KR970032495A - 한약재를 원료로한 죽 조성물 및 이의제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 한약재를 원료로한 즉석죽 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 좀 더 상세히 설명하자면 율무 40-50중량%, 찹쌀 15-25중량%, 적소두 3-7중량%, 대추 2-4중량%, 박하 1.5-3.0중량%, 오가피 1.7-2.7중량%, 천궁 1.5-2.5중량%, 계지 1.5-2.5중량%, 꿀 3.-7중량%, 소금 0.5-1.5중량% 및 물 4.0-7.5중량%로 이루어진 한약재를 원료로한 즉석죽 조성물 및 이의제조방법에 관한 것이다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (8)
1) 율무, 찹쌀, 적소두 및 대추는 잘 정선하여 2-4회 수세한 후 약 20-40℃ 물에 각각 2-3 시간, 1-2시간, 5-6시간 및 0.5-1.0시간 동안 수침시켜 각각의 수분함량을 50-60%, 40-50%, 50-60% 및 70-85%로 조절하며, 대추는 씨부분을 도려내고 2×2cm 크기로 절단하여 준비하는 재료의 전처리 단계; 2) 박하, 오가피, 천궁 및 계지를 율무 100중량부에 대하여 5중량부씩 취하여 가제에 싸서 용기에 넣고 재료 중량의 80-120배 가수한 후 90-100℃로 30-40분간 가열하는 조리 1단계; 및 3) 상기 가열된 물에서 가제의 재료를 제거하고, 상기 전처리된 율무 100중량부, 찹쌀 40-60중량부 및 적소두 5-20중량부를 첨가하여 90-100℃로 30-40분간 가열조리한 다음 여기에 대추를 첨가하고 5-20분 가량 더 가열한 후 꿀 10중량부와 소금 2중량부를 첨가하여 고르게 혼합하는 조리 2단계로 이루어지는 것을 특징으로 하는 한약재를 원료료한 죽의 제조방법.
제 1항에 있어서, 상기 조리 2단계에서 참마 10-20중량부 및/또는 구기자 5-15중량부를 더욱 첨가함을 특징으로 하는 한약재를 원료로 한 죽의 제조방법.
율무 3.0-6.0중량%, 찹쌀 2.0-4.0중량%, 적소두 0.3-0.5중량%, 대추 0.7-0.9중량%, 박하 0.1-0.3중량%, 오가피 0.1-0.3중량%, 천궁 0.1-0.3중량%, 계지 0.1-0.3중량%, 꿀 0.3-0.7중량%, 소금 0.05-0.09중량% 및 물 80-90중량%로 이루어지는 것을 특징으로 하는 한약재를 원료로한 죽 조성물.
제 3항에 있어서, 상기 조성물이 참마 및/또는 구기자를 더욱 함유함을 특징으로 하는 한약재를 원료로한 죽의 제조방법.
1)율무, 찹쌀, 적소두 및 대추는 잘 정선하여 2-4회 수세한 후 약 20-40℃ 물에 각각 2-3시간, 1-2시간, 5-6시간 및 0.5-1.0시간 동안 수침시켜 각각의 수분함량을 50-60%, 40-50%, 50-60% 및 70-85%로 조절하며, 대추는 씨부분을 도려내고 2×2cm 크기로 절단하여 준비하는 재료의 전처리 단계; 2) 박하, 오가피, 천궁 및 계지를 율무100중량부에 대하여 5중량부씩 취하여 가제에 싸서 용기에 넣고 재료 중량의 80-120배 가수한 후 90-100℃로 30-40분간 가열하는 조리 1단계; 및 3) 상기 가열된 물에서 가제의 재료를 제거하고, 상기 전처리된 율무 100중량부, 찹쌀 40-60중량부 및 적소두 5-20중량부를 첨가하여 90-100℃로 30-40분간 가열조리한 다음 여기에 대추를 첨가하고 5-20분 가량 더 가열한 후 꿀 10중량부와 소금 2중량부를 첨가하여 고르게 혼합하는 조리 2단계; 4) 상기 조리액을 뚜껑을 덮고 30-60회/분으로 교반시키면서 80-90℃의 온도에서 농축조리하는 조리 3단계; 5) 상기 농축조리 죽을 폴리프로필렌 용기에 담아 영하 35-70℃의 냉동기내에서 4-12시간 냉동, 성형시키는 단계; 및 6) 상기 냉동된 죽을 진공도 0.05-1.0 Torr, Cold Trap 온도 영하 30-50℃, 상하 열판의 온도 약 30-110℃의 조건하의 동결 건조기에서 14-20시간 동안 동결건조시켜 즉석죽 조성물을 제조하는 단계로 이루어진 것을 특징으로 하는 한약재를 원료로 한 즉석죽의 제조방법.
제 5항에 있어서, 상기 조리 2단계에서 참마 10-20중량부 및/또는 구기자 5-15중량부를 더욱 첨가함을 특징으로 하는 한약재를 원료로 한 즉석죽 조성물의 제조방법.
율무 40-50중량%, 찹쌀 15-25중량%, 적소두 3-7중량%, 대추 2-4중량%, 박하 1.5-3.0중량%, 오가피 1.7-2.7중량%, 천궁 1.5-2.5중량%, 계지 1.5-2.5중량%, 꿀 3-7중량%, 소금 0.5-1.5중량% 및 물 4. 0-7.5중량%로 이루어진 것을 특징으로 하는 한약재를 원료로한 즉석죽 조성물.
제7항에 있어서, 상기 즉석죽 조성물이 참마 4.5-7.5중량% 및/또는 구기자 3.5-7.0중량%를 더욱 함유함을 특징으로 하는 한약재를 원료로한 즉석죽 조성물.
※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019950069653A KR970032495A (ko) | 1995-12-30 | 1995-12-30 | 한약재를 원료로한 죽 조성물 및 이의제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
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| KR1019950069653A KR970032495A (ko) | 1995-12-30 | 1995-12-30 | 한약재를 원료로한 죽 조성물 및 이의제조방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| KR970032495A true KR970032495A (ko) | 1997-07-22 |
Family
ID=66639122
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| KR1019950069653A KR970032495A (ko) | 1995-12-30 | 1995-12-30 | 한약재를 원료로한 죽 조성물 및 이의제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR970032495A (ko) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20020057856A (ko) * | 2002-04-17 | 2002-07-12 | 김대도 | 피로회복 음료수의 제조방법 |
| CN111202205A (zh) * | 2018-11-22 | 2020-05-29 | 钟祥兴利食品股份有限公司 | 一种真空冷冻干燥养生粥的制作方法 |
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1995
- 1995-12-30 KR KR1019950069653A patent/KR970032495A/ko not_active Application Discontinuation
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| CN111202205A (zh) * | 2018-11-22 | 2020-05-29 | 钟祥兴利食品股份有限公司 | 一种真空冷冻干燥养生粥的制作方法 |
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