MD832Z - Способ производства сушеного пищевого продукта из овощей - Google Patents
Способ производства сушеного пищевого продукта из овощей Download PDFInfo
- Publication number
- MD832Z MD832Z MDS20140036A MDS20140036A MD832Z MD 832 Z MD832 Z MD 832Z MD S20140036 A MDS20140036 A MD S20140036A MD S20140036 A MDS20140036 A MD S20140036A MD 832 Z MD832 Z MD 832Z
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- product
- vegetables
- drying
- moisture
- cucumbers
- Prior art date
Links
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 title claims abstract description 24
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 17
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 title abstract 2
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 claims abstract description 15
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 claims abstract description 15
- 240000008067 Cucumis sativus Species 0.000 claims abstract description 14
- 230000003204 osmotic effect Effects 0.000 claims abstract description 14
- 235000009849 Cucumis sativus Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 claims abstract description 8
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims description 7
- 241000219130 Cucurbita pepo subsp. pepo Species 0.000 claims description 5
- 235000003954 Cucurbita pepo var melopepo Nutrition 0.000 claims description 5
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 4
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 4
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract description 15
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 abstract description 2
- 241000219122 Cucurbita Species 0.000 abstract description 2
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000011274 Benincasa cerifera Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000036905 Benincasa cerifera Species 0.000 abstract 1
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 abstract 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 27
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 11
- 208000005156 Dehydration Diseases 0.000 description 10
- 240000008892 Helianthus tuberosus Species 0.000 description 6
- 235000003230 Helianthus tuberosus Nutrition 0.000 description 6
- 235000021573 pickled cucumbers Nutrition 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 description 2
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 2
- 238000011022 operating instruction Methods 0.000 description 2
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 2
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 2
- 235000010799 Cucumis sativus var sativus Nutrition 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 description 1
- 241001466453 Laminaria Species 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 239000012267 brine Substances 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 238000007596 consolidation process Methods 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 235000021221 cucumber soup Nutrition 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 238000007603 infrared drying Methods 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 238000013021 overheating Methods 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу производства сушеного пищевого продукта из овощей.Способ, согласно изобретению, предусматривает осмотическое обезвоживание соленых огурцов, кабачков, патиссонов путем выдерживания в 12%-ном водном растворе поваренной соли при температуре 10…20°С в течение 3-х дней, их измельчение, инфракрасную сушку до удаления 40% влаги от массы овощей после осмотического обезвоживания, далее осуществляют сушку под вакуумом в микроволновой сушилке до влажности продукта 10%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20140036A MD832Z (ru) | 2014-03-18 | 2014-03-18 | Способ производства сушеного пищевого продукта из овощей |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20140036A MD832Z (ru) | 2014-03-18 | 2014-03-18 | Способ производства сушеного пищевого продукта из овощей |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD832Y MD832Y (ru) | 2014-11-30 |
| MD832Z true MD832Z (ru) | 2015-06-30 |
Family
ID=51982810
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20140036A MD832Z (ru) | 2014-03-18 | 2014-03-18 | Способ производства сушеного пищевого продукта из овощей |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD832Z (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108157756A (zh) * | 2017-12-28 | 2018-06-15 | 贺州智桂生物科技有限公司 | 超声渗透脱水联合微波干燥制备苹果干的方法 |
Citations (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD192C2 (ru) * | 1981-06-25 | 1995-11-30 | Научно-Исследовательский Конструкторско-Технологический Институт Пищевой Промышленности Республики Молдова | Способ приготовления сухофруктов |
| MD435C2 (ru) * | 1985-07-25 | 1996-09-30 | Vossloh-Werke Gmbh | Устройство для крепления рельса |
| MD1187G2 (ru) * | 1998-05-14 | 2000-04-30 | S.A. "Bucuria" | Способ сушки слив |
| MD1186G2 (ru) * | 1998-04-08 | 2000-04-30 | S.A. "Bucuria" | Способ сушки слив |
| MD2596C2 (ru) * | 2003-12-05 | 2005-09-30 | Галина ДИКУСАР | Способ сушки вишни |
| MD2511C2 (ru) * | 2003-06-26 | 2005-09-30 | Галина ДИКУСАР | Способ сушки абрикосов |
| RU2280989C2 (ru) * | 2004-11-01 | 2006-08-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Фабрика Биотехнология" | Способ сушки топинамбура |
| RU2287298C2 (ru) * | 2005-01-25 | 2006-11-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пищевого продукта из овощей |
| MD3611G2 (ru) * | 2007-11-07 | 2009-01-31 | Институт Пишевых Технологий | Способ производства сушеных овощей содержащих каротиноиды |
| MD112Y (ru) * | 2008-07-08 | 2009-12-31 | Андрей ЛУПАШКО | Способ сушки винограда бессемянных сортов |
| MD386Y (en) * | 2010-08-05 | 2011-06-30 | Inst Publica Inst Stiintifico Practic Horticultura Tehnologii Alimentare | Process for the production of dried pumpkin and process for the preparation of dishes with the use thereof |
-
2014
- 2014-03-18 MD MDS20140036A patent/MD832Z/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD192C2 (ru) * | 1981-06-25 | 1995-11-30 | Научно-Исследовательский Конструкторско-Технологический Институт Пищевой Промышленности Республики Молдова | Способ приготовления сухофруктов |
| MD435C2 (ru) * | 1985-07-25 | 1996-09-30 | Vossloh-Werke Gmbh | Устройство для крепления рельса |
| MD1186G2 (ru) * | 1998-04-08 | 2000-04-30 | S.A. "Bucuria" | Способ сушки слив |
| MD1187G2 (ru) * | 1998-05-14 | 2000-04-30 | S.A. "Bucuria" | Способ сушки слив |
| MD2511C2 (ru) * | 2003-06-26 | 2005-09-30 | Галина ДИКУСАР | Способ сушки абрикосов |
| MD2596C2 (ru) * | 2003-12-05 | 2005-09-30 | Галина ДИКУСАР | Способ сушки вишни |
| RU2280989C2 (ru) * | 2004-11-01 | 2006-08-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Фабрика Биотехнология" | Способ сушки топинамбура |
| RU2287298C2 (ru) * | 2005-01-25 | 2006-11-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пищевого продукта из овощей |
| MD3611G2 (ru) * | 2007-11-07 | 2009-01-31 | Институт Пишевых Технологий | Способ производства сушеных овощей содержащих каротиноиды |
| MD112Y (ru) * | 2008-07-08 | 2009-12-31 | Андрей ЛУПАШКО | Способ сушки винограда бессемянных сортов |
| MD386Y (en) * | 2010-08-05 | 2011-06-30 | Inst Publica Inst Stiintifico Practic Horticultura Tehnologii Alimentare | Process for the production of dried pumpkin and process for the preparation of dishes with the use thereof |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD832Y (ru) | 2014-11-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2346445C1 (ru) | Способ производства овощной икры | |
| CN105309928B (zh) | 无亚硝酸盐残留的低盐腊肉生产工艺 | |
| CN104304990A (zh) | 一种富含维生素的麻花生产工艺 | |
| CN104872581A (zh) | 真空干燥法制备马铃薯生全粉的工艺 | |
| CN103652254A (zh) | 柿子全营养果丹皮加工方法 | |
| CN103431330A (zh) | 一种秋子梨冻干果粉的制备方法 | |
| MD832Z (ru) | Способ производства сушеного пищевого продукта из овощей | |
| RU2465789C1 (ru) | Способ производства консервов "голубцы рыбные" | |
| RU2609971C1 (ru) | Способ получения нардека | |
| RU2462052C1 (ru) | Способ производства консервов "рагу из хвостов" | |
| KR102013887B1 (ko) | 산양산삼이 함유된 즉석 누룽지 및 그 제조방법 | |
| KR20100023148A (ko) | 효소처리 및 스팀살균을 이용한 즉석 북어국용 동결건조 블록의 제조방법 | |
| RU2292755C1 (ru) | Способ получения консервов "мозги вареные с капустой и паровым соусом" | |
| CN105962069B (zh) | 一种洋芋面条的制作方法 | |
| Ward et al. | The effect of cooking temperature and applied pressure on the release of liquor from fish | |
| CN104938744A (zh) | 辣椒糖及其制造方法 | |
| JP7668500B2 (ja) | 茶の実搾油残渣を添加したパルプ及び該パルプにより製造されたパルプ製品並びに茶の実搾油残渣を添加したパルプの製造方法 | |
| KR20190132852A (ko) | 홍어와 유사한 맛을 내는 삭힌 상어고기 제조방법 | |
| KR102715598B1 (ko) | 돼지고기 편육 및 그 제조방법 | |
| RU2488291C1 (ru) | Способ получения фарша из глубоководных рыб | |
| US2119155A (en) | Method of reducing potatoes and other starch-containing vegetables to the form of a dry powder | |
| CN107173786A (zh) | 一种秋葵辣椒酱料的加工方法 | |
| CN106858384A (zh) | 一种香辣羊头肉的加工方法 | |
| RU2508831C1 (ru) | Способ выработки консервов "сиг тушеный с овощами" | |
| RU2434536C1 (ru) | Способ производства пищевой добавки из отходов переработки рыбы |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG9Y | Short term patent issued | ||
| ND4Y | Validity of short term patent extended [from 6 to 10 years] |
Expiry date: 20240318 |
|
| MK4Y | Short term patent expired |