UA61078U - Спосіб отримання риби заливної - Google Patents

Спосіб отримання риби заливної

Info

Publication number
UA61078U
UA61078U UAU201014529U UAU201014529U UA61078U UA 61078 U UA61078 U UA 61078U UA U201014529 U UAU201014529 U UA U201014529U UA U201014529 U UAU201014529 U UA U201014529U UA 61078 U UA61078 U UA 61078U
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
fish
jelly
gelling agent
making
making jellied
Prior art date
Application number
UAU201014529U
Other languages
English (en)
Russian (ru)
Inventor
Федор Всеволодович Перцевой
Ирина Алексеевна Крапивницкая
Людмила Алексеевна Чуйко
Виктория Викторовна Рубина
Николай Федорович Перцевой
Ольга Александровна Василенко
Дмитрий Олегович Бидюк
Галина Евгеньевна Полищук
Петр Васильевич Гурский
Барбара Чеславовна Гарнцарек
Збигнев Элигюсович Гарнцарек
Тадеуш Владиславович Мискиевич
Original Assignee
Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли filed Critical Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority to UAU201014529U priority Critical patent/UA61078U/uk
Publication of UA61078U publication Critical patent/UA61078U/uk

Links

Landscapes

  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)

Abstract

Спосіб отримання риби заливної включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий рибний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання риби, овочів та лимона готовим желе, охолодження. Як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.
UAU201014529U 2010-12-06 2010-12-06 Спосіб отримання риби заливної UA61078U (uk)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201014529U UA61078U (uk) 2010-12-06 2010-12-06 Спосіб отримання риби заливної

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201014529U UA61078U (uk) 2010-12-06 2010-12-06 Спосіб отримання риби заливної

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA61078U true UA61078U (uk) 2011-07-11

Family

ID=50835337

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAU201014529U UA61078U (uk) 2010-12-06 2010-12-06 Спосіб отримання риби заливної

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA61078U (uk)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN114246316A (zh) * 2021-12-30 2022-03-29 大连工业大学 一种凝胶型鱼汤方便食品的制备方法

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN114246316A (zh) * 2021-12-30 2022-03-29 大连工业大学 一种凝胶型鱼汤方便食品的制备方法
CN114246316B (zh) * 2021-12-30 2023-11-07 大连工业大学 一种凝胶型鱼汤方便食品的制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
NZ608432A (en) Gel composition
MY162773A (en) Gel composition comprising low-methoxy pectin
MY177340A (en) Method for preparing imp fermented broth or glutamic acid fermented broth as raw material for preparation of natural flavor
IN2014DN10037A (uk)
AU2018201444B2 (en) High fat human milk products
RU2014104217A (ru) Гелевая композиция
MX341865B (es) Composicion porosa que comprende sal y grasa comestible.
PH12017500668B1 (en) Food concentrate
NZ628451A (en) Dehydrated plant-derived products and methods for making the same
EA201500134A1 (ru) Желированный пищевой концентрат, содержащий пектиновый гель
UA61078U (uk) Спосіб отримання риби заливної
WO2014006635A3 (en) Solid oral compositions of silodosin
AU2012293509A8 (en) Gelled food concentrate
UA61083U (uk) Спосіб отримання м'яса заливного
UA61085U (uk) Спосіб отримання язика яловичого заливного
WO2014010921A3 (ko) 겔형 육수 조성물 및 그 제조 방법
CN102676362A (zh) 一种石榴醋
UA61084U (uk) Спосіб отримання холодцю з яловичини
RU2016110034A (ru) Способ получения йогурта с наноструктурированным L-аргинином
CN105713795A (zh) 一种保健酒
RU2012128127A (ru) Способ производства растительно-рыбных паст и паштетов из толстолобика пестрого
GB201213873D0 (en) Gelled food concentrate
RU2011130357A (ru) Способ приготовления рыбной пасты
UA54420U (uk) Спосіб виробництва соусу-дресингу
GEU20141827Y (en) (54) method of food product "elarji" preparation in powder form