MD832Z - Process for the production of dried food product from vegetables - Google Patents
Process for the production of dried food product from vegetables Download PDFInfo
- Publication number
- MD832Z MD832Z MDS20140036A MDS20140036A MD832Z MD 832 Z MD832 Z MD 832Z MD S20140036 A MDS20140036 A MD S20140036A MD S20140036 A MDS20140036 A MD S20140036A MD 832 Z MD832 Z MD 832Z
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- product
- vegetables
- drying
- moisture
- cucumbers
- Prior art date
Links
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 title claims abstract description 24
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 17
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 title abstract 2
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 claims abstract description 15
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 claims abstract description 15
- 240000008067 Cucumis sativus Species 0.000 claims abstract description 14
- 230000003204 osmotic effect Effects 0.000 claims abstract description 14
- 235000009849 Cucumis sativus Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 claims abstract description 8
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims description 7
- 241000219130 Cucurbita pepo subsp. pepo Species 0.000 claims description 5
- 235000003954 Cucurbita pepo var melopepo Nutrition 0.000 claims description 5
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 4
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 4
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract description 15
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 abstract description 2
- 241000219122 Cucurbita Species 0.000 abstract description 2
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000011274 Benincasa cerifera Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000036905 Benincasa cerifera Species 0.000 abstract 1
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 abstract 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 27
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 11
- 208000005156 Dehydration Diseases 0.000 description 10
- 240000008892 Helianthus tuberosus Species 0.000 description 6
- 235000003230 Helianthus tuberosus Nutrition 0.000 description 6
- 235000021573 pickled cucumbers Nutrition 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 description 2
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 2
- 238000011022 operating instruction Methods 0.000 description 2
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 2
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 2
- 235000010799 Cucumis sativus var sativus Nutrition 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 description 1
- 241001466453 Laminaria Species 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 239000012267 brine Substances 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 238000007596 consolidation process Methods 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 235000021221 cucumber soup Nutrition 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 238000007603 infrared drying Methods 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 238000013021 overheating Methods 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
Invenţia se referă la industria alimentară, şi anume la un procedeu de producere a produsului alimentar uscat din legume.Procedeul, conform invenţiei, prevede deshidratarea osmotică a castraveţilor, dovleceilor, dovleceilor albi muraţi prin menţinere în soluţie apoasă de sare de bucătărie de 12% la temperatura de 10…20°C timp de 3 zile, mărunţirea acestora, uscarea în infraroşu până la eliminarea a 40% de umiditate din masa legumelor după deshidratarea osmotică, apoi se efectuează uscarea în vid într-un uscător cu microunde până la umiditatea produsului de 10%.The invention relates to the food industry, namely to a process for producing the dried food product from vegetables. The process according to the invention provides for osmotic dehydration of cucumbers, pumpkins, white pumpkins matured by maintaining a 12% aqueous salt solution in the kitchen. temperature of 10 ... 20 ° C for 3 days, mincing them, drying in infrared until 40% moisture is removed from the vegetable mass after osmotic dehydration, then vacuum drying in a microwave dryer until the moisture of the product is 10%.
Description
Invenţia se referă la industria alimentară, şi anume la un procedeu de producere a produsului alimentar uscat din legume. The invention relates to the food industry, namely to a process for producing dried vegetable food products.
Este cunoscut un procedeu de producere а topinamburului uscat prin metoda uscării cu microunde în vid, care include încălzirea tuberculilor de topinambur întregi sau tăiaţi la temperatura de 50…60°C şi presiunea de 120…150 mmHg până la masa reziduală а produsului de 20…30% din umiditatea iniţială de 6…10%. Procedeul permite de а îmbunătăţi calitatea produsului din tuberculi de topinambur drept rezultat al păstrării complete în produs а substanţelor biologic active şi de а reduce probabilitatea supraîncălzirii şi arderii locale. Cu toate acestea, regimurile menţionate de uscare sunt elaborate ţinând cont de specificul topinamburului (structura destul de rigidă а pereţilor celulari ai plantei tuberculifere şi timpul re1ativ scurt de acţiune termică asupra produsului (3 ore) în legătură cu conţinutul iniţial de umiditate în tuberculii de topinambur (77…78%), la care masa produsului în timpul uscării se reduce de 4 ori). Utilizarea topinamburului uscat în compoziţia produselor alimentare este limitată, inclusiv în amestecurile de feluri de mâncare uşor de preparat [1]. A process for producing dried Jerusalem artichoke by microwave vacuum drying is known, which includes heating whole or cut Jerusalem artichoke tubers at a temperature of 50…60°C and a pressure of 120…150 mmHg to a residual product mass of 20…30% of the initial moisture content of 6…10%. The process allows to improve the quality of the product from Jerusalem artichoke tubers as a result of complete preservation of biologically active substances in the product and to reduce the likelihood of overheating and local burning. However, the mentioned drying regimes are developed taking into account the specifics of Jerusalem artichoke (the rather rigid structure of the cell walls of the tuberculiferous plant and the relatively short time of thermal action on the product (3 hours) in connection with the initial moisture content of Jerusalem artichoke tubers (77…78%), at which the mass of the product during drying is reduced by 4 times). The use of dried Jerusalem artichoke in food products is limited, including in easy-to-prepare dish mixes [1].
Soluţia tehnică mai apropiată de procedeul revendicat este procedeul de producere а produsului alimentar din legume, cum ar fi dovlecei, dovleci, care posedă о structură mai delicată а pereţilor celulari şi un conţinut de umiditate mai mare de 90…93%. Având în vedere conţinutul ridicat de umiditate uscarea până la conţinutul rezidual de umiditate de 10% necesită о reducere а masei produsului iniţial de 15 ori şi, respectiv, о sarcină termica suficient de mare asupra produsului. Procedeul prevede deshidratarea osmotică preliminară а produsului tăiat în felii de maximum 1 mm prin menţinerea într-o soluţie de masă de carbohidraţi de 50…60% la temperatura de 35°C până la atingerea conţinutului de substanţe uscate în materia primă de aproximativ 35% (conţinutul de umiditate de 65%) şi uscarea în vid la temperatura de maximum 40°C până la umiditatea reziduală de aproximativ 12%. Procedeul indicat permite obţinerea unui produs cu calităţi gustative înalte: păstrarea mai bună а culorii şi aromei materiei prime, cu о consistenţă bună [2]. The technical solution closest to the claimed process is the process for producing a food product from vegetables, such as zucchini, pumpkins, which have a more delicate structure of cell walls and a moisture content of more than 90…93%. Given the high moisture content, drying to a residual moisture content of 10% requires a 15-fold reduction in the mass of the initial product and, respectively, a sufficiently high thermal load on the product. The process provides for preliminary osmotic dehydration of the product cut into slices of maximum 1 mm by keeping it in a 50…60% carbohydrate mass solution at a temperature of 35°C until the dry matter content in the raw material reaches approximately 35% (moisture content of 65%) and vacuum drying at a temperature of maximum 40°C to a residual moisture content of approximately 12%. The indicated process allows obtaining a product with high taste qualities: better preservation of the color and aroma of the raw material, with a good consistency [2].
Dezavantajele procedeului indicat constau în durata procesului de deshidratare: 6…8 ore durează etapa de deshidratare osmotică şi mai mult de 20 ore uscarea în vid, precum şi gustul dulce al produsului din legume, limitând utilizarea lor în compoziţia amestecurilor uscate pentru obţinerea felurilor de mâncare uşor de preparat pentru prânz. The disadvantages of the indicated procedure are the duration of the dehydration process: the osmotic dehydration stage lasts 6...8 hours and the vacuum drying takes more than 20 hours, as well as the sweet taste of the vegetable product, limiting their use in the composition of dry mixes for obtaining easy-to-prepare lunch dishes.
Problema pe care о soluţionează invenţia revendicată constă în elaborarea unui procedeu de producere а produsului uscat din legume murate pentru obţinerea amestecurilor de feluri de mâncare uşor de preparat. The problem solved by the claimed invention consists in developing a process for producing a dried pickled vegetable product for obtaining easy-to-prepare meal mixes.
Problema se soluţionează prin aceea că procedeul revendicat de producere a produsului alimentar uscat din legume prevede mărunţirea legumelor, deshidratarea osmotică preliminară şi uscarea în vid, totodată iniţial se efectuează deshidratarea osmotică prin menţinerea legumelor în soluţie apoasă de sare de bucătărie de 12% la temperatura de 10…20°C timp de 3 zile, după care acestea se mărunţesc şi se usucă în infraroşu până la eliminarea a 40% de umiditate din masa legumelor după deshidratarea osmotică, iar uscarea în vid se efectuează într-un uscător cu microunde până la umiditatea produsului de 10%, totodată în calitate de legume se utilizează castraveţi, dovlecei, dovlecei albi muraţi. The problem is solved by the fact that the claimed process for producing a dried vegetable food product provides for chopping vegetables, preliminary osmotic dehydration and vacuum drying, at the same time, initially osmotic dehydration is performed by keeping the vegetables in an aqueous solution of 12% table salt at a temperature of 10…20°C for 3 days, after which they are chopped and dried in infrared until 40% of moisture is removed from the vegetable mass after osmotic dehydration, and vacuum drying is performed in a microwave dryer until the product moisture content is 10%, at the same time, cucumbers, zucchini, pickled white zucchini are used as vegetables.
Spre deosebire de soluţia proxim legumele murate sunt menţinute într-o soluţie osmotică de sare de bucătărie cu o concentraţie de 12%, în procesul căreia legumele sunt supuse unei deshidratări parţiale şi consolidării structurii lor, ceea ce contribuie la reducerea contracţiei la uscare şi la îmbunătăţirea calităţii produsului uscat. Unlike the previous solution, pickled vegetables are kept in an osmotic solution of table salt with a concentration of 12%, in the process of which the vegetables undergo partial dehydration and consolidation of their structure, which contributes to reducing drying shrinkage and improving the quality of the dried product.
Spre deosebire de cea mai apropiată soluţie uscarea este realizată în două etape. La prima etapă, legumele tăiate sunt deshidratate prin uscare în infraroşu la temperatura de 40°C cu eliminarea a 40% de umiditate din masa legumelor după deshidratarea osmotică. La această etapă din produs se îndepărtează aşa-zisa umiditate liberă. Unlike the closest solution, drying is carried out in two stages. In the first stage, the cut vegetables are dehydrated by infrared drying at a temperature of 40°C with the removal of 40% of moisture from the vegetable mass after osmotic dehydration. At this stage, the so-called free moisture is removed from the product.
În a doua etapă se realizează uscarea legumelor până la umiditatea de 10% într-un uscător cu microunde la temperatura de 40°C, la această etapă din produs se îndepărtează umiditatea legată. Utilizarea uscătorului cu microunde sporeşte intensitatea separării umidităţii comparativ cu cea mai apropiată soluţie. Toate componentele, responsabile pentru gust, culoare şi aromă, se păstrează aproape complet, inclusiv vitaminele şi alte componente utile ale produsului, adică se obţine un produs uscat de înaltă calitate. Legumele sărate uscate servesc în calitate de componente ale produselor uşor de preparat, aşa ca soleanca, supele de castraveţi, salatele, aperitivele etc. In the second stage, the vegetables are dried to 10% moisture in a microwave dryer at a temperature of 40°C, at this stage the bound moisture is removed from the product. The use of a microwave dryer increases the intensity of moisture separation compared to the closest solution. All components responsible for taste, color and aroma are almost completely preserved, including vitamins and other useful components of the product, i.e. a high-quality dried product is obtained. Dried salted vegetables serve as components of easy-to-prepare products, such as soleanka, cucumber soups, salads, appetizers, etc.
Exemplu Example
Pentru obţinerea castraveţilor muraţi uscaţi se aleg 120 kg de castraveţi muraţi cu o fracţiune de masă de substanţe uscate de 6,20%. Saramura cu un conţinut de sare de 3,08% se scurge, deasupra castraveţilor se pune o presă şi se toarnă soluţie de sare de bucătărie de 12%, astfel încât castraveţii să fie acoperiţi cu soluţie. Castraveţii se menţin la temperatura de 17°C, la fiecare 24 ore determinându-se concentraţia sării în soluţie. Timp de trei zile concentraţia sării atinge în soluţie 7,01%. Drept rezultat al deshidratării osmotice conţinutul de umiditate în castraveţi a scăzut cu 4%, iar masa castraveţilor－ cu 35,70% (tab.). To obtain dried pickled cucumbers, 120 kg of pickled cucumbers with a mass fraction of dry substances of 6.20% are selected. The brine with a salt content of 3.08% is drained, a press is placed on top of the cucumbers and a 12% table salt solution is poured so that the cucumbers are covered with the solution. The cucumbers are kept at a temperature of 17°C, every 24 hours determining the salt concentration in the solution. For three days, the salt concentration in the solution reaches 7.01%. As a result of osmotic dehydration, the moisture content in the cucumbers decreased by 4%, and the mass of the cucumbers - by 35.70% (tab.).
Soluţia din castraveţi se scurge, se îndepărtează prin picurare umiditatea, se tăie cu ajutorul unei maşini mecanice de tăiat legume sub formă de semicerc sau de sferturi de cerc cu grosimea de 10 mm şi se îndreaptă spre uscătorul în infraroşu. Uscarea în prima etapă se efectuează la o temperatură a produsului de cel mult 40°C până la îndepărtarea a 40% de umiditate din masa castraveţilor luaţi pentru uscare, în conformitate cu instrucţiunile de exploatare a echipamentului. La această etapă masa castraveţilor scade până la 46,3 kg, iar fracţiunea de masă a substanţelor uscate în produs creşte până la 16,58%. The cucumber solution is drained, the moisture is dripped off, cut using a mechanical vegetable cutter in the form of semicircles or quarters of circles with a thickness of 10 mm and sent to the infrared dryer. Drying in the first stage is carried out at a product temperature of no more than 40°C until 40% of moisture is removed from the mass of cucumbers taken for drying, in accordance with the operating instructions of the equipment. At this stage, the mass of cucumbers decreases to 46.3 kg, and the mass fraction of dry substances in the product increases to 16.58%.
În a doua etapă se realizează uscarea cu ajutorul uscătorului cu microunde cunoscut „Laminaria”. Castraveţii după prima etapă de uscare se încarcă în tamburul uscătorului şi se usucă în conformitate cu instrucţiunea de exploatare a echipamentului la presiunea reziduală de 55 mmHg, totodată temperatura castraveţilor în uscător este de aproximativ 40°C. Uscarea se efectuează timp de 2,5 ore. În acest timp masa castraveţilor scade până la 8,5 kg, iar umiditatea produsului－ până la 10%. In the second stage, drying is carried out using the well-known microwave dryer "Laminaria". Cucumbers after the first stage of drying are loaded into the dryer drum and dried in accordance with the equipment operating instructions at a residual pressure of 55 mmHg, while the temperature of the cucumbers in the dryer is approximately 40°C. Drying is carried out for 2.5 hours. During this time, the mass of the cucumbers decreases to 8.5 kg, and the moisture content of the product - up to 10%.
Rezultatele cercetărilor tehnologice sunt prezentate în tabel. The results of technological research are presented in the table.
Indicii Valoarea Fracţiunea de masă a substanţelor uscate în produs,% Fracţiunea de masă a umidităţii în produs,% Masa materiei prime, kg 120,00 6,20 93,80 Masa produsului după deshidratarea osmotică, kg 77,16 9,95 90,05 Masa produsului după prima etapă de uscare, kg 46,30 16,58 83,42 Timpul de uscare în prima etapă, ore 5,7 Masa produsului final, kg 8,53 89,99 10,01 Timpul de uscare în a doua etapă, ore 2,5 Timpul total de uscare, ore 8,2 Indices Value Mass fraction of dry substances in the product,% Mass fraction of moisture in the product,% Raw material mass, kg 120.00 6.20 93.80 Product mass after osmotic dehydration, kg 77.16 9.95 90.05 Product mass after the first drying stage, kg 46.30 16.58 83.42 Drying time in the first stage, hours 5.7 Final product mass, kg 8.53 89.99 10.01 Drying time in the second stage, hours 2.5 Total drying time, hours 8.2
Drept rezultat al utilizării procedeului propus din castraveţi muraţi se obţine un produs alimentar de culoare verde-deschis cu o nuanţă cenuşie, caracterizat prin umflarea rapidă în apă. După umflare produsul îşi păstrează aproape complet consistenţa, mirosul şi gustul produsului original. Produsul alimentar obţinut poate fi utilizat cu succes în amestecurile uscate pentru felurile de mâncare de preparare rapidă, precum şi la prepararea felurilor de mâncare în alimentaţia publică. As a result of using the proposed process from pickled cucumbers, a light green food product with a grayish tint is obtained, characterized by rapid swelling in water. After swelling, the product almost completely retains the consistency, smell and taste of the original product. The obtained food product can be successfully used in dry mixes for quick-cooking dishes, as well as in the preparation of dishes in public catering.
1. RU 2280989 C2 2006.04.10 1. RU 2280989 C2 2006.04.10
2. RU 2287298 C2 2006.07.10 2. RU 2287298 C2 2006.07.10
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20140036A MD832Z (en) | 2014-03-18 | 2014-03-18 | Process for the production of dried food product from vegetables |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20140036A MD832Z (en) | 2014-03-18 | 2014-03-18 | Process for the production of dried food product from vegetables |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD832Y MD832Y (en) | 2014-11-30 |
| MD832Z true MD832Z (en) | 2015-06-30 |
Family
ID=51982810
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20140036A MD832Z (en) | 2014-03-18 | 2014-03-18 | Process for the production of dried food product from vegetables |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD832Z (en) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108157756A (en) * | 2017-12-28 | 2018-06-15 | 贺州智桂生物科技有限公司 | The method that ultrasonic permeating and dewatering United microwave drying prepares dried apple slices |
Citations (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD192C2 (en) * | 1981-06-25 | 1995-11-30 | Научно-Исследовательский Конструкторско-Технологический Институт Пищевой Промышленности Республики Молдова | Method of dry fruits fabricating |
| MD435C2 (en) * | 1985-07-25 | 1996-09-30 | Vossloh-Werke Gmbh | Rail fixation device |
| MD1187G2 (en) * | 1998-05-14 | 2000-04-30 | S.A. "Bucuria" | Plum drying process |
| MD1186G2 (en) * | 1998-04-08 | 2000-04-30 | S.A. "Bucuria" | Plum drying device |
| MD2596C2 (en) * | 2003-12-05 | 2005-09-30 | Галина ДИКУСАР | Process for cherry drying |
| MD2511C2 (en) * | 2003-06-26 | 2005-09-30 | Галина ДИКУСАР | Process for apricot drying |
| RU2280989C2 (en) * | 2004-11-01 | 2006-08-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Фабрика Биотехнология" | Method of drying jerusalem artichoke |
| RU2287298C2 (en) * | 2005-01-25 | 2006-11-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for obtaining of food product from vegetables |
| MD3611G2 (en) * | 2007-11-07 | 2009-01-31 | Институт Пишевых Технологий | Process for producing dried carotinoid-containing vegetables |
| MD112Y (en) * | 2008-07-08 | 2009-12-31 | Андрей ЛУПАШКО | Process for drying grapes of apyrene varieties |
| MD386Y (en) * | 2010-08-05 | 2011-06-30 | Inst Publica Inst Stiintifico Practic Horticultura Tehnologii Alimentare | Process for the production of dried pumpkin and process for the preparation of dishes with the use thereof |
-
2014
- 2014-03-18 MD MDS20140036A patent/MD832Z/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD192C2 (en) * | 1981-06-25 | 1995-11-30 | Научно-Исследовательский Конструкторско-Технологический Институт Пищевой Промышленности Республики Молдова | Method of dry fruits fabricating |
| MD435C2 (en) * | 1985-07-25 | 1996-09-30 | Vossloh-Werke Gmbh | Rail fixation device |
| MD1186G2 (en) * | 1998-04-08 | 2000-04-30 | S.A. "Bucuria" | Plum drying device |
| MD1187G2 (en) * | 1998-05-14 | 2000-04-30 | S.A. "Bucuria" | Plum drying process |
| MD2511C2 (en) * | 2003-06-26 | 2005-09-30 | Галина ДИКУСАР | Process for apricot drying |
| MD2596C2 (en) * | 2003-12-05 | 2005-09-30 | Галина ДИКУСАР | Process for cherry drying |
| RU2280989C2 (en) * | 2004-11-01 | 2006-08-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Фабрика Биотехнология" | Method of drying jerusalem artichoke |
| RU2287298C2 (en) * | 2005-01-25 | 2006-11-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for obtaining of food product from vegetables |
| MD3611G2 (en) * | 2007-11-07 | 2009-01-31 | Институт Пишевых Технологий | Process for producing dried carotinoid-containing vegetables |
| MD112Y (en) * | 2008-07-08 | 2009-12-31 | Андрей ЛУПАШКО | Process for drying grapes of apyrene varieties |
| MD386Y (en) * | 2010-08-05 | 2011-06-30 | Inst Publica Inst Stiintifico Practic Horticultura Tehnologii Alimentare | Process for the production of dried pumpkin and process for the preparation of dishes with the use thereof |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD832Y (en) | 2014-11-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2346445C1 (en) | Vegetable paste preparation method | |
| CN105309928B (en) | Production process of low-salt preserved meat without nitrite residue | |
| CN104304990A (en) | Production technology of fried dough twist rich in vitamin | |
| CN104872581A (en) | Potato raw flour preparing process by vacuum drying method | |
| CN103652254A (en) | Processing method for full-nutrition sweetend roll from persimmon | |
| CN103431330A (en) | Preparation method of pyrus ussuriensis freeze-dried fruit powder | |
| MD832Z (en) | Process for the production of dried food product from vegetables | |
| RU2465789C1 (en) | Method for production of preserves "fish filled cabbage rolls" | |
| RU2609971C1 (en) | Method for producing nardek | |
| RU2462052C1 (en) | Method for production of preserves "tail stew" | |
| KR102013887B1 (en) | instant parched rice containing ginseng and its preparation method | |
| KR20100023148A (en) | Manufacturing method of freeze-dried block for instant dried pollack soup using an enzyme treatment and steam sterilization | |
| RU2292755C1 (en) | Method for obtaining canned food "boiled brains with cabbage and steam gravy" | |
| CN105962069B (en) | Method for preparing potato noodles | |
| Ward et al. | The effect of cooking temperature and applied pressure on the release of liquor from fish | |
| CN104938744A (en) | Chili candy and preparation method thereof | |
| JP7668500B2 (en) | Pulp containing tea seed oil extraction residue and pulp product produced from said pulp, and method for producing pulp containing tea seed oil extraction residue | |
| KR20190132852A (en) | How to make shark meat with a similar taste to the skate | |
| KR102715598B1 (en) | Pork cutlet and its manufacturing method | |
| RU2488291C1 (en) | Deep-sea fishes mince production method | |
| US2119155A (en) | Method of reducing potatoes and other starch-containing vegetables to the form of a dry powder | |
| CN107173786A (en) | A kind of processing method of gumbo capsicum sauce | |
| CN106858384A (en) | A kind of processing method of spicy sheepshead meat | |
| RU2508831C1 (en) | Method for production of preserves "stewed cisco with vegetables" | |
| RU2434536C1 (en) | Method for production of food additive of fish processing wastes |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG9Y | Short term patent issued | ||
| ND4Y | Validity of short term patent extended [from 6 to 10 years] |
Expiry date: 20240318 |
|
| MK4Y | Short term patent expired |