RU2010136253A - Способ изготовления деликатесного продукта из козлятины - Google Patents
Способ изготовления деликатесного продукта из козлятины Download PDFInfo
- Publication number
- RU2010136253A RU2010136253A RU2010136253/13A RU2010136253A RU2010136253A RU 2010136253 A RU2010136253 A RU 2010136253A RU 2010136253/13 A RU2010136253/13 A RU 2010136253/13A RU 2010136253 A RU2010136253 A RU 2010136253A RU 2010136253 A RU2010136253 A RU 2010136253A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- marinade
- product
- per
- composition
- amount
- Prior art date
Links
Abstract
1. Способ изготовления деликатесного продукта из козлятины, характеризующийся тем, что он предусматривает выделение лопатки копчено-запеченой, окорока сырокопченого, филейки сыровяленой, подвергнутых мокрому или сухому посолу, выдержке в маринаде, включающем различные компоненты, термическую обработку, охлаждение до достижения температуры внутри изделия 8°С, отличающийся тем, что в состав маринада дополнительно введен мед в количестве 3 кг на 100 кг мясного сырья. ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в состав маринада включена петрушка в количестве 2 кг на 100 кг мясного сырья.
Claims (2)
1. Способ изготовления деликатесного продукта из козлятины, характеризующийся тем, что он предусматривает выделение лопатки копчено-запеченой, окорока сырокопченого, филейки сыровяленой, подвергнутых мокрому или сухому посолу, выдержке в маринаде, включающем различные компоненты, термическую обработку, охлаждение до достижения температуры внутри изделия 8°С, отличающийся тем, что в состав маринада дополнительно введен мед в количестве 3 кг на 100 кг мясного сырья.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в состав маринада включена петрушка в количестве 2 кг на 100 кг мясного сырья.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010136253/13A RU2463812C2 (ru) | 2010-08-27 | 2010-08-27 | Способ изготовления деликатесного продукта из козлятины |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010136253/13A RU2463812C2 (ru) | 2010-08-27 | 2010-08-27 | Способ изготовления деликатесного продукта из козлятины |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2010136253A true RU2010136253A (ru) | 2012-03-10 |
| RU2463812C2 RU2463812C2 (ru) | 2012-10-20 |
Family
ID=46028755
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2010136253/13A RU2463812C2 (ru) | 2010-08-27 | 2010-08-27 | Способ изготовления деликатесного продукта из козлятины |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2463812C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2685942C1 (ru) * | 2018-11-09 | 2019-04-23 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова" | Способ производства сыровяленого цельномышечного продукта из мяса птицы, обогащенного пергой пчелиной |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE19908624A1 (de) * | 1999-02-27 | 2000-08-31 | Wiesenhof Gefluegel Kontor Gmb | Verfahren zum Herstellen eines Nahrungsmittelproduktes auf der Basis von Fleisch und Nahrungsmittelprodukt auf der Basis von Fleisch |
| RU2150853C1 (ru) * | 1999-10-20 | 2000-06-20 | Гладышев Георгий Павлович | Пищевой продукт, обладающий лечебно-профилактическими свойствами |
| CN101341987B (zh) * | 2008-08-29 | 2011-01-12 | 沙启君 | 一种带皮全山羊肉的制作方法 |
| CN101601476B (zh) * | 2009-06-26 | 2012-05-09 | 巫溪县李大姐肉食品有限公司 | 腊肉加工方法 |
-
2010
- 2010-08-27 RU RU2010136253/13A patent/RU2463812C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2463812C2 (ru) | 2012-10-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2014105229A (ru) | Способ получения сухого пищевого продукта | |
| RU2010136253A (ru) | Способ изготовления деликатесного продукта из козлятины | |
| PH12016501630B1 (en) | Method for producing a fibrous cheese product | |
| MD4222C1 (ru) | Долгохранящаяся, стабилизированная, готовая к заполнению коллагеновая несъедобная оболочка и способ ее приготовления | |
| RU2011101420A (ru) | Способ изготовления копчено-запеченого продукта из мяса гуся | |
| RU2013113835A (ru) | Способ производства вареной колбасы | |
| EA201790240A1 (ru) | Способ получения продуктов, полученных из молока, на основе сливок, рикотты и их смесей, предназначенных для замораживания или быстрого замораживания, продукты, полученные указанным способом, и их применение | |
| PL412960A1 (pl) | Kabanosy i sposób ich wytwarzania | |
| MX2020003256A (es) | Metodos de aromatizacion de tripas de colageno. | |
| JP2016116506A5 (ru) | ||
| MX2011011371A (es) | Producto comestible a base de pescado y metodo de produccion del mismo. | |
| RU2013133126A (ru) | Способ производства сыровяленой колбасы "кумыкская" | |
| EA201300787A1 (ru) | Способ получения пищевого продукта из сушеных плодов гороха | |
| UA104679C2 (ru) | Способ производства сыровяленого продукта из мяса индейки и кроликов "торино" | |
| RU2013117240A (ru) | Вареный колбасный продукт в пищевой оболочке на палочке и способ его производства | |
| RU2011119375A (ru) | Способ производства вареной куриной колбасы | |
| UA54418U (ru) | Способ производства сырокопченого балыка | |
| UA77346U (ru) | Способ получения закусочного продукта из свиных шкурок | |
| UA57557U (ru) | Способ получения мясного продукта | |
| UA80716U (ru) | Способ производства сыровяленного продукта из мяса индюков и кролей "торино" | |
| UA80221U (ru) | Способ изготовления хрустящего пищевого продукта | |
| UA87931U (ru) | Способ производства кулинарного блюда "телятина на ребре" | |
| PH22014000712Y1 (en) | Method of producing marinated mullet (mugil cephalus) chunks | |
| PH22017000184Y1 (en) | Process of producing smoked milkfish | |
| RU2013103376A (ru) | Способ изготовления аналога балыка из маложирных видов рыб |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20130828 |