MD1548G2 - Procedeu de obţinere a confitiurului din fructe şi pomuşoare - Google Patents
Procedeu de obţinere a confitiurului din fructe şi pomuşoare Download PDFInfo
- Publication number
- MD1548G2 MD1548G2 MD99-0279A MD990279A MD1548G2 MD 1548 G2 MD1548 G2 MD 1548G2 MD 990279 A MD990279 A MD 990279A MD 1548 G2 MD1548 G2 MD 1548G2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- confiture
- berries
- fruits
- saccharose
- guar
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 4
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 title abstract 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 6
- GJCOSYZMQJWQCA-UHFFFAOYSA-N 9H-xanthene Chemical compound C1=CC=C2CC3=CC=CC=C3OC2=C1 GJCOSYZMQJWQCA-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 244000007835 Cyamopsis tetragonoloba Species 0.000 abstract 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 abstract 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 abstract 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 abstract 2
- 235000013681 dietary sucrose Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract 2
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 abstract 2
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 abstract 2
- 230000000903 blocking effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Invenţia se referă la industria alimentară şi anume la tehnologia de producere a confitiurului din fructe şi pomuşoare.Esenţa invenţiei constă în adăugarea la materia primă a acidului citric şi fierberea sub vid a masei obţinute, adăugarea ulterioară a zaharozei, amidonului, xantanului şi guarului şi fierberea sub vid a amestecului obţinut, componentele fiind luate în următoarele cantităţi, în părţi de masă la 100 părţi de masă de materie primă: zaharoză 70…90, acid citric 0,01…0,02, amidon 2,0…2,8, xantan 0,05…0,10, guar 0,1…0,2.Aplicarea procedeului propus permite de a spori gradul de stabilitate a structurii reologice a confitiurului datorită blocării procesului de histerezis.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MD99-0279A MD1548G2 (ro) | 1999-12-10 | 1999-12-10 | Procedeu de obţinere a confitiurului din fructe şi pomuşoare |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MD99-0279A MD1548G2 (ro) | 1999-12-10 | 1999-12-10 | Procedeu de obţinere a confitiurului din fructe şi pomuşoare |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD1548F1 MD1548F1 (ro) | 2000-10-31 |
| MD1548G2 true MD1548G2 (ro) | 2001-04-30 |
Family
ID=19739501
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MD99-0279A MD1548G2 (ro) | 1999-12-10 | 1999-12-10 | Procedeu de obţinere a confitiurului din fructe şi pomuşoare |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD1548G2 (ro) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD3497G2 (ro) * | 2007-07-11 | 2008-09-30 | Технический университет Молдовы | Procedeu de obţinere a gemului şi confiturei cu un conţinut redus de zaharoză |
| MD114Z (ro) * | 2009-04-13 | 2010-07-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Gem cu conţinut redus de zahăr |
| MD123Z (ro) * | 2009-02-17 | 2010-11-30 | Технический университет Молдовы | Procedeu de obţinere a gemului şi confiturii din fructe şi pomuşoare cu gust programat |
| MD607Z (ro) * | 2012-10-24 | 2013-10-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Umplutură termostabilă pentru produsele de panificaţie şi cofetărie |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE3838366A1 (de) * | 1988-11-11 | 1990-05-17 | Manfred Oelsner | Verfahren zur herstellung von konfitueren und marmeladen |
-
1999
- 1999-12-10 MD MD99-0279A patent/MD1548G2/ro not_active IP Right Cessation
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE3838366A1 (de) * | 1988-11-11 | 1990-05-17 | Manfred Oelsner | Verfahren zur herstellung von konfitueren und marmeladen |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Сборник технологических инструкций по производству консервов. М., Пищевая промышленность, 1992, том 2, часть II, с. 13-28 * |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD3497G2 (ro) * | 2007-07-11 | 2008-09-30 | Технический университет Молдовы | Procedeu de obţinere a gemului şi confiturei cu un conţinut redus de zaharoză |
| MD123Z (ro) * | 2009-02-17 | 2010-11-30 | Технический университет Молдовы | Procedeu de obţinere a gemului şi confiturii din fructe şi pomuşoare cu gust programat |
| MD114Z (ro) * | 2009-04-13 | 2010-07-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Gem cu conţinut redus de zahăr |
| MD607Z (ro) * | 2012-10-24 | 2013-10-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Umplutură termostabilă pentru produsele de panificaţie şi cofetărie |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD1548F1 (ro) | 2000-10-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2348007A1 (en) | Method for the isolation of a .beta.-glucan composition from oats and products made therefrom | |
| MXPA05010562A (es) | Composicion en polvo de proteinas. | |
| CA2018137A1 (en) | L-carnitine magnesium citrate | |
| ES8704977A1 (es) | Procedimiento de obtencion de un material en particulas a base de celulosa microcristalina | |
| WO2002005660A3 (en) | Drying of neotame with co-agents | |
| AU2001237502A1 (en) | Frozen dessert with very high protein and very low calorie content, and method for preparing same | |
| MD1548G2 (ro) | Procedeu de obţinere a confitiurului din fructe şi pomuşoare | |
| GR3026477T3 (en) | Food product, preparation thereof and use thereof for making fruit juices or wine | |
| EP0953289A3 (en) | High fat and high protein content milk replacer and process for its production | |
| EP1512329A4 (en) | SQUIRREL, METHOD FOR THE MANUFACTURE THEREOF AND LIVESTOCK MANUFACTURED FROM SWEET FRUIT | |
| MXPA04004456A (es) | Masas mejoradas que contienen productos de papa deshidratada. | |
| RU2142985C1 (ru) | Квас для горячих цехов | |
| MX9303515A (es) | Procedimiento de preparacion de un producto amilaceo ceroso estable y producto obtenido. | |
| BR0313128B1 (pt) | partícula de ácido lático cristalino encapsulado, processo para a preparação de carne moída, carne moída, processo para o amarelamento por ácido de balas, balas amareladas por ácido, uso de partículas de ácido lático cristalino encapsulado, e, produto de panificação | |
| CA2212192A1 (en) | Process for the preparation of softened seeds for food use and packaging of softened ready-for-use seeds | |
| WO2000008159A3 (en) | Production and use of modified cystatins | |
| JPS57163477A (en) | Preservative for food and drink and preserving method thereof (1) | |
| GEU2000692Y (en) | Concentrate for Non-alcoholic and Alcoholic Beverages | |
| MD1244F1 (ro) | Compozitie pentru obtinerea pastei de legume | |
| MD1555G2 (ro) | Sos de prune | |
| MD1427G2 (ro) | Compoziţie pentru pastă de legume | |
| PH22021050319U1 (en) | COMPOSITION OF ICE CREAM ENRICHED WITH SQUASH (Cucurbita) AND POTATO (Solanom Tuberosum) | |
| GEU2000598Y (en) | Composition of Ingredients for Non-Alcoholic Drink Apofit | |
| UA31424A (uk) | Сік березовий "стевія" | |
| MIYAZAKI et al. | Studies on the Accumulation of Nitrate in Horticultural Products XIII. The Relation between the Accumulation of Nitrate in Tomato Fruit and Tomato Varieties |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |