萝卜的腌制方法 | |
CN102362676A (zh) | 鱼划串产品及其制备方法 | |
CN105558974A (zh) | 一种标准化浓缩型牛肉面汤料的制作及包装方法 | |
UA61078U (ru) | Способ получения рыбы заливной | |
CN102669693A (zh) | 一种椒香鸭肫 | |
CN106360548A (zh) | 一种海味瘦身汤的制作方法 | |
CN103330039A (zh) | 一种糖醋干姜片 | |
UA58585U (ru) | Способ приготовления фаршированной рыбы | |
PH22017050156U1 (en) | PROCESS OF PRODUCING SAUSAGE WITH BANANA (Musa Paradisca) BLOSSOM AS FOOD FILLERS | |
UA61085U (ru) | Способ получения языка говяжьего заливного | |
CN104286357A (zh) | 一种排骨冰棒的制作方法 |