MD123Z - Способ получения джема и конфитюра из фруктов и ягод с программированным вкусом - Google Patents
Способ получения джема и конфитюра из фруктов и ягод с программированным вкусомInfo
- Publication number
- MD123Z MD123Z MDS20090197A MDS20090197A MD123Z MD 123 Z MD123 Z MD 123Z MD S20090197 A MDS20090197 A MD S20090197A MD S20090197 A MDS20090197 A MD S20090197A MD 123 Z MD123 Z MD 123Z
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- taste
- raw material
- marmalade
- sucrose
- fruit
- Prior art date
Links
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу получения джема и конфитюра из фруктов и ягод с программированным вкусом.Способ, согласно изобретению, включает подготовку смеси из сырья, сахарозы и желирующего агента и кипячение, причем сырье и сахароза смешивают в количествах обеспечивающих получение вкуса, выраженного в единицах степени сладкого вкуса, которые составляют соответственно для кисло-сладкого вкуса 15,0…16,0, сладко-кислого 16,0…17,5 и сладкого 17,6…22,0 единиц, причем количество сырья и сахарозы вычисляют в зависимости от установленного содержания растворимых сухих веществ в готовом продукте, которое определяют используя формулу:, где:Gd - степень сладкого вкуса джема, конфитюра, единицы;pH - величина активной кислотности сырья;Ac - общая титруемая кислотность сырья, %;SU - содержание растворимых сухих веществ в готовом продукте, %.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20090197A MD123Z (ru) | 2009-02-17 | 2009-02-17 | Способ получения джема и конфитюра из фруктов и ягод с программированным вкусом |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20090197A MD123Z (ru) | 2009-02-17 | 2009-02-17 | Способ получения джема и конфитюра из фруктов и ягод с программированным вкусом |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD123Y MD123Y (en) | 2010-01-29 |
| MD123Z true MD123Z (ru) | 2010-11-30 |
Family
ID=43568885
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20090197A MD123Z (ru) | 2009-02-17 | 2009-02-17 | Способ получения джема и конфитюра из фруктов и ягод с программированным вкусом |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD123Z (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2012177164A1 (ru) * | 2011-06-24 | 2012-12-27 | Detsina Anatoly Nikolaevich | Способ производства мармелада и желейных конфетных масс |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2084179C1 (ru) * | 1992-01-23 | 1997-07-20 | Дагестанский Политехнический Институт | Способ производства фруктово-ягодного джема |
| MD1548G2 (ru) * | 1999-12-10 | 2001-04-30 | Павел ТАТАРОВ | Способ получения конфитюра из фруктов и ягод |
| RU2171041C2 (ru) * | 1999-08-04 | 2001-07-27 | Орловский государственный технический университет | Способ получения конфитюра |
| RU2216202C2 (ru) * | 2001-07-26 | 2003-11-20 | Закрытое акционерное общество "Холдинговая катализаторная компания" | Способ получения джема |
| MD3497G2 (ru) * | 2007-07-11 | 2008-09-30 | Технический университет Молдовы | Способ получения джема и конфитюра с пониженным содержанием сахарозы |
-
2009
- 2009-02-17 MD MDS20090197A patent/MD123Z/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2084179C1 (ru) * | 1992-01-23 | 1997-07-20 | Дагестанский Политехнический Институт | Способ производства фруктово-ягодного джема |
| RU2171041C2 (ru) * | 1999-08-04 | 2001-07-27 | Орловский государственный технический университет | Способ получения конфитюра |
| MD1548G2 (ru) * | 1999-12-10 | 2001-04-30 | Павел ТАТАРОВ | Способ получения конфитюра из фруктов и ягод |
| RU2216202C2 (ru) * | 2001-07-26 | 2003-11-20 | Закрытое акционерное общество "Холдинговая катализаторная компания" | Способ получения джема |
| MD3497G2 (ru) * | 2007-07-11 | 2008-09-30 | Технический университет Молдовы | Способ получения джема и конфитюра с пониженным содержанием сахарозы |
Non-Patent Citations (4)
| Title |
|---|
| Позняковский В.М., Иконникова З. В. Джемы лечебно-профилактического назначения. Москва, Пищевая промышленность, * |
| Позняковский В.М., Иконникова З. В. Джемы лечебно-профилактического назначения. Москва, Пищевая промышленность, 2002, № 11, с.30-31 * |
| технологических инструкций по производству консервов. Москва, Консервплодоовощ, 1992, том 2, * |
| технологических инструкций по производству консервов. Москва, Консервплодоовощ, 1992, том 2, часть I, с. 55-83 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD123Y (en) | 2010-01-29 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2009138420A3 (en) | Method for processing cocoa beans | |
| WO2009017081A1 (ja) | クリーム状イヌリン組成物の製造方法 | |
| MD123Z (ru) | Способ получения джема и конфитюра из фруктов и ягод с программированным вкусом | |
| CN103070133A (zh) | 一种甘蔗鸡的培育方法 | |
| JP5740633B2 (ja) | 錠剤の製造方法及び錠剤 | |
| RU2482685C1 (ru) | Способ производства хлеба повышенной пищевой ценности | |
| MD3497G2 (ru) | Способ получения джема и конфитюра с пониженным содержанием сахарозы | |
| RU2010125192A (ru) | Сухая гранулированная смесь для кваса | |
| RU2006125916A (ru) | Способ производства полуфабриката | |
| CN102058055A (zh) | 一种杂面条的制作方法 | |
| WO2012015242A3 (ko) | 신규의 항균 조성물 및 이의 제조방법 | |
| CN102440287A (zh) | 核桃蜂蜜奶粉的制作方法 | |
| CN104472613A (zh) | 面点预拌粉及其制备方法 | |
| CN105211741A (zh) | 热带水果风味面条 | |
| MD528Z (ru) | Прохладительный напиток и способ его получения | |
| CN102630926A (zh) | 一种生姜甜面酱及其制备方法 | |
| MD821Z (ru) | Метод оценки термостабильности начинки для хлебобулочных и кондитерских изделий | |
| CN105394562A (zh) | 西番莲果风味面条 | |
| PL410905A1 (pl) | Sposób wytwarzania makaronu oraz makaron wytworzony tym sposobem | |
| Dyomina et al. | Problems of production of the curd glazed cheeses | |
| Fernando et al. | Sustainable Utilization of Kithul (Fishtail Palm) in Sri Lanka | |
| RU2399312C1 (ru) | Способ получения ароматизированной поваренной соли | |
| CN104814081A (zh) | 一种优质烘焙预制粉的配方 | |
| RO133380A2 (ro) | Produse de panificaţie fortifiate cu făinuri obţinute din subproduse vinicole | |
| RU2552720C1 (ru) | Многокомпонентная хлебопекарная смесь |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) |