Национальный Университет Биоресурсов И Природопользования Украины
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Национальный Университет Биоресурсов И Природопользования УкраиныfiledCriticalНациональный Университет Биоресурсов И Природопользования Украины
Priority to UAA201111476ApriorityCriticalpatent/UA102144C2/ru
Publication of UA102144C2publicationCriticalpatent/UA102144C2/ru
Изобретение относится к способу производства пищевого фарша из пресноводных рыб, предусматривающему измельчение филе, последующее многоразовое промывание и прессование, где в качестве сырья используют пресноводную рыбу, массой до , перед промыванием фарш подпрессовывают или декантируют до уменьшения содержания влаги на 5 %, а после промывания осуществляют частичное прессование с последующим внесением 1,5-2 % поваренной соли и допрессовывание до содержания влаги 70-75 %.
UAA201111476A2011-09-282011-09-28Способ производства пищевого фарша из пресноводных рыб
UA102144C2
(ru)