KR890003307A - 꽃 모양을 한 크리임 및 그 제조법 - Google Patents

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KR890003307A
KR890003307A KR1019880004313A KR880004313A KR890003307A KR 890003307 A KR890003307 A KR 890003307A KR 1019880004313 A KR1019880004313 A KR 1019880004313A KR 880004313 A KR880004313 A KR 880004313A KR 890003307 A KR890003307 A KR 890003307A
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마사아끼 미야베
마사유끼 야마구찌
아끼오 다나까
요시노리 히루가와
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히사모도 고오 이찌로오
후지 세이유 가부시끼가이샤
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C13/00—Cream; Cream preparations; Making thereof

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Abstract

내용 없음

Description

꽃 모양을 한 크리임 및 그 제조법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
제1도는 본 발명 크리임의 실시예로서, 장미꽃 모양을 한 생크리임이다.

Claims (7)

  1. 수중유형 에멀션의 기포물이고 꽃잎이 형성된 상태로 조화되어 있는 꽃모양을 한 크리임.
  2. 제1항에 있어서, 꽃모양을 한 크리임 동경되어 있는 것을 특징으로 하는 크리임.
  3. 유지성분으로서 라우린계 유지를 50중량 %이상 함유하는 유지를 사용하여 평상방법에 의해 기포성 수중유형 에멀션을 조제하고, 이 에멀션을 기포한후 이 기포물을 꽃잎이 형성된 상태로 조화하는 것을 특징으로 하는, 꽃모양을 한 크리임 제조법.
  4. 제3항에 있어서, 기포성 수중유형 에멀션 조제에 있어 유화제로서 레시틴, 자당지방산 에스테르, 소르비탄지방산 에스테르 및 글리세린지방산 에스테르를 조합시켜 사용하는 것을 특징으로 하는 방법.
  5. 제3항 또는 제4항에 있어서, 기포성 수중유형에멀션의 조제에 있어 가공전분을 사용하는 것을 특징으로 하는 방법.
  6. 제3항 내지 5항중 어느 하나에 있어서, 기포성 수중유형 에멀션의 조제에 있어 검류를 사용하는 것을 특징으로 하는 방법.
  7. 제3항 내지 6항중 어느 하나에 있어서, 기포성 수중유형 에멀션의 조제에 있어 물엿 및/또는 가루엿을사용하는 것을 특징으로 하는 방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR1019880004313A 1987-08-11 1988-04-15 꽃 모양을 한 크리임의 제조법 KR930002023B1 (ko)

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