KR890003299A - 버터향 과립 - Google Patents

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KR890003299A
KR890003299A KR1019880009822A KR880009822A KR890003299A KR 890003299 A KR890003299 A KR 890003299A KR 1019880009822 A KR1019880009822 A KR 1019880009822A KR 880009822 A KR880009822 A KR 880009822A KR 890003299 A KR890003299 A KR 890003299A
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아이. 베이컬 에이브러햄
이.아인스태트 마빈
Original Assignee
이.아인스태트 마빈
컴버랜드 패킹 코오포레이션
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Abstract

내용 없음

Description

버터향 과립
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (20)

  1. 적어도 하나의 유용성 성분으로 이루어지는 천연버터향 성분, 지방 및 덱스트로스 당량이 낮은 말토덱스트린으로 형성되고 이들 성분이 비활성 담지체에 분산되어 있는 것을 특징으로 하는 버터향 과립.
  2. 제1항에 있어서, 상기 말토덱스트린의 덱스트로스 당량이 5이하인 것을 특징으로 하는 버터향 과립.
  3. 제2항에 있어서 상기 비활성 담지체가 덱스트린, 훼이 고형물 및 콘시럽 고형물로 구성된 군에서 선택되는 것을 특징으로 하는 버터향 과립.
  4. 제2항에 있어서, 상기 비활성 담지체가 말토덱스트린인 것을 특징으로 하는 버터향 과립.
  5. 제4항에 있어서, 상기 말토덱스트린의 덱스트로스 당량이 10내지 20사이인 것을 특징으로 하는 버터향 과립.
  6. 제2항에 있어서, 상기 버터향 성분이 수용성 성분을 포함하는 것을 특징으로 하는 버터향 과립.
  7. 제6항에 있어서, 상기 비활성 담지체가 덱스트로스 당량이 10내지 20사이인 말토덱스트린인 것을 특징으로 하는 버터향 과립.
  8. 제7항에 있어서, 상기 지방이 식물성 오일인 것을 특징으로 하는 버터향 과립.
  9. 제8항에 있어서, 소금을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 버터향 과립.
  10. 제6항에 있어서, 상기 유용성 성분이 효소변성 버터오일 또는 지방분해 버터오일이고, 상기 수용성 성분이 출발유출물인 것을 특징으로 하는 버터향 과립.
  11. 제9항에 있어서, 유화제를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 버터향 과립.
  12. 제1항에 있어서, 상기 천연 버터향 성분은 약 0.5내지 10중량 %의 양으로 존재하고, 상기 지방은 약 1 내지 20중량 %의 양으로 존재하고, 상기 말토덱스트린은 약 1 내지 10중량 %의 양으로 존재하는 것을 특징으로 하는 버터향 과립.
  13. 제12항에 있어서, 상기 천연 버터향 ㅇ성분이 1중량 %이하의 수용성 버터향을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 버터향 과립.
  14. 효소변성 버터오일 또는 지방분해 버터오일로 이루어지는 천연 ㅂ너터향성분 0.5 내지 10중량 %, 출발유출물 1중량 %이하, 지방 1 내지 20중량 %덱스트로스 당량이 5이하인 말토덱스트린 1 내지 10중량 % 및 비활성 담지체로 형성되는 것을 특징으로 하는 버터향 과립.
  15. 제14항에 있어서, 약 10중량 %이하의 소금을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 버터향 과립.
  16. 제15항에 있어서, 약 1중량 %이하의 유화제를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 버터향 과립.
  17. 제16항에 있어서, 상기 비활성 담지체가 덱스트린, 훼이고형물 및 콘시럽 고형물로 구성된 군에서 선택되는 것을 특징으로 하는 버터향 과립.
  18. 제16항에 있어서, 상기 비활성 담지체가, 덱스트로스 당량이 10 내지 20사이인 말토덱스트린인 것을 특징으로 하는 버터향 과립.
  19. 버터향 과립의 성분의 50 내지 60% 고형물 에멀젼을 형성하는 단계, 약 49내지 71℃사이의 온도에서 에멀젼을 가열하는 단계, 에멀젼을 균질시키는 단계, 그리고 약 99℃의 온도에서 비활성 가스의 압력하에 형성된 에멀젼을 분무건조시키는 단게로 되어 있는 것을 특징으로 하는 제1항의 버터향 과립의 제조방법.
  20. 버터향 과립의 성분의 50 내지 60% 고형물 에멀젼을 형성하는 단계, 약 49내지 71℃사이의 온도에서 에멀젼을 가열하는 단계, 에멀젼을 균질시키는 단계, 그리고 약 99℃의 온도에서 비활성 가스의 압력하에 형성된 에멀젼을 분무 건조시키는 단게로 되어 있는 것을 특징으로 하는 제14항의 버터향 과립을 형성하는 방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR1019880009822A 1987-08-26 1988-08-01 버터향 과립 KR890003299A (ko)

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