MD720Z

MD720Z - Băutură pe bază de produse apicole

Info

Publication number: MD720Z
Application number: MDS20130163A
Authority: MD
Inventors: Владимир БОГЯН
Original assignee: Владимир БОГЯН
Priority date: 2013-10-04
Filing date: 2013-10-04
Publication date: 2014-08-31
Also published as: MD720Y

Abstract

Invenţia se referă la industria alimentară, şi anume la o băutură pe bază de produse apicole.Băutura pe bază de produse apicole, conform invenţiei, este obţinută din miere naturală, polen, păstură, macerat alcoolic de propolis şi apă, componentele fiind luate în următorul raport: miere naturală 250…300 g, polen 15…20 g, păstură 10…15 g, macerat alcoolic de propolis 3…5 ml şi apă 1000 ml.Rezultatul constă în obţinerea unei băuturi cu valoare biologică sporită şi cu proprietăţi energizante şi tonifiante.

Description

Invenţia se referă la industria alimentară, şi anume la o băutură pe bază de produse apicole.

Este cunoscută băutura Hidromel [1], care este obţinută prin fermentarea mierii amestecate cu apă, plante aromate şi alte ingrediente, componentele fiind luate în următorul raport:

miere de albine, g 150…200 fosfat de amoniu, g 0,4…0,5 acid citric, g 1,0…1,5 hamei, g 0,5…0,8 petale de trandafir uscate, g 0,5…0,8 iris uscat, g 0,2…0,3 apă, ml 1000.

Cea mai apropiată după esenţa tehnică este băutura Hidromel [2], obţinută prin fermentarea mierii amestecate cu apă şi polen, componentele fiind luate în următorul raport:

miere de albine, lingură 4…5 polen, lingură 1 apă plată, ml 500.

Hidromelul este unul dintre cele mai vechi remedii stimulente, de reîntinerire, efectele lui terapeutice fiind cunoscute încă din antichitate la mai multe popoare: romani, daci, greci, perşi etc.

Dezavantajul Hidromelului constă în faptul că, în urma fermentării zaharurilor invertite care se conţin în mierea polifloră devine o băutură slabalcoolică, care are o culoare brună deschisă, cu nuanţă roşcată, cu gust puţin dulce şi acru şi cu aromă specifică plantelor aromate care intră în componenţa sa. Procesul fermentării Hidromelului durează 3…4 luni, conţinutul de alcool ajunge la 2%.

Problema tehnică pe care o soluţionează invenţia propusă este obţinerea unei băuturi cu valori biologice sporite, gust şi arome mai pronunţate şi efecte energizante şi profilactice. Aceste componente şi calităţi ale produsului finit fac posibilă recomandarea lui la surmenări, extenuarea sistemului nervos, sistemului cardiovascular, sistemului imunitar, sistemului digestiv, endocrin şi respirator, rinichilor, ficatului, vezicii urinare, menţinând şi ameliorând funcţiile lor.

Problema se soluţionează prin aceea că băutura pe bază de produse apicole conţine miere naturală, polen, păstură, macerat alcoolic de propolis şi apă, componentele fiind luate în următorul raport:

miere naturală, g 250…300 polen, g 15…20 păstură, g 10…15 macerat de propolis în alcool etilic de 96%, în raport, respectiv, de 1:2, ml 3…5 apă, ml 1000.

Astfel se obţine o băutură pe bază de produse apicole cu valori biologice sporite.

Această băutură are o însemnătate mare în alimentaţie datorită prezenţei vitaminelor, mineralelor, enzimelor, zaharidelor, fructozei, aminoacizilor, macro- şi microelementelor, precum şi altor substanţe necesare pentru activitatea normală a omului. Produsele apicole care intră în compoziţia acestei băuturi, la 100 g, conţin: zaharuri - 60…65%; glucoză şi fructoză - 4…6%, indicele diastazic prin metoda Gothe - 20…50, proteine - 0,30…0,60%, acizi organici - 0,50…0,25%, săruri minerale - 0,19…0,28%, diversitatea lor este extrem de mare: calciu, sodiu, fier, magneziu, clor, iod, sulf, fosfor, precum şi microelemente: mangan, siliciu, aluminiu, crom, bor, cupru, litiu, nichel, plumb, zinc, staniu, molibden, bariu, arsen, paladiu, argint, wolfram, staniu, titan, cantităţi mici de vitamine: B6, B12, C, A, D, E, K, B2, PP, H şi substanţe biologic active: invertază, diastază, catalază, fosfatază şi alţi fermenţi.

Avantajul băuturii constă în aceea că conţine un adaos de păstură, propolis şi polen într-un raport cantitativ anumit, care contribuie la obţinerea unei băuturi cu valoare biologică sporită. Băutura obţinută are gust dulce pronunţat, puţin acriu, aromă discretă, specifică soiului de miere care intră în componenţa sa, având culoarea galbenă-deschisă. Datorită păsturii şi acidităţii sale, această băutură are un gust puţin acriu, iar propolisul îi conferă o aromă specifică. Compoziţia nu se aduce până la stadiul de fermentare, deci se obţine o băutură nealcoolică.

Numai în acest raport calitativ şi cantitativ se obţine băutura cu efectul scontat. Combinarea componentelor în raportul dat face posibilă obţinerea unui produs alimentar cu calităţi specifice, gust şi aromă originale, cu valori biologice sporite şi cu proprietăţi curative şi energizante.

La schimbarea cantităţii unuia din componente nu se obţine rezultatul scontat, deoarece predomină gustul şi aroma componentului, cantitatea căruia depăşeşte indicaţiile date, totodată are loc scăderea indicilor organoleptici şi a valorilor energetice şi calorice.

Combinarea acestor produse apicole în băutura dată formează o compoziţie din vitamine, minerale, hormoni şi fermenţi naturali care au un efect tonic energizant şi profilactic care acţionează benefic asupra sistemului imunitar şi metabolic. Aceasta băutură se prepară numai din miere naturală, deoarece mierea industrială nu conţine toate elementele biologice şi chimice necesare în cazul dat.

Băutura se prepară în felul următor: într-un vas de sticlă sau de inox la un litru de apă filtrată se adaugă 300 g de miere de albine naturală, 20 g de polen, 15 g de păstură, se închide ermetic şi se păstrează la temperatura de 18…22°C timp de 1…2 zile, agitând de 7…8 ori pe zi, după care se adaugă 5,0 ml de macerat de propolis în alcool de 96%, în raport de 1:2, se închide ermetic, nu se aduce până la procesul de fermentare.

Pentru prepararea maceratului de propolis în alcool etilic rectificat de 96%, într-un vas de inox se toarnă 1litru de alcool, se adăugă 500 g de propolis, agitându-l de 7…8 ori pe zi timp de 15 zile, se păstrează la întuneric la temperatura de 18…22°C. După ce se amestecă componentele sus-menţionate produsul obţinut se filtrează şi se păstrează la temperatura de 5…7°C într-un vas ermetic.

Această băutură se administrează înainte de masă cu 15…20 min, câte 150…200 ml de 3 ori pe zi, iar pentru sportivi după antrenamente pentru recuperarea fizică se administrează până la 500 ml. Pentru persoanele care fac efort fizic şi duc un mod de viaţă activ se recomandă până la un litru pe zi. Pentru administrarea acestui produs copiilor e mai bine în prealabil de consultat medicul, dar ca bază se pot folosi următoarele doze: copiilor cu vârstă de la 2 până la 5 ani câte 200 ml pe zi înainte de masă, copiilor cu vârsta între 5 şi 12 ani câte 300 ml pe zi înainte de masă. Această băutură se recomandă a fi administrată timp de 20 zile, după care trebuie făcută o pauză de 10 zile. Totodată, această băutură se poate administra în aceleaşi doze, amestecându-se cu apă minerală, plată şi diferite sucuri.

Este contraindicat de a folosi această băutură persoanelor care suferă de diabet zaharat şi care au alergie la produsele apicole (miere, păstură, propolis, polen).

Datorită efectului său energizant nu se recomandă înainte de somn.

Exemplu de realizare

Exemplul 1

Pentru obţinerea băuturii conform invenţiei, la 1000 ml de apă filtrată se adaugă cantitatea necesară de miere de albine, polen, păstură şi macerat de propolis în alcool etilic de 96% în proporţie de 1:2. Băutura are următorul raport al componentelor:

miere de albine naturală - 250 g

polen - 15 g

păstură - 10 g

macerat alcoolic de propolis - 3,0 ml

apă filtrată - 1000 ml.

Băutura nealcoolică obţinută posedă un gust plăcut original şi are o aromă specifică soiului de miere şi produselor apicole ce intră în componenţa sa.

Exemplul 2

Băutura se prepară analogic exemplului 1 şi în următorul raport al componentelor:

miere de albine naturală - 300 g

polen - 20 g

păstură - 15 g

macerat alcoolic de propolis - 5,0 ml

apă filtrată - 1000 ml.

Băutura obţinută posedă un gust dulce şi puţin acriu cu aromă discretă, specifică soiului de miere care intră în componenţa sa, având culoarea galbenă-deschisă.

Combinarea reuşită a componentelor a făcut posibilă crearea băuturii care potoleşte setea şi este asimilată mai bine de organismul uman.

Băutura obţinută poate fi distribuită pe larg în reţeaua comercială.

Pentru o descriere mai amplă a acestui produs vom analiza fiecare produs apicol care intră în componenţa sa.

Mierea de albine este considerată un aliment de mare valoare în hrana oamenilor de toate vârstele datorită proprietăţilor sale nutritive, fiind un produs alimentar valoros cu calităţi gustative, dietetice şi nutritive excepţionale. Mierea mai este numită „elixirul sănătăţii şi longevităţii”, fiindcă îmbunătăţeşte procesele digestive şi de asimilare a alimentelor în organismul uman. După valoarea nutritivă, energetică şi calorică, mierea ocupă unul din primele locuri în lista produselor alimentare. Pe lângă toate acestea, mierea conţine următoarele vitamine: B6, B12, C, A, D, E, K şi elemente minerale: Ca, Fe, K etc.

Polenul are o compoziţie chimică complexă, specială, care îl deosebeşte de toate celelalte produse vegetale şi îi conferă un spectru de influenţă surprinzător de larg asupra multor afecţiuni şi disfuncţii ale organismului uman. Proprietăţile principale ale polenului sunt legate de numărul mare de elemente nutritive (aminoacizi, vitamine, enzime etc.). Datorită proprietăţilor sale deosebite, polenul este folosit în alimentaţia umană ca medicament natural pentru tratarea unor maladii specifice, precum şi pentru producerea unei game variate de preparate apiterapice.

Păstura este un produs apicol natural, care provine din polenul recoltat de albine şi depozitat în celulele fagurilor. Păstura formată este un produs natural cu proprietăţi mai valoroase decât polenul: pe de o parte datorită unui spectru mai larg de polenuri în proporţii variabile, pe de altă parte datorită unui conţinut mai ridicat în monozaharide şi de vitamina K. Păstura este mai uşor asimilată şi are o aciditate mai crescută, ceea ce este un factor esenţial în păstrarea şi menţinerea echilibrului metabolic. În afara faptului că dispune de aceleaşi proprietăţi biologice şi terapeutice ca şi polenul, acestea sunt mai accentuate, conducând la o creştere a capacităţii imunitare şi a funcţionalităţii organismului, la o ameliorare a gradului de adaptabilitate a organismului şi la o diminuare a stării de oboseală. Efectele terapeutice ale păsturii sunt benefice pentru sistemul imunitar, nervos, respirator, cardiovascular, digestiv, endocrin, menţinând şi ameliorând funcţiile lor.

Propolisul este un antibiotic natural cu peste 70 de proprietăţi farmacologice dovedite şi sute de indicaţii. La ora actuală, pe plan mondial propolisul este utilizat la scară largă în diferite forme de medicamente, suplimente şi băuturi, pentru a îmbunătăţi starea de sănătate şi pentru a preveni unele afecţiuni inflamatorii, boli cardiace, hepatice, diabetul şi chiar unele forme de cancer. Datorită proprietăţilor sale antibacteriene, antibiotice, cicatrizante, multiplelor acţiuni de natură imunologică, antiseptică şi în mod deosebit terapeutică, valoarea propolisului este de necontestat. Propolisul se foloseşte pentru vindecarea rănilor şi a bolilor căilor respiratorii, ale cavităţii bucale, afecţiunilor aparatului digestiv, ochilor, bolilor infecţioase şi pulmonare.

1. Teodorescu Maria. Băuturi şi preparate din miere. Editura tehnică, Bucureşti, 1977, p. 230

2. Hidromelul. Miedul sau hrana zeilor. 2012, găsit Internet:< http://www.mierealbinebio.ro/apiterapia/hidromelul-bautura-zeilor-pe-baza-de-miere_205>

Claims

Băutură pe bază de produse apicole, obţinută din miere naturală, polen, păstură, macerat alcoolic de propolis şi apă, componentele fiind luate în următorul raport:

miere naturală, g 250…300 polen, g 15…20 păstură, g 10…15 macerat de propolis în alcool etilic de 96%, în raport, respectiv, de 1:2, ml 3…5 apă, ml 1000.