RU2008140603A - Способ производства конфет со сбивными корпусами - Google Patents
Способ производства конфет со сбивными корпусами Download PDFInfo
- Publication number
- RU2008140603A RU2008140603A RU2008140603/13A RU2008140603A RU2008140603A RU 2008140603 A RU2008140603 A RU 2008140603A RU 2008140603/13 A RU2008140603/13 A RU 2008140603/13A RU 2008140603 A RU2008140603 A RU 2008140603A RU 2008140603 A RU2008140603 A RU 2008140603A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- syrup
- mass
- candy
- bodies
- preparation
- Prior art date
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
Способ производства конфет со сбивными корпусами, включающий приготовление агаро-сахаро-паточного сиропа с последующим его увариванием, сбивание сиропа с предварительно сбитым белком, смешивание полученной массы с жиросодержащим сырьем и другими рецептурными компонентами, формование конфетной массы, структурообразование и глазирование корпусов, отличающийся тем, что при приготовлении сиропа вносятся пищевые волокна, смешанные с сахаром-песком, в количестве 1,5% от общей конфетной массы и используется высокоосахаренная патока, позволяющая довести содержание редуцирующих веществ в конфетной массе до 12-14%, сбивание массы осуществляется без предварительного охлаждения сиропа, а формование корпусов конфет - отливкой в ячейки, отштампованные в крахмале.
Claims (1)
- Способ производства конфет со сбивными корпусами, включающий приготовление агаро-сахаро-паточного сиропа с последующим его увариванием, сбивание сиропа с предварительно сбитым белком, смешивание полученной массы с жиросодержащим сырьем и другими рецептурными компонентами, формование конфетной массы, структурообразование и глазирование корпусов, отличающийся тем, что при приготовлении сиропа вносятся пищевые волокна, смешанные с сахаром-песком, в количестве 1,5% от общей конфетной массы и используется высокоосахаренная патока, позволяющая довести содержание редуцирующих веществ в конфетной массе до 12-14%, сбивание массы осуществляется без предварительного охлаждения сиропа, а формование корпусов конфет - отливкой в ячейки, отштампованные в крахмале.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008140603/13A RU2392822C1 (ru) | 2008-10-13 | 2008-10-13 | Способ производства конфет со сбивными корпусами |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008140603/13A RU2392822C1 (ru) | 2008-10-13 | 2008-10-13 | Способ производства конфет со сбивными корпусами |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2008140603A true RU2008140603A (ru) | 2010-04-20 |
| RU2392822C1 RU2392822C1 (ru) | 2010-06-27 |
Family
ID=42683411
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008140603/13A RU2392822C1 (ru) | 2008-10-13 | 2008-10-13 | Способ производства конфет со сбивными корпусами |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2392822C1 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2497367C1 (ru) * | 2012-07-24 | 2013-11-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Тамбовский государственный технический университет" (ФГБОУ ВПО ТГТУ) | Способ производства конфет функционального назначения со сбивными корпусами |
| RU2570566C1 (ru) * | 2014-04-17 | 2015-12-10 | Открытое акционерное общество "Кондитерский Концерн Бабаевский" | Способ приготовления конфет из сбивной конфетной массы типа нуга |
| RU2569037C1 (ru) * | 2014-09-02 | 2015-11-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежский государственный университет инженерных технологий (ФГБОУ ВПО ВГУИТ) | Способ производства сбивных кондитерских изделий |
-
2008
- 2008-10-13 RU RU2008140603/13A patent/RU2392822C1/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2392822C1 (ru) | 2010-06-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| BRPI0513171A (pt) | composições alimentìcias e métodos relacionados | |
| BR102019002150A2 (pt) | composição, processo de produção e uso de mel artificial que segue os principios da dieta vegana | |
| RU2008140603A (ru) | Способ производства конфет со сбивными корпусами | |
| RU2003101253A (ru) | Состав и способ производства батончиков "мюсли" | |
| MD3192G2 (ru) | Способ производства натурального сухого красного вина | |
| CN104543299A (zh) | 一种冰糖山楂山药糖果的制作工艺 | |
| CN103504098A (zh) | 一种低糖糕点配方及生产工艺 | |
| RU2331200C1 (ru) | Кондитерская смесь для изготовления марципана | |
| CN101081043A (zh) | 一种西红柿饼干及其制作方法 | |
| ES2731934A1 (es) | Snack ligero de confiteria en forma de palitos con seccion cuadrangular o redondeada que comprende frutos secos y/o semillas y caramelo y procedimiento para su preparacion | |
| UA71807A (en) | Method for pastila production | |
| RU2348162C1 (ru) | Способ получения кондитерского изделия | |
| RU2002124401A (ru) | Способ производства зефира "новый" | |
| SU1274672A1 (ru) | Способ производства помадной массы | |
| CN101892136A (zh) | 一种葡萄酒的配方及制作工艺 | |
| RU2004136256A (ru) | Способ производства помадных конфет | |
| RU2004120882A (ru) | Способ производства конфет сбивных сортов | |
| RU2005113960A (ru) | Способ производства помадных конфет | |
| RU2641070C1 (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2431406C2 (ru) | Способ производства печенья | |
| UA139238U (uk) | Цукерки типу нуги з використанням ягід бузини | |
| SU1655440A1 (ru) | Способ производства карамели, ириса, помадных конфет | |
| CN104171239A (zh) | 一种塔格糖功能沙琪玛的制作方法 | |
| RU1824157C (ru) | Способ производства помадных конфет | |
| RU95111728A (ru) | Способ производства фруктово-ягодного формового мармелада, глазированного шоколадной глазурью |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20101014 |