KR970000101A - 피자만두 및 그의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 만두와 피자를 조합한 맛과 형태를 갖는 피자만두 및 그의 제조방법에 관한 것이다.

본 발명에 따른 피자만두는, 피자를 제조하는데 사용되는 토핑혼합물(3)를 피자치즈(2)와 함께 쌀가루 등의 가식분말을 반죽하여 수득되는 가식피재(1)로 감싸고 이를 수증기를 이용하여 쪄내어서 이루어진다.

따라서, 피자맛을 포함한 토핑혼합물(3)에 따른 다양한 맛을 내면서 만두나 송편과 같이 손으로 파지하고 시식하기에 용이한 피자만두나 피자송편을 제공하는 효과가 있다.

Description

피자만두 및 그의 제조방법

본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

도1은 본 발명의 하나의 구체적인 실시예에 따른 피자만두를 부분절개하여 도시한 부분절개사시도이다. 도2는 본 발명의 다른 하나의 구체적인 실시예에 따른 피자송편을 부분절개하여 도시한 부분절개사시도이다.

Claims (6)

1. 피자를 제조하는데 사용되는 토핑혼합물을 피자치즈와 함께 쌀가루 등의 가식분말을 반죽하여 수득되는 가식피재로 감싸 만두의 형상으로 성형하고 이를 수증기로 쪄내어 이루어짐을 특징으로 하는 피자만두.
2. 제1항에 있어서, 상기 가식피재가 밀가루나 쌀가루 기타 전분등 식용으로 사용이 가능한 가식분말을 물로 반죽하여 이루어짐을 특징으로 하는 상기 피자만두.
3. 제1항에 있어서, 상기 토핑혼합물이 부추, 무, 배추, 피망, 버섯 및 양파 등의 각종의 야채와 이를 가공한 김치등과 불고기를 포함한 육류등의 재료들을 각각 잘게 썰고, 볶아서 가식하기 좋은 상태로 한 것임을 특징으로 하는 상기 피자만두.
4. (가) 밀가루 등의 가식분말을 물로 반죽하는 반죽단계; (나) 상기 반죽을 얇게 펼쳐지도록 성형하는 가식피재 준비단계; (다) 부추, 무, 배추, 피망, 버섯 및 양파등의 각종의 야채와 이를 가공한 김치등과 불고기를 포함한 육류등을 각각 그 성질에 따라 잘게 썰고, 볶아서 가식하기 좋은 상태로 만드는 토핑혼합물준비단계; (라) 상기 (다)의 토핑혼합물준비단계에서 준비된 토핑혼합물을 피자치즈와 함께 상기 (나)의 가식피재준비단계에서 준비된 가식피재로 감싸 피자만두를 성형하는 성형단계; (마) 상기 (라)의 성형단계에서 성형된 피자만두를 수증기로 쪄서 가식상태로 하는 찜단계; (바) 상기 (마)의 찜단계에서 쪄진 피자만두를 취식자의 기호에 따라 선택적으로 식용기름을 두르고, 가열된 열판 상에서 가열하는 굽기단계; 및 (사) 필요에 따라 선택적으로 상기 구워진 피자만두를 포장하는 마무리단계로 이루어짐을 특징으로 하는 피자만두의 제조방법.
5. 제4항에 있어서, 상기 (바)의 굽기단계에서의 가열온도가 150~400℃의 범위이내 임을 특징으로 하는 상기 피자만두의 제조방법.
6. 피자를 제조하는데 사용되는 토핑혼합물을 피자치즈와 함께 쌀가루등의 가식분말을 반죽하여 수득되는 가식피재로 감싸 송편의 형상으로 성형하고 이를 수증기로 쪄내어 이루어짐을 특징으로 하는 피자송편.

   ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.