MD1548G2 - Способ получения конфитюра из фруктов и ягод - Google Patents

Способ получения конфитюра из фруктов и ягод

Info

Publication number
MD1548G2
MD1548G2 MD99-0279A MD990279A MD1548G2 MD 1548 G2 MD1548 G2 MD 1548G2 MD 990279 A MD990279 A MD 990279A MD 1548 G2 MD1548 G2 MD 1548G2
Authority
MD
Moldova
Prior art keywords
confiture
berries
fruits
saccharose
guar
Prior art date
Application number
MD99-0279A
Other languages
English (en)
Romanian (ro)
Other versions
MD1548F1 (en
Inventor
Павел ТАТАРОВ
Original Assignee
Павел ТАТАРОВ
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Павел ТАТАРОВ filed Critical Павел ТАТАРОВ
Priority to MD99-0279A priority Critical patent/MD1548G2/ru
Publication of MD1548F1 publication Critical patent/MD1548F1/xx
Publication of MD1548G2 publication Critical patent/MD1548G2/ru

Links

Landscapes

  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

Čçîáđĺňĺíčĺ îňíîńčňń· ę ďčůĺâîé промышленности, а именно к технологии производства конфитюра из фруктов и ягод.Сущность изобретения состоит в добавлении к сырью лимонной кислоты и кипячении под вакуумом полученной массы, дальнейшем добавлении сахарозы, крахмала, ксантана и гуаровой смолы и кипячении под вакуумом полученной смеси при следующем соотношении компонентов, в массовых частях к 100 массовых частей сырья: сахароза 70…90, лимонная кислота 0,01…0,02, крахмал 2,0…2,8, ксантан 0,05…0,10, гуаровая смола 0,1…0,2.Применение предложенного способа позволяет повысить степень стабильности реологической структуры конфитюра благодаря блокированию процесса гистерезиса.
MD99-0279A 1999-12-10 1999-12-10 Способ получения конфитюра из фруктов и ягод MD1548G2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
MD99-0279A MD1548G2 (ru) 1999-12-10 1999-12-10 Способ получения конфитюра из фруктов и ягод

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
MD99-0279A MD1548G2 (ru) 1999-12-10 1999-12-10 Способ получения конфитюра из фруктов и ягод

Publications (2)

Publication Number Publication Date
MD1548F1 MD1548F1 (en) 2000-10-31
MD1548G2 true MD1548G2 (ru) 2001-04-30

Family

ID=19739501

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
MD99-0279A MD1548G2 (ru) 1999-12-10 1999-12-10 Способ получения конфитюра из фруктов и ягод

Country Status (1)

Country Link
MD (1) MD1548G2 (ru)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD3497G2 (ru) * 2007-07-11 2008-09-30 Технический университет Молдовы Способ получения джема и конфитюра с пониженным содержанием сахарозы
MD114Z (ru) * 2009-04-13 2010-07-31 Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий Джем с пониженным содержанием сахара
MD123Z (ru) * 2009-02-17 2010-11-30 Технический университет Молдовы Способ получения джема и конфитюра из фруктов и ягод с программированным вкусом
MD607Z (ru) * 2012-10-24 2013-10-31 Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий Термостабильная начинка для хлебобулочных кондитерских изделий

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE3838366A1 (de) * 1988-11-11 1990-05-17 Manfred Oelsner Verfahren zur herstellung von konfitueren und marmeladen

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE3838366A1 (de) * 1988-11-11 1990-05-17 Manfred Oelsner Verfahren zur herstellung von konfitueren und marmeladen

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Сборник технологических инструкций по производству консервов. М., Пищевая промышленность, 1992, том 2, часть II, с. 13-28 *

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD3497G2 (ru) * 2007-07-11 2008-09-30 Технический университет Молдовы Способ получения джема и конфитюра с пониженным содержанием сахарозы
MD123Z (ru) * 2009-02-17 2010-11-30 Технический университет Молдовы Способ получения джема и конфитюра из фруктов и ягод с программированным вкусом
MD114Z (ru) * 2009-04-13 2010-07-31 Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий Джем с пониженным содержанием сахара
MD607Z (ru) * 2012-10-24 2013-10-31 Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий Термостабильная начинка для хлебобулочных кондитерских изделий

Also Published As

Publication number Publication date
MD1548F1 (en) 2000-10-31

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CA2348007A1 (en) Method for the isolation of a .beta.-glucan composition from oats and products made therefrom
MXPA05010562A (es) Composicion en polvo de proteinas.
AU2317399A (en) Cereal products with inulin and methods of preparation
WO2003090551A3 (en) Calcium fortified beverages
WO2002005660A3 (en) Drying of neotame with co-agents
AU2001237502A1 (en) Frozen dessert with very high protein and very low calorie content, and method for preparing same
MD1548G2 (ru) Способ получения конфитюра из фруктов и ягод
GR3026477T3 (en) Food product, preparation thereof and use thereof for making fruit juices or wine
RU94030463A (ru) Способ получения зерновых экстрактов
MXPA04004456A (es) Masas mejoradas que contienen productos de papa deshidratada.
BR0313128B1 (pt) partícula de ácido lático cristalino encapsulado, processo para a preparação de carne moída, carne moída, processo para o amarelamento por ácido de balas, balas amareladas por ácido, uso de partículas de ácido lático cristalino encapsulado, e, produto de panificação
MXPA01011338A (es) Un producto de dulce de leche en polvo, procedimientos para su elaboracion y usos del mismo.
WO2000008159A3 (en) Production and use of modified cystatins
JPS57163477A (en) Preservative for food and drink and preserving method thereof (1)
UA10136C2 (ru) Напиток ароматизированный "скифский нектар"
GEU2000692Y (en) Concentrate for Non-alcoholic and Alcoholic Beverages
MD1244F1 (en) Composition for obtaining a vegetable paste
MD970231A (en) Jam product and process for preparation thereof
MD1555G2 (ru) Соус сливовый
MD1427G2 (ru) Смесь для овощной пасты
SU1833526A3 (ru) Композиция для получения студневой основы кондитерских изделий
UA31424A (ru) Сок березовый "стевия"
MD2659C2 (ru) Сухой биологически активный продукт на основе красного вина и способ его получения
JPS57105173A (en) Preparation of fruit drink
UA31421A (ru) Сок березово-яблочный "стевия"

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees