KR20210151720A

KR20210151720A - 하트 모양의 요리를 내포한 김밥과 그 제조방법

Info

Publication number: KR20210151720A
Application number: KR1020210151841A
Authority: KR
Inventors: 심상근
Original assignee: 심상근
Priority date: 2021-10-04
Filing date: 2021-11-06
Publication date: 2021-12-14
Also published as: KR20210127656A; KR20210125972A

Abstract

김밥을 현대인들에게 더욱 어필한 모양으로 개선하고, 그로써 김밥을 햄버거, 피자 등의 서구음식들과 함께 세계적으로 널리 보급 판매할 수 있도록 하기 위하여 김 안에 들어가는 요리의 모양을 하트(heart) 모양으로 만드는바, 이에는 그 요리를 하트 모양으로 만들어 냉동시킨 후 밥 안에 삽입시키는 것이 가능한 제조방법 중 하나이며, 상기 김밥이 냉동식품으로 제조되어 냉동으로 보관될 수 있는 식품일 수도 있다.

Description

하트 모양의 요리를 내포한 김밥과 그 제조방법 {A gimbab including a cookery of a heart-shape, and its manufacturing method}

이는 김밥에 관련된 분야이다. (김밥은 김과 밥과 요리로써 구성된 음식으로서, 코리아에서 많이 애용되며, 마땅한 영어 어휘를 찾기 힘들어 gimbab이라고 영문 표기하였다.)

이 발명은 [냉동 가능한 김밥 만드는 방안과 그 응용 (10-2021-0145068)] (2021. 10. 27.)] 및 [밥과 방수 요리로 구성된 패스트푸드 및 관련 식당체인시스템 (10-2021-0131310)] (2021. 11. 04.), 그리고 [가열하면서 먹는 패스트푸드와 그를 근거로 한 식당체인사업 (10-2021-0130489)](2021. 11. 01)]의 일부분할출원이다.

김은 밥과 반찬 내지 요리를 패스트푸드(fast-food) 내지 핑거푸드(finger-food)로 변신시키는 역할을 한다.

일반적으로, 서구의 빵은 대체로 간이 싱겁고 건조한 편인 반찬 내지 요리와 함께 먹으며, 고로 서구의 음식은 햄버거와 같은 패스트푸드로 변신 내지 변환 시키는 것이 용이하다.

반면, 동양의 밥은 흔히 찌개, 탕 등과 같이 간이 짜고 흥건한 국물과 함께 먹으며, 고로 패스트푸드로 변신 내지 변환시키는 것이 극히 난해하다.

특히, 김은 수분에 약하며, 동양의 밥과 찌개 혹은 탕을 패스트푸드로 변신 내지 변환시키는데 적합하지 않다.

그러므로 상기 [밥과 방수 요리로 구성된 패스트푸드 및 관련 식당체인시스템 (10-2021-0131310)] 발명특허출원의 도면 (아래 도3 참조) 및 기술에서 밝혔듯이 김은 냉동음식에 사용될 수 없는바, 김을 냉동식품에 두르면 데우는 과정에서 강도가 훼손이 되고 표면은 그 윤택함을 잃고 쭈글쭈글해지기 때문이다.

그러므로 김은 냉동식품에 두르면 데우는 과정에서 강도가 훼손이 되고 표면은 그 윤택함을 잃고 쭈글쭈글해진다.

밥은 물론, 밥과 함께 먹는 각종 찌개와 탕 등은 냉동을 시켰다가 해동하여 먹어도 원래의 맛과 영양이 대부분 보존된다. 그러므로 상기 [밥과 방수 요리로 구성된 패스트푸드 및 관련 식당체인시스템 (10-2021-0131310)] 발명특허출원에서 가르친 바와 같이 패스트푸드로써 조립하여 냉동시켜 각 가맹업소에 보냄으로써 각 가맹업소는 요리시설이나 요리기술이 필요하지 않게 되는 막대한 이점과 장점이 있다.

상기 이전 발명특허출원들은 흥건한 요리를 내포한 김밥을 만드는 방안을 가르치고 있으며, 특히 냉동과 해동을 거듭하여도 김이 윤택함을 잃고 쭈글쭈글해지는 문제를 해결하는 방안을 가르치고 있다.

그러한 김밥의 상품가치를 최대한으로 높임으로써 찌개와 탕 등 흥건한 요리를 밥과 함께 패스트푸드로 변신시켜 세계적으로 판매하는 것은 문화적으로 그리고 경제적으로 크게 바람직한 일이다.

그러한 목표를 위하여, 일반적으로, 김밥을 현대인들에게 어필하는 모양으로 개선함이 필요하다.

그로써 햄버거, 피자 등의 서구음식들과의 경쟁력을 높일 수 있을 것이다.

김밥을 현대인들에게 더욱 어필한 모양으로 개선하는 것이 본 발명의 주목적이다.

그럼으로써 김밥을 햄버거, 피자 등의 서구음식들과 함께 세계적으로 널리 보급 판매할 수 있도록 함이 본 발명의 또 다른 목적이다.

김 안에 들어가는 요리의 모양을 하트(heart) 모양으로 만드는바, 이에는 그 요리를 하트 모양으로 만들어 냉동시킨 후 밥 안에 삽입시키는 것이 가능한 제조방법 중 하나이며, 상기 김밥이 냉동식품으로 제조되어 냉동으로 보관될 수 있는 식품일 수도 있다.

김밥을 현대인들에게 더욱 어필한 모양으로 개선시키며, 그럼으로써 김밥을 햄버거, 피자 등의 서구음식들과 함께 세계적으로 널리 보급 판매할 수 있을 것이다.

도1은 본 발명에 의거한 김밥의 한 예를 보여준다.
도2는 김밥 내의 요리를 하트 모양으로 성형시키는데 사용할 수 있는 냉동 몰드(mold)의 한 예를 보여준다.
도3은 냉동김밥 제조에 관련되어 이전의 관련 발명특허출원의 도면을 다시 보여준다.

도1을 참조하여 설명하자면, 새로운 형태의 김밥(1)으로서, 밥(2)과 요리(3)와 김(4)으로써 구성되어 있는바, 상기 요리(3)가 하트(heart)를 연상시키는 모양을 모양을 가지고 있다.

상기 요리(3)를 하트 모양으로 만들기 위해서 도2에 보이는 몰드(6)에 요리를 담고 냉동시키는 방안이 가능하다. 즉, 그와 같이 냉동 성형된 요리(3)를 밥(2) 안에 넣는다.

상기 밥(2)과 요리(3)은 냉동상태로 보관될 수 있는 냉동식품인 것이 선호된다.

상기 밥(2)과 요리(3)는 물론 상기 김(4)도 냉동상태로 보관될 수 있는 냉동식품인 것이 선호된다. 이에는 상기 발명은 [냉동 가능한 김밥 만드는 방안과 그 응용 (10-2021-0145068)] (2021. 10. 27.)] 발명특허출원에서 가르친 방안이 유용할 것이다.

그와 같은 식품제조를 한 가맹본부에 속하는 식품제조가공업소에서 냉동식품으로써 제조하여 각 가맹업소에 보내고 그 가맹업소는 그 냉동식품을 데워서 고객에게 서브하기 직전에 해동하고 데워서 고객에게 서브할 수 있는바, 그 경우 그 가맹업소들은 요리시설과 요리기술이 없이도 업소를 운영할 수 있는 이점이 있게 된다.

도1은 [가열하면서 먹는 패스트푸드와 그를 근거로 한 식당체인사업 (10-2021-0130489)]에서 가르친 바와 같이 적외선 전열전구 혹은 그와 유사한 가열기구(5)를 사용하여 요리(3)를 선별적으로 밥(2)보다 더욱 따끈하게 가열하는 것을 상징적으로 보여준다. 이는 일반적으로 찌개 혹은 탕 음식에서 밥보다 국물을 더욱 뜨겁게 하여 먹는 것이 맛을 더욱 돋운다는 사실에 근거한 방안이다.

상기 요리(3)로서는 부대찌개 등의 찌개 류는 물론, 탕 류, 덮밥에 들어가는 요리, 햄버거 등에 들어가는 요리 등 다양할 수 있다.

위에 가르쳐진 방법들을 이용하여 여러 가지 변형된 형태의 발명들을 만드는 것이 가능할 것이며, 이러한 모든 가능성들을 포함하는 것으로 본 발명은 이해되어야 하며, 이에 청구항들을 아래에 명기한다.

부호 없음.

Claims

새로운 형태의 김밥(1)으로서, 밥(2)과 요리(3)와 김(4)으로써 구성되어 있는바, 상기 요리(3)가 하트(heart)를 연상시키는 모양을 모양을 가지고 있는 것을 특징으로 하는 김밥.
제1항에서, 상기 요리(3)를 하트 모양으로 만들기 위하여 한 몰드(6)에 요리를 담고 냉동시킨 후 그 냉동 성형된 요리(3)를 밥(2) 안에 넣는 방법을 사용하는 것을 특징으로 하는 김밥.
제1항에서, 상기 밥(2)과 상기 요리(3)가 냉동상태로 보관 될 수 있는 것을 특징으로 하는 김밥.
제1항에서, 상기 밥(2)과 상기 요리(3 )와 상기 김(4)이 냉동상태로 보관 될 수 있는 것을 특징으로 하는 김밥.
제1항에서, 상기 밥(2)과 상기 요리(3 )와 상기 김(4)이 한 식품제조가공업소에서 냉동식품으로써 제조되어 업소들에게 공급되는 것을 특징으로 하는 김밥.
제1항에서, 상기 식품제조가공업소가 한 가맹사업본부에 관련되고 상기 업소들이 상기 가맹사업본부와 가맹계약을 맺고 있는 것을 특징으로 하는 김밥.
제1항에서, 상기 요리(3)가 상당히 흥건한 것임을 특징으로 하는 김밥.
제7항에서, 상기 요리(3)가 찌개 류인 것을 특징으로 하는 김밥.
제7항에서, 상기 요리(3)가 부대찌개인 것을 특징으로 하는 김밥.
제7항에서, 상기 요리(3)가 탕 류인 것을 특징으로 하는 김밥.
제7항에서, 상기 요리(3)가 국밥 류인 것을 특징으로 하는 김밥.
제7항에서, 상기 요리(3)가 덮밥 류의 요리인 것을 특징으로 하는 김밥.
제7항에서, 상기 요리(3)가 햄버거에 사용되는 요리인 것을 특징으로 하는 김밥.
새로운 형태의 김밥(1)으로서, 밥(2)과 요리(3)와 김(4)과 가열기구(5)로써 구성되어 있는바, 상기 요리(3)가 하트(heart)를 연상시키는 모양을 모양을 가지고 있으며, 상기 가열기구(5)는 상기 밥(2)보다 상기 요리(3)를 더욱 선별적으로 가열하도록 설정되어 있는 것을 특징으로 하는 김밥.