MD123Z - Procedeu de obţinere a gemului şi confiturii din fructe şi pomuşoare cu gust programat - Google Patents
Procedeu de obţinere a gemului şi confiturii din fructe şi pomuşoare cu gust programat Download PDFInfo
- Publication number
- MD123Z MD123Z MDS20090197A MDS20090197A MD123Z MD 123 Z MD123 Z MD 123Z MD S20090197 A MDS20090197 A MD S20090197A MD S20090197 A MDS20090197 A MD S20090197A MD 123 Z MD123 Z MD 123Z
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- taste
- raw material
- marmalade
- sucrose
- fruit
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 title abstract 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 5
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 abstract 3
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 abstract 3
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 abstract 3
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 abstract 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 2
- 239000008186 active pharmaceutical agent Substances 0.000 abstract 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000003349 gelling agent Substances 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Invenţia se referă la industria alimentară, şi anume la un procedeu de obţinere a gemului şi confiturii din fructe şi pomuşoare cu gust programat.Procedeul, conform invenţiei, include pregătirea amestecului din materie primă, zaharoză şi agent de gelificare şi fierberea, totodată materia primă şi zaharoza se amestecă în cantităţi care asigură obţinerea unui gust, exprimat în unităţi ale gradului de gust dulce, care constituie, respectiv, pentru gustul acru-dulciu 15,0…16,0, dulce-acriu 16,0…17,5 şi dulce 17,6…22,0 unităţi, totodată cantităţile de materie primă şi zaharoză se calculează în funcţie de conţinutul prestabilit de substanţe uscate solubile în produsul finit, care este determinat utilizând formula:, unde:Gd - gradul de gust dulce al gemului, confiturii, unităţi;pH - valoarea acidităţii active a materiei prime;Ac - aciditatea totală titrabilă a materiei prime, %;SU - conţinutul de substanţe uscate solubile în produsul finit, %.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20090197A MD123Z (ro) | 2009-02-17 | 2009-02-17 | Procedeu de obţinere a gemului şi confiturii din fructe şi pomuşoare cu gust programat |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20090197A MD123Z (ro) | 2009-02-17 | 2009-02-17 | Procedeu de obţinere a gemului şi confiturii din fructe şi pomuşoare cu gust programat |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD123Y MD123Y (ro) | 2010-01-29 |
| MD123Z true MD123Z (ro) | 2010-11-30 |
Family
ID=43568885
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20090197A MD123Z (ro) | 2009-02-17 | 2009-02-17 | Procedeu de obţinere a gemului şi confiturii din fructe şi pomuşoare cu gust programat |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD123Z (ro) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2012177164A1 (ru) * | 2011-06-24 | 2012-12-27 | Detsina Anatoly Nikolaevich | Способ производства мармелада и желейных конфетных масс |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2084179C1 (ru) * | 1992-01-23 | 1997-07-20 | Дагестанский Политехнический Институт | Способ производства фруктово-ягодного джема |
| MD1548G2 (ro) * | 1999-12-10 | 2001-04-30 | Павел ТАТАРОВ | Procedeu de obţinere a confitiurului din fructe şi pomuşoare |
| RU2171041C2 (ru) * | 1999-08-04 | 2001-07-27 | Орловский государственный технический университет | Способ получения конфитюра |
| RU2216202C2 (ru) * | 2001-07-26 | 2003-11-20 | Закрытое акционерное общество "Холдинговая катализаторная компания" | Способ получения джема |
| MD3497G2 (ro) * | 2007-07-11 | 2008-09-30 | Технический университет Молдовы | Procedeu de obţinere a gemului şi confiturei cu un conţinut redus de zaharoză |
-
2009
- 2009-02-17 MD MDS20090197A patent/MD123Z/ro not_active IP Right Cessation
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2084179C1 (ru) * | 1992-01-23 | 1997-07-20 | Дагестанский Политехнический Институт | Способ производства фруктово-ягодного джема |
| RU2171041C2 (ru) * | 1999-08-04 | 2001-07-27 | Орловский государственный технический университет | Способ получения конфитюра |
| MD1548G2 (ro) * | 1999-12-10 | 2001-04-30 | Павел ТАТАРОВ | Procedeu de obţinere a confitiurului din fructe şi pomuşoare |
| RU2216202C2 (ru) * | 2001-07-26 | 2003-11-20 | Закрытое акционерное общество "Холдинговая катализаторная компания" | Способ получения джема |
| MD3497G2 (ro) * | 2007-07-11 | 2008-09-30 | Технический университет Молдовы | Procedeu de obţinere a gemului şi confiturei cu un conţinut redus de zaharoză |
Non-Patent Citations (4)
| Title |
|---|
| Позняковский В.М., Иконникова З. В. Джемы лечебно-профилактического назначения. Москва, Пищевая промышленность, * |
| Позняковский В.М., Иконникова З. В. Джемы лечебно-профилактического назначения. Москва, Пищевая промышленность, 2002, № 11, с.30-31 * |
| технологических инструкций по производству консервов. Москва, Консервплодоовощ, 1992, том 2, * |
| технологических инструкций по производству консервов. Москва, Консервплодоовощ, 1992, том 2, часть I, с. 55-83 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD123Y (ro) | 2010-01-29 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2009138419A3 (en) | Method for processing cocoa beans | |
| WO2009017081A1 (ja) | クリーム状イヌリン組成物の製造方法 | |
| CN103222572A (zh) | 一种紫甘薯淀粉粉条 | |
| MD123Z (ro) | Procedeu de obţinere a gemului şi confiturii din fructe şi pomuşoare cu gust programat | |
| JP5740633B2 (ja) | 錠剤の製造方法及び錠剤 | |
| RU2482685C1 (ru) | Способ производства хлеба повышенной пищевой ценности | |
| MD3497G2 (ro) | Procedeu de obţinere a gemului şi confiturei cu un conţinut redus de zaharoză | |
| RU2010125192A (ru) | Сухая гранулированная смесь для кваса | |
| RU2443131C1 (ru) | Способ производства некурительного табачного изделия (насвая) | |
| CN102058055A (zh) | 一种杂面条的制作方法 | |
| WO2012015242A3 (ko) | 신규의 항균 조성물 및 이의 제조방법 | |
| PL410905A1 (pl) | Sposób wytwarzania makaronu oraz makaron wytworzony tym sposobem | |
| RU2014100542A (ru) | Гранулированный сахаросодержащий продукт с добавками и способ его получения | |
| CN105211741A (zh) | 热带水果风味面条 | |
| MD528Y (ro) | Băutură răcoritoare şi procedeu de obţinere a acesteia | |
| MD821Y (en) | Method for evaluating the thermostability of stuffing for bakery and confectionery products | |
| CN102630926A (zh) | 一种生姜甜面酱及其制备方法 | |
| RU2006125916A (ru) | Способ производства полуфабриката | |
| CN105394562A (zh) | 西番莲果风味面条 | |
| RU2399312C1 (ru) | Способ получения ароматизированной поваренной соли | |
| PL224756B1 (pl) | Sposób wytwarzania chleba i chleb o zawartości błonnika pokarmowego | |
| RU2552720C1 (ru) | Многокомпонентная хлебопекарная смесь | |
| RU2467598C1 (ru) | Способ производства горчицы домашней | |
| CN104814081A (zh) | 一种优质烘焙预制粉的配方 | |
| CN103750157A (zh) | 一种杂粮绿茶湿面制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) |