MD743Z - Procedeu de fabricare a extractului de drojdie destinat producerii vinului şi procedee de fabricare a vinurilor cu utilizarea acestuia - Google Patents
Procedeu de fabricare a extractului de drojdie destinat producerii vinului şi procedee de fabricare a vinurilor cu utilizarea acestuia Download PDFInfo
- Publication number
- MD743Z MD743Z MDS20130115A MDS20130115A MD743Z MD 743 Z MD743 Z MD 743Z MD S20130115 A MDS20130115 A MD S20130115A MD S20130115 A MDS20130115 A MD S20130115A MD 743 Z MD743 Z MD 743Z
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- wine
- yeast
- yeast extract
- producing
- precipitate
- Prior art date
Links
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 title claims abstract description 62
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 43
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 32
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 title claims abstract description 31
- 229940041514 candida albicans extract Drugs 0.000 title claims abstract description 25
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract description 43
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 claims abstract description 25
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 17
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 16
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 15
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 15
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims abstract description 10
- 235000015040 sparkling wine Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N Sulfurous acid Chemical compound OS(O)=O LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 235000007983 food acid Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 230000020477 pH reduction Effects 0.000 claims abstract description 5
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000002803 maceration Methods 0.000 claims description 9
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 3
- 239000013049 sediment Substances 0.000 claims description 2
- 238000011514 vinification Methods 0.000 abstract description 6
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 abstract description 4
- 230000035800 maturation Effects 0.000 abstract description 3
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 14
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 8
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 8
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- RAHZWNYVWXNFOC-UHFFFAOYSA-N Sulphur dioxide Chemical compound O=S=O RAHZWNYVWXNFOC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 5
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 5
- 238000005352 clarification Methods 0.000 description 4
- 230000000737 periodic effect Effects 0.000 description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 description 4
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 125000003277 amino group Chemical group 0.000 description 3
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 3
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- 235000010269 sulphur dioxide Nutrition 0.000 description 3
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 3
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 2
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid group Chemical class C(CC(O)(C(=O)O)CC(=O)O)(=O)O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 2
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 2
- 229920002521 macromolecule Polymers 0.000 description 2
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 2
- 235000020097 white wine Nutrition 0.000 description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 238000010908 decantation Methods 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 230000007071 enzymatic hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006047 enzymatic hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 238000001228 spectrum Methods 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 1
- 235000020049 table wine Nutrition 0.000 description 1
- 210000005253 yeast cell Anatomy 0.000 description 1
Landscapes
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20130115A MD743Z (mo) | 2013-06-28 | 2013-06-28 | Procedeu de fabricare a extractului de drojdie destinat producerii vinului şi procedee de fabricare a vinurilor cu utilizarea acestuia |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20130115A MD743Z (mo) | 2013-06-28 | 2013-06-28 | Procedeu de fabricare a extractului de drojdie destinat producerii vinului şi procedee de fabricare a vinurilor cu utilizarea acestuia |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD743Y MD743Y (en) | 2014-03-31 |
| MD743Z true MD743Z (mo) | 2014-10-31 |
Family
ID=50685395
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20130115A MD743Z (mo) | 2013-06-28 | 2013-06-28 | Procedeu de fabricare a extractului de drojdie destinat producerii vinului şi procedee de fabricare a vinurilor cu utilizarea acestuia |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD743Z (mo) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD970Z (ro) * | 2015-02-26 | 2016-06-30 | Иван ПРИДА | Procedeu de fabricare a vinului alb |
Citations (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU848475A1 (ru) * | 1979-11-16 | 1981-07-23 | Ордена Ленина Институт Биохимии Им.A.H.Баха Ah Cccp | Способ производства бутылочногошАМпАНСКОгО |
| SU1118671A1 (ru) * | 1982-06-07 | 1984-10-15 | Краснодарский ордена Трудового Красного Знамени политехнический институт | Способ приготовлени дрожжевых автолизатов дл производства вин |
| RU2043033C1 (ru) * | 1992-06-23 | 1995-09-10 | Медико-биологический кооператив "Гармония и прогресс" | Способ получения пищевого витаминного концентрата |
| SU675645A3 (ru) * | 1977-05-26 | 1995-10-27 | Екатерина Николаевна Одинцова | Способ получения пищевого витаминного концентрата |
| MD208C2 (ro) * | 1993-04-01 | 1995-11-30 | Национальный Институт Винограда И Вина | Procedeu de fabricare a vinului |
| MD461C2 (ro) * | 1995-02-16 | 1997-04-30 | Tighinean Gheorghe | Procedeu de obţinere a preparatului vitaminos alimentar |
| RU97122294A (ru) * | 1997-12-30 | 1999-10-10 | В.К. Мазо | Биологически активная добавка к пище и способ ее получения |
| RU2204909C2 (ru) * | 2001-07-03 | 2003-05-27 | Государственное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности" РАСХН | Способ получения автолизата дрожжей |
| RU2343191C1 (ru) * | 2007-11-07 | 2009-01-10 | Государственное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук | Способ производства игристого вина |
| RU2375544C1 (ru) * | 2008-09-30 | 2009-12-10 | Николай Митрофанович Панин | Опора бурового породоразрушающего инструмента |
| RU2378357C1 (ru) * | 2008-04-30 | 2010-01-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Росток" | Способ производства столового выдержанного вина |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2146874C1 (ru) * | 1997-12-30 | 2000-03-27 | Мазо Владимир Кимович | Биологически активная добавка к пище на основе пищевых дрожжей |
-
2013
- 2013-06-28 MD MDS20130115A patent/MD743Z/mo not_active IP Right Cessation
Patent Citations (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU675645A3 (ru) * | 1977-05-26 | 1995-10-27 | Екатерина Николаевна Одинцова | Способ получения пищевого витаминного концентрата |
| SU848475A1 (ru) * | 1979-11-16 | 1981-07-23 | Ордена Ленина Институт Биохимии Им.A.H.Баха Ah Cccp | Способ производства бутылочногошАМпАНСКОгО |
| SU1118671A1 (ru) * | 1982-06-07 | 1984-10-15 | Краснодарский ордена Трудового Красного Знамени политехнический институт | Способ приготовлени дрожжевых автолизатов дл производства вин |
| RU2043033C1 (ru) * | 1992-06-23 | 1995-09-10 | Медико-биологический кооператив "Гармония и прогресс" | Способ получения пищевого витаминного концентрата |
| MD208C2 (ro) * | 1993-04-01 | 1995-11-30 | Национальный Институт Винограда И Вина | Procedeu de fabricare a vinului |
| MD461C2 (ro) * | 1995-02-16 | 1997-04-30 | Tighinean Gheorghe | Procedeu de obţinere a preparatului vitaminos alimentar |
| RU97122294A (ru) * | 1997-12-30 | 1999-10-10 | В.К. Мазо | Биологически активная добавка к пище и способ ее получения |
| RU2204909C2 (ru) * | 2001-07-03 | 2003-05-27 | Государственное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности" РАСХН | Способ получения автолизата дрожжей |
| RU2343191C1 (ru) * | 2007-11-07 | 2009-01-10 | Государственное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук | Способ производства игристого вина |
| RU2378357C1 (ru) * | 2008-04-30 | 2010-01-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Росток" | Способ производства столового выдержанного вина |
| RU2375544C1 (ru) * | 2008-09-30 | 2009-12-10 | Николай Митрофанович Панин | Опора бурового породоразрушающего инструмента |
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| Балануца А.П., Мустяцэ Г.Ф. Современная технология столовых вин. Кишинев, Картя Молдовеняскэ, 1985, р. 92 * |
| Кишковский З.Н.,Мержаниан А.А., Технология вина. Москва, Легкая промышленность, 1984, с. 495 * |
| Нилов В. И., Датунашвили Е.Н. Ферментативные реакции при созревании вин и проблема переокисленности. Вопросы биохимии виноделия. Москва, 1961, с. 89-97 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD743Y (en) | 2014-03-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106893660B (zh) | 一种红肉火龙果甜型果酒的酿造工艺 | |
| CN105087242A (zh) | 一种火龙果蜂蜜酒及其制备方法 | |
| CN104762180A (zh) | 杨梅果酒及其酿制工艺 | |
| MD563Z (ro) | Procedeu de fabricare a vinului roşu sec | |
| KR20030082347A (ko) | 대추와인의 제조방법 | |
| MD809Z (ro) | Procedeu de fabricare a vinului roşu | |
| CN106753995A (zh) | 一种海棠果酒的酿制 | |
| CN107267335B (zh) | 一种杨梅酒的制作方法 | |
| MD743Z (mo) | Procedeu de fabricare a extractului de drojdie destinat producerii vinului şi procedee de fabricare a vinurilor cu utilizarea acestuia | |
| MD750Z (mo) | Procedeu de fabricare a mustului de struguri extractiv destinat producerii vinului şi procedee de fabricare a vinurilor cu utilizarea acestuia | |
| CN112522051A (zh) | 一种枸杞果酒及其生产工艺 | |
| KR20130025686A (ko) | 허니와인의 제조방법 및 허니와인 | |
| RU2428465C1 (ru) | Способ производства виноматериалов | |
| RU2280394C1 (ru) | Композиция ингредиентов, обладающая биологической активностью (варианты), способ ее получения (варианты) и способ получения зооглеи чайного гриба | |
| CN103937651A (zh) | 低醉酒度白酒的制备方法 | |
| CN108795658A (zh) | 一种自然甜型发酵火龙果酒的酿造方法 | |
| RU2737052C1 (ru) | Способ производства столового виноматериала | |
| RU2571209C1 (ru) | Применение препаратов на основе гумусовых веществ при производстве алкогольных напитков | |
| MD713Z (ro) | Procedeu de conservare a mustului de struguri destinat fabricării vinului şi procedeu de fabricare a vinului prin metoda cupajării cu utilizarea acestuia | |
| RU2496861C1 (ru) | Способ производства яблочных вин | |
| RU2465788C1 (ru) | Продукты на основе плодово-ягодных уксусов | |
| US2070794A (en) | Method of treating oakwood for the aging of spirituous liquors | |
| RU2343189C1 (ru) | Способ производства медового вина | |
| CN107686784A (zh) | 葡萄酒的酿造方法 | |
| CN107080122A (zh) | 一种猕猴桃深加工方法以及制得的猕猴桃酒 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG9Y | Short term patent issued | ||
| KA4Y | Short-term patent lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4Y | Short-term patent definitely lapsed due to non-payment of fees |