PT2098145E

PT2098145E - Máquina pasra produzir uma bebida à base de leite

Info

Publication number: PT2098145E
Application number: PT09008307T
Authority: PT
Inventors: Giancarlo Marconi
Original assignee: De Longhi Spa
Priority date: 2004-04-21
Filing date: 2005-04-08
Publication date: 2010-03-24
Also published as: ATE457670T1; CA2563753A1; AT11057U2; PT2047779E; WO2005102126A3; AT10885U2; ATE463988T1; DE602005016323D1; EP2153759B1; EP2047779B1; PL2047779T5; ITMI20040777A1; EP1725151A2; ES2328088T5; PL1725151T3; DE202005021777U1; EP2153759A2; DK2098145T4; RU2006140997A; EP2153759A3

Description

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DESCRIÇÃO

MÁQUINA PASRA PRODUZIR UMA BEBIDA À BASE DE LEITE A presente invenção refere-se a uma máquina de café que possui um dispositivo para produzir uma bebida à base de leite, em particular um cappuccino, mas num sentido mais amplo também uma bebida de café e leite sem espuma ou, além disso, uma bebida ou apenas leite quente com ou sem espuma. É sabido que nos aparelhos para utilização doméstica que permitem tirar café ou cappuccino existe um doseador de vapor adequado para misturar o leite retirado de um recipiente com ar para obter uma emulsão final de leite, ar e vapor, que fornece à bebida a quantidade de espuma com as caracteristicas pretendidas.

Esses aparelhos possuem alguns inconvenientes, sendo o maior a inadequação e reduzida versatilidade de utilização e a dificuldade em aceder às peças internas para efectuar uma verificação.

Esses aparelhos também não possuem um sistema para limpar as peças internas ou possuem um que não é muito eficaz, pelo que gradualmente existe uma diminuição do seu desempenho.

Além disso, a qualidade da emulsão pode muitas vezes diminuir devido à configuração e/ou caracteristicas estruturais e/ou de funcionamento deste tipo de aparelhos convencionais. Por exemplo, a influência que a operação de 7868 mistura do leite com o ar e a operação de adição de vapor têm entre si, devido ao facto de serem efectuadas na mesma área, pode ser negativa face à qualidade da emulsão. Uma máquina de café com um elemento Venturi e um recipiente externo para leite ligado ao mesmo é denominado como EP- A - 0791321 e W001/26520A. A tarefa técnica proposta pela presente invenção é, portanto, criar uma máquina de café com um dispositivo capaz de produzir uma bebida à base de leite que permita eliminar os inconvenientes técnicos da técnica anteriormente mencionada. Nesta tarefa técnica, um objectivo da invenção é criar uma máquina de café com um dispositivo capaz de produzir uma bebida à base de leite que seja versátil e extremamente fácil de utilizar.

Um outro objectivo da presente invenção é criar uma máquina de café com um dispositivo capaz de produzir uma bebida à base de leite em que é possível inspeccionar e aceder facilmente a todas as suas peças.

Outro objectivo da invenção é criar uma máquina de café com um dispositivo capaz de produzir uma bebida à base de leite que possua um sistema para limpar as peças internas que seja extremamente eficiente de modo a manter um desempenho com um nível elevado.

Outro objectivo da presente invenção é fornecer uma máquina de café que possua um dispositivo eficaz para produzir uma bebida à base de leite de modo a garantir que a bebida possui sempre as características organolépticas pretendidas. 2 7868 A tarefa técnica, bem como estes e outros objectivos, de acordo com a presente invenção, são atingidos através de uma máquina de café de acordo com a reivindicação 1.

Como tal, de forma vantajosa, a máquina de café permite que, com um único comando, seja produzida uma quantidade de café e leite preparados com espuma através de vapor. Além disso, são definidas outras características da presente invenção nas reivindicações seguintes. Outras características e vantagens da invenção tornar-se-ão mais claras através da descrição de uma forma de realização preferencial, mas não exclusiva, do dispositivo para produzir uma bebida à base de leite de acordo com a invenção, ilustrada com fins ilustrativos e não limitativos nos desenhos anexos, em que: - a figura 1 mostra uma vista em perspectiva do dispositivo para produzir uma bebida à base de leite da presente invenção sem o doseador de vapor ou água da máquina de café; - a figura 2 mostra uma vista em perspectiva do dispositivo da figura 1 ligado ao doseador de vapor ou água quente da máquina de café; - a figura 3 mostra uma secção axial do corpo do colector do dispositivo da figura 1; - a figura 4 mostra uma vista lateral superior de uma secção axial do corpo do colector e do recipiente de leite do dispositivo da figura 1; 3 7868 - a figura 5 mostra outra vista de perspectiva do dispositivo da figura 1; a figura 6 mostra o dispositivo da figura 1 desmontado nas suas peças constituintes; as figuras 7 e 8 ilustram uma máquina de café equipada com o bocal doseador original de vapor ou água quente para a produção convencional de uma bebida à base de leite ou de outras bebidas; - a figura 9 mostra um esquema do circuito de água/vapor de um dispositivo de acordo com a presente invenção;

As peças equivalentes das diferentes formas de realização do dispositivo na descrição que se segue devem ser indicadas através do mesmo número de referência.

Relativamente às figuras citadas, mostra-se um dispositivo para produzir uma bebida à base de leite, totalmente indicado através do número 1 de referência. 0 dispositivo 1 é composto por uma máquina de café 6 com um grupo doseador para dosear café preparado numa chávena que pode ser posicionada numa zona sob o mencionado grupo doseador e um doseador de vapor ou água quente 5. O dispositivo 1 é composto por um percurso de admissão 4 no qual o doseador 5 é horizontalmente introduzido e um recipiente 2 para o leite, incluindo uma tampa 26 que possui um corpo do colector 3. 4 7868

Um bocal de descarga 9 está também ligado a um percurso de descarga 8 do corpo do colector 3. 0 corpo do colector 3 define uma reentrância interna 300 com um percurso de ligação 401 para o doseador 5, um percurso de sucção 7 do leite presente no recipiente 2 e um percurso de sucção de ar 10 aberto.

De forma vantajosa, numa posição de funcionamento, o bocal de descarga 9 está direccionado para a zona sob o grupo doseador para conduzir o leite para a mencionada chávena para que seja misturado com o café preparado.

Além disso, o doseador 2 está associado de forma amovível ao doseador 5 de modo poder ser separado para preservar o leite presente no recipiente 2 juntamente com a tampa 26, o corpo do colector 3 e o bocal de descarga 9. O corpo do colector 3 é suportado pela tampa 26 do recipiente 2 e, em particular, conforme ilustrado, pode ser formado integralmente com a mesma. De preferência, o corpo do colector 3 estende-se numa posição para fora e na extremidade da primeira parede lateral 14 do recipiente 2. O bocal de descarga 9 pode ser instalado de forma amovível no percurso de descarga 8 a partir da reentrância 300. O bocal de descarga 9 é ligado de forma rotativa ao percurso de descarga 8 do corpo do colector 3, entre uma posição de apoio adjacente à primeira parede lateral 14 do recipiente 2 e a mencionada posição de funcionamento 5 7868 distante dele.

Em particular, o bocal de distância 9 possui o seu eixo de rotação disposto na extensão do doseador 5. 0 bocal de descarga 9 também possui um manipulo manual 15 para mover da posição de apoio para a posição de funcionamento e vice-versa. 0 recipiente 2 possui uma forma substancialmente quadrangular em plano, com um manipulo 18 na segunda parede lateral 19 perpendicular à extensão axial do doseador de vapor ou água quente 5 e um bico 20 formado na terceira parede lateral 21 do recipiente 2 no lado oposto à parede lateral 19. O bico para verter 20 é adequado para verter o leite quando o dispositivo 1 não está ligado à máquina de café 6.

De forma realmente vantajosa, o doseador 2 também pode ser utilizado independentemente para preservar leite no frigorifico de modo a servir de imediato uma bebida fria ao cliente. O recipiente 2 tem uma bolsa 22 formada no exterior da primeira parede lateral 14 do recipiente 2 e sob o bocal de descarga 9 para recolher possíveis fugas ou quedas de líquido quando o bocal de descarga 9 estiver na posição de apoio. O recipiente 2 também possui um canal de abastecimento de leite substancialmente vertical a partir da parte 6 7868 inferior do recipiente 2 para o percurso de sucção 7 do corpo do colector 3, igualmente formado no exterior da primeira parede lateral 14 do recipiente 2. 0 percurso de sucção 7 possui uma parte ligada ao canal de abastecimento de leite 23. 0 dispositivo 1 também possui um tubo flexível 25 que se estende axialmente no interior do canal de fornecimento de leite 23 e projecta-se numa extremidade em direcção à parte inferior do recipiente 2 e na outra extremidade no interior da parte de encaixe 24 do percurso de sucção 7. 0 corpo do colector 3, o canal de abastecimento de leite 23, o bocal de descarga 9 e a bolsa de recolha 22 estão dispostos numa reentrância da primeira parede lateral do recipiente 2 para limitar o volume global do dispositivo 1. 0 dispositivo 1 pode incluir pelo menos o primeiro meio de raspagem 402 adequado para efectuar uma raspagem da superfície interna do percurso de sucção de ar 10.

Far-se-á agora referência, em particular, às figuras 1 a 6. O percurso 4 e o percurso de descarga 8 estão dispostos de forma paralela ao longo do eixo principal do corpo do colector 3, enquanto o leite, o percurso de admissão 7 e o percurso de admissão de ar 10 estão dispostos de forma transversal relativamente ao eixo principal do corpo do colector 3 e diametralmente opostos. O fluxo dos percursos 7 e 10 do doseador 5 misturam-se 7 7868 numa única solução na câmara de mistura definida na parte livre da reentrância 300 definida pelo doseador 5. A reentrância 300 possui uma parte convergente 11, adequada para criar um efeito Venturi que determina a sucção de leite do recipiente 2 quando é cruzado pelo fluxo de vapor. O meio de raspagem para limpar a superfície interna do percurso 10 é accionado manualmente através de um mecanismo controlado manualmente 27 oscilado directamente na tampa 26. O mecanismo 27 é composto por uma alavanca 28 que pode ser accionada perpendicularmente relativamente ao plano de apoio da tampa 26 e possui um primeiro braço da alavanca 29 que possui um prolongamento de raspagem 30 do terceiro percurso 10 e um segundo braço da alavanca 31 disposto numa guia oscilada na tampa 26 e paralelamente rotativo relativamente ao plano de apoio na tampa 26. A guia 32 possui um plano guia que se é inclinado relativamente ao plano de apoio da tampa 26 de modo a que uma rotação numa direcção e, respectivamente, na direcção oposta, comande o movimento descendente e ascendente, respectivamente, do primeiro braço da alavanca 31 e, consequentemente, a extracção e introdução, respectivamente, do prolongamento de raspagem 30 para/do percurso 10. O controlo do mecanismo 27 é efectuado manualmente através de uma aba 33 integral com a guia 32. 8 7868

Resumidamente, o processo de produção de um cappuccino é o seguinte. A máquina de café 6 possui um conjunto de botões 34 com pelo menos um botão para comandar a produção de um cappuccino e botões para activar as funções de produção de vapor e água a enviar para o doseador 5. 0 dispositivo 1 é associado à máquina de café introduzindo o doseador 5 no percurso de admissão 4 e, em seguida, o botão para activar a função de vapor é premido.

Quando o botão que inicia a produção de um cappuccino é premido, a unidade de controlo da máquina de café comanda automaticamente a confecção de uma dose de café preparado numa chávena posicionada na zona sob o grupo doseador da máquina de café, a extracção de uma quantidade predeterminada de leite contido no doseador 2 através da acção de um fluxo de vapor enviado através do doseador 5 e a posterior criação de espuma do leite através do efeito do ar que entra através do percurso de admissão 10 da câmara de recolha 3, a interrupção do fluxo de vapor após ser extraída a quantidade predeterminada de leite e a condução final do leite em direcção à chávena graças ao bocal de descarga direccionado para a zona sob o grupo doseador de modo a ser misturado com o café preparado. É claro que é possível tirar primeiro o leite e, em seguida, o café preparado ou vice-versa.

No caso de se pretender tirar um café e uma bebida à base de leite sem espuma, é repetido o mesmo procedimento 9 7868 acima descrito accionando o meio para ajustar o fluxo de ar de modo a eliminar o fluxo de ar. A máquina de café também pode comandar a produção de uma bebida à base de leite exclusivamente com espuma através de um comando adequado. Neste caso, é repetido o mesmo procedimento acima descrito eliminando o primeiro passo de tiragem de uma dose de café preparado para a chávena.

Após ter sido removido o dispositivo 1, o doseador 5 pode ter novamente o seu bocal 35 que possuia inicialmente instalado. Deste modo, é possível tirar um cappuccino através de um método mais convencional, premindo os botões para activar a função de produção de vapor, podendo também ser tirada água quente para a preparação de um chá ou de outra bebida, premindo os botões para activar a tiragem de água quente.

Relativamente à figura 9, é ilustrada uma forma de realização preferencial do circuito de produção de água quente e do circuito de produção de vapor, sendo ambos alimentados através de uma electrobomba 166 controlada a partir de um fluxómetro 167 e adequado para extrair água a partir do reservatório 168.

Um circuito de água quente é composto por uma primeira caldeira 158 (adequada para a produção de água quente) ligada através de uma primeira válvula (não apresentada) em direcção à câmara de preparação da máquina de café. 0 circuito de vapor estende-se a partir da primeira 10 7868 caldeira 158 através de uma segunda electroválvula 159 com três percursos 160, 161 e 162 que coloca a primeira caldeira 158 em comunicação com uma linha de descarga 163 e com uma segunda caldeira 164 para a produção de vapor, por sua vez ligada ao doseador de vapor 5 através de uma terceira electroválvula 165.

Para tirar um cappuccino, quando o utilizador emite um único comando, em primeiro lugar o circuito de água da preparação de café preparado é activado. Neste passo, a primeira válvula é aberta, enquanto a segunda e terceira electroválvulas 159 e 165 permanecem fechadas e a electrobomba 166 é accionada até o fluxómetro 167 ter medido a passagem para a primeira caldeira 158 de um volume predeterminado de água para a preparação de café preparado.

Em seguida, é activado o circuito de vapor para a criação de espuma do leite.

Neste passo, a primeira válvula é fechada, enquanto a segunda electroválvula 159 abre os percursos 160 e 161 e mantém o percurso 162 da linha de descarga fechado, a terceira electroválvula 165 é aberta e a electrobomba 166 é accionada até o fluxómetro 167 ter medido a passagem em direcção à segunda caldeira 164 de um volume predeterminado de água para criar o vapor necessário para criar leite com espuma.

Finalmente, a partir daí flui um passo de descarga da pressão do vapor, em que a segunda electroválvula 159 mantém o percurso 161 aberto, fecha o percurso 160 e abre o percurso de descarga de vapor 163. 11 7868

De preferência, para limitar a absorção da energia eléctrica, a primeira e a segunda caldeiras são activadas selectivamente, possivelmente de forma intermitente e, desse modo, a água destinada à segunda caldeira não é necessariamente pré-aquecida na primeira caldeira. Além disso, quando a segunda caldeira é activada, a abertura da electroválvula 165 é atrasada relativamente ao arranque da electrobomba 166 de modo a gerar vapor pressurizado.

Deste modo, a máquina de café concebida pode receber diversas modificações e variantes no âmbito das reivindicações anexas; além disso, todos os detalhes podem ser substituídos por elementos tecnicamente equivalentes.

Na prática, os materiais utilizados, bem como as dimensões, podem ser diferentes de acordo com os requisitos e as tecnologias mais avançadas.

Lisboa, 18 de Março de 2010 12

Claims

7868 REIVINDICAÇÕES 1. Máquina de café com um doseador de vapor ou de água quente (5) e um grupo doseador para dosear café preparado numa chávena colocada numa zona sob o referido grupo doseador e um dispositivo para produzir uma bebida à base de leite, em que o mencionado dispositivo inclui um percurso de admissão ( 4 ) no qual o mencionado doseador de vapor ou de água (5) está horizontalmente introduzido num recipiente (2) para o leite, incluindo uma tampa (26) que possui um corpo do colector (3) que define uma reentrância interna (300) na qual se abre um percurso de ligação (401) para o mencionado doseador (5), um curso de sucção de leite (7) no mencionado recipiente (2) e um curso de secção de ar (10), um bocal de descarga (9) que está ligado ao percurso de descarga (8) do mencionado corpo do colector (3), numa posição de funcionamento do mencionado bocal de descarga (9) que está direccionado para a zona sob o mencionado grupo doseador para conduzir o leite para a mencionada chávena que é misturado com o mencionado café preparado, estando o mencionado recipiente (2) associado de forma amovível ao mencionado doseador (5) de modo a poder ser separado para preservar o leite no mencionado recipiente (2) juntamente com a mencionada tampa (26), o mencionado corpo do colector (3) e o mencionado bocal de descarga (9).
2. Máquina de café de acordo com a reivindicação 1, em que o mencionado bocal de descarga (9) está ligado de forma amovível ao mencionado percurso de descarga (8) do mencionado corpo do colector (3).
3. Máquina de café para produzir uma bebida à base de leite 1 7868 de acordo com as reivindicações 1 ou 2, em que o mencionado bocal de descarga (9) é suportado de forma rotativa entre uma posição de apoio adjacente a uma parede lateral (14) do mencionado recipiente (2) e a mencionada posição de funcionamento distante da mencionada parede lateral (14) do mencionado recipiente (2) .
4. Máquina de café para produzir uma bebida à base de leite de acordo com uma ou mais das reivindicações anteriores, em que o mencionado bocal de descarga (9) possui o seu eixo de rotação disposto na extensão do eixo principal do mencionado corpo do colector (3) .
5. Máquina de café para produzir uma bebida à base de leite de acordo com uma ou mais das reivindicações anteriores, em que o mencionado recipiente (2) possui uma bolsa (22) formada no exterior da mencionada parede lateral (14) do mencionado recipiente (2) e sob o mencionado bocal de descarga (9) para recolher possiveis fugas ou quedas de liquido quando o mencionado bocal de descarga (9) está na posição de apoio.
6. Máquina de café para produzir uma bebida à base de leite de acordo com uma ou mais das reivindicações anteriores, em que o mencionado recipiente (2) possui um bico para verter (20) .
7. Máquina de café de acordo com a reivindicação 6, composta também por um circuito de produção de água quente e um circuito de produção de vapor alimentados por uma electrobomba (166) controlada a partir de um fluxómetro (167).
8. Máquina de café de acordo com a reivindicação 7, em 2 7868 que o mencionado circuito de água quente é composto por uma primeira caldeira (158) e o mencionado circuito de vapor se estende a partir da mencionada primeira caldeira (158) através de uma electroválvula (159) com três percursos (160, 161, 162) que coloca a mencionada primeira caldeira (158) em comunicação com uma linha de descarga (163) e com uma segunda caldeira (164) para produzir vapor ligada por sua vez ao mencionado doseador (5) através de outra electroválvula (165) .
9. Máquina de acordo com a reivindicação 8, em que as mencionadas primeira e segunda caldeiras (158, 164) são activadas de forma selectiva.
10. Máquina de acordo com as reivindicações 8 ou 9, em que quando as mencionadas primeira e segunda caldeiras (164) são activadas na abertura da mencionada outra electroválvula (165) que é atrasada relativamente ao accionamento da mencionada electrobomba (166) para pressurizar o vapor produzido. Lisboa, 18 de Março de 2010 3