RU1812951C - Способ приготовлени макаронных изделий - Google Patents
Способ приготовлени макаронных изделийInfo
- Publication number
- RU1812951C RU1812951C SU904830548A SU4830548A RU1812951C RU 1812951 C RU1812951 C RU 1812951C SU 904830548 A SU904830548 A SU 904830548A SU 4830548 A SU4830548 A SU 4830548A RU 1812951 C RU1812951 C RU 1812951C
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- dough
- pasta
- coating
- minutes
- carried out
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
- A23L7/111—Semi-moist pasta, i.e. containing about 20% of moist; Moist packaged or frozen pasta; Pasta fried or pre-fried in a non-aqueous frying medium, e.g. oil; Packaged pasta to be cooked directly in the package
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Noodles (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
Область применени : в пищевой промышленности , а именно при производстве макаронных изделий. Сущность изобретени : с целью предотвращени разварива- ни изделий при варке формование осуществл ют экструдированием или путем раскатывани теста в лист с последующим нарезанием на формы макаронных изделий, в качестве эмульгатора используют ичный белок при соотношении белка и пищевого масла от 10:90 до 90:10, при этом количество смеси составл ет 1-25% к массе теста, а сушку провод т до коагулировани и скреплени покрыти при 80-200°С в течение 0,5- 20 мин. 5 з.п.ф-лы, 3 табл.:v
Description
ел С
Изобретение касаетс способа приготовлени макаронного издели ,
Очень желательно иметь макаронное изделие, обладающее прочной структурой, а это зависит от количества воды, впитываемой во врем обработки, Обычные способы , используемые дл уменьшени поглощени воды макаронными издели ми, обладают р дом недостатков и предусматривают использование ичных продуктов и других протеиновых материалов, требующихс в относительно больших количествах; использование эмульгаторов - искусственных продукте в; использование волокнистых материалов, которые не дают хорошей текстуры; использование толстого макаронного издели , что не дает желаемой формы и внешнего вида; кислое водное бланширование- и использование кислого
соуса, которые дают хрупкую текстуру макаронного издели и низкие вкусовые качества; использование в зкого соуса, что не дает желаемой консистенции и внешнего вида.
Установлено, что за счет покрыти макаронного издели смесью из ичного продукта и пищевого масла можно получить не только отпаренное или стерилизованное макаронное изделие с прочной текстурой, но и сырое изделие, которое может быть приготовлено в микроволновой печи, выпекатьс или варитьс дл употреблени , с закладкой в холодную или теплую воду без нарушени структуры или текстуры макаронного издели . .
Следовательно, по изобретению приготовление макаронного издели предусматривает формирование сырого, частично или предварительно приготовленного теста, ко00
ю
Ч
ел
со
торое может быть листовым или в форме макаронного издели ; покрытие теста смесью из ичного продукта и пищевого масла и последующее нагревание с целью коагулировани , сушки и скреплени пд- крыти .
Покрытое изделие может быть высушено полностью или частично.
Листовое тесто может быть приготовлено из сырого теста путем экструзии, расплющиванием или расплющиванием с прокатыванием.
Тесто с покрытием может быть частично готовым или предварительно приготовленным листовым тестом; в виде обезвоженных форм макаронных изделий, полученных экструзией или экструзион- ным приготовлением сырого теста с последующим обезвоживанием, или в виде обезвоженных форм макаронных изделий путем нарезани узкими полосами сырого теста и его разрезани с последующим обезвоживанием.
Количество смеем из ичного продукта и пищевого масла, нанесенное на тесто, может составл ть 1-25%, предпочтительно 3- 15%, в частности 5-10% от веса теста..
Весовое соотношение протеина и масла в прокрывающей смеси может составл ть от 10:90 до 90:10, предварительно от 20:80 до 80:20, в частности от 40:60 до 60:40.
Смесь из ичного продукта и пищевого масла удобнее использовать в жидком виде , она может наноситьс на тесто путем разбрызгивани или замачивани . Яичный продукт может быть свежим или пастеризованным .
Яичный продукт может быть ичным белком, целым йцом или его желтком, и может использоватьс в жидком виде. Может использоватьс и ичный порошок, но он должен повторно увлажн тьс водой перед смешиванием с маслом.
Пищевое масло может быть животным или растительным, например кукурузным, хлопковым, соевым маслом. Могут также использоватьс частично обезвоженные растительные масла.
В первом варианте изобретени лист теста, который частично приготовлен или предварительно приготовлен, покрыт смесью из ичного продукта и пищевого масла, и предварительно высушен при 80- 200°С в течение от 20 до 0,5 мин дл коагулировани , сушки и скреплени покрыти , нарезаетс узкими полосами и режетс на формы макаронных изделий, а затем частично сушитс до влагосодержани от 2 до 60%, с последующим отпариванием.
Приготовление листового теста может осуществл тьс путем варки, парки, экстру- зионного приготовлени или в кухонном барабане Гуда. Макаронные издели могут
иметь форму лапши, соломки, полос и т.п. Частична сушка различных видов макаронных изделий может осуществл тьс при 90- 110°С в течение 5-15 мин, предпочтительно до влагосодержани от 20% до 35%,
0Перед отпариванием макаронные издели могут предварительно смешиватьс с другими твердыми компонентами, обычно использующимис с ними,, и затем заполн ютс в банки и приправл ютс со5 усом. Отпаривание может осуществл тьс неподвижным или ротационным способами. Ротационное отпаривание может осуществл тьс при 110-150°С в течение 40-15 мин, но обычно от 30 до 20 мин в жидкой среде,
0 котора может быть типа соуса, например, томатного, или типа супа, например куриного бульона. Количество теста в жидкой среде составл ет предпочтительно 20-50% по весу от общего веса,
5Во втором варианте изобретени сырое листовое тесто нарезаетс узкими полосами и режетс на формы макаронных изделий, обезвоживаетс , покрываетс смесью из ичного продукта и пищевого масла, и далее
0 сушитс при 80-200°G в течение от 20 до 0,5 мин дл коагулировани , высушивани и скреплени покрыти . Макаронные издели могут быть в форме лапши, соломки или полос, Обезвоживание сырых макаронных
5 изделий обычно осуществл етс в услови х высокой влажности и относительно низкой температуры в течение длительного периода времени, например, при относительной влажности 70-90% и температуре 40-60°С
0 в течение 5-10 ч в зависимости от размера и толщины макаронного издели . Предпочтительно , дальнейшее высушивание покрытого макаронного издели осуществл етс при 125-175°С в течение от 5 до 1 мин.
5 Макаронные издели второго варианта воплощени изобретени могут быть подготовлены к потреблению путем.приготовлени их в холодной или теплой воде в микроволновой печи. Однако, если нужно,
0 то они могут быть отпарены, как макаронные издели по первому варианту выполнени ,
В третьем варианте изобретени сырое тесто выдавливаетс или приготавливаетс
5 выдавливанием в формы макаронных изделий , обезвоживаетс , покрываютс смесью из ичного продукта и пищевого масла, дальше высушиваютс при 80-200°С в течение от 20 до 0,5 мин дл коагулировани , сушки и скреплени покрыти с последующим отпариванием, Макаронные издели могут быть в форме лапши, спагетти, роти- ни, рожков,
Прочность отпаренных макаронных изделий изобретени лучше, чем сырых бланшированных макаронных изделий. Прочность также лучше, чем у макаронных изделий, покрытых маслом или ичным продуктом . Кроме того, прочность лучше, чем при использовании правильно высушенных макаронных изделий (без покрыти ), предварительно приготовленных или не приготовленных .
Способ по изобретению применим как дл макаронных изделий из пшеницы, так и не из пшеницы, например риса, кукурузы и т.п. и, если нужно, то другие материалы, обычно использующиес при изготовлении макаронных изделий, могут добавл тьс в муку, например протеиновые материалы, такие как протеин, йцо, ичный желток, клейковина пшеницы, соева мука или соевые белковые выделени , смолы, как то про- пиленгликольальгинат, или поверхностно- активные вещества, как то моностеарат гли- церина.
Приводимые примеры полнее раскрывают изобретение. В этих примерах содержание влаги определ лось с помощью влагоизмерительной установки Компутрак. Прочность макаронного издели замер лась путем взвешивани 100 г отпаренного издели и регистрации максимального усили , требующегос дл срезывани издели в приборе Инстрон универсал с использованием приспособлени дл испытани на срез по Фреймеру (кг/г).
П р и м е р 1. Экструдированное листовое тесто, содержащее 5,5% иц, частично приготавливают вод ным бланшированием при 95°С в течение 1 мин, и затем на него разбрызгивают 14% смеси 50:50 из сырого белка и пищевого масла, предварительно сушат при 95°С в течение 10 мин, режут на лапшу толщиной 0,125 мм и далее при95°С в течение 15 мин до содержани влаги 25- 30% Н20.
Частично высушенное макаронное изделие смешивают с приправами, специ ми и компонентами гарнира, заполн ют им банки и приправл ют куриным бульоном в таком количестве, что макаронные издели составл ют 30%. Затем макаронные издели .отпаривают при 125°С в течение 20 мин в ротационном стерилизаторе. Прочность и влажность отпаренного макаронного издели соответственно составл ют 0,180 кг/г и 75%. Кроме того, оно имело хороший внешний вид. Дл сравнени отпаренное влажное бланшированное макаронное изделие.
имеющее такое содержание иц, но без покрыти , имеет прочность только пор дка 0,095 кг/г и содержание влаги 83%. Сравнительные примеры от А до G. Отпаренное макаронное изделие приготавливают аналогично тому, как описано в примере 1, за исключением того, что покрыти были различными. Результаты приведены в табл,1.
Из приведенных результатов можно заметить , что макаронное изделие изобретени , приготовленное в соответствии с примером 1, имеет лучшую прочность и впитывает меньше влаги, чем любое из сравниваемых макаронных изделий. Кроме того, его внешний вид лучше, чем у макаронного издели в сравниваемых примерах Е, F и G. П р и м е р 2. Тесто, составленное на 70,7% из муки твердой пшеницы, 17,3% цельных жидких иц и 12% воды, выдавливаетс в лист толщиной 0,125 см. Листовое тесто обрабатывают насыщенным паром в паровом туннеле при 95°С в течение 100 с, затем покрываетс покрытием из 10% смеси 50:50 кукурузного масла и сырого ичного белка и сушитс при 120°С в течение 8 мин до содержани влаги 24%. Высушенное тесто нарезают в лапшу, которую смешивают вдвое превышающим ее вес текучим соусом, имеющим следующий состав , мас.%:
Вода93,00 - Кукурузное масло 3.80 Соль 1.88 Адгези 0,60 Карбоксиметилированный крахмал (КМК)0,30 Глюкоза 0.20 Лецитин 0.20 Мускатный орех 0,20 После этого смесь отпаривают в течение 21 мин при 121°С. Лапша имеет хорошую прочную текструру, нелипка и легко отдел етс друг от друга.
Сравнительный пример Н. Листовое тесто из примера 2 нарезают в лапшу, которую обрабатывают перегретым паром и сушат до содержани влаги 24% перед осуществлением парового бланшировани и, наконец, смешивают с соусом и отпаривают как в примере 2. Полученна лапша липка и имеет плохую текстуру.
П р и м е р 3. Сырое листовое тесто нарезают продольными полосами, которые измельчают в лапшу, а затем обезвоживают при 50°С и относительной влажности 85% в течение б ч. Лапшу, имеющую толщину 0,075 см и с содержанием влаги 10%, покрывают 8% смеси 50:50 из сырого ичного белка и кукурузного масла и нагревают
при 150°С в течение 15 мин 50 частей этого покрытого издели добавл ют в 250 частей холодной воды и готов т в микроволновой печи при большой мощности в течение 8 мин. Вода остаетс чистой и приготовленное макаронное изделие прочным.
Сравнительный пример.
Макаронное изделие без покрыти и ненагретое готовилось в микроволновой печи, как в примере 3. Готовое изделие было м гким и липким, а вода - мутной.
Примеры 4 и 5, Сырое листовое тесто, изготовленное из муки, содержащей моно- стеарат глицерина, нарезают узкими полосами и режут в виде лапши и обезвоживают при 50°С и влажности 80 % в течение 7 ч. Два обезвоженных образца лапши, содержащие моностеарат глицерина, имеющие толщину 0,14 см и содержанием влаги 10%, покрывают 12% смеси 50:50 из сырого ичного белка и кукурузного масла, нагревают при 150°С в течение 1 мин и смешивают с соусом в количестве 40 частей лапши и 100 частей соуса, Приправленна соусом лапша в примере 4 сразу же отпариваетс , тогда как приправленна соусом лапша в примере 5 готовитс в течение 30 мии перед отпариванием. От- паривание осуществл ют во вращающемс стерилизаторе при 125°С в течение 21 мин. Оба образца лапши получаютс прочными, нелипкими и имеют хорошую форму,
Сравнительные примеры I и К.
Две лапщи, аналогичные тем, что использовались в примерах 4 и 5, обрабатывают аналогичным образом, за исключением того, что они не имеют покрыти и не нагреваютс . Обе лапши получаютс м гкими и более липкими, чем в примерах 4 и 5, при этом лапша, которую вымачивают в течение 30 мин в соусе (I), м гче и более липка , чем та, которую не вымачивают (К).
Примеры 6-9, Сырое листовое тесто нарезают узкими полосами и режут в лапшу и обезвоживают при 55°С и влажности 80% в течение 8 ч до содержани влажности 10%. Четыре обезвоженные лапши, имеющие толщину 0,15см, покрывают 10% смеси 50:50 из ичного белка и кукурузного масла, при этом в двух используют свежее йцо (примеры б и 7), а в двух других используют пастеризованный охлажденный ичный белок (примеры 8 и 9), и все они нагреваютс при 150°С в течение 2 мин, а затем смешиваютс с соусом в соотношении 50 частей лапши и 100 частей соуса. Приправленную соусом лапшу в примерах б и 8 сразу отпаривают , тогда как в примерах 7 и 9 ее вымачивают в соусе в течение 30 мин перед отпзриванием во вращающемс стерилизаторе при 125°С в течение 21 мин. Результаты приведены в табл.2.
Сравнительные примеры L и М.
Процедуру, аналогичную той, что прово- дилась в примерах 6-9, осуществл ют на двух типах сырой обезвоженной лапши, которые не имеют покрыти , при этом одна из которых сразу же отпариваетс , а друга замачиваетс в течение 30 мин перед отпа- риванием. Результаты приведены в табл.3.
Результаты примеров 6-9 и сравнительных примеров LH М показывают, что покрытое толстое макаронное изделие может выдерживать длительное замачивание в со- усе.
ПримерЮ. Сырое тесто выдавливают в ротини и обезвоживают при 55°С и влажности 80% в течение 6 ч до содержани влаги 10%, Это изделие покрывают 10% смеси 50:50 из ичного белка и кукурузного масла и нагревают при 150°С в течение 2 мин. Способность всасывать воду этого покрытого издели .замер ют путем замачивани 10 г издели в 200 мл воды в течение 90 мин и последующим взвешиванием замоченного издели . Замоченное изделие весит 15,5 г и остаетс прочным.
Сравнительные примеры N, О, Р и Q.
Макаронное изделие ротини, исполь- зевавшеес в примере 10 обрабатывают в следующих режимах: N - нет покрыти или нагревани ; О .- нет покрыти , но нагреваетс при 150°С в течение 1 мин; Р - покрыто только кукурузным маслом и нагреваетс при 150°С в течение 1 мин; Q - покрыто только ичным белком и нагреваетс при 150°С в течение 2 мин.
10 г образца каждого издели замачивают в 200 мл воды в течение 90 мин и затем взвешивают. Вес и прочность замоченных образцов получены следующими: N - 19,4 г, м гкое; О 17,6 г, м гкое; Р 16,б г, не такое прочное, как образец в примере 10; Q 19 г, м гкое.
Результаты примера 10 и сравнительных примеров М, О, Р, Q показывают, что макаронное изделие с покрытием ичный белок/масло может показывать лучшую впитываёмость воды, чем без покрыти не нагретые; нагретые, с масл ным покрытием (нагретые) и издели с белковым покрытием (нагретые). Эти результаты также показывают , что покрытое изделие в примере 10 имеет более прочную текстуру после отпаривани . чем издели в сравнительных примерах N, О, Р и Q,
Claims (6)
- Формула изобретени 1, Способ приготовлени макаронных изделий, предусматривающий формирование изделии, покрытие их смесью пищевого масла и эмульгатора с последующей сушкой изделий, отличающийс тем, что. с целью улучшени качества изделий путем сохранени их формы при варке, формование осуществл ют зкструдированием или путем раскатывани теста в лист с последующим нарезанием на формы макаронных изделий, в качестве эмульгатора используют ичный белок при соотношении белка и пищевого масла от 10:90 - 90:10, при этом количество смеси составл ет 1-25% к массе теста, а сушку провод т до коагулировани и скреплени покрыти при 80-200°С в течение 0,5-20 мин.
- 2. Способ по п.1, о т л и ч а ю щ и и с тем, что при формировании теста в лист перед покрытием тесто подвергают бланшированию паром или водой, покрытие и его сушку осуществл ют перед нарезкой, апосле нарезки издели дополнительно сушат до влажности 2-60% и отпаривают.
- 3. Способ по п. 1, о т л и ч а ю щ и и с тем. что при формовании теста в лист передпокрытием тесто продольно нарезают и режут на формы макаронных изделий, обезвоживают при 40-60°С в течение 5-10 ч при относительной влажности 70-90%, а сушку осуществл ют при 125-175°С в течение 1-5 мин.
- 4. Способ по п.З, отличающийс тем, что при формовании издели путем экструдировани после сушки издели отпаривают .
- 5. Способ по п.2 или 4, о т л и ч а ющ и и с тем, что отпаривание изделийосуществл ют в роторной камере при 110150°С в течение 15-40 мин в жидкой средев количестве 20-50% к ее массе.
- 6. Способ по п.5, отличающийс тем, что жидкой средой вл етс соус.Таблица 1Таблица
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US07/387,785 US5030462A (en) | 1989-08-01 | 1989-08-01 | Pasta preparation |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU1812951C true RU1812951C (ru) | 1993-04-30 |
Family
ID=23531366
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU904830548A RU1812951C (ru) | 1989-08-01 | 1990-07-31 | Способ приготовлени макаронных изделий |
Country Status (17)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US5030462A (ru) |
EP (1) | EP0411327B1 (ru) |
JP (1) | JP3001234B2 (ru) |
AT (1) | ATE83128T1 (ru) |
AU (1) | AU633460B2 (ru) |
CA (1) | CA2021037C (ru) |
DD (1) | DD297306A5 (ru) |
DE (1) | DE69000568T2 (ru) |
DK (1) | DK0411327T3 (ru) |
ES (1) | ES2036381T3 (ru) |
IE (1) | IE64770B1 (ru) |
NO (1) | NO177121C (ru) |
NZ (1) | NZ234700A (ru) |
PH (1) | PH27049A (ru) |
PT (1) | PT94877B (ru) |
RU (1) | RU1812951C (ru) |
ZA (1) | ZA905526B (ru) |
Families Citing this family (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US5248512A (en) * | 1989-04-21 | 1993-09-28 | Nestec S.A. | Process for preparing a multi-component food product including a protective barrier |
CA2061036C (en) * | 1991-08-28 | 1997-05-06 | Dhyaneshwar Bhujangarao Chawan | Use of alginate to improve the texture of cooked pasta and pasta-like foods |
US5139808A (en) * | 1991-09-13 | 1992-08-18 | Nestec S.A. | Process of making frozen pasta |
US5283071A (en) * | 1991-10-07 | 1994-02-01 | Pastizza's | Process for preparing a pasta food product |
US5258196A (en) * | 1992-09-18 | 1993-11-02 | Lohan Michael J | Pasta chips and process of preparation |
US20050048183A1 (en) * | 2003-08-25 | 2005-03-03 | Michael Yagjian | Low carbohydrate pasta |
US20050196506A1 (en) * | 2004-03-03 | 2005-09-08 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Process of manufacturing low protein flour pasta |
Family Cites Families (12)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US2357585A (en) * | 1941-04-15 | 1944-09-05 | Continental Foods Inc | Package |
US3323922A (en) * | 1965-08-09 | 1967-06-06 | Pillsbury Co | Protective coatings |
US3471304A (en) * | 1966-03-07 | 1969-10-07 | Archer Daniels Midland Co | Edible coating compositions |
US3433650A (en) * | 1967-01-12 | 1969-03-18 | Gen Foods Corp | Dry soup mix |
DE2327897C3 (de) * | 1973-06-01 | 1980-06-04 | Ernst Mueller & Co, Vormals Karlsbader Naehrmittelindustrie, 8402 Neutraubling | Mischung für Knödel |
JPS5366448A (en) * | 1976-11-24 | 1978-06-13 | Kyowa Hakko Kogyo Kk | Production of cooked food simillar to tempra |
US4370352A (en) * | 1979-02-07 | 1983-01-25 | Kanebo Foods, Ltd. | Non-fried instant cooking dry noodles |
US4597976A (en) * | 1983-12-07 | 1986-07-01 | Nestec S.A. | Process for producing shelf stable pasta containing product |
US4645674A (en) * | 1984-07-06 | 1987-02-24 | Entemann's Inc. | Glaze composition for bakery products |
NL8501283A (nl) * | 1985-05-07 | 1986-12-01 | Unilever Nv | Glansmiddel. |
JP2662223B2 (ja) * | 1987-09-18 | 1997-10-08 | 昭和産業株式会社 | 電子レンジ用容器入りパスタの製法 |
US5248512A (en) * | 1989-04-21 | 1993-09-28 | Nestec S.A. | Process for preparing a multi-component food product including a protective barrier |
-
1989
- 1989-08-01 US US07/387,785 patent/US5030462A/en not_active Expired - Fee Related
-
1990
- 1990-06-30 AT AT90112526T patent/ATE83128T1/de not_active IP Right Cessation
- 1990-06-30 ES ES199090112526T patent/ES2036381T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1990-06-30 EP EP90112526A patent/EP0411327B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1990-06-30 DK DK90112526.0T patent/DK0411327T3/da active
- 1990-06-30 DE DE9090112526T patent/DE69000568T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1990-07-04 IE IE242590A patent/IE64770B1/en not_active IP Right Cessation
- 1990-07-09 AU AU58828/90A patent/AU633460B2/en not_active Ceased
- 1990-07-12 CA CA002021037A patent/CA2021037C/en not_active Expired - Fee Related
- 1990-07-13 NO NO903139A patent/NO177121C/no not_active IP Right Cessation
- 1990-07-13 ZA ZA905526A patent/ZA905526B/xx unknown
- 1990-07-20 PH PH40869A patent/PH27049A/en unknown
- 1990-07-30 NZ NZ234700A patent/NZ234700A/en unknown
- 1990-07-31 DD DD90343175A patent/DD297306A5/de not_active IP Right Cessation
- 1990-07-31 RU SU904830548A patent/RU1812951C/ru active
- 1990-07-31 JP JP2201597A patent/JP3001234B2/ja not_active Expired - Lifetime
- 1990-08-01 PT PT94877A patent/PT94877B/pt active IP Right Grant
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Франци патент № 2348657, кл. А 23 L 1/16-, опублик. 1977, * |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
PH27049A (en) | 1993-02-01 |
JPH0387156A (ja) | 1991-04-11 |
DD297306A5 (de) | 1992-01-09 |
ZA905526B (en) | 1991-05-29 |
NO903139D0 (no) | 1990-07-13 |
DK0411327T3 (da) | 1993-01-11 |
PT94877B (pt) | 1997-03-31 |
DE69000568D1 (de) | 1993-01-21 |
IE902425A1 (en) | 1991-02-13 |
IE64770B1 (en) | 1995-09-06 |
US5030462A (en) | 1991-07-09 |
NO177121B (no) | 1995-04-18 |
NZ234700A (en) | 1992-07-28 |
CA2021037C (en) | 2000-12-05 |
AU633460B2 (en) | 1993-01-28 |
EP0411327A2 (en) | 1991-02-06 |
DE69000568T2 (de) | 1993-04-15 |
ES2036381T3 (es) | 1993-05-16 |
AU5882890A (en) | 1991-02-07 |
JP3001234B2 (ja) | 2000-01-24 |
EP0411327A3 (en) | 1991-06-05 |
PT94877A (pt) | 1991-05-22 |
NO903139L (no) | 1991-02-04 |
EP0411327B1 (en) | 1992-12-09 |
ATE83128T1 (de) | 1992-12-15 |
CA2021037A1 (en) | 1991-02-02 |
NO177121C (no) | 1995-07-26 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US5139808A (en) | Process of making frozen pasta | |
CN1106798C (zh) | 面食制品的制备 | |
CA1328193C (en) | Foodstuff | |
AU633407B2 (en) | Rice pasta | |
RU1812951C (ru) | Способ приготовлени макаронных изделий | |
US5958488A (en) | Process for preparing shelf stable pasta | |
EP0704168A2 (en) | Quick cooking pasta | |
KR19990078308A (ko) | 파스타 제품 | |
US5114727A (en) | Coated pasta for providing firm texture | |
DE68907287T2 (de) | Herstellungsverfahren für schnellkochende Teigwaren. | |
JPH11290011A (ja) | 冷蔵パスタの製造方法 | |
JPH0779651B2 (ja) | パスタ含有レトルト食品の製造方法 | |
RU2137398C1 (ru) | Способ производства макаронных изделий быстрого приготовления | |
JPH082253B2 (ja) | パスタ又はパスタ含有食品を含むレトルト食品の製造法 | |
CA1293151C (en) | Method for manufacturing a food composition, the food composition, and a food product such as filled cakes and dishes containing this food composition | |
RU2259741C1 (ru) | Пищевой продукт быстрого приготовления "разогриль" и способ его производства | |
SU1639581A1 (ru) | Способ производства макаронных изделий | |
RU2259739C1 (ru) | Пищевой продукт быстрого приготовления "разогриль" и способ его производства | |
JPS59140844A (ja) | レトルト食品の製造法 | |
WO1998042207A1 (en) | Quick cooking pasta | |
JP2000245372A (ja) | 冷凍納豆餅とその製造方法 | |
JPH02286051A (ja) | 煮込用生麺類及びその製造方法 | |
CZ5607U1 (cs) | Těstovinový výrobek | |
CS249515B2 (cs) | Způsob výroby obilných produktů | |
MXPA99006038A (es) | Producto de tallarin |