RU2003124592A - Структурообразующая добавка и способ получения формованных продуктов с ее использованием - Google Patents
Структурообразующая добавка и способ получения формованных продуктов с ее использованием Download PDFInfo
- Publication number
- RU2003124592A RU2003124592A RU2003124592/13A RU2003124592A RU2003124592A RU 2003124592 A RU2003124592 A RU 2003124592A RU 2003124592/13 A RU2003124592/13 A RU 2003124592/13A RU 2003124592 A RU2003124592 A RU 2003124592A RU 2003124592 A RU2003124592 A RU 2003124592A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- forming additive
- extruded
- molded products
- producing molded
- additive
- Prior art date
Links
Landscapes
- Seasonings (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (2)
1. Структурообразующая добавка содержащая растительный белок и обогатитель биологически активных веществ (БАВ), отличающаяся тем, что в качестве растительного белка она содержит нутовую муку, предварительно экструдированную и горчичный порошок, а в качестве обогатителя БАВ - шпинат при следующем соотношении компонентов, мас.%:
мука нутовая экструдированная -42-46;
горчичный порошок -40-44;
измельченный шпинат -8-10.
2. Способ получения формованных продуктов, включающий приготовление фарша, внесение структурообразующей добавки, специй, воды, формование и термообработку, отличающийся тем, что в качестве структурообразующей добавки используют добавку следующего состава, мас.%:
мука нутовая экструдированная -42-46;
горчичный порошок -40-44;
измельченный шпинат -8-10.
при этом структурообразующую добавку вносят в количестве 1,5-5,0% к массе фарша.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003124592/13A RU2249417C1 (ru) | 2003-08-07 | 2003-08-07 | Структурообразующая добавка к мясным формованным продуктам и способ получения мясных формованных продуктов с ее использованием |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003124592/13A RU2249417C1 (ru) | 2003-08-07 | 2003-08-07 | Структурообразующая добавка к мясным формованным продуктам и способ получения мясных формованных продуктов с ее использованием |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003124592A true RU2003124592A (ru) | 2005-02-10 |
| RU2249417C1 RU2249417C1 (ru) | 2005-04-10 |
Family
ID=35208470
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003124592/13A RU2249417C1 (ru) | 2003-08-07 | 2003-08-07 | Структурообразующая добавка к мясным формованным продуктам и способ получения мясных формованных продуктов с ее использованием |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2249417C1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2560951C1 (ru) * | 2014-06-19 | 2015-08-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Волгоградский государственный технический университет" (ВолгГТУ) | Способ производства колбасы ливерной |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2581730C1 (ru) * | 2015-03-16 | 2016-04-20 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" | Способ получения мясного фарша |
-
2003
- 2003-08-07 RU RU2003124592/13A patent/RU2249417C1/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2560951C1 (ru) * | 2014-06-19 | 2015-08-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Волгоградский государственный технический университет" (ВолгГТУ) | Способ производства колбасы ливерной |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2249417C1 (ru) | 2005-04-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2006109310A (ru) | Способ приготовления мясо-растительных котлет | |
| RU2002123863A (ru) | Формованное рыбное изделие (варианты) | |
| RU2011112924A (ru) | Масляная композиция для маслосодержащих пищевых продуктов | |
| RU2004118123A (ru) | Способ приготовления комбинированного рыбного фарша | |
| RU2003124592A (ru) | Структурообразующая добавка и способ получения формованных продуктов с ее использованием | |
| CN108094849A (zh) | 一种挤压成型坯料拌料即食面筋及其制备方法 | |
| RU2470532C1 (ru) | Способ производства консервов "котлеты домашние с капустой и сметанным соусом" | |
| JPS6423865A (en) | Preparation of noodle pastas | |
| WO2001093702A1 (es) | Procedimiento de fabricación de un producto análogo a filete de boquerón anchoado a partir de pescado picado | |
| JP6499784B1 (ja) | シロキクラゲ多糖体及びメチルセルロースを有効成分として含む剤 | |
| KR920011379A (ko) | 메밀가락국수의 제조방법 | |
| KR940008587A (ko) | 생선살과 소맥분을 혼합한 국수면 제조방법 | |
| RU2459436C1 (ru) | Рецептурная композиция полуфабриката мясного мелкокускового охлажденного | |
| JP5323595B2 (ja) | 生食用魚肉の加工方法 | |
| RU99126236A (ru) | Добавка пищевая структурорегулирующая для формованных продуктов и способ получения формованных продуктов | |
| RU2007126666A (ru) | Способ производства фаршевых рыбных полуфабрикатов | |
| RU94026867A (ru) | Белковая добавка для производства мясных продуктов | |
| UA151543U (uk) | Спосіб виробництва сардельок | |
| US9820502B2 (en) | Surimi food product and method of manufacturing the same | |
| RU2003125492A (ru) | Способ производства корма и корм для морских ежей | |
| JPH04112777A (ja) | 加工食品の製造法 | |
| RU2218038C2 (ru) | Диетический продукт | |
| JPS63313565A (ja) | マグロハンバ−グの製造方法 | |
| KR970064452A (ko) | 육가공 조미 햄버거의 제조 방법 | |
| JPH0438717Y2 (ru) |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20050808 |