MD208C2 - Способ производства вина - Google Patents
Способ производства винаInfo
- Publication number
- MD208C2 MD208C2 MD93-0025A MD930025A MD208C2 MD 208 C2 MD208 C2 MD 208C2 MD 930025 A MD930025 A MD 930025A MD 208 C2 MD208 C2 MD 208C2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- wine
- dregs
- making
- autolysis
- proportion
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 5
- 238000011514 vinification Methods 0.000 abstract 7
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract 5
- 208000035404 Autolysis Diseases 0.000 abstract 4
- 206010057248 Cell death Diseases 0.000 abstract 4
- 230000028043 self proteolysis Effects 0.000 abstract 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract 2
- 230000001133 acceleration Effects 0.000 abstract 1
- 239000011261 inert gas Substances 0.000 abstract 1
- 230000035800 maturation Effects 0.000 abstract 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 abstract 1
- 238000010408 sweeping Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Способ производства вина предусматривает приготовление виноматериалов с использованием чистой культуры дрожжей, добавление дрожжевого автолизата и его выдержку, снятие с осадка с обработкой и выдержкой.Новым в способе является то. что виноматериал после снятия с осадка купажируют с марочным вином в соотношении 8:9-2:1, а дрожжевой аволизат получают путем смешивания здоровых дрожжей с виноматериалом в анаэробных условиях при температуре 7-15°С при соотношении 1:1 и барботировании полученной смеси 7-10 минут инертным газом еженедельно в течение двух месяцев, при этом в качестве чистой культуры дрожжей используют рассу дрожжей фенотипа Killer.При производстве вина “Dumbrava din Cojuєna” смешивают с дрожжевым автолизатом сортовые виноматериалы “Aligote” и “Pinot franc” в соотношении 3:2, а купажирование производят с марочным вином Aligote” или “Pinot franc”.При производстве вина “Alb de Peresecina” смешивают с дрожжевым автолизатом сортовые виноматериалы “Aligote” и “Chardonnay” в сотношении 4:1, а купажирование проводят с марочным вином “Chardonnay” или “Pinot franc”.Таблицы: 1
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MD93-0025A MD208C2 (ru) | 1993-04-01 | 1993-04-01 | Способ производства вина |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MD93-0025A MD208C2 (ru) | 1993-04-01 | 1993-04-01 | Способ производства вина |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD930025A MD930025A (ro) | 1994-09-30 |
| MD208B2 MD208B2 (ro) | 1995-05-31 |
| MD208C2 true MD208C2 (ru) | 1995-11-30 |
Family
ID=19738484
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MD93-0025A MD208C2 (ru) | 1993-04-01 | 1993-04-01 | Способ производства вина |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD208C2 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD743Z (ru) * | 2013-06-28 | 2014-10-31 | Иван ПРИДА | Способ производства дрожжевого экстракта предназначенного для выработки вин и способы производства вин с его использованием |
-
1993
- 1993-04-01 MD MD93-0025A patent/MD208C2/ru active IP Right Grant
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| Лола В.М. Использование автолизата дрожжей в производстве столовых белых вин. Труды Краснодарского института пищевой промышленности. 1961, вып. 22, с. 180-187. * |
| Сборник технологических инструкций по производству виноградных вин, коньяков и крепких напитков предприятиями Молдавинпрома. Кишинев. Издательство "Тимпул", 1981, с. 17-29. * |
| Сборник технологических инструкций, правил и нормативных материалов по винодельческой промышленности. М., Пищевая промышленность. 1985. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD743Z (ru) * | 2013-06-28 | 2014-10-31 | Иван ПРИДА | Способ производства дрожжевого экстракта предназначенного для выработки вин и способы производства вин с его использованием |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD930025A (ro) | 1994-09-30 |
| MD208B2 (ro) | 1995-05-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE69704483T2 (de) | Züchtung von farblosen siliziumcarbidkristallen | |
| CA2158207A1 (en) | Continuous Chewing Gum Manufacturing Process Using Rework Gum | |
| AU3048999A (en) | Antigen | |
| MD208C2 (ru) | Способ производства вина | |
| EP0729918B1 (de) | Verfahren zur Herstellung eines polygonalen Quarzglasstabes | |
| ATE123561T1 (de) | Verfahren zur herstellung eines gasgemisches. | |
| AU616928B2 (en) | Process for the production of sparkling wine | |
| UA10924C2 (ru) | Способ очистки водки "скифская" | |
| UA41193A (ru) | Способ производства ординарного столового полусухого красного вина "монастирская лоза" | |
| SU1692140A1 (ru) | Композици ингредиентов дл игристого вина "Браво | |
| ATE165590T1 (de) | Verfahren zur herstellung eines kieselstoff enthaltenden materials sowie daraus hergestellte materialien | |
| UA9618A (ru) | Способ производства алкогольного напитка | |
| RU93012468A (ru) | Способ производства игристого вина "кармен" | |
| UA32099A (ru) | Способ производства алкогольных напитков и композиция ингредиентов для водки "стронг" | |
| JPS57152464A (en) | Manufacture of photoconductive member | |
| RU2122018C1 (ru) | Способ производства шампанского | |
| UA52491C2 (ru) | Купаж для получения красного игристого вина | |
| DE59402242D1 (de) | Backwaren-zutatenverbund, verfahren zur herstellung sowie verwendung desselben | |
| JPS6456813A (en) | Production of metallic iron fine powder | |
| JPH0547517B2 (ru) | ||
| Peter et al. | Starter cultures and aimed fermentation in the spirit-, wine-industries and in breweries. | |
| JPS5556097A (en) | Production of single crystal | |
| UA6944C2 (ru) | Способ производства виноградного газированного вина и купаж для него (варианты) | |
| UA84676C2 (ru) | Процесс производства марочного белого крепкого вина типа мадеры "тира-2500 юбилейное" | |
| MD1256F1 (en) | Process for blending wine production |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG4A | Patent for invention issued | ||
| IF99 | Valid patent on 19990615 |
Free format text: EXPIRES: 20080331 |