UA61084U - Спосіб отримання холодцю з яловичини - Google Patents
Спосіб отримання холодцю з яловичиниInfo
- Publication number
- UA61084U UA61084U UAU201014537U UAU201014537U UA61084U UA 61084 U UA61084 U UA 61084U UA U201014537 U UAU201014537 U UA U201014537U UA U201014537 U UAU201014537 U UA U201014537U UA 61084 U UA61084 U UA 61084U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- boiling
- addition
- beef
- pouring
- gelling agent
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Спосіб отримання холодцю з яловичини включає промивання м'яса, заливання його холодною водою, варку, закладання за годину до кінця варки овочів, виймання звареного м'яса, відділення кісток, подрібнення, з'єднання з процідженим бульйоном, додавання солі, додавання у кінці варки спецій, по закінченні варки додавання розтертого часнику, внесення драглеутворювача, розливання у деко чи форми, охолодження, вистоювання для драглеутворення, порціонування, відпуск. Як драглеутворювач використовують низькоетерифікований яблучний пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201014537U UA61084U (uk) | 2010-12-06 | 2010-12-06 | Спосіб отримання холодцю з яловичини |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201014537U UA61084U (uk) | 2010-12-06 | 2010-12-06 | Спосіб отримання холодцю з яловичини |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA61084U true UA61084U (uk) | 2011-07-11 |
Family
ID=50835343
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU201014537U UA61084U (uk) | 2010-12-06 | 2010-12-06 | Спосіб отримання холодцю з яловичини |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA61084U (uk) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2652129C1 (ru) * | 2017-03-31 | 2018-04-25 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Новосибирский государственный аграрный университет" | Способ производства полуфабриката заливного продукта из мяса |
-
2010
- 2010-12-06 UA UAU201014537U patent/UA61084U/uk unknown
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2652129C1 (ru) * | 2017-03-31 | 2018-04-25 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Новосибирский государственный аграрный университет" | Способ производства полуфабриката заливного продукта из мяса |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102793225B (zh) | 牛肉风味火锅白汤底、清油鸳鸯火锅汤底及其生产方法 | |
| CN103238855A (zh) | 一种方便即食腊肉的制备方法 | |
| CN103054100A (zh) | 一种营养海鲜汤及其制备方法 | |
| CN104431844A (zh) | 一种调味笋的加工工艺 | |
| UA61084U (uk) | Спосіб отримання холодцю з яловичини | |
| CN103027259A (zh) | 一种红烧土豆菜肴的制作方法 | |
| CN103584158A (zh) | 一种鱼糜香肠的制备方法 | |
| CN105410493A (zh) | 一种基于NaOH溶液脱腥的采用双蒸煮法处理的鱼骨粉挂面加工工艺 | |
| CN103519221A (zh) | 一种高钙香肠的加工方法 | |
| CN104686899A (zh) | 一种灌汤水饺的制作方法 | |
| CN102630951A (zh) | 中药保健中药保健肉冻及其生产方法 | |
| GR1007874B (el) | Χρηση συνδετικου ιστου δερματος για την παρασκευη προϊοντων τροφιμων που περιεχουν ελαιο | |
| CN104351865A (zh) | 反刍动物百草汤制作方法 | |
| CN103892341A (zh) | 一种海鲜香肠 | |
| CN103719786A (zh) | 一种咸萝卜的腌制方法 | |
| CN102362676A (zh) | 鱼划串产品及其制备方法 | |
| CN105558974A (zh) | 一种标准化浓缩型牛肉面汤料的制作及包装方法 | |
| UA61078U (uk) | Спосіб отримання риби заливної | |
| CN102669693A (zh) | 一种椒香鸭肫 | |
| CN106360548A (zh) | 一种海味瘦身汤的制作方法 | |
| CN103330039A (zh) | 一种糖醋干姜片 | |
| UA58585U (uk) | Спосіб приготування фаршированої риби | |
| PH22017050156Y1 (en) | PROCESS OF PRODUCING SAUSAGE WITH BANANA (Musa Paradisca) BLOSSOM AS FOOD FILLERS | |
| UA61085U (uk) | Спосіб отримання язика яловичого заливного | |
| CN104286357A (zh) | 一种排骨冰棒的制作方法 |