UA61078U - Способ получения рыбы заливной - Google Patents

Способ получения рыбы заливной

Info

Publication number
UA61078U
UA61078U UAU201014529U UAU201014529U UA61078U UA 61078 U UA61078 U UA 61078U UA U201014529 U UAU201014529 U UA U201014529U UA U201014529 U UAU201014529 U UA U201014529U UA 61078 U UA61078 U UA 61078U
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
fish
jelly
gelling agent
making
making jellied
Prior art date
Application number
UAU201014529U
Other languages
English (en)
Ukrainian (uk)
Inventor
Федор Всеволодович Перцевой
Ирина Алексеевна Крапивницкая
Людмила Алексеевна Чуйко
Виктория Викторовна Рубина
Николай Федорович Перцевой
Ольга Александровна Василенко
Дмитрий Олегович Бидюк
Галина Евгеньевна Полищук
Петр Васильевич Гурский
Барбара Чеславовна Гарнцарек
Збигнев Элигюсович Гарнцарек
Тадеуш Владиславович Мискиевич
Original Assignee
Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли filed Critical Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority to UAU201014529U priority Critical patent/UA61078U/ru
Publication of UA61078U publication Critical patent/UA61078U/ru

Links

Landscapes

  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)

Abstract

Способ получения рыбы заливной включает приготовление желе - смешивание студнеобразователя с солью, внесение его в горячий рыбный бульон, добавление специй и оттяжки, доведение до кипения, процеживание, а также заливку рыбы, овощей и лимона готовым желе, охлаждение. Как студнеобразователь используют яблочный низкоэтерифицированный пектин типа NE - A2 в виде мелкодисперсного порошка.
UAU201014529U 2010-12-06 2010-12-06 Способ получения рыбы заливной UA61078U (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201014529U UA61078U (ru) 2010-12-06 2010-12-06 Способ получения рыбы заливной

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201014529U UA61078U (ru) 2010-12-06 2010-12-06 Способ получения рыбы заливной

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA61078U true UA61078U (ru) 2011-07-11

Family

ID=50835337

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAU201014529U UA61078U (ru) 2010-12-06 2010-12-06 Способ получения рыбы заливной

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA61078U (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN114246316A (zh) * 2021-12-30 2022-03-29 大连工业大学 一种凝胶型鱼汤方便食品的制备方法

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN114246316A (zh) * 2021-12-30 2022-03-29 大连工业大学 一种凝胶型鱼汤方便食品的制备方法
CN114246316B (zh) * 2021-12-30 2023-11-07 大连工业大学 一种凝胶型鱼汤方便食品的制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
NZ608432A (en) Gel composition
MX338681B (es) Composicion en gel que comprende pectina de bajo metoxilo.
MY177340A (en) Method for preparing imp fermented broth or glutamic acid fermented broth as raw material for preparation of natural flavor
PH12014502643B1 (en) Composition and methods for increasing the stability of food product additives
AU2018201444B2 (en) High fat human milk products
MX346578B (es) Composicion de gel.
PH12017500668A1 (en) Food concentrate
MX2015008017A (es) Composicion porosa que comprende sal y grasa comestible.
NZ628451A (en) Dehydrated plant-derived products and methods for making the same
EA201500134A1 (ru) Желированный пищевой концентрат, содержащий пектиновый гель
UA61078U (ru) Способ получения рыбы заливной
WO2014006635A3 (en) Solid oral compositions of silodosin
AU2012293509A8 (en) Gelled food concentrate
UA61083U (ru) Способ получения мяса заливного
UA61085U (ru) Способ получения языка говяжьего заливного
WO2014010921A3 (ko) 겔형 육수 조성물 및 그 제조 방법
CN102676362A (zh) 一种石榴醋
UA61084U (ru) Способ получения студня из говядины
CN105713795A (zh) 一种保健酒
RU2012128127A (ru) Способ производства растительно-рыбных паст и паштетов из толстолобика пестрого
GB201213873D0 (en) Gelled food concentrate
RU2011130357A (ru) Способ приготовления рыбной пасты
UA54420U (ru) Способ приготовления соуса-дрессинга
GEU20141827Y (en) (54) method of food product "elarji" preparation in powder form
UA53538U (ru) Способ производства мясных паштетов