RU2001128764A - Пектин, обладающий пониженной чувствительностью к кальцию - Google Patents
Пектин, обладающий пониженной чувствительностью к кальциюInfo
- Publication number
- RU2001128764A RU2001128764A RU2001128764/04A RU2001128764A RU2001128764A RU 2001128764 A RU2001128764 A RU 2001128764A RU 2001128764/04 A RU2001128764/04 A RU 2001128764/04A RU 2001128764 A RU2001128764 A RU 2001128764A RU 2001128764 A RU2001128764 A RU 2001128764A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- pectin
- degree
- δcs
- esterification
- edible composition
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
- A23C9/137—Thickening substances
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/231—Pectin; Derivatives thereof
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08B—POLYSACCHARIDES; DERIVATIVES THEREOF
- C08B37/00—Preparation of polysaccharides not provided for in groups C08B1/00 - C08B35/00; Derivatives thereof
- C08B37/0006—Homoglycans, i.e. polysaccharides having a main chain consisting of one single sugar, e.g. colominic acid
- C08B37/0045—Homoglycans, i.e. polysaccharides having a main chain consisting of one single sugar, e.g. colominic acid alpha-D-Galacturonans, e.g. methyl ester of (alpha-1,4)-linked D-galacturonic acid units, i.e. pectin, or hydrolysis product of methyl ester of alpha-1,4-linked D-galacturonic acid units, i.e. pectinic acid; Derivatives thereof
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
- C12P19/00—Preparation of compounds containing saccharide radicals
- C12P19/04—Polysaccharides, i.e. compounds containing more than five saccharide radicals attached to each other by glycosidic bonds
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Materials Engineering (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Coils Or Transformers For Communication (AREA)
Claims (33)
1. Пектин, имеющий степень "блочности" по крайней мере 10%, степень этерификации по крайней мере 55% и ΔCS не более чем 100 сП.
2. Пектин по п.1, имеющий ΔCS не более чем 30 сП.
3. Пектин по п.2, имеющий ΔCS не более чем 20 сП.
4. Пектин по любому из предыдущих пунктов, имеющий степень "блочности" по крайней мере 20%.
5. Пектин по п.4, имеющий степень "блочности" не более чем 30%.
6. Пектин по любому из предыдущих пунктов, имеющий степень этерификации по крайней мере 60%.
7. Пектин по п.6, имеющий степень этерификации от 55 до 80%.
8. Пектин по п.7, имеющий степень этерификации от 60 до 72%.
9. Пектин по любому из предыдущих пунктов, имеющий молекулярную массу по крайней мере 40000.
10. Пектин по п.9, имеющий молекулярную массу от 50000 до 200000.
11. Пектин по любому из предыдущих пунктов, имеющий степень "блочности" от 10 до 15, степень этерификации от 70 до 75% и ΔCS не более чем 18 сП.
12. Пектин по п.11, имеющий ΔCS не более чем 14 сП.
13. Способ получения пектина, предусматривающий стадию обработки исходного пектина, имеющего степень "блочности" по крайней мере 10%, степень этерификации по крайней мере 55% и ΔCS больше, чем 0 сП, пектинлиазой в условиях, требуемых для получения процессированного пектина, имеющего ΔCS меньшую, чем ΔCS исходного пектина.
14. Способ по п.13, где исходный пектин имеет степень "блочности" по крайней мере 20%.
15. Способ по п.13 или 14, где исходный пектин имеет степень "блочности" не более чем 30%.
16. Способ по пп.13-15, где исходный пектин имеет степень этерификации по крайней мере 55%.
17. Способ по п.16, где исходный пектин имеет степень этерификации от 55 до 80%.
18. Способ по пп.13-17, где исходный пектин имеет ΔCS по крайней мере 20.
19. Способ по пп.13-18, где процессированный пектин имеет ΔCS не более чем 20 сП.
20. Способ по п.19, где процессированный пектин имеет ΔCS от 0 сП до 20 сП.
21. Способ по пп.13-20, где исходный пектин имеет молекулярную массу меньше, чем 240000, предпочтительно от 100000 до 150000.
22. Пектин, полученный способом по пп.13-21.
23. Способ получения пектина, предусматривающий следующие стадии: а) обработку пектина, имеющего степень "блочности″ по крайней мере 10%, степень этерификации по крайней мере 70% и ΔCS больше, чем 0 сП, растительной пектинметилэстеразой в условиях, требуемых для получения деэтерифицированного пектина, имеющего степень "блочности" по крайней мере 10%, степень этерификации по крайней мере 55% и ΔCS больше, чем 0 сП, и б) обработку деэтерифицированного пектина пектинлиазой в условиях, требуемых для получения пектина, имеющего степень "блочности" по крайней мере 10% и ΔCS не больше, чем 20 сП.
24. Пектин, полученный способом по п.23.
25. Съедобная композиция, включающая пектин, имеющий степень "блочности" по крайней мере 10%, степень этерификации по крайней мере 55% и ΔCS не более чем 100 сП.
26. Съедобная композиция по п.25, дополнительно включающая казеин.
27. Съедобная композиция по п.26, где съедобная композиция представляет собой напиток.
28. Съедобная композиция по п.27, где напиток представляет собой кисломолочный напиток.
29. Съедобная композиция по пп.25-28, где пектин имеет ΔCS не более чем 20 сП.
30. Съедобная композиция по пп.25-29, где пектин имеет степень "блочности" от 15 до 25%.
31. Съедобная композиция по пп.25-30, где пектин имеет степень этерификации от 60 до 72%.
32. Съедобная композиция по пп.25-30, где пектин имеет молекулярную массу от 70000 до 90000.
33. Съедобная композиция по п.25, обладающая повышенной стабильностью при хранении.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US28250799A | 1999-03-31 | 1999-03-31 | |
| US09/282,507 | 1999-03-31 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2001128764A true RU2001128764A (ru) | 2004-02-20 |
Family
ID=23081810
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2001128764/04A RU2001128764A (ru) | 1999-03-31 | 2000-03-23 | Пектин, обладающий пониженной чувствительностью к кальцию |
Country Status (15)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP1171473B1 (ru) |
| JP (1) | JP2002540258A (ru) |
| KR (1) | KR100791157B1 (ru) |
| CN (1) | CN1352653A (ru) |
| AT (1) | ATE299152T1 (ru) |
| AU (1) | AU3915000A (ru) |
| BR (1) | BR0009496A (ru) |
| CZ (1) | CZ20013511A3 (ru) |
| DE (1) | DE60021181T2 (ru) |
| DK (1) | DK1171473T3 (ru) |
| ES (1) | ES2241595T3 (ru) |
| MX (1) | MXPA01009799A (ru) |
| RU (1) | RU2001128764A (ru) |
| TW (2) | TW499689B (ru) |
| WO (1) | WO2000058367A1 (ru) |
Families Citing this family (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1377180B1 (en) * | 2001-04-10 | 2007-08-29 | Basf Aktiengesellschaft | Microcapsules |
| WO2002082923A1 (en) * | 2001-04-10 | 2002-10-24 | Cp Kelco Aps | Modified pectic substance |
| AR048709A1 (es) * | 2004-04-26 | 2006-05-17 | Cp Kelco Aps | Composicion dermoprotectora para controlar la alcalinidad y uso de la misma |
| US9084436B2 (en) | 2007-08-29 | 2015-07-21 | Kmc Kartoffelmelcentralen Amba | Method of preparing fibre-containing pectin product and pectin products hereof |
| CN105552490B (zh) * | 2010-01-19 | 2018-11-30 | 株式会社村田制作所 | 天线装置及通信终端装置 |
| CN104892786B (zh) * | 2015-06-03 | 2017-05-10 | 中国科学院上海药物研究所 | 绿萼梅甲酯取代的均聚半乳糖醛酸lem及其制备方法和用途 |
| CN106262766B (zh) * | 2016-07-29 | 2019-07-12 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 适用于果汁加工的天然抑菌性食品添加剂及其制备方法 |
| WO2020016107A1 (en) * | 2018-07-19 | 2020-01-23 | Csm Bakery Solutions Europe Holding B.V. | Calcium concentrate |
| WO2021233676A1 (en) | 2020-05-22 | 2021-11-25 | Cp Kelco Aps | Acidified dairy beverage compositions stabilized with pectin |
| DE102020125815A1 (de) * | 2020-10-02 | 2022-04-07 | Herbstreith & Fox Gmbh & Co. Kg Pektin-Fabriken | Niederverestertes, hoch-calciumreaktives Pektin und Verfahren zu seiner Herstellung |
| CN112457431A (zh) * | 2020-11-25 | 2021-03-09 | 重庆檬泰生物科技有限公司 | 一种干湿原料共混的果胶生产方法 |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB1474990A (en) * | 1974-09-02 | 1977-05-25 | Gen Foods Corp | Slow set pectin and process for preparing same |
| DK350088D0 (da) * | 1988-06-24 | 1988-06-24 | Kobenhavns Pektinfabrik As | Fremgangsmaade til forbedring af hoejforestret pektins geleringsegenskaber |
| TW323330B (ru) * | 1994-10-17 | 1997-12-21 | Toshiba Co Ltd | |
| GB9514438D0 (en) * | 1995-07-14 | 1995-09-13 | Danisco | Stabilisation process and an enzyme for use in such a process |
| US6221419B1 (en) * | 1998-11-05 | 2001-04-24 | Hercules Incorporated | Pectin for stabilizing proteins |
-
2000
- 2000-03-23 BR BR0009496-0A patent/BR0009496A/pt not_active IP Right Cessation
- 2000-03-23 MX MXPA01009799A patent/MXPA01009799A/es active IP Right Grant
- 2000-03-23 AT AT00918319T patent/ATE299152T1/de not_active IP Right Cessation
- 2000-03-23 CN CN00805933A patent/CN1352653A/zh active Pending
- 2000-03-23 DK DK00918319T patent/DK1171473T3/da active
- 2000-03-23 AU AU39150/00A patent/AU3915000A/en not_active Abandoned
- 2000-03-23 EP EP00918319A patent/EP1171473B1/en not_active Expired - Lifetime
- 2000-03-23 CZ CZ20013511A patent/CZ20013511A3/cs unknown
- 2000-03-23 WO PCT/US2000/007776 patent/WO2000058367A1/en active IP Right Grant
- 2000-03-23 RU RU2001128764/04A patent/RU2001128764A/ru unknown
- 2000-03-23 JP JP2000608659A patent/JP2002540258A/ja active Pending
- 2000-03-23 ES ES00918319T patent/ES2241595T3/es not_active Expired - Lifetime
- 2000-03-23 KR KR1020017012395A patent/KR100791157B1/ko not_active IP Right Cessation
- 2000-03-23 DE DE60021181T patent/DE60021181T2/de not_active Expired - Fee Related
- 2000-06-03 TW TW089110908A patent/TW499689B/zh not_active IP Right Cessation
- 2000-06-03 TW TW089105953A patent/TWI252235B/zh not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| DE60021181T2 (de) | 2006-05-24 |
| EP1171473A1 (en) | 2002-01-16 |
| JP2002540258A (ja) | 2002-11-26 |
| KR20020001807A (ko) | 2002-01-09 |
| CN1352653A (zh) | 2002-06-05 |
| BR0009496A (pt) | 2001-12-26 |
| TW499689B (en) | 2002-08-21 |
| DK1171473T3 (da) | 2005-10-24 |
| ES2241595T3 (es) | 2005-11-01 |
| KR100791157B1 (ko) | 2008-01-02 |
| CZ20013511A3 (cs) | 2002-04-17 |
| MXPA01009799A (es) | 2003-10-14 |
| EP1171473B1 (en) | 2005-07-06 |
| AU3915000A (en) | 2000-10-16 |
| TWI252235B (en) | 2006-04-01 |
| ATE299152T1 (de) | 2005-07-15 |
| DE60021181D1 (de) | 2005-08-11 |
| WO2000058367A1 (en) | 2000-10-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2001128764A (ru) | Пектин, обладающий пониженной чувствительностью к кальцию | |
| US3937693A (en) | Production of edible protein containing substances | |
| AU600427B2 (en) | Preparation of a blue cheese flavour | |
| SK282750B6 (sk) | Spôsob prípravy fermentovaného proteínu koji | |
| CN1022215C (zh) | 人工接种灰绿曲霉生产茯砖茶的方法 | |
| JPH0113354B2 (ru) | ||
| US5407690A (en) | Process for the production of a seasoning sauce based on oat | |
| CN108740953A (zh) | 一种鱿鱼复合酶解及美拉德反应制备调味品的方法 | |
| CN112745999A (zh) | 一种蜂蜜白酒的酿造方法 | |
| US4957862A (en) | Microbiological process for the preparation of methyl ketones | |
| JPS5991838A (ja) | 肉フレ−バを付与した野菜の製造法 | |
| CN115746992B (zh) | 一种芳香味米醋的酿造方法 | |
| EP0410499B1 (en) | Process for producing alkyl-methyl ketones | |
| JP3118122B2 (ja) | 甘味調味料の製造法 | |
| JPS5937978B2 (ja) | 食品または食品加工製品もしくは各種薬剤に添加するに適する消臭剤の製法 | |
| JPS6152677B2 (ru) | ||
| JPH0425787B2 (ru) | ||
| JPS594113B2 (ja) | 生米にリゾ−プス属カビを繁殖させ，製きくしたこうじを使用した清酒の製造法 | |
| SU1653696A1 (ru) | Способ получени концентрата творожной сыворотки | |
| KR100460605B1 (ko) | 발효향미액(향미료)의 제조법 | |
| JPH0322150B2 (ru) | ||
| JPS6352875B2 (ru) | ||
| CN113647478A (zh) | 一种绿茶的制备方法 | |
| RU93009751A (ru) | Способ производства крепленого вина "церковное" | |
| JPH0642823B2 (ja) | 健康酢の製造法 |