KR950000060A - 누룽지 맛을 내는 기호 식품 및 그의 제조 방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 천연의 누룽지 또는 숭늉 맛을 그대로 살리면서 상업적으로 양산 가능한 기호 식품 및 그의 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명의 기호식품의 제조 방법은 쌀 또는 보리쌀 등의 혼합 원료를 물에 불리고 물기를 제거한 후, 150℃ 내지 300℃로 가열되고 회전되는 볶음기계에서 볶은 다음, 저온 급냉시키고 분쇄시키는 과정으로 이루어진다.
본 발명에 따르면 천연의 누룽지 또는 숭늉맛을 지닌 차 등의 기호식품의 상업적으로 양산, 보급되는 효과가 있다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (7)
- 쌀, 보리쌀 또는 그 혼합물로된 원료를 용기에 넣고 물을 부어 불리는 제1과정 : 다음에 상기 원료를 건져내어 통상의 체 또는 망위에 올려 둠으로써 수분 함량이 10 내지 30%를 되도록 물기를 빼는 제2과정 : 물기가 빠진 원료를 150℃ 내지 300℃로 가열되며 10 내지 100RPM으로 회전되는 볶음 기계에서 볶음 제3과정 : 상기 볶아진 제품을 저온의 바람에 의해 강제로 냉각시키는 제4과정 : 상기 냉각된 제품을 용도에 따라 5 내지 300메쉬의 입도로 분쇄하여 용도에 따라 과립 또는 분말 형태의 기호 식품을 완성하는 제5과정 : 으로 이루어지는 누룽지 맛을 내는 기호 식품의 제조 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 제3과정의 가열 온도를 180℃ 내지 220℃로 하고, 상기 제5과정을 생략하는 것을 특징으로 하는 누룽지 맛을 내는 기호식품의 제조 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 제3과정의 가열 온도를 230℃ 내지 260℃로 하여 차 용도를 주목적으로 하는 과립 또는 분말 형태의 제품으로 되는 것을 특징으로 하는 상기 누룽지 맛을 내는 기호식품의 제조 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 제3과정의 가열 온도를 1800℃ 내지 250℃로 하여 식품 첨가제 용도를 목적으로 하는 분말 형태의 제품으로 되는 것을 특징으로 하는 상기 누룽지 맛을 내는 기호식품의 제조 방법.
- 누룽지 맛을 내는 알갱이 형태로 되어 물을 부어 누룽밥으로 만들어 먹을 수 있는, 상기 제2항의 방법에 의해 제조되는 기호 식품.
- 누룽지 맛을 내는 과립 또는 분말 형태로 되어 숭늉차를 만들어 먹을 수 있는, 상기 제3항의 제조 방법에 의해 제조되는 기호 식품.
- 누룽지 맛을 내는 분말 형태로 되어 식품 첨가제로 이용될 수 있는 상기 제4항의 제조 방법에 의해 제조되는 기호 식품.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019930011108A KR950000060A (ko) | 1993-06-17 | 1993-06-17 | 누룽지 맛을 내는 기호 식품 및 그의 제조 방법 |
Applications Claiming Priority (1)
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| KR1019930011108A KR950000060A (ko) | 1993-06-17 | 1993-06-17 | 누룽지 맛을 내는 기호 식품 및 그의 제조 방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| KR950000060A true KR950000060A (ko) | 1995-01-03 |
Family
ID=67134521
Family Applications (1)
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| KR1019930011108A KR950000060A (ko) | 1993-06-17 | 1993-06-17 | 누룽지 맛을 내는 기호 식품 및 그의 제조 방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
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| KR (1) | KR950000060A (ko) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20020029037A (ko) * | 2002-03-26 | 2002-04-17 | 임승수 | 즉석 습윤 누른밥 제조방법 |
| KR100444601B1 (ko) * | 2002-01-03 | 2004-08-16 | 김영덕 | 누룽지쌀 제조방법 및 이를 이용한 가래떡 제조방법 |
-
1993
- 1993-06-17 KR KR1019930011108A patent/KR950000060A/ko not_active Application Discontinuation
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100444601B1 (ko) * | 2002-01-03 | 2004-08-16 | 김영덕 | 누룽지쌀 제조방법 및 이를 이용한 가래떡 제조방법 |
| KR20020029037A (ko) * | 2002-03-26 | 2002-04-17 | 임승수 | 즉석 습윤 누른밥 제조방법 |
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