RU2010107239A - Способ и устройство для приготовления пищи, такой как рис - Google Patents

Способ и устройство для приготовления пищи, такой как рис Download PDF

Info

Publication number
RU2010107239A
RU2010107239A RU2010107239/12A RU2010107239A RU2010107239A RU 2010107239 A RU2010107239 A RU 2010107239A RU 2010107239/12 A RU2010107239/12 A RU 2010107239/12A RU 2010107239 A RU2010107239 A RU 2010107239A RU 2010107239 A RU2010107239 A RU 2010107239A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
water
food
space
heating
supply
Prior art date
Application number
RU2010107239/12A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2468730C2 (ru
Inventor
Эрик М. СЛОТ (NL)
Эрик М. СЛОТ
Фред ФРАЕЙ (NL)
Фред ФРАЕЙ
Клас КОЕЙКЕР (NL)
Клас КОЕЙКЕР
Original Assignee
Конинклейке Филипс Электроникс Н.В. (Nl)
Конинклейке Филипс Электроникс Н.В.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Конинклейке Филипс Электроникс Н.В. (Nl), Конинклейке Филипс Электроникс Н.В. filed Critical Конинклейке Филипс Электроникс Н.В. (Nl)
Publication of RU2010107239A publication Critical patent/RU2010107239A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2468730C2 publication Critical patent/RU2468730C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/04—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
    • A23L5/13—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using water or steam
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/196—Products in which the original granular shape is maintained, e.g. parboiled rice
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/08—Pressure-cookers; Lids or locking devices specially adapted therefor
    • A47J27/0802—Control mechanisms for pressure-cookers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/04—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels
    • A47J2027/043—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels for cooking food in steam

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Cookers (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)
  • Commercial Cooking Devices (AREA)

Abstract

1. Способ для приготовления пищи, такой как рис (4), в котором процесс приготовления осуществляют посредством нагрева пищи (4) под воздействием кипящей воды в течение некоторого периода времени, при этом первую часть от общего количества воды (5) подают к пище (4) в форме пара, в котором затем остальную часть от общего количества воды (5), которая должна быть использована в процессе, постепенно подают к пище (4), причем остальную часть от общего количества воды (5) перед ее подачей к пище (4) нагревают и подают к пище в форме горячей воды, и подачу большей части от общего количества воды (5) осуществляют в процессе приготовления. ! 2. Способ по п.1, при котором пищу (4) приготавливают в устройстве (17, 24), содержащем пространство (3) для размещения некоторого количества пищи (4), средства (19, 20) для подачи воды (5) в пространство (3) и средства (16, 21, 25) нагрева, при этом процесс приготовления начинают посредством выполнения подготовительного процесса, во время которого средства (19, 20) для подачи воды приводят в действие для подачи воды (5) к пище (4), которая находится в пространстве (3) устройства (17, 24), и средства (16, 21, 25) нагрева приводят в действие для нагрева воды до состояния пара для того, чтобы осуществить подачу воды в форме подачи пара, и средства (19, 20) для подачи воды приводят в действие для подачи воды (5) к пище (4), которая находится в пространстве (3) устройства (17, 24) во время процесса приготовления, причем средства (16, 21, 25) нагрева приводят в действие для нагрева воды (5) для того, чтобы осуществить подачу воды в форме подачи горячей воды. ! 3. Способ по п.2, при котором пространство (3) для размещения некоторого количества пищи (4) герметизируют для �

Claims (13)

1. Способ для приготовления пищи, такой как рис (4), в котором процесс приготовления осуществляют посредством нагрева пищи (4) под воздействием кипящей воды в течение некоторого периода времени, при этом первую часть от общего количества воды (5) подают к пище (4) в форме пара, в котором затем остальную часть от общего количества воды (5), которая должна быть использована в процессе, постепенно подают к пище (4), причем остальную часть от общего количества воды (5) перед ее подачей к пище (4) нагревают и подают к пище в форме горячей воды, и подачу большей части от общего количества воды (5) осуществляют в процессе приготовления.
2. Способ по п.1, при котором пищу (4) приготавливают в устройстве (17, 24), содержащем пространство (3) для размещения некоторого количества пищи (4), средства (19, 20) для подачи воды (5) в пространство (3) и средства (16, 21, 25) нагрева, при этом процесс приготовления начинают посредством выполнения подготовительного процесса, во время которого средства (19, 20) для подачи воды приводят в действие для подачи воды (5) к пище (4), которая находится в пространстве (3) устройства (17, 24), и средства (16, 21, 25) нагрева приводят в действие для нагрева воды до состояния пара для того, чтобы осуществить подачу воды в форме подачи пара, и средства (19, 20) для подачи воды приводят в действие для подачи воды (5) к пище (4), которая находится в пространстве (3) устройства (17, 24) во время процесса приготовления, причем средства (16, 21, 25) нагрева приводят в действие для нагрева воды (5) для того, чтобы осуществить подачу воды в форме подачи горячей воды.
3. Способ по п.2, при котором пространство (3) для размещения некоторого количества пищи (4) герметизируют для того, чтобы происходил рост давления внутри пространства (3) во время процесса приготовления.
4. Способ по п.2, при котором переход от подачи пара к подаче горячей воды происходит посредством уменьшения уровня мощности, при котором приводят в действие средства (16, 21, 25) нагрева.
5. Способ по п.2, при котором переход от подачи пара к подаче горячей воды осуществляют посредством увеличения массового расхода, при котором вода (5), которую подают к пище (4), находящейся в пространстве (3) устройства (17, 24), начинает течь через область, которая сообщается со средствами (16, 21, 25) нагрева.
6. Устройство (17, 24) для приготовления пищи, такой как рис (4), содержащее средства (23) управления работой устройства (17, 24), причем средства (23) управления выполнены с возможностью управления компонентами устройства (17, 24) для осуществления способа по п.1.
7. Устройство (17, 24) по п.6, содержащее пространство (3) для размещения пищи (4), средства (19, 20) для подачи воды для подачи воды (5) в пространство (3) и средства (16, 21, 25) нагрева, в котором средства (23) управления выполнены с возможностью сначала управления средствами (19, 20) для подачи воды (5) в пространство (3) для размещения пищи (4) при управлении средствами (16, 21, 25) нагрева для нагрева воды (5) до состояния пара для подачи воды в форме подачи пара, а затем управления средствами (19, 20) для подачи воды для подачи воды (5) в пространство (3) для размещения пищи (4), при управлении средствами (16, 21, 25) нагрева для нагрева воды (5) для подачи воды в форме подачи горячей воды.
8. Устройство (17, 24) по п.7, в котором пространство (3) для размещения пищи (4) выполнено герметизируемым.
9. Устройство (17, 24) по п.7, в котором средства (23) управления выполнены с возможностью управления средствами (16, 21, 25) нагрева при разных уровнях мощности в процессе приготовления, причем начальный уровень мощности выше, чем последующий уровень мощности.
10. Устройство (17, 24) по п.7, в котором средства (23) управления выполнены с возможностью управления массового расхода, с которым вода (5), подаваемая в пространство (3) для размещения пищи (4), протекает через область, связанную со средствами (16, 21, 25) нагрева, причем начальный массовый расход ниже, чем последующий массовый расход.
11. Устройство (17) по п.7, в котором средства нагрева содержат прямоточный нагреватель (21) для нагрева воды (5), подаваемой в пространство (3) для размещения пищи (4), и, по меньшей мере, один дополнительный нагреватель (16), который связан с пространством (3).
12. Устройство (24) по п.7, в котором средства нагрева содержат термоблок (25), который связан с пространством (3) для размещения пищи (4).
13. Устройство (17,24) по п.7, содержащее резервуар (18) для воды и средства (20) для откачки воды из резервуара (18) для воды в направлении пространства (3) для размещения пищи (4).
RU2010107239/12A 2007-07-31 2008-07-25 Способ и устройство для приготовления пищи, такой как рис RU2468730C2 (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP07113471.2 2007-07-31
EP07113471 2007-07-31
PCT/IB2008/052991 WO2009016566A2 (en) 2007-07-31 2008-07-25 Method and device for cooking food such as rice

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2010107239A true RU2010107239A (ru) 2011-09-10
RU2468730C2 RU2468730C2 (ru) 2012-12-10

Family

ID=40305000

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010107239/12A RU2468730C2 (ru) 2007-07-31 2008-07-25 Способ и устройство для приготовления пищи, такой как рис

Country Status (8)

Country Link
US (2) US9295354B2 (ru)
EP (1) EP2175761B1 (ru)
JP (1) JP5409625B2 (ru)
KR (1) KR101475246B1 (ru)
CN (1) CN101765391B (ru)
BR (1) BRPI0814160B1 (ru)
RU (1) RU2468730C2 (ru)
WO (1) WO2009016566A2 (ru)

Families Citing this family (25)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2957505B1 (fr) * 2010-03-19 2013-03-01 Seb Sa Appareil de cuisson d'aliments sous pression avec dosage du liquide de cuisson, doseur et procede de cuisson afferent
FR2966710B1 (fr) * 2010-10-27 2012-12-14 Seb Sa Procede de commande d'un cuiseur a riz sous pression et cuiseur a riz sous pression pour la mise en oeuvre d'un tel procede
RU2651889C2 (ru) * 2010-12-31 2018-04-24 Конинклейке Филипс Электроникс Н.В. Способ и устройство для приготовления риса
BR112014012576A2 (pt) * 2011-11-28 2017-06-06 Koninklijke Philips Nv método para o cozimento de alimentos contendo amido, e panela de alimentos
US9801489B2 (en) * 2012-06-27 2017-10-31 Koninklijke Philips N.V. Cooker
CN106292354B (zh) * 2015-06-08 2019-07-09 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 控制烹饪器具的方法、装置、烹饪器具和终端
US20180140126A1 (en) * 2015-07-07 2018-05-24 Koninklijke Philips N.V. A pressure cooking device
WO2017178650A1 (en) * 2016-04-14 2017-10-19 Koninklijke Philips N.V. Cooking appliance and method for cooking starch-based foodstuffs
EP3865025A3 (en) 2017-08-09 2021-11-10 SharkNinja Operating LLC Cooking device and components thereof
KR102023172B1 (ko) * 2017-11-07 2019-09-19 항저우 시앙티엔 테크놀로지 컴퍼니 리미티드 전기밥솥
USD914436S1 (en) 2018-06-19 2021-03-30 Sharkninja Operating Llc Air diffuser with food preparation pot
USD934027S1 (en) 2018-08-09 2021-10-26 Sharkninja Operating Llc Reversible cooking rack
USD883015S1 (en) 2018-08-09 2020-05-05 Sharkninja Operating Llc Food preparation device and parts thereof
USD903413S1 (en) 2018-08-09 2020-12-01 Sharkninja Operating Llc Cooking basket
USD883014S1 (en) 2018-08-09 2020-05-05 Sharkninja Operating Llc Food preparation device
CN111166155B (zh) * 2018-11-12 2022-03-15 九阳股份有限公司 蒸汽加热式烹饪器具的烹饪控制方法
US20190254476A1 (en) 2019-02-25 2019-08-22 Sharkninja Operating Llc Cooking device and components thereof
CN212788226U (zh) 2019-02-25 2021-03-26 沙克忍者运营有限责任公司 烹饪系统
USD982375S1 (en) 2019-06-06 2023-04-04 Sharkninja Operating Llc Food preparation device
USD918654S1 (en) 2019-06-06 2021-05-11 Sharkninja Operating Llc Grill plate
US11678765B2 (en) 2020-03-30 2023-06-20 Sharkninja Operating Llc Cooking device and components thereof
USD906040S1 (en) * 2020-07-13 2020-12-29 ShenZhen YiHong E-Commerce Co., LTD Vent cover
USD960640S1 (en) * 2020-07-16 2022-08-16 Midea Group Co., Ltd. Lid for a pressure cooker
USD961330S1 (en) * 2020-07-16 2022-08-23 Midea Group Co., Ltd. Electric cooker lid
USD1011821S1 (en) 2022-02-17 2024-01-23 Whirlpool Corporation Countertop cooking appliance

Family Cites Families (25)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS58194747U (ja) * 1982-06-18 1983-12-24 大畠　隆 加工食品保管庫
JPS63309210A (ja) * 1987-06-10 1988-12-16 松下電器産業株式会社 自動炊飯器
CN87205084U (zh) * 1987-06-25 1988-04-13 罗进国 自动蒸饭器
JPH0265972A (ja) 1988-08-29 1990-03-06 Yamazaki Mazak Corp 電解インプロセスドレッシング装置
JPH02255113A (ja) * 1989-03-30 1990-10-15 Toshiba Heating Appliances Co 炊飯器
JPH04272720A (ja) * 1991-02-28 1992-09-29 Toshiba Home Techno Kk 炊飯器
US5442997A (en) * 1993-05-27 1995-08-22 Specialty Equipment Companies, Inc. Automated cooking apparatus
ID26008A (id) * 1993-09-02 1995-03-16 Riviana Foods Inc ALAT MASAK KUKUS (Pecahan dari P941466)
JP3536336B2 (ja) * 1994-03-10 2004-06-07 井関農機株式会社 洗米炊飯機の水加減制御装置
US6152024A (en) 1994-09-26 2000-11-28 Tippmann; Eugene R. Apparatus and method for producing a food product
JPH0965972A (ja) * 1995-09-01 1997-03-11 Matsushita Electric Ind Co Ltd 炊飯装置
JP4272720B2 (ja) 1997-01-14 2009-06-03 ダイセル化学工業株式会社 ニトロ化又はカルボキシル化用触媒、それを用いたニトロ化又はカルボキシル化方法、及びアダマンタン誘導体
EP1164868B1 (en) * 1999-03-29 2003-06-11 Darrell C. Horn Method and apparatus for controlled hydration grain cooking
WO2001039640A2 (en) 1999-12-06 2001-06-07 Jyeshtharaj Bhalphandra Joshi A fuel-efficient steam cooking device
JP2002058598A (ja) * 2000-08-14 2002-02-26 Tatsuo Ikoma 抽出装置
IT1317367B1 (it) 2000-10-06 2003-06-16 Ronda Spa Pentola a cottura rapida.
US6530307B2 (en) * 2001-02-16 2003-03-11 Romar Llc Cooking machine
CN1371649A (zh) * 2002-02-24 2002-10-02 陈宗元 一种自动喷水的电热蒸汽饭锅
CN2588899Y (zh) * 2002-12-30 2003-12-03 楼英君 液体蒸汽加热器
JP3722820B2 (ja) * 2004-02-27 2005-11-30 シャープ株式会社 蒸気調理器
CN1327803C (zh) * 2004-12-27 2007-07-25 邹富华 食品蒸制机
CN2793604Y (zh) * 2005-05-08 2006-07-05 广东格兰仕集团有限公司 具有改进注水口的电蒸炉
US7461589B2 (en) * 2005-05-14 2008-12-09 Alexander J Sinton Appliance for making food that requires the use of heating, stirring, and liquid addition
CN2810427Y (zh) * 2005-06-22 2006-08-30 王冬雷 一种带有过热蒸汽功能的过热蒸气炉
CN2842252Y (zh) * 2005-06-27 2006-11-29 海尔集团公司 一种带蒸汽发生装置的微波炉

Also Published As

Publication number Publication date
EP2175761A2 (en) 2010-04-21
CN101765391B (zh) 2012-09-05
BRPI0814160A2 (pt) 2015-01-06
WO2009016566A3 (en) 2009-09-03
KR101475246B1 (ko) 2014-12-22
KR20100061796A (ko) 2010-06-09
BRPI0814160A8 (pt) 2015-09-29
US20100196572A1 (en) 2010-08-05
CN101765391A (zh) 2010-06-30
BRPI0814160B1 (pt) 2018-11-21
US9295354B2 (en) 2016-03-29
EP2175761B1 (en) 2013-09-11
US20160051077A1 (en) 2016-02-25
WO2009016566A2 (en) 2009-02-05
JP2010535055A (ja) 2010-11-18
RU2468730C2 (ru) 2012-12-10
US10104999B2 (en) 2018-10-23
JP5409625B2 (ja) 2014-02-05

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2010107239A (ru) Способ и устройство для приготовления пищи, такой как рис
ZA200810498B (en) Heating device for a beverage-making machine
JP2015042319A5 (ru)
JP2008014516A5 (ru)
JP2010527701A5 (ru)
GB0611796D0 (en) Induction based steam pod for heating meals
RU2009147024A (ru) Машины для приготовления напитков и способы эксплуатации машин для приготовления напитков
WO2011062363A3 (ko) 히터에 인가되는 펄스의 개수를 제어하는 온수공급장치 및 온수공급방법
DE502005009247D1 (de) Kaffeemaschine und steuerungsverfahren dafür
JP2007232270A5 (ru)
WO2008134341A3 (en) Methods and apparatus for heating air with hot water
JPWO2021156913A5 (ru)
CN103494509A (zh) 一种蒸汽烹饪装置及蒸汽食物加工方法
KR20120140198A (ko) 각각의 커피 디스펜싱 유닛의 작동 온도의 독립적인 제어를 위한 에스프레소 커피 머신
CN105816017B (zh) 一种蒸汽烹饪设备及其控制方法
CN204764983U (zh) 使用蒸汽加热和/或烹饪食物的电设备
CN104545476B (zh) 一种利用加热管道快速加热的沸水或蒸汽产生装置
WO2008125268A3 (de) Dampferzeuger für ein haushaltsgerät, der mittels eines wärmespeichers beheizbar ist
JP2009041819A5 (ru)
CN102987926A (zh) 一种电饭煲的焖饭控制方法
CN105222113A (zh) 一种微型蒸汽锅快速产生蒸汽的方法和微型蒸汽锅
US20210127886A1 (en) Device and method for preparing foods held in a vessel
JP2008107059A5 (ru)
KR101555821B1 (ko) 버블을 이용한 난방보일러 시스템
KR20170076137A (ko) 스팀 공급장치

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20190726