KR20230127102A - 빵과 먹도록 변형된 찌개 탕 국 등의 흥건한 한국음식 및 그 응용 - Google Patents

Abstract

한국의 전통요리들인 찌개, 탕, 국 등에 있어서, 그 맛을 부분적으로 변형시킴으로써 밥 대신 빵과 함께 먹기에 더욱 적합하도록 도모하며, 그를 근거로 하여 서구지역에까지 성공적으로 식당체인시스템을 구축할 수도 있을 것이며, 상기 전통요리들을 냉동식품들로 제조함으로써 세계적 이송 및 보급을 수월하게 만들 수도 있으며, 식당에서는 밥과 함께 먹는 전통적 메뉴와 상술한 바와 같이 빵과 함께 먹도록 변형된 메뉴를 동시에 제공하여 고객들이 둘 중 하나를 선택하도록 설정할 수도 있을 것이다.

Description

빵과 먹도록 변형된 찌개 탕 국 등의 흥건한 한국음식 및 그 응용 {A watery Korean food modified so as to be eaten with the bread instead of the rice, and its applications}

이는 음식 및 식당운영과 식당체인시스템에 관련된 발명이다.

이 발명특허출원은 [(원판 중앙에 서있는 콘 혹은 그와 유사한 형체의 음식공간 (10-2022-0041403)) (2022. 04. 02), [아이스크림 콘을 연상시키는 포장과 그 내부에 안치되는 용기 (10-2022-0026997)](2022. 03.02.), [방수박막과 밥 류와 찌개 탕 국 류 요리로써 구성된 한식 패스트푸드 (10-2022-0039257)](2022. 03. 30) 및 [질척한 요리와 밥 덩어리들로 구성된 냉동음식 및 그 응용들 (10-2022-0025074)](2022. 02. 25)의 일부분할특허출원이다.

상기 발명특허출원들은 한국의 전통음식들인 찌개, 탕, 국 등 영양가 좋고 맛있고 건강에 도움이 되지만 그 모양이 현대적이지 않아 특히 젊은 세대들로부터 기피되는 음식들을 더욱 널리 보급시키기 위하여 음식이 담긴 용기 외부에 아이스크림 콘을 연상시키는 포장을 덧씌움으로써 그 겉모양을 세련되고 현대적이게 보이도록 하기 위한 방안을 가르치고 있으며, 또한 냉동음식으로 제조함으로써 되도록 저렴한 가격의 패스트푸드로 판매할 수 있는 방안을 가르치고 있다.

다만, 상기 한국의 전통음식들을 국내 젊은이들에게 더욱 즐기도록 하고 나아가 서구사회를 포함한 전 세계에서 성공적으로 판매할 수 있도록 하기 위하여서는 더욱 근원적 방안이 필요할 것인바, 국내의 젊은이들도 외식할 때에는 동양의 밥 음식보다는 서구의 빵 음식을 선호하기 때문이다.

이는 역사적으로 짜고 매운 음식들은 육류음식이 희귀하였던 동양에서 밥에 의존하는 식생활에서 발달한 면이 있으므로 서구인들에게 생소한 면이 있으며 국내에서도 경제가 발달함에 따라, 특히 젊은이들의 경우, 서구적 취향으로 전이하는 경향이 있다.

한국의 전통음식들인 찌개, 탕, 국 등을 서구화시킴으로써 국내적으로 젊은 세대들에게 더욱 어필하고 더 나아가 서구를 포함한 전세계에서 널리 애용될 수 있도록 도모함이 본 발명의 목적이다.

한국의 전통요리들인 찌개, 탕, 국 등에 있어서, 그 맛을 부분적으로 변형시킴으로써 밥 대신 빵과 함께 먹기에 더욱 적합하도록 도모하며, 그를 근거로 하여 서구지역에까지 성공적으로 식당체인시스템을 구축할 수도 있을 것이며, 상기 전통요리들을 냉동식품들로 제조함으로써 세계적 이송 및 보급을 수월하게 만들 수도 있으며, 식당에서는 밥과 함께 먹는 전통적 메뉴와 상술한 바와 같이 빵과 함께 먹도록 변형된 메뉴를 동시에 제공하여 고객들이 둘 중 하나를 선택하도록 설정할 수도 있을 것이다.

한국의 전통음식들인 찌개, 탕, 국 등을 서구화시킴으로써 국내적으로 젊은 세대들에게 더욱 어필하고 더 나아가 서구를 포함한 전세계에서 널리 애용될 수 있도록 도모할 수 있는바 그를 근거로 세계적으로 식당체인시스템을 구축할 수 있을 것이다.

도1은 본 발명에 의거한 식당 메뉴의 한 예를 도시한다.

도1을 참조하며 설명하자면, 현대화 내지 서구화된 한국전통음식으로서, 빵(1)과 요리(2)로써 구성되어 있으되, 상기 빵(1)은 서구인들이 흔히 수프(soup)와 서구적 육류요리 등과 함께 먹는 음식이며, 상기 요리(2)는 한국전통요리인 찌개, 탕, 국 등 밥과 먹을 수 있도록 비교적 짜게 만들어져 있는 요리로써 다만 그 전래의 맛을 변형시켜 밥 대신 상기 빵(1)과 함께 먹기에 적합하도록 변형된 요리이다.

위의 배경에서 기술하였듯이 역사적으로 짜고 매운 음식들은 육류음식이 희귀하였던 동양에서 밥에 의존하는 식생활에서 발달한 면이 있으므로 서구인들에게 생소한 면이 있으며 국내에서도 경제가 발달함에 따라, 특히 젊은이들의 경우, 서구적 취향으로 전이하는 경향이 있는바, 그러한 추세에 맞추어 변형시키는 것이다.

이는 특히 외식에 있어서 두드러지며 고로 상술한 바와 같은 맛의 변형 내지 서구화를 근거로 하여 서구지역에까지 성공적으로 식당체인시스템을 구축할 수도 있을 것이다.

국내에서 그러한 식품들을 생산하여 세계적인 식장체인시스템에 공급하기 위하여서는 상기 전통요리들을 냉동식품들로 제조하여 그 이송 및 보급을 수월하게 만드는 것이 좋을 것이다.

상기 체인식당에서는 밥(3)과 함께 먹도록 준비된 전통적인 짠 맛의 메뉴와 본 발명특허출원에서 가르친 바와 같이 빵(1)과 함께 먹도록 준비된 서구화된 맛의 메뉴를 동시에 준비하여 고객이 그 둘 중 하나를 선택하도록 할 수도 있는바, 도1에는 그러한 선택에 관련된 안내가 한 예시로써 게재되어 있다.

밥(3)과 함께 먹는 메뉴의 경우, 서브할 때 상기 밥(3)을 찌개, 탕, 국 등의 요리에 넣어 고객에게 서브할 수도 있으며, 이 경우 [방수박막과 밥 류와 찌개 탕 국 류 요리로써 구성된 한식 패스트푸드 (10-2022-0039257)]에서 가르친 바와 같이 그 밥(3)을 라이스페이퍼로 감싸서 상당한 방수능력을 갖추게 함으로써 가열하는 동안 상기 밥(3)이 불지 않도록 도모할 수도 있다.

또한 본 발명에서 가르친 서구화된 전통음식을 [(원판 중앙에 서있는 콘 혹은 그와 유사한 형체의 음식공간 (10-2022-0041403))](4)과 [아이스크림 콘을 연상시키는 포장과 그 내부에 안치되는 용기 (10-2022-0026997)](5) 등 이전에 가르친 방안들을 식당고객들에게 제공함으로써 한식세계화에 더욱 성공적일 수 있을 것이다.

위에 가르쳐진 방법들을 이용하여 여러 가지 변형된 형태의 발명들을 만드는 것이 가능할 것이며, 이러한 모든 가능성들을 포함하는 것으로 본 발명은 이해되어야 하며, 이에 청구항들을 아래에 명기한다.

부호 없음.

Claims (6)

1. 현대화 내지 서구화된 한국전통음식으로서, 빵(1)과 요리(2)로써 구성되어 있으되, 상기 빵(1)은 서구인들이 흔히 수프(soup)와 서구적 육류요리 등과 함께 먹는 종류이며, 상기 요리(2)는 한국전통요리인 찌개, 탕, 국 등 밥과 먹을 수 있도록 비교적 짜게 만들어져 있는 요리의 맛을 부분적으로 변형시켜 밥 대신 상기 빵(1)과 함께 먹기에 적합하도록 변형시킨 것을 특징으로 하는 변형된 한국전통음식.
   
2. 제1항에서, 상기 요리(2)가 냉동식품으로 제조되는 것을 특징으로 하는 음식서브 시스템.
   
3. 식당 운영에 있어서, 빵(1)과 요리(2)와 식당으로써 구성되어 있으되, 상기 빵(1)은 서구인들이 흔히 수프(soup)와 서구적 육류요리 등과 함께 먹는 종류이며, 상기 요리(2)는 한국전통요리인 찌개, 탕, 국 등 밥과 먹을 수 있도록 비교적 짜게 만들어져 있는 요리의 맛을 부분적으로 변형시켜 밥 대신 상기 빵(1)과 함께 먹기에 적합하도록 변형시키어 상기 식당에서 고객에게 서브하는 것을 특징으로 하는 식당운영방식
   
4. 제3항에서, 상기 식당이 식당체인시스템에 속한 가맹식당인 것을 특징으로 하는 식당운영방식.
   
5. 식당 운영에 있어서, 빵(1)과 밥(3)과 전통적 요리와 변형된 요리(2)와 식당으로써 구성되어 있으되, 상기 빵(1)은 서구인들이 흔히 수프(soup)와 서구적 육류요리 등과 함께 먹는 종류이며, 상기 전통적 요리는 한국전통요리인 찌개, 탕, 국 등으로써 밥(3)과 먹는 요리이며, 상기 변형된 요리(2)는 상기 한국전통적 요리의 맛을 부분적으로 변형시켜 밥 대신 상기 빵(1)과 함께 먹기에 적합하도록 변형시킨 요리인바, 상기 식당에서 고객들이 상기 전통적 요리와 상기 변형된 요리(2) 둘 중에서 하나를 선택할 수 있도록 설정한 것을 특징으로 하는 식당운영방식.
   
6. 제5항에서, 상기 식당이 식당체인시스템에 속한 가맹식당인 것을 특징으로 하는 식당운영방식.