MD1548G2 - Способ получения конфитюра из фруктов и ягод - Google Patents
Способ получения конфитюра из фруктов и ягодInfo
- Publication number
- MD1548G2 MD1548G2 MD99-0279A MD990279A MD1548G2 MD 1548 G2 MD1548 G2 MD 1548G2 MD 990279 A MD990279 A MD 990279A MD 1548 G2 MD1548 G2 MD 1548G2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- confiture
- berries
- fruits
- saccharose
- guar
- Prior art date
Links
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Čçîáđĺňĺíčĺ îňíîńčňń· ę ďčůĺâîé промышленности, а именно к технологии производства конфитюра из фруктов и ягод.Сущность изобретения состоит в добавлении к сырью лимонной кислоты и кипячении под вакуумом полученной массы, дальнейшем добавлении сахарозы, крахмала, ксантана и гуаровой смолы и кипячении под вакуумом полученной смеси при следующем соотношении компонентов, в массовых частях к 100 массовых частей сырья: сахароза 70…90, лимонная кислота 0,01…0,02, крахмал 2,0…2,8, ксантан 0,05…0,10, гуаровая смола 0,1…0,2.Применение предложенного способа позволяет повысить степень стабильности реологической структуры конфитюра благодаря блокированию процесса гистерезиса.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
MD99-0279A MD1548G2 (ru) | 1999-12-10 | 1999-12-10 | Способ получения конфитюра из фруктов и ягод |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
MD99-0279A MD1548G2 (ru) | 1999-12-10 | 1999-12-10 | Способ получения конфитюра из фруктов и ягод |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
MD1548F1 MD1548F1 (en) | 2000-10-31 |
MD1548G2 true MD1548G2 (ru) | 2001-04-30 |
Family
ID=19739501
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
MD99-0279A MD1548G2 (ru) | 1999-12-10 | 1999-12-10 | Способ получения конфитюра из фруктов и ягод |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
MD (1) | MD1548G2 (ru) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
MD3497G2 (ru) * | 2007-07-11 | 2008-09-30 | Технический университет Молдовы | Способ получения джема и конфитюра с пониженным содержанием сахарозы |
MD114Z (ru) * | 2009-04-13 | 2010-07-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Джем с пониженным содержанием сахара |
MD123Z (ru) * | 2009-02-17 | 2010-11-30 | Технический университет Молдовы | Способ получения джема и конфитюра из фруктов и ягод с программированным вкусом |
MD607Z (ru) * | 2012-10-24 | 2013-10-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Термостабильная начинка для хлебобулочных кондитерских изделий |
Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE3838366A1 (de) * | 1988-11-11 | 1990-05-17 | Manfred Oelsner | Verfahren zur herstellung von konfitueren und marmeladen |
-
1999
- 1999-12-10 MD MD99-0279A patent/MD1548G2/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE3838366A1 (de) * | 1988-11-11 | 1990-05-17 | Manfred Oelsner | Verfahren zur herstellung von konfitueren und marmeladen |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Сборник технологических инструкций по производству консервов. М., Пищевая промышленность, 1992, том 2, часть II, с. 13-28 * |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
MD3497G2 (ru) * | 2007-07-11 | 2008-09-30 | Технический университет Молдовы | Способ получения джема и конфитюра с пониженным содержанием сахарозы |
MD123Z (ru) * | 2009-02-17 | 2010-11-30 | Технический университет Молдовы | Способ получения джема и конфитюра из фруктов и ягод с программированным вкусом |
MD114Z (ru) * | 2009-04-13 | 2010-07-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Джем с пониженным содержанием сахара |
MD607Z (ru) * | 2012-10-24 | 2013-10-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Термостабильная начинка для хлебобулочных кондитерских изделий |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
MD1548F1 (en) | 2000-10-31 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CA2348007A1 (en) | Method for the isolation of a .beta.-glucan composition from oats and products made therefrom | |
MXPA05010562A (es) | Composicion en polvo de proteinas. | |
AU2317399A (en) | Cereal products with inulin and methods of preparation | |
WO2003090551A3 (en) | Calcium fortified beverages | |
WO2002005660A3 (en) | Drying of neotame with co-agents | |
AU2001237502A1 (en) | Frozen dessert with very high protein and very low calorie content, and method for preparing same | |
MD1548G2 (ru) | Способ получения конфитюра из фруктов и ягод | |
GR3026477T3 (en) | Food product, preparation thereof and use thereof for making fruit juices or wine | |
RU94030463A (ru) | Способ получения зерновых экстрактов | |
MXPA04004456A (es) | Masas mejoradas que contienen productos de papa deshidratada. | |
BR0313128B1 (pt) | partícula de ácido lático cristalino encapsulado, processo para a preparação de carne moída, carne moída, processo para o amarelamento por ácido de balas, balas amareladas por ácido, uso de partículas de ácido lático cristalino encapsulado, e, produto de panificação | |
MXPA01011338A (es) | Un producto de dulce de leche en polvo, procedimientos para su elaboracion y usos del mismo. | |
WO2000008159A3 (en) | Production and use of modified cystatins | |
JPS57163477A (en) | Preservative for food and drink and preserving method thereof (1) | |
UA10136C2 (ru) | Напиток ароматизированный "скифский нектар" | |
GEU2000692Y (en) | Concentrate for Non-alcoholic and Alcoholic Beverages | |
MD1244F1 (en) | Composition for obtaining a vegetable paste | |
MD970231A (en) | Jam product and process for preparation thereof | |
MD1555G2 (ru) | Соус сливовый | |
MD1427G2 (ru) | Смесь для овощной пасты | |
SU1833526A3 (ru) | Композиция для получения студневой основы кондитерских изделий | |
UA31424A (ru) | Сок березовый "стевия" | |
MD2659C2 (ru) | Сухой биологически активный продукт на основе красного вина и способ его получения | |
JPS57105173A (en) | Preparation of fruit drink | |
UA31421A (ru) | Сок березово-яблочный "стевия" |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |