LT4255B - Composition of aperitive ingredients - Google Patents
Composition of aperitive ingredients Download PDFInfo
- Publication number
- LT4255B LT4255B LT97-046A LT97046A LT4255B LT 4255 B LT4255 B LT 4255B LT 97046 A LT97046 A LT 97046A LT 4255 B LT4255 B LT 4255B
- Authority
- LT
- Lithuania
- Prior art keywords
- alcohol
- rhizomes
- aperitif
- sugar
- cinnamonum
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 51
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title claims abstract description 21
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 41
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 30
- 235000003097 Artemisia absinthium Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 239000001138 artemisia absinthium Substances 0.000 claims abstract description 22
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 241000208308 Coriandrum Species 0.000 claims abstract description 15
- 244000205574 Acorus calamus Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000006480 Acorus calamus Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 240000002877 Artemisia absinthium Species 0.000 claims abstract description 14
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 claims abstract description 11
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 3
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 claims abstract 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 18
- 241000125205 Anethum Species 0.000 claims description 12
- 235000002020 sage Nutrition 0.000 claims description 9
- 241001230466 Sakia Species 0.000 claims description 8
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000020097 white wine Nutrition 0.000 claims 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 34
- 239000001264 anethum graveolens Substances 0.000 abstract description 18
- 235000009051 Ambrosia paniculata var. peruviana Nutrition 0.000 abstract description 10
- 235000017731 Artemisia dracunculus ssp. dracunculus Nutrition 0.000 abstract description 10
- 235000003261 Artemisia vulgaris Nutrition 0.000 abstract description 10
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 10
- 240000000662 Anethum graveolens Species 0.000 abstract description 9
- 235000007227 Anethum graveolens Nutrition 0.000 abstract description 8
- 235000017311 Anethum sowa Nutrition 0.000 abstract description 8
- 239000001841 zingiber officinale Substances 0.000 abstract description 5
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 abstract description 2
- 210000004798 organs belonging to the digestive system Anatomy 0.000 abstract description 2
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 abstract description 2
- 244000182022 Salvia sclarea Species 0.000 abstract 4
- 235000002911 Salvia sclarea Nutrition 0.000 abstract 4
- 239000001691 salvia sclarea Substances 0.000 abstract 2
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 31
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 29
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 27
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 20
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 18
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 description 10
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 description 8
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 8
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 4
- 230000008878 coupling Effects 0.000 description 3
- 238000010168 coupling process Methods 0.000 description 3
- 238000005859 coupling reaction Methods 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 241000132092 Aster Species 0.000 description 2
- 235000016068 Berberis vulgaris Nutrition 0.000 description 2
- 241000335053 Beta vulgaris Species 0.000 description 2
- 241000490229 Eucephalus Species 0.000 description 2
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 description 2
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 2
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 description 2
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 description 1
- 235000003893 Prunus dulcis var amara Nutrition 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 235000020057 cognac Nutrition 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 229940038487 grape extract Drugs 0.000 description 1
- 235000020094 liqueur Nutrition 0.000 description 1
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Description
Išradimas naudojamas degtinės - likerio pramonėje.The invention is used in the vodka - liqueur industry.
Yra žinoma aperityvo ingredientų kompozicija, kurią sudaro kartusis migdolas, imbiero šakniastiebiai, pelyno antžeminė dalis, karčiavaisio citrinmedžio vaisiai ir spirito-vandens mišinys, žinoma pagal a.l. SU 415297.There is a known composition of aperitif ingredients consisting of bitter almond, ginger rhizome, wormwood ground, bitter lemon fruit, and a spirit-water mixture known in the art of a.l. SU 415297.
Yra žinoma kita aperityvo ingredientų kompozicija, kurią sudaro sausas vynas, konjakas, vynuogių išspaudų ekstratas ir stiprus vynas, kuri yra žinoma pagal a.l. SU 630290.Another composition of aperitif ingredients is known, consisting of dry wine, cognac, grape extract extract and strong wine, which is known by a.l. SU 630290.
Artimiausią žinomą aperityvo ingredientų kompoziciją sudaro badijono vaisiai, pelyno antžeminė dalis, kalendros vaisiai, muskato žiedai, imbiero šakniastiebiai ir spirito - vandens mišinys, kuri yra žinoma pagal patentą SU 423840.The closest known composition of aperitif ingredients is badion fruit, wormwood ground, coriander, nutmeg, ginger rhizome, and spirit-water mixture known in the patent SU 423840.
Paminėtų aperityvų ingredientų kompozicijų pagrindiniai trūkumai nepakankamo lygio organoleptinės savybės bei nepakankamas pagamintų aperityvų ingredientų kompozicijų stabilumas.The main drawbacks of said aperitif ingredient formulations are inadequate organoleptic properties and inadequate stability of manufactured aperitif ingredient formulations.
Siekiant pašalinti paminėtus trūkumus ir išplėsti aperityvų asortimentą, buvo sukurta nauja aperityvo ingredientų kompozicija, kurią sudaro pelyno (Artemisia absinthium) antžeminė dalis, kalendros (Coriandrum satkum) vaisiai, imbiero (Zingiber officinaie) šakniastiebiai ir spirito -vandens mišinys bei papildomai jvesti citinų rūgštis, cukrus, karamelė CA-19000-WS, aromatizatorius “Busenfreund, ajero (Acorus calamus) šakniastiebiai, šalavijų (Sakia sclarea) antžeminė dalis, krapų (Anethum graveoiens) vaisiai, cinamono (Cinnamonum) žievė, baltų vynuogių vynas “Aligote, išlaikant sekantj pagaminto aperityvo ingredientų santykį, kg/1000 dekalitrų:In order to eliminate the aforementioned shortcomings and to expand the range of aperitifs, a new aperitif ingredient composition has been developed, consisting of the ground portion of Artemisia absinthium, coriander (Coriandrum satkum) fruits, ginger (Zingiber officinaie) rhizomes and extra-aqueous citric acid. sugar, caramel CA-19000-WS, "Busenfreund, Aero (Acorus calamus) rhizome, ground sage (Sakia sclarea), dill (Anethum graveoiens) fruit, cinnamon (Cinnamonum) bark, white grape wine" Aligot aperitif ingredient ratio, kg / 1000 decaliter:
Toliau pateikti mišinių ingredientų santykiai yra jų masių santykiai.The ingredients ratios of mixtures below are their mass ratios.
Ingredientai kupažavimui paruošiami sekančiai;Ingredients for blending are prepared as follows;
1197.0 - 1237.0 kg cukraus j kupažą įvedama 65.8 % vandeninio sirupo pavidalu. Cukraus sirupas ruošiamas karštu būdu, žinomu iš technikos lygio, dėl dalinės cukraus inversijos dedama citrinos rūgšties 0.08 % nuo cukraus svorio.1197.0 - 1237.0 kg of sugar is introduced into the lump in the form of 65.8% aqueous syrup. Sugar syrup is prepared in a hot manner known in the art, by the partial inversion of the sugar, citric acid is added at 0.08% by weight of the sugar.
39.0 - 43.0 kg citrinų rūgšties tirpinama vandenyje santykiu 1 ; 5 šaltu būdu, žinomu iŠ esamo aperityvų gamybos technikos lygio.39.0 to 43.0 kg of citric acid are dissolved in water at a ratio of 1; 5 cold known from the state of the art in aperitif production.
0.400 - 0.600 kg karamelės CA-19000-WS prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja.0.400 - 0.600 kg Caramel CA-19000-WS does not require additional preparation before coupling.
0.600 - 1.000 kg aromatizatoriaus “Busenfreund’’ prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja.0.600 - 1.000 kg Busenfreund does not require additional preparation before coupling.
0.040 - 0.060 kg susmulkintų ajero (Acorus calamus) šakniastiebių užpilama 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :12.5 ir išlaikoma 14 parų, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę ajero (Acorus calamus) šakniastiebiai antrą kartą užpilami 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 ; 10 ir išlaikomi 14 parų, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo ajero (Acorus calamus) šakniastiebių antpilai sumaišomi.0.040 - 0.060 kg of shredded Aster (Acorus calamus) rhizomes are filled with a 75% strength 1: 12.5 alcohol-water mixture for 14 days with daily stirring. The first fill filling is filtered. After filtration, the remaining rhizomes of Ayer (Acorus calamus) are filled with a 75% strength alcohol - water mixture for the second time 1; 10 and maintained for 14 days with daily stirring. The second filling infusion is filtered. After filtration, the infusions of the rhizomes of the first and the second filling of the aster (Acorus calamus) are mixed.
0,010 - 0.030 kg išdžiovintos ir susmulkintos pelyno (Artemisia absinthium) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi pelyno (Artemisia absinthium) antžeminės dalies žaliava antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo pelyno (Artemisia absinthium) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.0.010 - 0.030 kg of dried and crushed ground part of wormwood (Artemisia absinthium) is filled with 50% strength 1: 16 alcohol / water mixture and kept for 5 days with daily stirring. The first fill filling is filtered. After filtration, the remainder of the wormwood (Artemisia absinthium) ground material is refilled with 40% strength 1: 12.5 alcohol / water for 5 days, stirring daily. The second filling infusion is filtered. After filtration, the ground and toppings of the first and second filling wormwood (Artemisia absinthium) are mixed.
0,300 - 0.500 kg išdžiovintos ir susmulkintos šalavijų (Sakia sciarea) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi šalavijų (Sakia sc/area) antžeminės dalies žaliava antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo šalavijų (Sakia sciarea) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.0.300 - 0.500 kg of dried and crushed sage (Sakia sciarea) ground portion is filled with 50% strength 1: 16 alcohol / water mixture and maintained for 5 days with daily stirring. The first fill filling is filtered. After filtration, the remainder of the sage (Sakia sc / area) ground material is refilled with a 40% strength 1: 12.5 alcohol / water mixture for 5 days, stirring daily. The second filling infusion is filtered. After filtration, the first and second fillings of the sage (Sakia sciarea) are mixed.
0.300 - 0.500 kg prinokusių, džiovintų kalendros ICoriandrum sativum) vaisių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :10 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę kalendros ICoriandrum sativum) vaisiai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 8.3 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo kalendros ICoriandrum sativum) vaisių antpilai sumaišomi.0.300 - 0.500 kg of ripe, dried coriander (ICoriandrum sativum) fruit is poured on a 1: 10 mixture of 70% alcohol / water and maintained for 5 days, stirring daily. The first fill filling is filtered. After filtration, the remainder of the coriander (ICoriandrum sativum) is refilled with a 50% strength 1: 8.3 alcohol / water mixture for 5 days, stirring daily. The second filling infusion is filtered. After filtration, the first and second fillings of coriander (ICoriandrum sativum) fruit mixes are mixed.
0.013 - 0.330 kg susmulkintų imbiero (Zingiber officinale} šakniastiebių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 6 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę imbiero (Zingiber officinale} šakniastiebiai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo imbiero (Zingiber officinale} šakniastiebių antpilai sumaišomi.0.013 - 0.330 kg of crushed ginger (Zingiber officinale} rhizomes are infused with a 70: 1: 6 alcohol / water mixture and maintained for 5 days, stirring daily. The first infusion is filtered. % strength alcohol / water mixture for 1: 5 and maintained for 5 days with daily stirring Second infusion infiltrate filtered After first and second infusion of ginger (Zingiber officinale} rhizome infusion mix
0.300 - 0.500 kg prinokusių, džiovintų krapų (Anethum graveolens} vaisių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę krapų (Anethum graveolens) vaisiai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 8.3 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo krapų (Anethum graveolens) vaisių antpilai sumaišomi.0.300 - 0.500 kg of ripe, dried dill (Anethum graveolens} fruit is poured on a 1: 10 mixture of 70% alcohol / water and maintained for 5 days, stirring daily. The first filling is filtered and the remaining dill (Anethum graveolens) is filtered a second time. 50% strength alcohol / water mixture 1: 8.3 and maintained for 5 days, stirring daily The second filling is filtered After the first and the second filling of the dill (Anethum graveolens) fruits are mixed.
0.050 - 0.070 kg cinamono (Cinnamonum) žievės užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :4 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi cinamono (Cinnamonum) žievės žaliava antrą kartą užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 3,5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo cinamono (Cinnamonum) žievės antpilai sumaišomi.0.050 - 0.070 kg of cinnamon (Cinnamonum) bark is infused with a 70% strength 1: 4 alcohol / water mixture and maintained for 5 days with daily stirring. The first fill filling is filtered. After filtration, the remainder of the cinnamon (Cinnamonum) bark stock is poured a second time with a 50% strength 1: 3.5 alcohol / water mixture for 5 days, stirring daily. The second filling infusion is filtered. After filtration, the first and second fillings of the cinnamon (Cinnamonum) bark are mixed.
850.0 - 880.0 kg baltų vynuogių vyno “Aligote” prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja. Baltų vynuogių vynas Aligote turi atitikti sekančius reikalavimus:850.0 - 880.0 kg of white grape Aligote does not require any additional preparation before blending. White grape Aligote must meet the following conditions:
bendras rūgštingumas 6.2 gr./100 cm3 stiprumas 7-11 tūrio % : 06,4 %. koncentracijos etilo alkoholis prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja.total acidity 6.2 gr / 100 cm 3 potency 7-11 vol%: 06.4%. no additional preparation is required prior to coupage.
Aperityvo gamybai naudojamas aukščiausio išvalymo reaktifikuotas 96,4 % etilo alkoholis, pagamintas iš cukrinių runkelių melasos, bei geriamas vanduo, kurio bendras kietumas ne didesnis kaip 1 mg-ekv/dm3.For the production of aperitif, the highest purity is purified 96.4% ethyl alcohol of beet molasses and potable water with a total hardness not exceeding 1 mg-eq / dm 3 .
Aperityvas kupažuojamas, įvedant j 750 dekalitrų 25 % stiprumo spiritovandens mišinį paruoštus ingredientus jų aprašymo eilės tvarka. Po kiekvieno paruošto ingrediento jvedimo visas esamas kupažas permaišomas.The aperitif is coupled by adding 750 decaliters of the prepared ingredients in a 25% strength water mixture in the order in which they are described. After each ready-made ingredient is introduced, all existing coupage is re-blended.
{vedus į kupažą visus ingredientus, kupažas papildomas reikiamo stiprumo spirito - vandens mišiniu, kuriuo pasiekiamas bendras kupažo stiprumas 22 %.{When all the ingredients are brought into the coupe, the coupage is supplemented with the right amount of alcohol-water mixture to achieve a total coupage strength of 22%.
Paruoštas kupažas išlaikomas 24 valandas. Po to kupažas filtruojamas ir išpilstomas.The prepared coupage is stored for 24 hours. The coupage is then filtered and bottled.
Naujai pagaminto aperityvo pasiekti rodikliai:Achievements of the newly manufactured aperitif:
stiprumas spalva skonis aromatas biologinės savybėsstrength color taste aroma biological properties
22% turi šviesiai gelsvą atspalvį lengvai deginantis, saldžiai rūgštus harmoningas, būdingas vynui gerina žmogaus virškinimo organų darbą, turi bendrą tonizuojant] poveikį22% has a light yellowish color, light burning, sweet and acidic harmony, characteristic of wine improves the functioning of human digestive organs, has a common tonic effect
Naujai sukurto aperityvo ingredientų kompozicijos išpildymo pavyzdys:Here's an example of how a newly formulated aperitif ingredient composition is accomplished:
1217.0 kg cukraus j kupažą įvedama 65.8 % vandeninio sirupo pavidalu. Cukraus sirupas ruošiamas karštu būdu, žinomu iš technikos lygio, dėl dalinės cukraus inversijos dedama citrinos rūgšties 0.08 % nuo cukraus svorio.1217.0 kg of sugar is added to the coupage in the form of 65.8% aqueous syrup. Sugar syrup is prepared in a hot manner known in the art, by the partial inversion of the sugar, citric acid is added at 0.08% by weight of the sugar.
41.0 kg citrinų rūgšties tirpinama vandenyje santykiu 1 : 5 šaltu būdu, žinomu iš esamo aperityvų gamybos technikos lygio.41.0 kg of citric acid are solubilized in water in a 1: 5 ratio by a cold known from the state of the art in the manufacture of aperitifs.
0.500 kg karamelės CA-19000-VVS prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja.0.500 kg Caramel CA-19000-VVS does not require any additional preparation before blending.
0.800 kg aromatizatoriaus Busenfreund prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja.The 0.800 kg Busenfreund does not require additional preparation before coupling.
0.050 kg susmulkintų ajero (Acorus calamus) šakniastiebių užpilama 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 14 parų, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę ajero (Acorus calamus) šakniastiebiai antrą kartą užpilami 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikomi 14 parų, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo ajero (Acorus calamus) šakniastiebių antpilai sumaišomi.0.050 kg of shredded Aster (Acorus calamus) rhizomes are filled with a 75% strength 1: 12.5 alcohol / water mixture for 14 days with daily stirring. The first fill filling is filtered. After filtration, the remaining rhizomes of Aryan (Acorus calamus) are infused with a 75% strength 1: 10 alcohol / water mixture and maintained for 14 days, stirring daily. The second filling infusion is filtered. After filtration, the infusions of the rhizomes of the first and the second filling of the aster (Acorus calamus) are mixed.
0,020 kg išdžiovintos ir susmulkintos pelyno (Artemisia absinthium) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi pelyno (Artemisia absinthium) antžeminės dalies žaliava antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo pelyno (Artemisia absinthium) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.0.020 kg of the dried and crushed wormwood (Artemisia absinthium) ground portion is filled with a 50% strength 1: 16 alcohol / water mixture and maintained for 5 days with daily stirring. The first fill filling is filtered. After filtration, the remainder of the wormwood (Artemisia absinthium) ground material is refilled with 40% strength 1: 12.5 alcohol / water for 5 days, stirring daily. The second filling infusion is filtered. After filtration, the ground and toppings of the first and second filling wormwood (Artemisia absinthium) are mixed.
0,400 kg išdžiovintos ir susmulkintos šalavijų (SaV/a sclarea} antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi šalavijų (Sakia sclarea) antžeminės dalies žaliava antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo šalavijų (Sakia sclarea} antžeminės dalies antpilai sumaišomi.0.400 kg of dried and crushed sage (SaV / a sclarea}) is filled with 50% strength 1: 16 alcohol / water mixture for 5 days. The first filling is filtered and the remaining sage (Sakia sclarea) is filtered. The raw material is secondly filled with a 40% strength alcohol / water mixture in a ratio of 1: 12.5 and maintained for 5 days with daily stirring.
0.400 kg prinokusių, džiovintų kalendros (Coriandrum satkum} vaisių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę kalendros (Coriandrum satkum} vaisiai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 8.3 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo kalendros (Coriandrum satkum) vaisių antpilai sumaišomi.0.400 kg of ripe, dried coriandrum satkum} fruit is poured on a 1: 10 mixture of 70% strength alcohol - water and maintained for 5 days with daily stirring. The first filling of the coriandrum satkum} is followed by a second 50% addition. strength of alcohol / water mixture 1: 8.3 and maintained for 5 days with daily stirring Second infusion infiltrate filtered After filtration first and second infusion of Coriandrum satkum fruit infusions are mixed.
0.230 kg susmulkintų imbiero (Zingiber officinale} šakniastiebių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 6 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę imbiero (Zingiber officinaie) šakniastiebiai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo imbiero (Zingiber officinale} šakniastiebių antpilai sumaišomi.0.230 kg of crushed ginger (Zingiber officinaiale) rhizomes are filled with a 70: 1: 6 alcohol / water mixture and maintained for 5 days, stirring daily. The first filling is filtered and the remaining 50 g of Zingiber officinaie are then rinsed a second time. alcohol-water mixture 1: 5 and maintained for 5 days, stirring daily The second filling is filtered and after the filtration the first and second filling of ginger (Zingiber officinale) rhizomes are mixed.
0.400 kg prinokusių, džiovintų krapų (Anethum graveolens) vaisių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę krapų (Anethum graveolens) vaisiai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 8.3 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo krapų (Anethum graveolens] vaisių antpilai sumaišomi.0.400 kg of ripe, dried dill (Anethum graveolens) fruit is poured on a 1: 10 mixture of 70% alcohol / water and maintained for 5 days, stirring daily. The first fill filling is filtered. After filtration, the remaining dill (Anethum graveolens) is refilled with a 50% strength 1: 8.3 mixture of alcohol and water for 5 days, stirring daily. The second filling infusion is filtered. After filtration, the first and second filling of the dill (Anethum graveolens) fruit mixes are mixed.
0.060 kg cinamono (Cinnamonum) žievės užpilama 70 % stiprumo spirito vandens mišiniu santykiu 1 : 4 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi cinamono (Cinnamonum) žievės žaliava antrą kartą užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 3,5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo cinamono (Cinnamonum) žievės antpilai sumaišomi.0.060 kg of cinnamon (Cinnamonum) bark is infused with a 70% strength 1: 4 alcohol / water mixture and maintained for 5 days with daily stirring. The first fill filling is filtered. After filtration, the remainder of the cinnamon (Cinnamonum) bark stock is poured a second time with a 50% strength 1: 3.5 alcohol / water mixture for 5 days, stirring daily. The second filling infusion is filtered. After filtration, the first and second fillings of the cinnamon (Cinnamonum) bark are mixed.
865.0 kg baltų vynuogių vyno Aligote” prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja. Baltų vynuogių vynas Aligote turi atitikti sekančius reikalavimus:865.0 kg of white grape wine Aligote ”does not require any additional preparation before blending. White grape Aligote must meet the following conditions:
bendras rūgštingumas 6.2 gr./100cm3 stiprumas 7-11 tūrio %total acidity 6.2 gr./100cm 3 strength 7-11 vol%
96,4 %. koncentracijos etilo alkoholis prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja.96.4%. Ethyl alcohol of high concentration does not require any additional preparation before blending.
Aperityvo gamybai naudojamas aukščiausio išvalymo reaktifikuotas 96,4 % etilo alkoholis, pagamintas iš cukrinių runkelių melasos, bei geriamas vanduo, kurio bendras kietumas ne didesnis kaip 1 mg-ekv/dm3.For the production of aperitif, the highest purity is purified 96.4% ethyl alcohol of beet molasses and potable water with a total hardness not exceeding 1 mg-eq / dm 3 .
Aperityvas kupažuojamas, įvedant į 750 dekalitrų 25 % stiprumo spiritovandens mišinį paruoštus ingredientus jų aprašymo eilės tvarka. Po kiekvieno paruošto ingrediento įvedimo visas esamas kupažas permaišomas.The aperitif is coupled by adding the ingredients prepared in a 750-decaliter mixture of 25% strength spirit water in the order in which they are described. After each ready-made ingredient is introduced, all existing coupage is re-blended.
(vedus į kupažą visus ingredientus, kupažas papildomas reikiamo stiprumo spirito - vandens mišiniu, kuriuo pasiekiamas bendras kupažo stiprumas 22 %.(After all the ingredients are added to the coupage, the coupage is supplemented with a spirit / water mixture of the required strength to achieve a total coupage strength of 22%.
Paruoštas kupažas išlaikomas 24 valandas. Po to kupažas filtruojamas ir išpilstomas.The prepared coupage is stored for 24 hours. The coupage is then filtered and bottled.
Naujai išpildyta aperityvo ingredientų kompozicija gali būti gaminama pramoniniu būdu.The newly filled composition of the aperitif ingredients may be industrially manufactured.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| LT97-046A LT4255B (en) | 1997-03-20 | 1997-03-20 | Composition of aperitive ingredients |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| LT97-046A LT4255B (en) | 1997-03-20 | 1997-03-20 | Composition of aperitive ingredients |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| LT97046A LT97046A (en) | 1997-09-25 |
| LT4255B true LT4255B (en) | 1997-12-29 |
Family
ID=19721830
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| LT97-046A LT4255B (en) | 1997-03-20 | 1997-03-20 | Composition of aperitive ingredients |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| LT (1) | LT4255B (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| LT4660B (en) | 1998-07-31 | 2000-05-25 | Specialios Paskirties Akcinė Bendrovė "Stumbras" | Composition for alcoholic beverage |
| FR3118686A1 (en) * | 2021-01-13 | 2022-07-15 | Sas Djin Spirits | Composition for preparing a non-alcoholic beverage, method for extracting flavors in the absence of alcohol and method for preparing a non-alcoholic beverage |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU415297A1 (en) | 1972-08-30 | 1974-02-15 | COMPOSITION FOR KUNGLA APERITIVE | |
| SU423840A1 (en) | 1972-08-30 | 1974-04-15 | Б. И. Юрна , И. П. Маар Таллинский ликеро водочный завод | COMPOSITION FOR APERITIA "CLARET" |
-
1997
- 1997-03-20 LT LT97-046A patent/LT4255B/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU415297A1 (en) | 1972-08-30 | 1974-02-15 | COMPOSITION FOR KUNGLA APERITIVE | |
| SU423840A1 (en) | 1972-08-30 | 1974-04-15 | Б. И. Юрна , И. П. Маар Таллинский ликеро водочный завод | COMPOSITION FOR APERITIA "CLARET" |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| LT4660B (en) | 1998-07-31 | 2000-05-25 | Specialios Paskirties Akcinė Bendrovė "Stumbras" | Composition for alcoholic beverage |
| FR3118686A1 (en) * | 2021-01-13 | 2022-07-15 | Sas Djin Spirits | Composition for preparing a non-alcoholic beverage, method for extracting flavors in the absence of alcohol and method for preparing a non-alcoholic beverage |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| LT97046A (en) | 1997-09-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2044767C1 (en) | Method for production of aperitif and composition of ingredients for aperitif | |
| RU2098987C1 (en) | Alcohol-free drink "tarkhun" | |
| FI82483B (en) | FOERFARANDE FOER FRAMSTAELLNING AV EN ALKOHOLDRYCK. | |
| RU2081162C1 (en) | Wine drink | |
| LT4255B (en) | Composition of aperitive ingredients | |
| RU2031931C1 (en) | Special vodka | |
| LT4254B (en) | Composition of aperitive ingredients | |
| LT4253B (en) | Composition of coctail ingredients | |
| RU2057173C1 (en) | Bitters | |
| RU2127305C1 (en) | Sweet liqueur "kurazh" | |
| RU2143479C1 (en) | Vodka "ochakovskaya zolotoi koren" | |
| RU2094453C1 (en) | Balsam composition | |
| RU2175006C1 (en) | Method of production of bitter liqueur | |
| RU2073704C1 (en) | Composition of components for bitter liqueur | |
| RU2145346C1 (en) | Method of producing bitter liqueur "timerkhan" | |
| CN1820658A (en) | Red beet cola and its preparing method | |
| RU2118349C1 (en) | Method for producing cocktail "dlya milykh dam" | |
| RU2151174C1 (en) | Balsam composition | |
| RU2171278C1 (en) | Method of production of sweet liqueur | |
| RU2157831C1 (en) | Method of vodka production | |
| RU2039804C1 (en) | Method for production of poorly sweet liqueur and composition of ingredients for poorly sweet liqueur | |
| RU2136729C1 (en) | Liqueur "sayany" | |
| LT4125B (en) | Composition of alkoholic beverage | |
| RU2172340C1 (en) | Bitter liqueur | |
| RU2130487C1 (en) | Wine beverage "astrakhanskaya ryabinka" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM9A | Lapsed patents |
Effective date: 20000320 |