RU2004104338A - Композиция, обладающая бактериостатической и бактерицидной активностью против спор бактерий и вегетативных клеток, и способ обработки ею продуктов питания - Google Patents

Композиция, обладающая бактериостатической и бактерицидной активностью против спор бактерий и вегетативных клеток, и способ обработки ею продуктов питания Download PDF

Info

Publication number
RU2004104338A
RU2004104338A RU2004104338/13A RU2004104338A RU2004104338A RU 2004104338 A RU2004104338 A RU 2004104338A RU 2004104338/13 A RU2004104338/13 A RU 2004104338/13A RU 2004104338 A RU2004104338 A RU 2004104338A RU 2004104338 A RU2004104338 A RU 2004104338A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
food product
bacteria
products
composition
group
Prior art date
Application number
RU2004104338/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2306774C2 (ru
Inventor
Ксинтиан МИНГ (US)
Ксинтиан МИНГ
Роберт Уилль м КИНГ (US)
Роберт Уилльям КИНГ
Джэн ПЭЙН (US)
Джэн ПЭЙН
Original Assignee
Родиа Инк. (Us)
Родиа Инк.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Родиа Инк. (Us), Родиа Инк. filed Critical Родиа Инк. (Us)
Publication of RU2004104338A publication Critical patent/RU2004104338A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2306774C2 publication Critical patent/RU2306774C2/ru

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12Y—ENZYMES
    • C12Y302/00—Hydrolases acting on glycosyl compounds, i.e. glycosylases (3.2)
    • C12Y302/01—Glycosidases, i.e. enzymes hydrolysing O- and S-glycosyl compounds (3.2.1)
    • C12Y302/01017—Lysozyme (3.2.1.17)
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/10—Coating with a protective layer; Compositions or apparatus therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/16—Coating with a protective layer; Compositions or apparatus therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/015—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with pressure variation, shock, acceleration or shear stress or cavitation
    • A23L3/0155—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with pressure variation, shock, acceleration or shear stress or cavitation using sub- or super-atmospheric pressures, or pressure variations transmitted by a liquid or gas
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/26—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by irradiation without heating
    • A23L3/263—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by irradiation without heating with corpuscular or ionising radiation, i.e. X, alpha, beta or omega radiation
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/26—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by irradiation without heating
    • A23L3/30—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by irradiation without heating by treatment with ultrasonic waves
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
    • A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
    • A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
    • A23L3/34635—Antibiotics
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
    • A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
    • A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
    • A23L3/3481—Organic compounds containing oxygen
    • A23L3/3508—Organic compounds containing oxygen containing carboxyl groups
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
    • A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
    • A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
    • A23L3/3571—Microorganisms; Enzymes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
    • A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
    • A23L3/358—Inorganic compounds

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Optics & Photonics (AREA)
  • Plasma & Fusion (AREA)
  • Toxicology (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)

Claims (26)

1. Композиция для обработки продуктов питания, обладающая бактериостатической и бактерицидной активностью в отношении вредных бактерий в продуктах питания, включающая, по меньшей мере, один метаболит пропионовокислых бактерий в комбинации с двумя или более из:
а) лантибиотика;
b) литического фермента и
с) органической кислоты или ее соли.
2. Композиция по п.1, в которой указанный лантибиотик выбран из группы, в основном состоящей из низина и лактицина.
3. Композиция по п.1, в которой литический фермент выбран из группы, в основном состоящей из лизоцима и хитиназы.
4. Композиция по п.1, в которой органическая кислота или ее соль выбраны из группы, в основном состоящей из уксусной кислоты, молочной кислоты, лимонной кислоты, пропионовой кислоты, диацетата натрия, ацетата натрия, ацетата калия, лактата натрия, лактата калия, цитрата натрия, цитрата калия, пропионата натрия, пропионата калия и их смесей.
5. Композиция по п.4, в которой органическая кислота или ее соль представляет собой диацетат натрия.
6. Композиция по п.1, дополнительно включающая, один или более компонентов, выбранных из группы, состоящей из дополнительных антибактериальных средств, хелатообразующих агентов, натуральных пряностей, синтетических пряностей, вкусовых веществ, красок, окрашивающих веществ, витаминов, минеральных веществ, пищевых веществ, ферментов и связывающих агентов.
7. Способ подавления роста или уничтожения бактерий на пищевом продукте применением на одну или более поверхностей указанного пищевого продукта подавляющего рост бактерий и эффективного в бактерицидном аспекте количества композиции, которая проявляет ингибирующую рост и бактерицидную активность против грамположительных и грамотрицательных бактерий, включающей метаболит пропионовокислых бактерий в комбинации с любыми двумя или более из:
а) лантибиотика;
b) литического фермента и
с) органической кислоты или ее соли.
8. Способ по п.7, где указанная композиция снижает число грамположительных бактерий в пищевом продукте.
9. Способ по п.8, где грамположительные бактерии выбраны из родов, состоящих из Bacillus, Clostridia, Staphylococcus, Listeria, Micrococcus, Streptococcus, Lactobacillus и Leuconostoc.
10. Способ по п.9, где бактерии выбраны из группы, состоящей из Bacillus cereus, Bacillus licheniformis, Bacillus subtilis, Bacillus coagulans, Clostridium botulinum, Clostridium perfringens, Clostridium sporogenes, Clostridium tyrobutyricum, Clostridium putrefasciens, Staphylococcus aureus и Listeria monocytogenes.
11. Способ по п.7, где указанная композиция снижает число грамотрицательных бактерий в пищевом продукте.
12. Способ по п.11, где грамотрицательные бактерии выбраны из родов, состоящих из Escherichia, Campylobacter, Vibrio, Pectobacteria, Pseudomonas и Salmonella.
13. Способ по п.12, где бактерии выбраны из группы, состоящей из E. coli H7:0157, Campylobacter jejuni, Vibrio parahaemolytica, Pectobacterium carotovorum и Pseudomonas fluorescens.
14. Способ по п.7, где пищевой продукт выбран из группы, состоящей из молочных продуктов, фруктов, овощей, продуктов, полученных из фруктов, продуктов, полученных из овощей, зерновых, продуктов, полученных из зерновых, мясных продуктов, продуктов из птицы, морепродуктов, готовых к употреблению блюд, гастрономических салатов, заправок для салатов, приправ, паст, супов, продуктов в асептических упаковках и их сочетаний.
15. Способ по п.7, где пищевой продукт содержит более 1% жира, липидов или растворимых масел.
16. Способ по п.7, где пищевой продукт включает жировую эмульсию.
17. Способ по п.16, где указанную композицию включают в водную фазу жировой эмульсии.
18. Способ по п.7, где указанную композицию либо наносят на поверхность пищевого продукта, либо наносят на упаковочный материал для продукта, который затем контактирует с поверхностью пищевого продукта.
19. Способ по п.7, где указанную композицию наносят на пищевой продукт погружением, орошением, инъецированием, распылением или смешиванием.
20. Способ по п.7, где указанную композицию применяют для пищевого продукта в качестве компонента маринада, панировки, натирки из пряностей, глазури или окрашивающей смеси.
21. Способ по п.7, где указанную композицию используют в сочетании с технологической обработкой пищевого продукта в сублетальных дозах.
22. Способ по п.21, где технологическая обработка в сублетальных дозах выбрана из группы, состоящей из обработки теплом, гамма-облучением, высоким давлением, ультразвуком, озоном, нитритами или их сочетанием.
23. Пищевой продукт, имеющий пониженную популяцию живых бактерий в результате нанесения на одну или более его поверхностей композиции, которая проявляет эффективность против грамположительных и грамотрицательных бактерий, включающей метаболит пропионовокислых бактерий в сочетании с любыми двумя или более из следующих соединений:
а) лантибиотика;
b) литического фермента и
с) органической кислоты или ее соли.
24. Пищевой продукт по п.23, который выбран из группы, состоящей из молочных продуктов, фруктов, овощей, продуктов, полученных из фруктов, продуктов, полученных из овощей, зерновых, продуктов, полученных из зерновых, мясных продуктов, продуктов из птицы, морепродуктов, готовых к употреблению блюд, гастрономических салатов, заправок для салатов, приправ, паст, супов, продуктов в асептических упаковках и их сочетаний.
25. Пищевой продукт по п.23, где указанную композицию используют в сочетании с технологической обработкой пищевого продукта в сублетальных дозах.
26. Пищевой продукт по п.23, где технологическая обработка пищевого продукта в сублетальных дозах выбрана из группы, в основном состоящей из обработки теплом, гамма-облучением, высоким давлением, ультразвуком, озоном и нитритами.
RU2004104338/13A 2001-07-13 2002-07-12 Композиция, обладающая бактериостатической и бактерицидной активностью против спор бактерий и вегетативных клеток, и способ обработки ею продуктов питания RU2306774C2 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US30511401P 2001-07-13 2001-07-13
US60/305,114 2001-07-13

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2004104338A true RU2004104338A (ru) 2005-03-27
RU2306774C2 RU2306774C2 (ru) 2007-09-27

Family

ID=23179387

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2004104338/13A RU2306774C2 (ru) 2001-07-13 2002-07-12 Композиция, обладающая бактериостатической и бактерицидной активностью против спор бактерий и вегетативных клеток, и способ обработки ею продуктов питания

Country Status (15)

Country Link
US (2) US6991820B2 (ru)
EP (1) EP1423023B1 (ru)
JP (1) JP4226468B2 (ru)
CN (1) CN1538813A (ru)
AT (1) ATE347277T1 (ru)
AU (1) AU2002320466B2 (ru)
BR (1) BRPI0210791B1 (ru)
CA (1) CA2452383A1 (ru)
DE (1) DE60216614T2 (ru)
DK (1) DK1423023T3 (ru)
ES (1) ES2275890T3 (ru)
MX (1) MXPA04000192A (ru)
PL (1) PL372929A1 (ru)
RU (1) RU2306774C2 (ru)
WO (1) WO2003005963A2 (ru)

Families Citing this family (67)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US6991820B2 (en) * 2001-07-13 2006-01-31 Danisco A/S Composition having bacteristatic and bactericidal activity against bacterial spores and vegetative cells and process for treating foods therewith
US7247330B2 (en) * 2002-07-23 2007-07-24 Kraft Foods Holdings, Inc. Method for controlling microbial contamination of a vacuum-sealed food product
ES2375109T3 (es) * 2003-02-03 2012-02-24 General Mills, Inc. Composiciones de masa que comprenden un ácido orgánico encapsulado y un agente antimicrobiano natural.
JP2006526418A (ja) * 2003-06-05 2006-11-24 カーギル，インコーポレイティド トレハロースとタンパク質との飲料用添加混合物
ES2481167T3 (es) 2003-08-22 2014-07-29 Dupont Nutrition Biosciences Aps Composición que comprende una bacteriocina y un extracto de una planta de la familia Labiatae
GB2388581A (en) * 2003-08-22 2003-11-19 Danisco Coated aqueous beads
MXPA06006394A (es) * 2003-12-04 2007-01-25 Biofilms Strategies Inc Metodos y composiciones para prevenir formaciones de biopeliculas, reducir biopeliculas existentes y para reducir poblaciones de bacterias.
US20050249846A1 (en) * 2004-02-19 2005-11-10 Evans Jeffrey C Trehalose and suppression of off-flavor notes
KR101184898B1 (ko) 2004-04-13 2012-09-20 가부시키가이샤 메이지 염증성 장질환 예방 및/또는 치료제
GB0410038D0 (en) * 2004-05-05 2004-06-09 Danisco Composition
US20060024414A1 (en) * 2004-07-30 2006-02-02 Kraft Foods Holdings, Inc. Methods for preserving food products
US8231925B2 (en) * 2004-08-20 2012-07-31 Cargill, Incorporated Ingredient systems comprising trehalose, food products containing trehalose, and methods of making same
WO2006023812A1 (en) * 2004-08-20 2006-03-02 Cargill Incorporated Ingredient systems comprising trehalose, food products containing trehalose, and methods of making same
WO2007106993A1 (en) * 2006-03-23 2007-09-27 Canbiocin Inc. Enhanced preservation of processed food
CA2611784C (en) * 2005-07-25 2014-09-16 Ecolab Inc. Antimicrobial compositions for use on food products
US20070110780A1 (en) * 2005-11-14 2007-05-17 Nzymsys, Ip Inc. Building material surface treatment biocide, and method for treatment of building material surfaces
US20080194518A1 (en) * 2005-12-23 2008-08-14 MOOKERJEE Pradip Antimicrobial Compositions
US20070258996A1 (en) * 2005-12-23 2007-11-08 The Sterilex Corporation Antimicrobial compositions
US20090312279A1 (en) * 2005-12-23 2009-12-17 Sterilex Technologies, Llc Antimicrobial compositions
US20070280919A1 (en) * 2006-05-30 2007-12-06 Gorton Stephen J Produce-treatment composition and method for treatment of fresh produce
US20080152757A1 (en) * 2006-12-22 2008-06-26 Zuoxing Zheng Method of Making Fresh Cheese with Enhanced Microbiological Safety
WO2008083216A1 (en) * 2006-12-29 2008-07-10 Kraft Foods Global Brands Llc Process for reducing spore levels in compositions
US7863350B2 (en) * 2007-01-22 2011-01-04 Maxwell Chase Technologies, Llc Food preservation compositions and methods of use thereof
FR2916759B1 (fr) * 2007-05-29 2009-07-10 Adisseo France Sas Soc Par Act Peptide rumc presentant une activite antimicrobienne
US20080317921A1 (en) * 2007-06-18 2008-12-25 Purac Biochem B.V. Process for increasing the food safety of cooked meat products
WO2009012481A1 (en) * 2007-07-19 2009-01-22 Integrated Plant Genetics, Inc. Use of bacteriophage outer membrane breaching proteins expressed in plants for the control of gram-negative bacteria
WO2009019524A1 (en) * 2007-08-03 2009-02-12 Naicons S.C.A.R.L. Genes and proteins for the biosynthesis of the lantibiotic 107891
WO2009045234A1 (en) * 2007-10-05 2009-04-09 The University Of Alabama A novel bacteriocin from a new streptomyces species
US20090246073A1 (en) * 2008-03-26 2009-10-01 Rong Yan Murphy Apparatus and method for inline solid, semisolid, or liquid antimicrobial treatment
US8241690B2 (en) 2008-11-14 2012-08-14 Kraft Foods Global Brands Llc Method of making fresh cheese with enhanced microbiological safety
PL2224011T3 (pl) * 2009-02-25 2021-07-19 Purac Biochem Bv Sposób wytwarzania produktu fermentacji zawierającego propionian i octan obejmujący etap usuwania związków węglanowych
ES2547204T3 (es) * 2009-02-25 2015-10-02 Purac Biochem Bv Composición para mejorar las propiedades sensoriales y la resistencia a microorganismos de alimentos y bebidas
US20130171314A1 (en) * 2009-07-29 2013-07-04 Stephen G. Campano Compositions and methods for control of listeria monocytogenes
US20110053832A1 (en) * 2009-09-03 2011-03-03 Kraft Foods Global Brands Llc Natural antimicrobial composition
ES2552065T3 (es) * 2010-02-23 2015-11-25 Griffith Laboratories International, Inc. Marinados para carne y marisco conteniendo metabolitos naturales
US8677892B2 (en) 2010-03-23 2014-03-25 University Of Miyazaki Method and apparatus for controlling microorganisms in food materials by vacuum and resonant ultrasonication
US8603799B2 (en) 2010-07-30 2013-12-10 Bioworks, Inc. Growth enhancement and control of bacterial and fungal plant diseases with Streptomyces scopuliridis
CN108936160A (zh) * 2010-12-07 2018-12-07 普拉克生化公司 包含丙酸盐的果实发酵物及其用途
CN102119720A (zh) * 2010-12-31 2011-07-13 张胜勇 一种含萝卜双功能酶的果蔬保鲜剂
CN102220261B (zh) * 2011-04-29 2012-10-03 济南海华生物科技有限公司 枯草芽孢杆菌与丁酸梭菌复合菌制剂的制备及其应用
ES2631605T3 (es) 2011-11-25 2017-09-01 Novozymes A/S Polipéptidos con actividad de lisozima y polinucleótidos que codifican los mismos
US9919939B2 (en) 2011-12-06 2018-03-20 Delta Faucet Company Ozone distribution in a faucet
US20130183420A1 (en) * 2012-01-13 2013-07-18 Justin Wade Shimek Premium Quality Refrigerated Vegetable Products and Methods of Making Them
PL2644033T3 (pl) 2012-03-30 2016-09-30 Kompozycja do konserwacji żywności i jej zastosowanie
CA2868288A1 (en) 2012-04-16 2013-10-24 Cascades Canada Ulc Antimicrobial compositions comprising pediocin, lactic acid and citric acid and uses thereof
CN104797705B (zh) * 2012-05-21 2018-07-20 杜邦营养生物科学有限公司 具有抗真菌性的乳杆菌属菌株
CA2874424C (en) * 2012-05-21 2021-07-20 Dupont Nutrition Biosciences Aps Strains of propionibacterium
RU2502259C1 (ru) * 2012-06-07 2013-12-27 Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Ордена Трудового Красного Знамени Институт химии силикатов им. И.В. Гребенщикова Российской академии наук (ИХС РАН) Способ получения водорастворимого бактерицидного препарата
RU2504302C1 (ru) * 2012-08-10 2014-01-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "голубцы с кальмарами, ставридой и рисом"
CN105338819A (zh) 2013-06-27 2016-02-17 星巴克公司，贸易用名星巴克咖啡公司 用于饮料和其他食品的生物保存方法
RU2571797C1 (ru) * 2014-07-17 2015-12-20 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых добавок" (ФГБНУ ВНИИПД) Антимикробная композиция для производства пресервов полуфабрикатов из разделанной рыбы
US20170295829A1 (en) * 2014-10-06 2017-10-19 Purac Biochem B.V. Preservation of meat products
EA035622B1 (ru) * 2014-12-19 2020-07-16 СиЭсКей ФУД ЭНРИЧМЕНТ Б.В. Способ производства сыра типа швейцарского
ES2537155B1 (es) * 2015-02-26 2016-09-06 Instituto Nacional De Investigación Y Tecnología Agraria Y Alimentaria (Inia) Método de prevención de la hinchazón tardía en queso mediante la aplicación de alta presión
SG11201708130PA (en) * 2015-04-03 2017-11-29 Konkuk Univ Glocal Industry-Academic Collaboration Foundation Antibacterial composition for combating carbapenem-resistant gram-negative bacteria comprising adk protein as active ingredient
US10327463B2 (en) 2015-04-17 2019-06-25 Kerry Luxembourg S.à.r.l. Composition and methods to control the outgrowth of pathogens and spoilage microorganisms in high moisture and low sodium systems
US9883689B2 (en) 2015-04-17 2018-02-06 Kerry Luxembourg S.à.r.l. Composition and methods to control the outgrowth of pathogens and spoilage microorganisms in high moisture and low sodium systems
CN105176874B (zh) * 2015-10-09 2018-11-02 沈阳丰美生物技术有限公司 凝结芽孢杆菌fm603及其应用
CN105175518B (zh) * 2015-10-09 2019-02-22 沈阳丰美生物技术有限公司 凝结芽孢杆菌fm603产生的细菌素及其制备方法
WO2017069227A1 (ja) * 2015-10-23 2017-04-27 株式会社優しい研究所 バクテリオシンを含むヘルスケア組成物
US11458214B2 (en) 2015-12-21 2022-10-04 Delta Faucet Company Fluid delivery system including a disinfectant device
US20180228189A1 (en) 2017-02-14 2018-08-16 Kraft Foods Group Brands Llc Process for maintaining freshness of vegetable pieces
RU2683877C1 (ru) * 2018-11-09 2019-04-02 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН Способ подготовки овощей для производства салатной продукции
CN109845997A (zh) * 2019-03-29 2019-06-07 荣成市艺海水产有限公司 一种制备低n-亚硝基二甲胺含量的海鲜食品的方法
CN109998041A (zh) * 2019-04-11 2019-07-12 茂名元天水产冷冻有限公司 一种即食风味酱板鱼的制备方法
CN109998040A (zh) * 2019-04-11 2019-07-12 茂名元天水产冷冻有限公司 一种即食风味酱板鱼
WO2021045928A1 (en) * 2019-09-03 2021-03-11 Reactive Surfaces Ltd., LLP Bio-based food packaging coatings, and devices and materials comprising same

Family Cites Families (15)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US5635484A (en) * 1982-09-17 1997-06-03 The State Of Oregon Acting By And Through The Oregon State Board Of Higher Education On Behalf Of Oregon State University Propionibacteria peptide microcin
US5096718A (en) * 1982-09-17 1992-03-17 The State Of Oregon Acting By And Through The Oregon State Board Of Higher Education On Behalf Of Oregon State University Preserving foods using metabolites of propionibacteria other than propionic acid
US5458876A (en) * 1988-12-21 1995-10-17 Haarman & Reimer Corp. Control of microbial growth with lantibiotic/lysozyme formulations
NO911341L (no) 1990-04-20 1991-10-21 Haarmann & Reimer Corp Fremgangsmaate for aa drepe gram-negative bakterier.
EP0466244A1 (en) * 1990-07-13 1992-01-15 Unilever N.V. Compositions having antibacterial properties and use of such compositions in suppressing growth of microorganisms, eg. Listeria bacteria
US5639659A (en) * 1992-12-29 1997-06-17 Clemson University Process for inhibiting the growth of bacteria using bacteriocins produced by Propionibacterium jensenii strain ATCC 4872
CA2172244A1 (en) * 1993-09-24 1995-03-30 Johannes Petrus Paulus Maria Smelt Shelf stable product
JP3040295B2 (ja) 1993-10-27 2000-05-15 アサマ化成株式会社 食品用保存剤
US5989612A (en) * 1996-10-11 1999-11-23 Rodia Inc. Foods including antimycotic agent
CA2356088A1 (en) * 1998-12-15 2000-06-22 Rhodia Inc. Broad-range antibacterial composition
US6132786A (en) * 1999-03-17 2000-10-17 Nabisco Technology Company Long-term mold inhibition in intermediate moisture food products stored at room temperature
US6692779B2 (en) * 1999-03-26 2004-02-17 The Pillsbury Company Food products with biocontrol preservation
EP1198183A2 (en) * 1999-07-14 2002-04-24 Rhodia Inc. An antibacterial composition for control of gram positive bacteria in food
US6451365B1 (en) * 2000-07-14 2002-09-17 Rhodia Inc. Antibacterial composition for control of gram positive bacteria in food applications
US6991820B2 (en) * 2001-07-13 2006-01-31 Danisco A/S Composition having bacteristatic and bactericidal activity against bacterial spores and vegetative cells and process for treating foods therewith

Also Published As

Publication number Publication date
CN1538813A (zh) 2004-10-20
RU2306774C2 (ru) 2007-09-27
JP4226468B2 (ja) 2009-02-18
DE60216614T2 (de) 2007-09-27
ATE347277T1 (de) 2006-12-15
AU2002320466B2 (en) 2007-03-22
BRPI0210791B1 (pt) 2015-08-04
DE60216614D1 (de) 2007-01-18
JP2005526480A (ja) 2005-09-08
CA2452383A1 (en) 2003-01-23
EP1423023A2 (en) 2004-06-02
MXPA04000192A (es) 2004-03-18
WO2003005963A2 (en) 2003-01-23
US20060159813A1 (en) 2006-07-20
US20030108648A1 (en) 2003-06-12
PL372929A1 (en) 2005-08-08
BR0210791A (pt) 2005-10-25
US6991820B2 (en) 2006-01-31
WO2003005963A3 (en) 2004-04-01
ES2275890T3 (es) 2007-06-16
DK1423023T3 (da) 2007-04-10
EP1423023B1 (en) 2006-12-06

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2004104338A (ru) Композиция, обладающая бактериостатической и бактерицидной активностью против спор бактерий и вегетативных клеток, и способ обработки ею продуктов питания
Sohaib et al. Postharvest intervention technologies for safety enhancement of meat and meat based products; a critical review
Hugas et al. Functionalty of enterococci in meat products
ES2226664T3 (es) Metodo para tratar la superficie de productos alimentarios.
AU2002320466A1 (en) Composition having bacteristatic and bactericidal activity against bacterial spores and vegetative cells and process for treating foods therewith
US6620446B2 (en) Antibacterial composition for control of gram positive bacteria in food applications
Gould New processing technologies: an overview
WO2005104878A1 (en) Anti-microbial composition
Vignolo et al. Food bioprotection: lactic acid bacteria as natural preservatives
US6287617B1 (en) Gram negative antibacterial composition
Mehta et al. Bio-preservative and therapeutic potential of pediocin: recent trends and future perspectives
Søltoft-Jensen et al. New chemical and biochemical hurdles
JP2004506403A (ja) 食料品に使用されるグラム陽性菌抑制用の抗菌組成物
JP2004506403A5 (ru)
Davidson Food antimicrobials: Back to nature
Patel et al. Lactic acid bacteria (LAB) bacteriocins: An ecological and sustainable biopreservative approach to improve the safety and shelf-life of foods
RU2725687C2 (ru) Композиция и способы борьбы с разрастанием патогенов и микроорганизмов, вызывающих порчу, в системах с высокой влажностью и низким содержанием солей натрия
Biswas et al. Meat‐borne pathogens and use of natural antimicrobials for food safety
Perez et al. Competitive research and development on antimicrobials and food preservatives
KR920005049B1 (ko) 바실루스 세레우스균의 증식 억제제
McAuliffe et al. Biotechnological approaches for control of Listeria monocytogenes in foods
Kebede The Preservative Efficacy of Antimicrobial Proteins and Metabolites from Microorganisms, Animals and Plants as Potential Alternative to Chemical Food Preservation: A Review
Patel et al. Lactic Acid Bacteria (Lab) Bacteriocins: An Ecologicaland Sustainable Biopreservativeapproach to Improve The Safety and Shelf Life of Foods
Beales et al. Antimicrobial preservative-reduced foods
Campos et al. The use of bacteriocins against meat-borne pathogens

Legal Events

Date Code Title Description
PD4A Correction of name of patent owner
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20160713