UA102144C2 - Способ производства пищевого фарша из пресноводных рыб - Google Patents

Способ производства пищевого фарша из пресноводных рыб

Info

Publication number
UA102144C2
UA102144C2 UAA201111476A UAA201111476A UA102144C2 UA 102144 C2 UA102144 C2 UA 102144C2 UA A201111476 A UAA201111476 A UA A201111476A UA A201111476 A UAA201111476 A UA A201111476A UA 102144 C2 UA102144 C2 UA 102144C2
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
mince
freshwater fish
pressing
producing food
washing
Prior art date
Application number
UAA201111476A
Other languages
English (en)
Ukrainian (uk)
Inventor
Татьяна Николаевна Маевская
Татьяна Константиновна Лебская
Original Assignee
Национальный Университет Биоресурсов И Природопользования Украины
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Национальный Университет Биоресурсов И Природопользования Украины filed Critical Национальный Университет Биоресурсов И Природопользования Украины
Priority to UAA201111476A priority Critical patent/UA102144C2/ru
Publication of UA102144C2 publication Critical patent/UA102144C2/ru

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

Изобретение относится к способу производства пищевого фарша из пресноводных рыб, предусматривающему измельчение филе, последующее многоразовое промывание и прессование, где в качестве сырья используют пресноводную рыбу, массой до , перед промыванием фарш подпрессовывают или декантируют до уменьшения содержания влаги на 5 %, а после промывания осуществляют частичное прессование с последующим внесением 1,5-2 % поваренной соли и допрессовывание до содержания влаги 70-75 %.
UAA201111476A 2011-09-28 2011-09-28 Способ производства пищевого фарша из пресноводных рыб UA102144C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAA201111476A UA102144C2 (ru) 2011-09-28 2011-09-28 Способ производства пищевого фарша из пресноводных рыб

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAA201111476A UA102144C2 (ru) 2011-09-28 2011-09-28 Способ производства пищевого фарша из пресноводных рыб

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA102144C2 true UA102144C2 (ru) 2013-06-10

Family

ID=51948980

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAA201111476A UA102144C2 (ru) 2011-09-28 2011-09-28 Способ производства пищевого фарша из пресноводных рыб

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA102144C2 (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP2561084A4 (en) DIGESTIBLE LIGNOCELLULOSIC BIOMASS, WOOD EXTRACTION PRODUCTS AND METHODS OF MAKING SAME
EA201700336A1 (ru) Композиция, включающая хитин и переваримые белки
MX2019010670A (es) Suplementos dieteticos, ingredientes alimentarios y alimentos que comprenden biomasa algal, con alto contenido de proteina.
CN104286411A (zh) 一种高钙饲料添加剂
EA201690631A1 (ru) Текстуризатор мяса
WO2013042872A3 (ko) 인산염 무첨가 육가공 제품 및 그 제조방법
BR112013021106A2 (pt) aditivo alimentar, método para a produção, alimento e uso
MX2014002324A (es) Producto y proceso para su manufactura.
NZ700842A (en) Frozen noodles and production method therefor
EA201491828A1 (ru) Нарезанный ломтиками, тертый или дробленый сыр и способ его приготовления
UA102144C2 (ru) Способ производства пищевого фарша из пресноводных рыб
RU2013113835A (ru) Способ производства вареной колбасы
GR1007874B (el) Χρηση συνδετικου ιστου δερματος για την παρασκευη προϊοντων τροφιμων που περιεχουν ελαιο
RU2011101420A (ru) Способ изготовления копчено-запеченого продукта из мяса гуся
WO2017010905A8 (en) Pet food product
RU2011130357A (ru) Способ приготовления рыбной пасты
MX2009012928A (es) Procedimiento de fabricacion de una pasta funcional para elaboracion de productos como embutidos, formados o analogos reconstituidos.
UA80221U (ru) Способ изготовления хрустящего пищевого продукта
PH22016000773Y1 (en) Process of producing ready-to-fry sea cucumber cracker
UA56646U (ru) Способ производства bapeho-копченых колбас и колбас типа салями
UA62076U (ru) Способ приготовления мясного фарша для вареных колбасных изделий
UA58308U (ru) Способ кутерования мяса и мясопродуктов
UA94208U (ru) Способ производства полукопченых колбасных изделий
RU2010119184A (ru) Способ получения мясных сухариков функционального назначения
UA87797U (ru) Способ получения формованных продуктов из рыбного фарша