MX171469B - Sistema automatico y continuo para la coccion de arroz - Google Patents

Sistema automatico y continuo para la coccion de arroz

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MX171469B
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MX
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Kenji Watanabe
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Kenji Watanabe
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    • A47J27/04—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
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Abstract

La presente invención se refiere a un sistema automático y contínuo para la cocción de arroz, que incluye un recipiente de vapor rotatorio en espiral, alargado, que está colocado horizontalmente y aloja un transportador de tornillo, y un pasaje de túnel de vapor con un transportador de malla que está colocado horizontalmente y conectado a un portillo de salida del recipiente, en su extremo terminal, que está caracterizado en que; el recipiente de vapor rotatorio en espiral, comprende además una camisa de vapor de doble pared que tiene un fondo semicircular y una cubierta que puede abrirse/cerrarse en la porción superior de la camisa, una entrada para cargar el arroz material proporcionada por encima del extremo de inicio del recipiente de vapor, y una salida para descargar el arroz, proporcionada en el lado en el extremo terminal del recipiente; el transportador de tornillo está alojado dentro del recipiente a lo largo del fondo semicircular, esencialmente sobre la longitud total del recipiente, y un par de paletas de mezclado están proporcionadas en la periferia de una paleta en espiral, en paralelo con la flecha del transportador; el pasaje de túnel de vapor está conectado a la salida del recipiente, en su extremo terminal, mediante un tubo y aloja un transportador de malla, y una poza para recibir el jugo de cocción separado del arroz cocido, se proporciona por debajo del extremo inicial del transportador que se extiende por debajo del tubo; el pasaje de tubo de vapor comprende un transportador hecho de una malla de acero inoxidable muy fina y un túnel que envuelve la parte esencial del transportador; una tubería de suministro de vapor con boquillas para inyectar vapor sobre el arroz cocido tanto desde la parte superior como desde la parte inferior de la superficie del transportador, está dispuesta dentro del pasaje de túnel a lo largo de la longitud del transportador, una boquilla se proporciona por encima del extremo de inicio del transportador para rociar el jugo de cocción sobre la superficie del arroz cocido que se está transportando mediante el transportador, almacenandose el jugo de cocción en la poza y conteniendo almidón gelatinizado; y la poza para el jugo de cocción se suministra con una tubería de suministro para regresar y suplementar el jugo del recipiente, en su porción media.
MX017520A 1988-11-30 1989-09-12 Sistema automatico y continuo para la coccion de arroz MX171469B (es)

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JP63300470A JPH0624495B2 (ja) 1988-11-30 1988-11-30 自動連続炊飯装置

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