KR890001451A - 기포성 수중유형 에멀션의 제조법 - Google Patents

기포성 수중유형 에멀션의 제조법 Download PDF

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KR890001451A
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구니아끼 이나요시
요시쯔구 에가와
마사아끼 미야베
요시노리 하루가와
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히사모도 고오이찌로오
후지 세이유 가부시끼가이샤
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines

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  • Chemical & Material Sciences (AREA)
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  • Emulsifying, Dispersing, Foam-Producing Or Wetting Agents (AREA)
  • Colloid Chemistry (AREA)

Abstract

내용 없음

Description

기포성 수중유형 에멀션의 제조법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (2)

  1. 유상과 수상과를 유화제의 존재하에 에비유화, 균질화, 살균하여 기포성 수중유형 에멀션을 제조하는 데 있어서, 프로테아제로 효소 처리한 단백질 성분을 함유한 수상을 사용하는 것을 특징으로 하는 내산성을 가지는 기포성 수중유형 에멀션의 제조법.
  2. 제 1항에 있어서, 유화제로서 폴리글리세린 지방산 에스테르 및 숙신산 모노글리세리드를 사용하는 것을 특징으로 하는 기포성 수중유형 에멀션의 제조법.
    ※참고사항:최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR1019880004310A 1987-07-20 1988-04-15 기포성 수중유형 에멀션의 제조법 KR930005192B1 (ko)

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