KR20200084759A - 질척한 식품재료와 밥으로 구성된 식품 및 그 제조방법 - Google Patents

Abstract

덮밥과 같은 음식에 있어서, 질척질척하고 흥건한 식품재료들을 동결시킨 상태에서 밥으로써 감싼 후 전체를 냉동시켜 냉동식품으로써 판매 공급하도록 한다.

Description

질척한 식품재료와 밥으로 구성된 식품 및 그 제조방법 {A food composed of watery ingredients and cooked rice, and its manufacturing method}

이는 식품 분야이다.

이 발명은 [압축된 밥으로 둘러싸인 음식 및 그 제조방법 (10-2019-0083907)] 및 [압축된 밥으로 둘러싸인 케이크 모양의 음식 및 그 제조방법 (10-2019-0099184)]의 일부분할출원이다.

상기 발명특허출원들은 밥음식의 모양과 먹는 모습을 더욱 우아하게 만드는 방법들을 가르치고 있는바, 동시에 그러한 음식제품의 맛도 중요하다.

덮밥과 같은 음식은 소스 등 액체성분 식품재료를 많이 사용하며 상당히 질척하게 만듦으로써 그 맛을 돋우는 경우가 많다. 상기 발명특허출원들에 있어서 그러한 음식의 질척함을 유지시키는 데 대한 서술이 충분하지 않다.

밥음식을 기반으로 한 식품들을 세계화하는 노력에 있어서, 그 맛을 종래 음식들의 맛만큼 혹은 심지어 더욱 맛있게 만들려고 함이 본 발명의 주목적이다.

그럼으로써 세계적으로 더욱 많은 사람들이 쌀을 기반으로 한 음식들, 특히 다양한 동양음식들을 애용하도록 함이 본 발명의 궁극적 목적이다.

덮밥과 같은 음식에 있어서, 질척질척하고 흥건한 식품재료들을 동결시킨 상태에서 밥으로써 감싼 후 전체를 냉동시켜 냉동식품으로써 판매 공급하도록 한다.

다양한 밥음식들 특히 동양음식들을 세계적으로 판매할 수 있을 것이다.

도1은 한 예를 통하여 본 발명의 개요를 보여준다.

도1을 참조하여 설명하자면, 낙지덮밥과 같은 음식에 있어서, 그 음식을 상당히 질척질척하고 흥건하게 만드는 식품재료들(1)을 동결시킨 상태에서 밥(2)으로 둘러싸인 공간(3)에 내포시키며, 그 후 그 밥(2)도 동결시킨 후 냉동음식으로 만들어 판매 공급하며, 오직 고객에게 내줄 순간에, 그리고 되도록 짧은 시간 내에 해동하고 데우도록 함으로써 그 상당히 질척질척하고 흥건한 상태를 유지하면서도 밥이 불지 않은 상태에서 고객이 먹을 수 있도록 도모한다.

해동하고 데우는 데에는 안팎을 거의 동시에 데우는 특성을 가진 전자레인지(microwave oven) 혹은 그와 유사한 기구를 사용함이 선호된다.

상기 이전 출원서 명세서에서 가르친 바와 같이, 밥과 고기와 소스 등을 버무려 성형시킨 음식의 경우, 소스 등 식품재료(1)에 수분이 많으면 찰기가 없고, 상온에서는 성형을 시킬 수 없다. 그러므로 상기 이전 출원서 명세서는 그러한 식품재료(1)를 일단 동결시킨 후 밥(2)으로써 감싸는 방법을 가르치고 있다.

본 발명의 목적 중에는 상당히 질척질척하고 흥건하게 만드는 식품재료들(1)이 그 밥(2)이 지나치게 불지 않도록 유지하는 것도 포함되어 있다. 밥이 불게 되면 맛이 떨어진다고 느끼는 사람들이 많기 때문이다.

상기 식품의 겉모양을 케이크, 빵, 과일, 장식 등 여러 모양으로 만들어 여러 연령층들과 여러 성향의 고객들을 만족시킬 수 있을 것이다.

위에 가르쳐진 방법들을 이용하여 여러 가지 변형된 형태의 발명들을 만드는 것이 가능할 것이며, 이러한 모든 가능성들을 포함하는 것으로 본 발명은 이해되어야 하며, 이에 청구항들을 아래에 명기한다.

부호 없음.

Claims (6)

1. 낙지덮밥과 같은 음식에 있어서, 그 음식을 상당히 질척질척하고 흥건하게 만드는 식품재료들(1)을 동결시킨 상태에서 밥(2)으로 둘러싸인 공간(3)에 내포시키며, 그 후 그 밥(2)도 동결시킨 후 냉동음식으로 만들어 판매 공급하며, 오직 고객에게 내줄 순간에, 그리고 되도록 짧은 시간 내에 해동하고 데우도록 함으로써 그 상당히 질척질척하고 흥건한 상태를 유지하면서도 밥이 불지 않은 상태에서 고객이 먹을 수 있도록 도모한 식품.
   
2. 제1항에서, 상기 음식을 해동하고 데우는 데 전자레인지(microwave oven) 혹은 그와 유사한 기구를 사용하는 것을 특징으로 하는 식품.
   
3. 제1항에서, 상기 음식이 외관 상 케이크 모양을 가진 것을 특징으로 하는 식품.
   
4. 제1항에서, 상기 음식이 외관 상 빵(bread) 모양을 가진 것을 특징으로 하는 식품.
   
5. 제1항에서, 상기 음식이 외관 상 과일 모양을 가진 것을 특징으로 하는 식품.
   
6. 제1항에서, 상기 음식이 외관 상 장식 모양을 가진 것을 특징으로 하는 식품.
   

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