RU2008105401A - Ферментированные пищевые продукты, содержащие штаммы пробиотиков, и способ их получения - Google Patents

Ферментированные пищевые продукты, содержащие штаммы пробиотиков, и способ их получения Download PDF

Info

Publication number
RU2008105401A
RU2008105401A RU2008105401/13A RU2008105401A RU2008105401A RU 2008105401 A RU2008105401 A RU 2008105401A RU 2008105401/13 A RU2008105401/13 A RU 2008105401/13A RU 2008105401 A RU2008105401 A RU 2008105401A RU 2008105401 A RU2008105401 A RU 2008105401A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
fermented
food product
bifidobacterium
product
bifidobacteria
Prior art date
Application number
RU2008105401/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2412600C2 (ru
Inventor
Люк ТЕРРАНЬО (FR)
Люк Терраньо
Франсуа ДЕБРЮ (FR)
Франсуа Дебрю
Филипп ТЕССЬЕ (FR)
Филипп Тессье
Стефан ЭРВЕ (ES)
Стефан Эрве
Жан-Люк БЛАШОН (FR)
Жан-Люк Блашон
Original Assignee
Компани Жервэ Данон (Fr)
Компани Жервэ Данон
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Компани Жервэ Данон (Fr), Компани Жервэ Данон filed Critical Компани Жервэ Данон (Fr)
Publication of RU2008105401A publication Critical patent/RU2008105401A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2412600C2 publication Critical patent/RU2412600C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/135—Bacteria or derivatives thereof, e.g. probiotics
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
    • A23C11/02—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins
    • A23C11/10—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing or not lactose but no other milk components as source of fats, carbohydrates or proteins
    • A23C11/103—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing or not lactose but no other milk components as source of fats, carbohydrates or proteins containing only proteins from pulses, oilseeds or nuts, e.g. nut milk
    • A23C11/106—Addition of, or treatment with, microorganisms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/123—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt
    • A23C9/1234—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt characterised by using a Lactobacillus sp. other than Lactobacillus Bulgaricus, including Bificlobacterium sp.
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
    • A23L11/60—Drinks from legumes, e.g. lupine drinks
    • A23L11/65—Soy drinks
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
    • A23V2400/11—Lactobacillus
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
    • A23V2400/51—Bifidobacterium
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
    • A23V2400/51—Bifidobacterium
    • A23V2400/515—Animalis

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Agronomy & Crop Science (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

1. Нетвердый ферментированный пищевой продукт, содержащий закваски, содержащие молочнокислые бактерии и включающие более чем около 5·107, в частности более чем около 108 бифидобактерий на грамм ферментированного пищевого продукта в течение периода хранения по меньшей мере 30 дней, в частности по меньшей мере 35 дней. ! 2. Продукт по п.1, в котором соотношение количества бифидобактерий, содержащихся в ферментированном пищевом продукте в конце периода хранения, и количества бифидобактерий, содержащихся в ферментированном пищевом продукте в начале периода хранения по меньшей мере 30 дней, в частности по меньшей мере 35 дней, составляет от около 0,2 до около 0,8, в частности от около 0,3 до около 0,7, в частности от около 0,4 до около 0,5. ! 3. Нетвердый ферментированный пищевой продукт, хранящийся в течение периода хранения по меньшей мере 30 дней, в частности по меньшей мере 35 дней, при температуре от около 4 до около 10°С, содержащий более чем около 5·107 ферментов, в частности более чем около 108 бифидобактерий на грамм ферментированного пищевого продукта. ! 4. Продукт по любому из пп.1-3, содержащий более чем около 5·107, в частности более чем около 108 бифидобактерий на грамм ферментированного пищевого продукта в начале периода хранения. ! 5. Продукт по любому из пп.1-3, в котором бифидобактерии, содержащиеся в ферментированном пищевом продукте, относятся к типу Bifidobacterium animalis, в частности, Bifidobacterium animalis animalis и/или Bifidobacterium animalis lactis, и/или Bifidobacterium breve, и/или Bifidobacterium longum, и/или Bifidobacterium infantis, и/или Bifidobacterium bifidum. ! 6. Продукт по любому из пп.1-3, приготовленный на основе растительного сока и, в частности, фруктового или овощного сока, такого как соевый сок, или н�

Claims (25)

1. Нетвердый ферментированный пищевой продукт, содержащий закваски, содержащие молочнокислые бактерии и включающие более чем около 5·107, в частности более чем около 108 бифидобактерий на грамм ферментированного пищевого продукта в течение периода хранения по меньшей мере 30 дней, в частности по меньшей мере 35 дней.
2. Продукт по п.1, в котором соотношение количества бифидобактерий, содержащихся в ферментированном пищевом продукте в конце периода хранения, и количества бифидобактерий, содержащихся в ферментированном пищевом продукте в начале периода хранения по меньшей мере 30 дней, в частности по меньшей мере 35 дней, составляет от около 0,2 до около 0,8, в частности от около 0,3 до около 0,7, в частности от около 0,4 до около 0,5.
3. Нетвердый ферментированный пищевой продукт, хранящийся в течение периода хранения по меньшей мере 30 дней, в частности по меньшей мере 35 дней, при температуре от около 4 до около 10°С, содержащий более чем около 5·107 ферментов, в частности более чем около 108 бифидобактерий на грамм ферментированного пищевого продукта.
4. Продукт по любому из пп.1-3, содержащий более чем около 5·107, в частности более чем около 108 бифидобактерий на грамм ферментированного пищевого продукта в начале периода хранения.
5. Продукт по любому из пп.1-3, в котором бифидобактерии, содержащиеся в ферментированном пищевом продукте, относятся к типу Bifidobacterium animalis, в частности, Bifidobacterium animalis animalis и/или Bifidobacterium animalis lactis, и/или Bifidobacterium breve, и/или Bifidobacterium longum, и/или Bifidobacterium infantis, и/или Bifidobacterium bifidum.
6. Продукт по любому из пп.1-3, приготовленный на основе растительного сока и, в частности, фруктового или овощного сока, такого как соевый сок, или на основе диетического продукта и, в частности, коровьего молока и/или козьего молока.
7. Продукт по любому из пп.1-3, в котором ферменты содержат молочнокислые бактерии, в частности, одну или более бактерий Lactobacillus spp. и, в частности, Lactobacillus delbrueckii bulgaricus и/или Lactobacillus casei, и/или Lactobacillus reuteri, и/или Lactobacillus acidophilus, и/или Lactobacillus helveticus, и/или Lactobacillus plantarum, и/или бактерии типа Lactococcus cremoris, и/или Streptococcus thermophilus, и/или Lactococcus lactis, и/или одну или более бактерий рода Leuconostoc.
8. Продукт по любому из пп.1-3, в котором закваски содержат молочнокислые бактерии, которые проявляют между собой симбиоз.
9. Продукт по любому из пп.1-3, в котором доля бифидобактерий в заквасках составляет от около 20 до около 80%, в частности от около 30 до около 70%, в частности от около 40 до 60% и в частности около 50%.
10. Продукт по любому из пп.1-3 в виде перемешанного ферментированного пищевого продукта или питьевого ферментированного пищевого продукта для детей.
11. Способ получения ферментированного пищевого продукта из исходного материала, включающий следующие последовательные стадии:
стадию закваски исходного материала, возможно пастеризованного, путем инокуляции заквасочными ферментами, содержащими от около 4·106 до около 1·107 бифидобактерий на мл исходного материала, для получения заквашенного материала;
стадию ферментации полученного на предыдущей стадии заквашенного материала, так что температура в начале ферментации составляет от около 36 до около 38°С, температура в конце ферментации составляет от около 37 до около 39°С, и время ферментации составляет от около 8 до около 11 ч, для получения ферментированного материала;
стадию предварительного охлаждения полученного на предыдущей стадии ферментированного материала, так что время предварительного охлаждения составляет от около 1 ч 30 мин до около 2 ч, и температура предварительного охлаждения составляет от около 4 до 18°С, для получения предварительно охлажденного материала;
стадию хранения полученного на предыдущей стадии предварительного охлажденного материала, так что период хранения составляет менее чем около 15 ч, для получения хранившегося материала;
стадию окончательного охлаждения полученного на предыдущей стадии хранившегося материала, так что температура в начале окончательного охлаждения составляет менее чем около 21°С, и температура в конце окончательного охлаждения составляет от около 2 до около 6°С, так чтобы получить ферментированный пищевой продукт.
12. Способ по п.11, в котором бифидобактерии выбраны из бактерий Bifidobacterium animalis, в частности, Bifidobacterium animalis animalis и/или Bifidobacterium animalis lactis, и/или Bifidobacterium breve, и/или Bifidobacterium longum, и/или Bifidobacterium infantis, и/или Bifidobacterium bifidum.
13. Способ по п.11 или 12, в котором бифидобактерии выбраны из бактерий типа Bifidobacterium animalis.
14. Способ по п.11 или 12, в котором время предварительного охлаждения составляет около 1 ч 30 мин.
15. Способ по п.11 или 12, в котором время хранения составляет менее или около 12 ч, а именно составляет около 12 ч.
16. Способ по п.11 или 12, в котором температура в конце окончательного охлаждения составляет около 4°С.
17. Способ по п.11 или 12, в котором засевающие закваски содержат молочнокислые бактерии, в частности одну или более бактерий Lactobacillus spp. и, в частности, Lactobacillus delbrueckii bulgaricus и/или Lactobacillus casei, и/или Lactobacillus reuteri, и/или Lactobacillus acidophilus, и/или Lactobacillus helveticus, и/или Lactobacillus plantarum, и/или бактерии типа Lactococcus cremoris, и/или Streptocоccus thermophilus, и/или Lactococcus lactis, и/или одну или более бактерий рода Leuconostoc.
18. Способ по п.11 или 12, в котором доля бифидобактерий в засевающих заквасках составляет от около 20 до около 75%, в частности от около 30 до около 50%, в частности от около 35 до около 40%, в частности около 37,5%.
19. Способ по п.11 или 12, в котором исходный материал получен на основе растительного сока, а именно фруктового сока или овощного сока, такого как соевый сок, или на основе диетического продукта и, в частности, коровьего молока и/или козьего молока.
20. Способ по п.11 или 12, включающий дополнительную стадию перемешивания между стадией ферментации и стадией предварительного охлаждения, позволяющую получить из ферментированного материала, полученного на стадии ферментации, ферментированный перемешанный материал.
21. Способ по п.11 или 12, включающий стадию пастеризации до стадии засевания, позволяющую получить из исходного материала пастеризованный исходный материал.
22. Способ по п.11 или 12, в котором исходный пастеризованный материал является пастеризованным нагреванием , возможно гомогенизированным и охлажденным, полученным из необработанного материала, вышеупомянутый способ включает перед засеванием следующие последовательные стадии:
стадию стандартизации необработанного материала по жирам, чтобы получить стандартизованный материал,
стадию обогащения сухим веществом стандартизованного материала, полученного на предыдущей стадии, чтобы получить обогащенный материал,
стадию предварительного нагревания обогащенного материала, полученного на предыдущей стадии, чтобы получить исходный материал,
стадию пастеризации нагреванием исходного материала, полученного на предыдущей стадии, чтобы получить пастеризованный нагреванием материал,
возможно, стадию гомогенизации пастеризованного нагреванием материала, полученного на предыдущей стадии, чтобы получить пастеризованный нагреванием и возможно гомогенизированный материал,
стадию охлаждения пастеризованного нагреванием и возможно гомогенизированного материала, полученного на предыдущей стадии, чтобы получить пастеризованный нагреванием, возможно гомогенизированный, охлажденный материал.
23. Способ по п.11 или 12, включающий после стадии окончательного охлаждения стадию хранения ферментированного пищевого продукта при температуре от около 4 до около 10°С.
24. Способ по п.11 или 12, включающий стадию добавления промежуточного продукта, одновременную со стадией засевания или между стадией засевания и стадией ферментации, чтобы получить из засеянного материала дополненный засеянный материал, или после стадии ферментации, чтобы получить из ферментированного материала дополненный ферментированный материал, указанный промежуточный продукт содержит фруктовый и/или зерновой продукт, и/или такие добавки как ароматы и красители.
25. Ферментированный пищевой продукт, полученный способом по любому из пп.11-24.
RU2008105401/10A 2005-07-13 2006-07-11 Ферментированные пищевые продукты, содержащие штаммы пробиотиков, и способ их получения RU2412600C2 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR0507528 2005-07-13
FR0507528A FR2888468B1 (fr) 2005-07-13 2005-07-13 Produits alimentaires fermentes contenant des souches probiotiques, et leur procede de preparation

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2008105401A true RU2008105401A (ru) 2009-08-20
RU2412600C2 RU2412600C2 (ru) 2011-02-27

Family

ID=36117666

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2008105401/10A RU2412600C2 (ru) 2005-07-13 2006-07-11 Ферментированные пищевые продукты, содержащие штаммы пробиотиков, и способ их получения

Country Status (15)

Country Link
US (2) US20080175952A1 (ru)
EP (1) EP1901612B1 (ru)
JP (2) JP5491027B2 (ru)
CN (1) CN101262775B (ru)
BR (1) BRPI0613529B1 (ru)
CA (1) CA2615041C (ru)
ES (1) ES2605416T3 (ru)
FR (1) FR2888468B1 (ru)
MX (1) MX2008000508A (ru)
PL (1) PL1901612T3 (ru)
PT (1) PT1901612T (ru)
RU (1) RU2412600C2 (ru)
UA (1) UA96271C2 (ru)
WO (1) WO2007006969A1 (ru)
ZA (1) ZA200800361B (ru)

Families Citing this family (18)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2009153419A (ja) * 2007-12-26 2009-07-16 Nippon Del Monte Corp 果実乳酸発酵組成物
EA025108B1 (ru) * 2008-08-29 2016-11-30 Кр. Хансен А/С Улучшение роста бифидобактерий в кисломолочных продуктах
WO2011114182A1 (en) * 2010-03-17 2011-09-22 Compagnie Gervais Danone Dried fermented dairy product containing a high density of living bifidobacteria
US20130137322A1 (en) * 2010-08-31 2013-05-30 Polymatech Co., Ltd. Thermally Conductive Sheet
WO2012078032A1 (en) * 2010-12-10 2012-06-14 N.V. Nutricia Early stimulation of taste and/or flavour acceptance
CN102172278B (zh) * 2011-01-21 2015-08-12 吉林紫鑫药物研究有限公司 一种制备果蔬发酵转化液的方法
KR101426399B1 (ko) 2011-08-22 2014-08-07 유성호 혼합 발효 방식을 이용하여 제조된 변비 개선용 케피어 및 이의 제조방법
PL2947995T3 (pl) * 2013-01-25 2018-03-30 Compagnie Gervais Danone Proces przygotowania odcedzonego fermentowanego produktu nabiałowego
CN103555598B (zh) * 2013-11-04 2016-01-20 西藏月王生物技术有限公司 一种食用酵素复合菌剂及其制备方法
CA2938835A1 (en) * 2014-02-04 2015-08-13 Micro-Nature Llc Systems, methods, and compositions for promoting pathogen control and food preservation
RU2724541C2 (ru) * 2015-12-24 2020-06-23 Данон С.А. Применение крахмала для повышения качества приготовления сцеженного ферментированного молочного продукта
US9623057B1 (en) 2016-02-16 2017-04-18 King Saud University Method of making a fermented dairy product from camel milk
CN107996706A (zh) * 2017-12-26 2018-05-08 光明乳业股份有限公司 一种富含短双歧杆菌的发酵乳及其制备方法
CN107996705A (zh) * 2017-12-26 2018-05-08 光明乳业股份有限公司 一种富含长双歧杆菌的发酵乳及其制备方法
CN107960463A (zh) * 2017-12-26 2018-04-27 光明乳业股份有限公司 一种富含动物双歧杆菌的发酵乳及其制备方法
CN111349656A (zh) * 2019-12-31 2020-06-30 刘国栋 酵素及其生产方法和应用
CN111357901B (zh) * 2020-02-28 2021-06-04 南昌大学 益生菌发酵果蔬饮料产品
CN114304270B (zh) * 2022-01-10 2023-07-07 光明乳业股份有限公司 一种发酵乳饮品及其制备方法

Family Cites Families (16)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS5283975A (en) * 1976-01-01 1977-07-13 Yakult Honsha Kk Method of producing fermented milk product containg living cell of bifidus strain
JPS5283974A (en) * 1976-01-01 1977-07-13 Yakult Honsha Kk Incubation mixture of milk containing living cell of bifidus strain and method of producing same
JPS55131370A (en) * 1979-02-23 1980-10-13 Yakult Honsha Co Ltd Preparation of food and drink containing bacteria of genus bifidobacterium
JPH0687732B2 (ja) * 1987-02-25 1994-11-09 カルピス食品工業株式会社 ビフイズス菌入り発酵乳の製造法
JPH02308754A (ja) * 1989-05-24 1990-12-21 Yakult Honsha Co Ltd 乳発酵食品の製造法
JPH0732702B2 (ja) * 1990-02-23 1995-04-12 雪印乳業株式会社 新規乳酸菌、その産生する抗菌物質、この乳酸菌を含有する発酵乳用スターター及びそれを用いた発酵乳の製造方法
JPH07104A (ja) * 1993-06-14 1995-01-06 Morinaga Milk Ind Co Ltd 発酵乳及びその製造方法
JP3384907B2 (ja) * 1995-03-28 2003-03-10 雪印乳業株式会社 新規ビフィズス菌及びその利用
JP3068484B2 (ja) * 1997-02-17 2000-07-24 株式会社ヤクルト本社 ビフィズス菌発酵乳及びその製造法
CN1240585A (zh) * 1998-07-02 2000-01-12 重庆海浪科技实业（集团）有限公司 一种花生双歧酸奶的制备方法
US6692779B2 (en) * 1999-03-26 2004-02-17 The Pillsbury Company Food products with biocontrol preservation
ATE307496T1 (de) * 1999-08-05 2005-11-15 Marc Toelle Verfahren zur herstellung von lebensmitteln, diätetischen lebensmitteln und lebensmittelzusätzen auf basis von getreideschlempe
BR0116828B1 (pt) * 2001-02-01 2014-02-04 Bebida ou alimento laticínio fermentado
US20030017192A1 (en) * 2001-06-19 2003-01-23 Hanny Kanafani Process for producing extended shelf-life ready-to-use milk compositions containing probiotics
EP1443105B1 (en) * 2001-11-05 2010-10-06 Kabushiki Kaisha Yakult Honsha Bacterium of the genus bifidobacterium and fermented foods using the same
JP3364491B2 (ja) * 2002-07-25 2003-01-08 株式会社アトリエ・ド・フロマージュ ヨーグルトおよびその製造方法

Also Published As

Publication number Publication date
US9119415B2 (en) 2015-09-01
JP5491027B2 (ja) 2014-05-14
CN101262775A (zh) 2008-09-10
BRPI0613529B1 (pt) 2018-07-31
JP2009501016A (ja) 2009-01-15
JP2014087362A (ja) 2014-05-15
EP1901612B1 (fr) 2016-10-19
BRPI0613529A2 (pt) 2011-01-18
FR2888468A1 (fr) 2007-01-19
ES2605416T3 (es) 2017-03-14
MX2008000508A (es) 2008-03-06
EP1901612A1 (fr) 2008-03-26
PT1901612T (pt) 2016-11-17
CN101262775B (zh) 2013-08-07
ZA200800361B (en) 2009-05-27
UA96271C2 (ru) 2011-10-25
CA2615041A1 (fr) 2007-01-18
RU2412600C2 (ru) 2011-02-27
PL1901612T3 (pl) 2017-07-31
CA2615041C (fr) 2015-03-17
US20130095208A1 (en) 2013-04-18
FR2888468B1 (fr) 2010-08-27
US20080175952A1 (en) 2008-07-24
WO2007006969A1 (fr) 2007-01-18

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2008105401A (ru) Ферментированные пищевые продукты, содержащие штаммы пробиотиков, и способ их получения
Guldas et al. Influence of Spirulina platensis powder on the microflora of yoghurt and acidophilus milk
RU2008105399A (ru) Ферментированные пищевые продукты, содержащие пробиотические штаммы, и способ их получения
JP6858406B2 (ja) 乳酸菌組成物、発酵乳及びその製造方法、並びに発酵乳製造キット
WO2005099469A2 (en) Process for preparing low-calorie drinks and the low-calorie beverages resulting therefrom
CN102258082A (zh) 一种凝固型益生菌酸羊奶及其制备方法
Farahat et al. Proteolytic activity and some properties of stirred fruit yoghurt made using some fruits containing proteolytic enzymes.
JP6504878B2 (ja) 発酵乳の製造方法
RU2018124827A (ru) Применение лактазы в приготовлении сцеженного ферментированного молочного продукта
CN110859219A (zh) 一种益生菌植物酸奶粉
US20200323227A1 (en) Fermented dairy compositions and methods of preparing the same
CN103188952B (zh) 提高益生菌存活率的方法
KR20090079918A (ko) 비피도박테리아의 성장 및 생존도를 개선하기 위한 아라비아 검의 용도
US11166473B2 (en) Lactobacillus rhamnosus for use in preparation of fermented products
EA037592B1 (ru) Способ получения кисломолочного продукта с пробиотическими свойствами
RU2534349C2 (ru) Способ получения кисломолочного продукта смешанного брожения
CA3020355C (en) Lactobacillus rhamnosus for use in preparation of fermented products
CN110973257A (zh) 一种开菲尔发酵乳制品及其制备方法
AU2020103508A4 (en) Probiotic Blend
Patel et al. Probiotic lassi preparation and sensory evaluation using L. paracasei immobilized dry fruit pieces
Cartaşev Development of starter culture for the production of fermented dairy products
US20200359640A1 (en) Methods for producing fermented milk and lactic acid bacteria starter
RU2497370C1 (ru) Способ получения мороженого
Aumara PRODUCTION AND PROPERTIES OF NON TRADITIONAL BIFIDO FERMENTED MILK ALONG THE STORAGE
RU2002101991A (ru) Способ производства белкового кисломолочного продукта

Legal Events

Date Code Title Description
QZ41 Official registration of changes to a registered agreement (patent)

Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20130426

Effective date: 20180222

QB4A Licence on use of patent

Free format text: SUB-LICENCE FORMERLY AGREED ON 20180928

Effective date: 20180928

QZ41 Official registration of changes to a registered agreement (patent)

Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20130426

Effective date: 20210527