KR970058572A - 이산화탄소의 초임계 유동물을 이용한 액상 식료품 또는 액상 의약품 가공 방법 및 시스템 - Google Patents

이산화탄소의 초임계 유동물을 이용한 액상 식료품 또는 액상 의약품 가공 방법 및 시스템 Download PDF

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Abstract

이산화탄소의 초임계 유동물을 사용하여 연속적으로 효소를 불활성화시키거나, 액상 식료품 또는 액상 의료품과 같은 액상 물질을 살균하거나 탈취하는 방법, 상기 방법은 1) 액상 물질의 가공 탱크의 바닥에 있는 입구로부터 연속적으로 공급되고; 2) 이산화탄소의 초임계 유동물의 미세 입자가 초임계 유동물의 밀도가 액상 물질의 밀도보다 적게 되도록 형성되며; 3) 초임계 유동물의 미세 입자가 가공 탱크의 바닥에 있는 다른 입구로부터 액상 물질로 지속적으로 주입되고; 및 4) 액상 물질 및 초임계 유동물이 가공 탱크의 정부에서 상이한 상으로 분리되어 가공 탱크에서 개별적으로 제거되는 단계를 포함한다. 상기 방법은 상기 초임계 유동물에 포함된 휘발 성분을 초임계 유동물의 압력 및 온도의 조절을 통하여 가공 탱크로부터 제거하여 추출하는 단계; 및 휘발 성분을 가공된 액체 물질 (생성물)로 되돌아가게 하거나, 독립된 생성물로서 사용하는 단계를 더 포함할 수도 있다.

Description

이산화탄소의 초임계 유동물을 이용한 액상 식료품 또는 액상 의약품 가공 방법 및 시스템
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
제1도는 본 발명의 한 구체예로서 연속적인 효소 불활성화 시스템의 개략도.
제2도는 본 발명의 다른 구체예로서 연속적인 효소 불활성화시스템의 개략도이다.
* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명
14 : 펌프 23 : 가공탱크
24 : 가열기 25 : 압력 조절 밸브
32 : 입구 33 : 가열기
34 : 온도계 35 : 압력 게이지
36 : 출구 37 : 배출구
41 : 순환 탱크 42 : 점검 밸브
48 : 수준계

Claims (13)

  1. 이산화탄소의 초임계 유동물을 사용하여 액상 식료품 또는 액상 의약품과 같은 액상 물질을 연속적으로 가공하는 방법에 있어서, 가공 탱크의 바닥에 설치된 입구에서 상기 액상물질을 연속적으로 공급하고; 상기 초임계 유동물의 밀도가 액상물질의 밀도보다 작게 되도록 상기 이산화탄소를 상기 초임계 유동물로 전환하고; 상기 이산화탄소의 초임계 유동물의 미세 입자를 형성하고; 상기 가공 탱크의 바닥에 설치된 또 다른 입구에서부터 초임계 유동물의 미세 입자를 액체 물질로 연속적으로 주입하고; 액체 물질 및 초임계 유동물을 상기 가공 탱크의 정부에서 상이한 상으로 분기하고 이를 가공 탱크에서 각각 분리 제거하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 이산화탄소의 초임계 유동물을 이용한 액상 식료품 또는 액상 의약품 가공방법.
  2. 제1항에 있어서, 상기 초임계 유동물에 포함된 휘발 성분을 초임계 유동물의 압력 및 온도의 조절을 통하여 가공 탱크로부터 제거하여 추출하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 이산화탄소의 초임계 유동물을 이용한 액상 식료품 또는 액상 의약품 가공방법.
  3. 제2항에 있어서, 상기 휘발 성분은 가공 탱크로부터 제거된 액체 물질로 되돌아가는 것을 특징으로 하는 이산화탄소의 초임계 유동물을 이용한 액상 식료품 또는 액상 의약품 가공방법.
  4. 제1항 또는 2항에 있어서, 필터를 사용하여 상기 초임계 유동물의 미세 입자를 형성하는 것을 특징으로 하는 이산화타소의 초임계 유동물을 이용한 액상 식료품 또는 액상 의약품 가공방법.
  5. 제1항 또는 2항에 있어서, 초음파 오실레이터를 사용하여 상기 초임계 유동물의 미세 입자를 형성하는 것을 특징으로 하는 이산화탄소의 초임계 유동물을 이용한 액상 식료품 또는 액상 의약품 가공방법.
  6. 제1항 또는 2항에 있어서, 상기 이산화탄소는 70-400atm 및 30-70℃에서 초임계 유동물로 전환되는 것을 특징으로 하는 이산화탄소의 초임계 유동물을 이용한 액상 식료품 또는 액상 의약품 가공방법.
  7. 제1항 또는 2항에 있어서, 상기 이산화탄소는 100-300atm 및 30-50℃에서 초임계 유동물로 전환되는 것을 특징으로 하는 이산화탄소의 초임계 유동물을 이용한 액상 식료품 또는 액상 의약품 가공방법.
  8. 이산화탄소의 초임계 유동물을 사용하여 액상 식료품 또는 액상 의약품과 같은 액상 물질을 연속적으로 가공하는 시스템에 있어서, 가공 탱크; 액상 물질을 가공 탱크로 지속적으로 공급하는 가공 탱크의 바닥에 설치된 액상 물질 입구; 가공 탱크 내에서 액상 물질의 표면 수준을 유지하는 수단; 액상 물질의 밀도보다 작은 밀도를 가지는 초임계 유동물로 이산화탄소를 변환시키는 수단; 이산화탄소의 초임계 유동물의 미세 입자를 형성하는 수단; 가공 탱크 내에서 액상물질로 초임계 유동물이 미세 입자를 연속적으로 주입하는 가공 탱크의 바닥에 설치된 수단; 가공탱크에서 액상물질의 표면 수준 바로 아래 가공 탱크의 벽에 설치된, 액상 물질을 연속적으로 취하는 액상물질 출구; 액상 물질의 표면 수준 위에 놓여진 말단부를 가지며 가공 탱크에 제공된, 초임계 유동물을 지속적으로 배출하기 위한 초임계 유동물 배출구를 포함하는 것을 특징으로 하는 이산화탄소의 초임계 유동물을 이용한 액상 식료품 또는 액상 의약품 가공시스템.
  9. 제8항에 있어서, 상기 초임계 유동물 배출구를 상기 이산화탄소 변환 수단에 연결시키는 초임계 유동물 회수 통로를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 이산화탄소의 초임계 유동물을 이용한 액상 식료품 또는 액상 의약품 가공시스템.
  10. 제9항에 있어서, 상기 초임계 유동물 회수 통로에 제공된 분리 탱크; 상기 초임계 유동물에 포함된 휘발 성분을 추출하기 위한 분리 탱크에서 압력 및 온도를 조절하는 수단; 분리 탱크로부터 상기 휘발성분을 제거하는 분리 탱크에 제공된 출구를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 이산화탄소의 초임계 유동물을 이용한 액상 식료품 또는 액상 의약품 가공시스템.
  11. 제10항에 있어서, 상기 출구는 상기 휘발 성분을 상기 액상 물질로 되돌리는 액상 물질 출구에 연결된 통로와 연결되어 있는 것을 특징으로 하는 이산화탄소의 초임계 유동물을 이용한 액상 식료품 또는 액상 의약품 가공시스템.
  12. 제8항 또는 10항에 있어서, 상기 미세 입자 형성 수단은 100㎛ 이하의 메쉬 크기를 가지는 필터를 포함하는 것을 특징으로 하는 이산화탄소의 초임계 유동물을 이용한 액상 식료품 또는 액상 의약품 가공시스템.
  13. 제8항 또는 10항에 있어서, 상기 미세 입자 형성 수단은 초음파 오실레이터를 포함하는 것을 특징으로 하는 이산화탄소의 초임계 유동물을 이용한 액상 식료품 또는 액상 의약품 가공시스템.
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