KR20230127085A

KR20230127085A - 질척한 요리와 밥 덩어리들로 구성된 냉동음식 및 그 응용들

Info

Publication number: KR20230127085A
Application number: KR1020220025074A
Authority: KR
Inventors: 심상근; 에드워드 준섭 심
Original assignee: 심상근
Priority date: 2022-02-24
Filing date: 2022-02-25
Publication date: 2023-08-31

Abstract

찌개, 탕 등 국물이 있는 요리와 밥을 합치어 단일 음식제품으로 만들되 그 밥이 국물로 인하여 불게 되는 것을 되도록 방지하기 위하여 냉동상태의 밥 덩어리들과 냉동상태의 요리를 각기 제조하는바, 상기 냉동 밥 덩어리들과 상기 냉동 요리를 하나의 냉동식품으로써 판매함에 있어서 통상적인 포장용기에 담아 판매할 수도 있고 혹은 아이스크림 콘 모양 등의 용기에 담아 판매할 수도 있는바, 상기 발명을 기반으로 체인식당 시스템을 구축할 수도 있을 것이다.

Description

질척한 요리와 밥 덩어리들로 구성된 냉동음식 및 그 응용들 {A food product made of a watery cookery and cooked rice pieces, and its applications}

이는 찌개, 탕, 국 등 국물이 있는 요리에 관련된 분야이다.

이 발명특허출원은 [냉동 가능한 김밥 재조 방안과 그 응용 (10-2022-0024290)]의 일부분할특허출원이다.

찌개, 탕, 국 등 밥과 함께 먹는 맛있고 영양가 높은 요리들이 있으나 이는 대가족제 하에서 발전된 바가 있는바, 그 요리과정이 힘든 편이며 요리를 하여 여러 명이 나누어 먹는 환경에서 발전되어 온 요리들이다. 그러므로, 소가족들과 독신들이 대부분인 현대에서는 그러한 요리들이 집에서 요리되는 경우가 예전에 비하여 적다.

또한 현대의 젊은이들과 연인들은 햄버거, 피자 등 서구의 패스트푸드를 선호하며, 찌개, 탕, 국 등을 파는 소위 대중음식점에 가는 경우가 드물다.

동양의 패스트푸드인 김밥 또한 현대적이고 멋진 음식이라는 인식이 결여되어 있으며 고로 젊은이들과 연인들이 만날 때 즐기는 음식이 아니다.

결과적으로, 찌개, 탕, 국 등 밥과 함께 먹는 맛있고 영양가 높은 전래의 요리들이 점차 줄어들고 결국 수십 년 후에는 대부분 사라질 수도 있다.

점차 사라질 수도 있는 전래의 찌개, 탕, 국 등의 요리를 밥과 함께 섞어 단일 음식제품으로써 판매함으로써 전래의 전통음식들을 영구히 보존함이 본 발명의 주목적이다.

전래의 찌개, 탕, 국 등의 요리를 밥과 함께 섞어 패스트푸드로 변신시킴이 본 발명의 다른 목적이다.

젊은 세대들 사이에서 점차 인기를 잃어가며 결국 사라질 수도 있는 찌개, 탕, 국 등의 국물이 있는 요리들을 널리 판매함으로써 그 명맥을 영구히 보존시킬 수 있으며, 더 나아가 그를 근거로 식당체인시스템을 세울 수도 있는바 그러한 식당체인을 세계적으로 넓혀갈 수 있을 것이다.

도1은 본 발명에 의거한 냉동음식의 예들을 보여준다.
도2는 도1과 같으나, 냉동 밥 덩어리들이 냉동 요리와 섞이지 않은 상태에서 포장판매 용기에 포함되는 모습을 보여준다.
도3은 본 발명에 의거한 냉동음식들 중 아이스크림 콘 모양의 패스트푸드로 제조하는 방안을 별도로 보여준다.
도4는 본 발명에 의거한 냉동음식들 중 김밥 모양의 패스트푸드로 제조하는 방안을 별도로 보여준다.

냉동식품에 있어서, 요리(1)와 밥(2)으로써 구성되어 있으되, 상기 요리(1)는 찌개, 탕, 국 등과 같이 국물이 많으며, 상기 밥(2)은 여러 토막들로 구성되어 있으며, 상기 요리(1)와 상기 밥(2)을 각기 냉동식품으로써 제조하고, 상기 냉동된 요리(1)와 상기 냉동된 밥(2)을 함께 포함시켜 하나의 냉동식품으로써 판매함으로써, 고객들이 상기 냉동식품을 구입하여 해동하고 데워서 먹을 때 불어터진 밥을 먹지 않도록 도모한다.

상기 냉동된 요리(1)와 상기 냉동된 밥(2)에 있어서, 그 둘이 함께 섞여 있는 상태일 수도 있고, 혹은 각기 분리된 상태일 수도 있다. 도1은 전자, 즉 그 둘이 섞여 있는 경우를 보여주고 있으며, 도2는 포장판매 용기(3a)에 그 둘이 섞이지 않고 별도로 포장되는 경우를 보여준다.

도3에서는 상기 냉동된 요리(1)와 상기 냉동된 밥(2)를 섞어 콘 모양으로 성형하여 냉동시킨 후 라이스페이퍼(속칭 월남쌈; rice-paper)와 같은 식용페이퍼(5)로 싸서 밀봉하고 김(6)으로 싼 후 아이스크림 콘 포장(3b)과 유사한 포장에 담아 패스트푸드를 만들 수 있음을 보여준다.

상기 아이스크림 콘 제품과 유사한 포장(3b)의 경우, 점차적으로 벗기면서 먹도록 설정할 수도 있다.

플라스틱 스푼 혹은 포크스푼(fork-spoon)(7)을 제공하여 보조적으로 사용하도록 할 수도 있다.

상기 콘 포장(3b)을 수직상태로 안치할 수 있는 받침대(8)를 마련하여 놓고 먹을 수도 있도록 함도 가능할 것이다.

도4에서는 도3에 보인 바와 같은 패스트푸드로 성형시키되, 콘 모양 대신 원통형의 모양으로 만들어 원통형 포장(3c)에 담은 패스트푸드를 보여준다.

상술한 발명을 기반으로 하여 식당체인시스템을 수립할 수도 있는바, 상기 냉동제품을 그대로 냉동상태로 가맹식당들에게 공급할 수 있으며 그 경우 가맹식당들은 상이 찌개, 탕, 국 등을 만드는 요리시설이나 요리기술이 없이도 가맹식당을 운영할 수 있게 된다. 즉, 고객이 원하는 바에 따라 공급된 냉동식품을 포장용기(3a) 에 담아 냉동상태 그대로 판매하거나 혹은 전자레인지에 해동하고 데워 뚝배기(4) 같은 그릇에 담아 서브하면 된다.

혹은 상술한 아이스크림 콘 혹은 원통형 모양의 포장(3b, 3c)에 담아 고객들에게 제공할 수도 있을 것이다.

체인의 운영에 있어서, 도2 보인 포장용기(3a)에 담아 판매하는 경우, 상기 냉동된 요리(1)만을 가맹식당에 공급하고 상기 냉동된 밥(2)은 각 가맹식당에서 스스로 마련하여 상기 공급된 냉동된 요리(1)와 함께 포장용기(3a)에 담아 판매할 수도 있을 것인바, 밥을 짓는 것은 쉽고, 그 지은 밥을 작은 덩어리들 내지 큐브(cube)들로 쪼개어 냉동상태로 보관하는 것은 용이한 작업일 것이기 때문이다.

위에 가르쳐진 방법들을 이용하여 여러 가지 변형된 형태의 발명들을 만드는 것이 가능할 것이며, 이러한 모든 가능성들을 포함하는 것으로 본 발명은 이해되어야 하며, 이에 청구항들을 아래에 명기한다.

부호 없음.

Claims

냉동식품에 있어서, 요리(1)와 밥(2)으로써 구성되어 있으되, 상기 요리(1)는 찌개, 탕, 국 등과 같이 국물이 많으며, 상기 밥(2)은 여러 토막들로 구성되어 있으며, 상기 요리(1)와 상기 밥(2)은 냉동되어 하나의 제품을 이루는바, 상기 요리(1)와 밥(2)은 하나의 제품을 구성하지만 상기 밥(2)이 토막들로 만들어져 있으므로 식품제조 공정, 해동, 데우기 등 일련의 과정에서 상기 요리(1)의 국물이 상기 밥(2) 안으로 스며들어가 상기 밥(2)을 불게 만드는 문제점이 상당히 해소되도록 도모한 것을 특징으로 하는 냉동음식.
제1항에서, 상기 요리(1)와 상기 밥(1)이 섞여있는 상태로 포장된 것을 특징으로 하는 냉동음식.
제1항에서, 상기 요리(1)와 상기 밥(1)이 섞이지 않은 상태로 포장된 것을 특징으로 하는 냉동음식.
제1항에서, 상기 냉동식품이 전자레인지에 통째로 넣고 해동하고 데울 수 있도록 설정된 것을 특징으로 하는 냉동음식
냉동식품에 있어서, 요리(1)와 밥(2)과 라이스페이퍼(일명 월남쌈; rice-paper)와 같은 식용페이퍼(5)로써 구성되어 있으되, 상기 요리(1)는 찌개, 탕, 국 등과 같이 국물이 많으며, 상기 밥(2)은 여러 토막들로 구성되어 있으며, 상기 요리(1)와 밥(2)이 섞인 상태로 냉동시킨 후 상기 식용페이퍼(5)로써 싼 냉동음식.
냉동식품에 있어서, 요리(1)와 밥(2)과 라이스페이퍼(일명 월남쌈; rice-paper)와 같은 식용페이퍼(5)와 김(6)으로써 구성되어 있으되, 상기 요리(1)는 찌개, 탕, 국 등과 같이 국물이 많으며, 상기 밥(2)은 여러 토막들로 구성되어 있으며, 상기 요리(1)와 밥(2)이 섞인 상태로 냉동시킨 후 상기 식용페이퍼(3)와 상기 김(6)으로써 순차적으로 감싸서 하나의 냉동식품으로 성형시키는 것을 특징으로 하는 냉동음식.
냉동식품에 있어서, 요리(1)와 밥(2)과 라이스페이퍼(일명 월남쌈; rice-paper)와 같은 식용페이퍼(5)와 김(6)과 포장(3b, 3c)으로써 구성되어 있으되, 상기 요리(1)는 찌개, 탕, 국 등과 같이 국물이 많으며, 상기 밥(2)은 여러 토막들로 구성되어 있으며, 상기 요리(1)와 밥(2)이 섞인 상태로 냉동시킨 후 상기 식용페이퍼(3)와 상기 김(6)으로써 순차적으로 감는바, 그 감싼 모양에 맞는 모양을 가진 포장(3b, 3c)에 넣는 것을 특징으로 하는 냉동음식
제6항에 있어서, 상기 포장(3b)이 대체로 아이스크림 콘과 유사한 모양을 가진 것을 특징으로 하는 냉동식품.
제8항에 있어서, 상기 포장(6b)이 점차적으로 벗기면서 먹을 수 있도록 설정된 것을 특징으로 하는 냉동식품.
제8항에 있어서, 상기 요리(1)와 밥(2)을 플라스틱 스푼 혹은 포크스푼의 도움을 받아 먹도록 설정된 것을 특징으로 하는 냉동식품.
제8항에 있어서, 상기 아이스크림 콘 모양의 포장을 대체로 수직방향으로 세워놓고 먹을 수도 있도록 설정한 것을 특징으로 하는 냉동식품.
제7항에 있어서, 상기 포장(3c)이 대체로 원통형의 모양을 가진 것을 특징으로 하는 냉동식품.
냉동식품에 있어서, 요리(1)와 밥(2)과 식당체인으로써 구성되어 있으되, 상기 요리(1)는 찌개, 탕, 국 등과 같이 국물이 많으며, 상기 밥(2)은 여러 토막들로 구성되어 있으며, 상기 요리(1)와 상기 밥(2)은 냉동되어 하나의 제품을 이루는바, 상기 요리(1)와 밥(2)은 하나의 제품을 구성하지만 상기 밥(2)이 토막들로 만들어져 있으므로 식품제조 공정, 해동, 데우기 등 일련의 과정에서 상기 요리(1)의 국물이 상기 밥(2) 안으로 스며들어가 상기 밥(2)을 불게 만드는 문제점이 상당히 해소되도록 도모하며, 상기 식당체인시스템은 상기 요리(1)와 밥(2)을 기반으로 설립 운영되는 것을 특징으로 하는 냉동음식.
제13항에 있어서, 상기 식당체인에 속하는 가맹식당은 상기 요리(1)를 냉동으로 공급 받음으로 요리기술과 요리시설이 거의 없이도 운영될 수 있는 것을 특징으로 하는 냉동식품.
제13항에 있어서, 상기 식당체인에 속하는 가맹식당은 상기 요리(1)를 냉동으로 공급 받지만 상기 밥(2)은 설명된 바에 의거하여 각 식당에서 스스로 마련하는 것을 특징으로 하는 냉동식품.
제13항에 있어서, 상기 식당체인에 속하는 가맹식당이 무인식당으로써 운영되는 것을 특징으로 하는 냉동식품.
제16항에 있어서, 상기 가맹식당에 냉동기능을 갖춘 자판기가 비치되어 있는 것을 특징으로 하는 냉동식품.
제17항에 있어서, 상기 자판기가 식품을 냉동으로 판매할 수도 있고 냉동상태의 식품을 해동하고 데워서 제공할 수도 있는 것을 특징으로 하는 냉동식품.
제16항에 있어서, 상기 가맹식당에 전자레인지가 비치되어 있는 것을 특징으로 하는 냉동식품.