KR20210127656A

KR20210127656A - 가열하며 먹는 패스트푸드와 그에 근거한 식당가맹사업

Info

Publication number: KR20210127656A
Application number: KR1020210134758A
Authority: KR
Inventors: 심상근
Original assignee: 심상근
Priority date: 2021-10-04
Filing date: 2021-10-12
Publication date: 2021-10-22
Also published as: KR20210125972A; KR20210151720A

Abstract

덮밥, 찌개, 탕 등 밥과 요리로 구성된 음식을 패스트푸드 내지 핑거푸드로 변신시키기 위하여, 밥 안에 상기 질척하거나 심지어 흥건한 요리를 내포하도록 하되 그러한 패스트푸드 내지 핑거푸드를 먹는 동안 지속적으로 가열함으로써 맛을 돋우는바, 특히 그 요리는 밥보다 상당히 더 뜨거운 상태로 유지시킴으로써 제 맛을 나도록 할 수도 있으며, 그러한 패스트푸드를 근거로 가맹사업을 세울 수도 있는바, 상기 음식을 그 체인본부가 냉동음식으로써 체인점들에게 공급할 수도 있을 것이다.

Description

가열하며 먹는 패스트푸드와 그에 근거한 식당가맹사업 {A fast-food being consumed while being heated, and a restaurant chain business based on it}

패스트푸드 내지 핑거푸드(finger-food)와 가맹사업에 관련된 분야이다.

이 발명은 [밥과 방수 요리로 구성된 패스트푸드 및 관련 가맹사업 (10-2021-0131310)](21011004)의 분할출원이다.

패스트푸드(fast-food) 내지 핑거푸드(finger-food)가 성공적이기 위해서는 그 먹는 모습이 간결하고 모던한 분위기를 가지고 있어야 한다. 상기 발명은 그러한 목적과 목표를 성취하기 위한 것이다.

한국 등 동양 여러 나라들에서는 덮밥, 찌개, 탕 등 밥과 각종 요리(cookery)들을 근거로 한 각종 음식들은 널리 애용되고 있으며, 맛도 좋고 건강에 이로운 음식들이다. 그러나 햄버거, 피자, 스파게티 등 서구의 음식들이 한국 등의 동양에 침투한 것과 달리 상기 밥과 요리를 근거로 한 음식은 별로 서구로 진출하지 못하고 있다.

특히 동양음식들은 패스트푸드(fast-food) 혹은 핑거푸드(finger-food)로 성공하지 못하고 있다. 소위 밥버거라고 불리는 음식이 있지만 그 모양이 그다지 세련되지 못한 바가 있으며, 그로써 세계를 공략하는 데에는 한계가 있을 것으로 사료된다.

상기 발명 [밥과 방수 요리로 구성된 패스트푸드 및 관련 가맹사업 (10-2021-0131310)]은 그러한 점들을 보완하기 위한 것이다.

그러나 상기 발명에 기용되는 요리들 중 찌개, 탕 등 질척하거나 흥건한 요리는 뜨겁지 않으면 맛이 반감된다.

덮밥, 찌개, 탕 등과 같이 밥과 질척하거나 흥건한 요리를 근거로 한 메뉴들을 핑거푸드 내지 패스트푸드로 변신시킴에 있어서, 그 핑거푸드 내지 패스트푸드가 따끈한 상태로 유지되지 않으며 맛이 반감되는 문제점을 보완시킴이 본 발명의 주목적이다.

덮밥, 찌개, 탕 등과 같이 밥과 질척하거나 흥건한 요리를 근거로 한 메뉴들을 핑거푸드 내지 패스트푸드로 변신시킴에 있어서, 특히 그 요리가 따끈한 상태로 유지되지 않으며 맛이 반감되는 문제점을 보완시킴이 본 발명의 주목적이다.

그러한 문제점을 보완함으로써 상기 핑거푸드 내지 패스트푸드가 가맹사업의 주체가 되도록 도모함이 본 발명의 다른 주목적이다.

밥과 요리로 구성된 동양 음식들, 특히 흥건한 음식들이 더욱 널리 애용될 것이며, 그를 근거로 한 가맹사업을 세계적으로 세울 수 있을 것이다.

도1은 본 발명의 요지를 보여준다.
도2는 밥보다 요리를 더욱 뜨겁게 가열하는 한 방식을 도식적으로 보여준다.
도3은 본 발명에 근거한 가맹업소의 가능한 모습을 보여준다.
도4는 여러 종류의 찌개, 탕 등의 요리들을 기용할 수 있음을 보여주며 일종의 뷔페 식 서비스가 가능함을 보여준다.
도5는 본 발명을 근거로 한 식당가맹사업에 있어서, 패스트푸드를 냉동상태로써 가맹업소들에게 공급하는 복안을 도시한다.

도1 - 도3을 참조하여 설명하자면, 밥(1)과 요리(2)와 가열기구(3)으로써 구성되는바, 상기 요리(2)는 상기 밥(1) 안에 위치하며, 상기 밥(1)과 요리(2)는 한 두 입에 먹을 수 있는 작은 크기이며, 상기 요리(2)는 상당히 질척하거나 흥건하며, 상기 가열기구는 상기 밥(1)과 상기 요리(2)를 따끈하게 유지시키는 것을 그 목적으로 하는 것을 특징으로 한다.

상기 밥(1)과 요리(2)는 원형, 4각 등 여러 단면 모양을 가질 수 있을 것이다. 본 발명의 예에서는 밥(1)은 4각으로, 그 안의 요리(2)는 원형인 경우를 보여주고 있다.

상기 가열기구(3)는 적외선전구 식으로 위로부터 가열하는 방식일 수도 있고 가열 팬(pan)처럼 밑으로부터 가열하는 방식일 수도 있다.

상기 요리(2)는 라이스페이퍼(rice-paper; 속칭 월남쌈) 혹은 그와 유사한 물체에 의하여 밀봉되어 있어 상당한 방수능력을 가질 수도 있다.

그로써 육개장, 부대찌개, 추어탕과 같이 맛이 진하고 흥건한 요리들조차 상술한 바와 같이 포장하여 먹을 수 있을 것이다.

위에서 한 두 입의 작은 사이즈로 제한하는 이유는 간결한 모습이 선호되기 때문이기도 하지만, 상기 요리(2)가 상당히 흥건한 국물로 구성될 수도 있고 극도로 짜고 맵고 기름질 수가 있으므로 되도록 한 두 번에 모두 먹도록 함이 바람직하기 때문이다.

상기 밥(1)에는 김으로 된 띠(4)를 두를 수도 있다. 이는 밥(1) 표면의 끈적거림을 피하고 또한 모양을 고급스럽게 보이게 함이 그 목적이다. 또한 상기 패스트푸드를 김밥의 일종으로 분류되도록 하는 것도 또 다른 목적인바, 이 경우 본 발명에 의한 김밥, 즉 밥(1)에 내포된 요리(2)가 상당히 질척한 본 발명에 의거한 김밥과 함께 일반김밥(밥 안의 요리가 상당히 질척하지 않는 통상적 김밥)을 고객들에게 서브할 수도 있을 것이다.

도1에 상징적으로 보여준 바와 같이, 상기 밥(1)은 따스하고 상기 요리(2)는 상당히 따끈한 것이 대부분의 찌개 요리, 탕 요리(도3 참조)들의 공통점이므로 가열할 때에 상기 요리(2)만 선별적으로 상당히 따끈하고 심지어 뜨겁게 함이 선호된다. 이는 먹는 사람의 기호에도 다소 관련이 있을 것이며 어떤 사람들은 상기 요리(2)가 상당히 뜨거운 것을 선호할 것이다. 실제로 많은 식당들은 버너(burner)를 테이블 상에 장착함으로써 고객들이 상당히 뜨거운 상태로 먹도록 배려한다. 고로 본 발명에서도 찌개와 탕 요리(2)들을 선별적으로 상당히 따끈하게 유지시키는 것이 선호된다.

도2는 상술한 바와 같이 상기 요리(2)를 선별적으로 상당히 따끈하게 가열할 수 있는 가리개(4)를 사용하는 방안을 예로써 보여준다. 이는 종이, 나무, 플라스틱, 금속 등 여러 종류의 재질로써 만들어질 수 있을 것이다.

적외선 램프 등 광선을 사용하여 가열하는 경우 렌즈를 사용하여 그 광선을 요리(2)에만 선별적으로 집중시킬 수도 있다.

상술한 발명을 기반으로 하여 식당가맹사업을 운영함이 가능할 것이다. 도3은 그러한 가맹식당업소의 모습을 보여주는바, 도3과 도4에 보이듯이 각종 찌개, 탕, 국 등의 요리(2)들로 구성된 여러 종류의 메뉴(5)들을 제공함이 고객만족에 상당한 도움이 될 것이다.

특히 고객이 한 주문에서 그 다양한 요리(2)들을 선택할 수 있도록 하면 고객들은 더욱 좋아할 것이며, 이는 일부분 뷔페 식 운영과 유사한 점이 있다.

그러한 여러 요리(2)들을 각 식당에서 모두 요리하고, 더욱이 도1 - 도4에 보이듯이 패스트푸드로 성형하는 것은 실질적으로 불가능에 가까울 것이다. 고로 가맹본부에서 일괄적으로 상기 밥(1)과 요리(2)들을 요리하고 패스트푸드로 성형하는 것이 필요할 것이다.

그 경우 신선도를 유지시키고 유통기간을 길게 하기 위하여 냉동식품으로써 공급함이 선호될 것이다.

상술한 패스트푸드는 찌개, 탕 등 동양의 음식들을 인기 높은 패스트푸드로 변신시킴으로써 세계적으로 널리 애용하도록 하는 노력의 일환이다.

또 다른 측면으로서는 기존 김밥업소들의 극히 혼란스러운 식단과 운영상황을 정리하고 개선하려는 목적도 있다. 김밥은 일종의 패스트푸드인바, 그와 더불어 김밥업소들은 온각 찌개와 탕들을 서브하고 있다. 이는 비유로 이야기하자면, 서양의 패스트푸드인 햄버거를 서브하는 식당에서 스테이크, 스튜(stew) 등을 동시에 서브하는 것과 유사하다. 그러한 업소운영은 동양인들, 특히 한국인들이 엄청 부지런하며 고생스러운 것을 감내하는 성향이 있기 때문에 벌어지는 상황이다. 본 발명은 기존 김밥업소들에서 김밥과 더불어 서브하는 온갖 찌개와 탕 메뉴들을 김밥과 유사한 패스트푸드로 변신시킴으로써 업소를 좀더 일관성 있는 성격으로 변환시키고 종업원들이 훨씬 덜 고단하도록 근무환경을 개선하고자 하는 목적도 가지고 있다.

특히 가맹본부 측에서 상기 패스트푸드들을 냉동식품들로써 공급하고 각 가맹업소들은 오직 전자레인지로 데워서 서브하며, 고객들은 각 테이블 상에 비치된 가열기구(적외선 등 등)로써 따끈하게 가열시키며 먹도록 함으로써 업소를 운영하는 것이 훨씬 수월하고 분위기가 고급스럽고 현대적일 수 있도록 도모할 수 있을 것이다.

위에 가르쳐진 방법들을 이용하여 여러 가지 변형된 형태의 발명들을 만드는 것이 가능할 것이며, 이러한 모든 가능성들을 포함하는 것으로 본 발명은 이해되어야 하며, 이에 청구항들을 아래에 명기한다.

부호 없음.

Claims

성형된 밥 음식으로서, 밥(1)과 요리(2)와 가열기구(3)으로써 구성되는바, 상기 요리(2)는 상기 밥(1) 안에 위치하며, 상기 밥(1)과 요리(2)는 한 두 입에 먹을 수 있는 작은 크기이며, 상기 요리(2)는 상당히 질척하거나 흥건하며, 상기 가열기구(3)는 상기 밥(1)과 상기 요리(2)를 따끈하게 유지시키는 것을 그 목적으로 하는 것을 특징으로 하는 패스트푸드.
제1항에서, 상기 요리(2)가 맛이 진하고 강한 국물을 내포한 것임을 특징으로 하는 패스트푸드.
제2항에서, 상기 요리(2)가 육개장인 것을 특징으로 하는 패스트푸드.
제2항에서, 상기 요리(2)가 추어탕인 것을 특징으로 하는 패스트푸드.
제2항에서, 상기 요리(2)가 부대찌개인 것을 특징으로 하는 패스트푸드.
제1항에서, 상기 가열기구(3)로써 가열함에 있어서 상기 요리(2)가 상기 밥(1)보다 더욱 뜨겁게 선별적으로 가열되도록 설정된 것을 특징으로 하는 패스트푸드.
제6항에서, 상기 선별적 가열이 열 가리개(4)를 이용하여 성취되는 것을 특징으로 하는 패스트푸드.
제6항에서, 상기 선별적 가열이 렌즈를 이용하여 성취되는 것을 특징으로 하는 패스트푸드.
제1항에서, 상기 밥(1)과 요리(2)가 냉동식품인 것을 특징으로 하는 패스트푸드.
제1항에서, 상기 밥(1)의 단면이 대체로 4각의 모양인 것을 특징으로 하는 패스트푸드.
제1항에서, 상기 요리(2)의 단면이 대체로 원형인 것을 특징으로 하는 패스트푸드.
성형된 밥 음식으로서, 밥(1)과 요리(2)와 가열기구(3)와 김(4)으로써 구성되는바, 상기 요리(2)는 상기 밥(1) 안에 위치하며, 상기 밥(1)과 요리(2)는 한 두 입에 먹을 수 있는 작은 크기이며, 상기 요리(2)는 상당히 질척하거나 흥건하며, 상기 가열기구는 상기 밥(1)과 상기 요리(2)를 따끈하게 유지시키는 것을 그 목적으로 하며, 상기 김(4)은 상기 밥(1)의 둘레에 걸쳐 그 전부 혹은 일부를 덮고 있는 것을 특징으로 하는 패스트푸드.
성형된 밥 음식으로서, 밥(1)과 요리(2)와 가열기구(3)와 방수막으로써 구성되는바, 상기 요리(2)는 상기 밥(1) 안에 위치하며, 상기 밥(1)과 요리(2)는 한 두 입에 먹을 수 있는 작은 크기이며, 상기 요리(2)는 상당히 질척하거나 흥건하며, 상기 가열기구는 상기 밥(1)과 상기 요리(2)를 따끈하게 유지시키는 것을 그 목적으로 하며, 상기 방수막은 상기 요리(2)를 상당히 혹은 완전히 둘러쌈으로써 상기 요리(2)가 흘러나가는 것을 되도록 방지하는 것을 특징으로 하는 패스트푸드.
제10항에서, 상기 방수막이 라이스페이퍼인 것을 특징으로 하는 패스트푸드.
성형된 밥 음식과 그를 근거로 한 가맹사업으로서, 밥(1)과 요리(2)와 가열기구(3)와 가맹사업으로써 구성되는바, 상기 요리(2)는 상기 밥(1) 안에 위치하며, 상기 밥(1)과 요리(2)는 한 두 입에 먹을 수 있는 작은 크기이며, 상기 요리(2)는 상당히 질척하거나 흥건하며, 상기 가열기구는 상기 밥(1)과 상기 요리(2)를 따끈하게 유지시키는 것을 그 목적으로 하며, 상기 가맹사업은 상기 밥(1)과 요리(2)와 가열기구(3)을 근거로 하여 설립되고 운영되는 것을 방지하는 것을 특징으로 하는 패스트푸드 가맹사업.
제15항에서, 상기 가맹사업에 속한 가맹업소에서 상기 밥(1)과 요리(2)로써 구성된 음식을 다양한 메뉴(5)로써 고객들에게 서브하되, 상기 고객이 한 주문에서 상기 다양한 메뉴(5)들 중에 섞어서 주문할 수 있도록 함으로써 부분적으로 뷔페와 유사한 속성을 가지도록 설정한 것을 특징으로 하는 패스트푸드 가맹사업.
제15항에서, 상기 가맹사업의 본부 측에서 상기 가맹사업에 속한 가맹업소들에게 상기 밥(1)과 요리(2)로써 구성된 음식을 공급하는 것을 특징으로 하는 패스트푸드 가맹사업.
제17항에서, 상기 밥(1)과 요리(2)로써 구성된 음식이 냉동상태로 상기 가맹업소들에게 공급되는 것을 특징으로 하는 패스트푸드 가맹사업.
성형된 밥 음식과 그를 근거로 한 가맹사업으로서, 밥(1)과 요리(2)와 가열기구(3)와 일반김밥과 가맹사업으로써 구성되는바, 상기 요리(2)는 상기 밥(1) 안에 위치하며, 상기 밥(1)과 요리(2)는 한 두 입에 먹을 수 있는 작은 크기이며, 상기 요리(2)는 상당히 질척하거나 흥건하며, 상기 가열기구는 상기 밥(1)과 상기 요리(2)를 따끈하게 유지시키는 것을 그 목적으로 하며, 상기 일반김밥은 그와 같이 상당히 질척한 요리를 내포하지 않은 통상적인 김밥이며, 상기 가맹사업은 상기 밥(1)과 요리(2)로 구성된 식품과 상기 가열기구(3)와 상기 일반김밥을 근거로 하여 설립되고 운영되는 것을 방지하는 것을 특징으로 하는 패스트푸드 가맹사업.