MD208C2 - Procedeu de fabricare a vinului - Google Patents
Procedeu de fabricare a vinuluiInfo
- Publication number
- MD208C2 MD208C2 MD93-0025A MD930025A MD208C2 MD 208 C2 MD208 C2 MD 208C2 MD 930025 A MD930025 A MD 930025A MD 208 C2 MD208 C2 MD 208C2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- wine
- dregs
- making
- autolysis
- proportion
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 5
- 238000011514 vinification Methods 0.000 abstract 7
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract 5
- 208000035404 Autolysis Diseases 0.000 abstract 4
- 206010057248 Cell death Diseases 0.000 abstract 4
- 230000028043 self proteolysis Effects 0.000 abstract 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract 2
- 230000001133 acceleration Effects 0.000 abstract 1
- 239000011261 inert gas Substances 0.000 abstract 1
- 230000035800 maturation Effects 0.000 abstract 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 abstract 1
- 238000010408 sweeping Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Procedeul de fabricare a vinului prevede pregătirea materialelor vinicole, folosind levurile de vin selecţionate, adăugarea autolizatului de levuri şi păstrarea lui, tragerea de pe sediment, prelucrarea şi maturarea lui.Nou este că materialul vinicol, după tragerea de pe sediment, se cupajează cu un vin maturat în proporţie de 8:9-2:1, iar autolizatul de levuri se pregăteşte prin amestecarea levurilor sănătoase cu material vinicol în condiţii anaerobe la temperatura de 7-15°C în proporţie de 1:1 şi barbotarea amestecului obţinut cu gaz inert săptămânal 7-10 min. în decurs de două luni, folosind ca suşă de levuri fenotipul Killer.La producerea vinului “Dumbrava din Cojuşna” se amestecă materialele vinicole “Aligote” şi “Pinot franc” cu autolizatul de levuri în proporţie de 3:2, iar cupajarea se efectuează cu un vin maturat “Aligote” sau “Pinot franc” .La producerea vinului “Alb de Peresecina” se amestecă materialele vinicole “Aligote” şi “Chardonnay” cu autolizatul de levuri în proporţie de 4:1, iar cupajarea se efectuează cu un vin maturat “Chardonnay” sau “Pinot franc”.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MD93-0025A MD208C2 (ro) | 1993-04-01 | 1993-04-01 | Procedeu de fabricare a vinului |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MD93-0025A MD208C2 (ro) | 1993-04-01 | 1993-04-01 | Procedeu de fabricare a vinului |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD930025A MD930025A (ro) | 1994-09-30 |
| MD208B2 MD208B2 (ro) | 1995-05-31 |
| MD208C2 true MD208C2 (ro) | 1995-11-30 |
Family
ID=19738484
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MD93-0025A MD208C2 (ro) | 1993-04-01 | 1993-04-01 | Procedeu de fabricare a vinului |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD208C2 (ro) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD743Z (ro) * | 2013-06-28 | 2014-10-31 | Иван ПРИДА | Procedeu de fabricare a extractului de drojdie destinat producerii vinului şi procedee de fabricare a vinurilor cu utilizarea acestuia |
-
1993
- 1993-04-01 MD MD93-0025A patent/MD208C2/ro active IP Right Grant
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| Лола В.М. Использование автолизата дрожжей в производстве столовых белых вин. Труды Краснодарского института пищевой промышленности. 1961, вып. 22, с. 180-187. * |
| Сборник технологических инструкций по производству виноградных вин, коньяков и крепких напитков предприятиями Молдавинпрома. Кишинев. Издательство "Тимпул", 1981, с. 17-29. * |
| Сборник технологических инструкций, правил и нормативных материалов по винодельческой промышленности. М., Пищевая промышленность. 1985. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD743Z (ro) * | 2013-06-28 | 2014-10-31 | Иван ПРИДА | Procedeu de fabricare a extractului de drojdie destinat producerii vinului şi procedee de fabricare a vinurilor cu utilizarea acestuia |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD930025A (ro) | 1994-09-30 |
| MD208B2 (ro) | 1995-05-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE69704483T2 (de) | Züchtung von farblosen siliziumcarbidkristallen | |
| CA2158207A1 (en) | Continuous Chewing Gum Manufacturing Process Using Rework Gum | |
| DE69226555T2 (de) | Backhefestämme, deren Verfahren zur Herstellung, und zugehörige trockene und frische Hefe | |
| EP0729918B1 (de) | Verfahren zur Herstellung eines polygonalen Quarzglasstabes | |
| TW200420726A (en) | Process for producing copolyester | |
| MD1508F1 (ro) | Procedeu de fabricare a vinurilor rosii de masa | |
| AU616928B2 (en) | Process for the production of sparkling wine | |
| RU94044336A (ru) | Мороженое и способ его производства | |
| EP1210939A3 (en) | Pharmaceutical compositions comprising paracetamol and L-Cysteine or a precursor thereof | |
| US4981700A (en) | Process for producing sparkling wines | |
| GB1460964A (en) | Arc welding electrode | |
| JPS6291496A (ja) | 気相成長装置用反応管 | |
| UA41193A (uk) | Спосіб виробництва ординарного столового напівсухого червоного вина "монастирська лоза" | |
| UA9618A (uk) | Спосіб виробництва алкогольного напою | |
| DE59308472D1 (de) | Verfahren zur herstellung eines kieselstoff enthaltenden materials sowie daraus hergestellte materialien | |
| GEP19950234B (en) | Method for Production of Sparkling Wine | |
| CN1035730C (zh) | 仿祖母绿宝石 | |
| KR970006475A (ko) | 막걸리와 그 혼합주 제조용 첨가제, 그 제조방법 및 막걸리 혼합주의 제조방법 | |
| UA32099A (uk) | Спосіб виробництва алкогольних напоїв і композиція інгредієнтів для горілки "стронг" | |
| JPS57152464A (en) | Manufacture of photoconductive member | |
| RU95105346A (ru) | Способ производства водки "волжский утес" | |
| JPS53118215A (en) | Sintering method | |
| UA52491C2 (uk) | Купаж для виробництва червоного ігристого вина | |
| JPS6456813A (en) | Production of metallic iron fine powder | |
| Peter et al. | Starter cultures and aimed fermentation in the spirit-, wine-industries and in breweries. |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG4A | Patent for invention issued | ||
| IF99 | Valid patent on 19990615 |
Free format text: EXPIRES: 20080331 |