KR20160002502A - 정제기능을 갖는 튀김기 - Google Patents

정제기능을 갖는 튀김기 Download PDF

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Abstract

정제기능을 갖는 튀김기에 관하여 개시한다. 본 발명은, 튀김 기름을 수용하고 수용된 기름을 가열하는 탱크 및 그 본체; 상기 탱크 본체 안의 바닥 또는 그 바닥과 대면하는 위치에 놓이는 필터링 장치; 상기 필터링 장치와 구분되어 상기 탱크 본체 안에 놓이는 히팅 장치; 상기 필터링 장치를 통과하면서 걸러진 정제 기름을 상기 탱크 본체 안으로 공급하는 한 개 이상의 리턴 튜브를 포함하는 순환 유로; 및 상기 순환 유로를 따라 유동하는 기름을 순환시키는 펌프;를 포함함으로써, 요리물을 익히는 열원이 설치된 튀김부와 기름을 정제하는 정제부를 함께 갖는 단순화된 튀김기를 제공한다.

Description

정제기능을 갖는 튀김기{FRYER WITH REFINING FUNCTION}
본 발명은 정제기능을 갖는 튀김기에 관한 것으로 요리물을 익히는 열원이 설치된 튀김부와 기름을 정제하는 정제부를 따로 두거나 분리하지 않고 한곳에 통합한 튀김기에 관한 것이다.
튀김기는 요리물 튀김을 위한 장치들로 구성된다. 튀김에 사용하는 기름을 정제하려면 기름 정제기를 별도로 구매하여 사용하거나 자체적으로 정제기능을 갖춘 튀김기를 사용하고 있다. 도 1은 튀김부(A)와 정제부(B)가 있는 튀김기의 예이다. 대부분 기름 정제기는 따로 보관하다가 기름 정제가 필요할 때 사용하기 때문에 좁은 곳에서는 활용도가 떨어지게 되는데 이는 산화된 기름으로 조리물을 튀기는 원인이 되기도 한다.
또한, 기름을 정제할 때 튀김기에서 사용한 기름을 배유 받아 정제해야 하기 때문에 배유 전까지는 조리물에서 분리된 여러 가지 불순물과 찌꺼기로 인해 조리물의 식감과 풍미가 떨어지고 히터의 내구성을 떨어뜨리는 문제가 있었다.
튀김기에 기름 정제기를 기능적으로 부가하여 기름을 정제하는 제안은 대한민국 특허출원 제10-2012-0057135호 및 대한민국 공개특허 제10-2011-0053663호 등에 기재되어 있는데, 기름에 포함된 잔여물을 효과적으로 걸러내고 오랜 기간 동안 정제 효과를 일정한 수준으로 유지하면서도 튀김기에 포함되는 정제기를 부가하는 설계에서 부피를 작게 하여 점유면적을 줄이고 공간활용을 고려하도록 제안되어 있다. 대한민국 특허출원 제10-2010-0044641호에는 튀김 요리 진행 중에 실시간으로 튀김유를 정제하는 장치가 기재되어 있다.
그러나, 기존은 튀김기에 별개의 기름 정제기를 부착한 상태에서 튀김기에서 기름을 배유 받아 정제기에서 정제하는 방식이기 때문에 도 1처럼 튀김부와 정제부가 서로 분리되어 있다. 튀김을 위한 탱크와 기름을 받아 정제하는 탱크가 필요하다. 이에 따라, 공간이 협소한 곳에 설치가 어렵고, 튀김기의 전제 제품 크기를 줄이는데 한계가 있었으며, 제품을 경제적으로 제조하는데에도 한계가 있었다.
특허문헌 1. 대한민국 특허출원 제10-2012-0057135호(공고일. 2013. 03. 25)
특허문헌 2. 대한민국 공개특허 제10-2011-0053663호(공개일. 2011. 05. 24)
특허문헌 3. 대한민국 특허출원 제10-2010-0044641호(공개일. 2011. 11. 18)
본 발명은 상기와 같은 종래 기술의 문제점을 해결하기 위하여 창안된 것으로, 본 발명의 목적은, 튀김 공간에서 튀김과 정제 기능을 수행하도록 함으로써 튀김기의 구조를 단순화하는데 그 목적이 있다.
본 발명의 다른 목적은, 정제 기능을 포함하는 튀김기의 제작에서 전체 크기를 줄여 설치 및 사용 편의성을 좋게 하면서도 싼값으로 제품 제작 가능한 정제기능을 갖는 튀김기를 제공하는 것이다.
본 발명의 실시 예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기는, 튀김 기름을 수용하고 수용된 기름을 가열하는 탱크 및 그 본체; 상기 탱크 본체 안의 바닥 또는 그 바닥과 대면하는 위치에 놓이는 필터링 장치; 상기 필터링 장치와 구분되어 상기 탱크 본체 안에 놓이는 히팅 장치; 상기 필터링 장치를 통과하면서 걸러진 정제 기름을 상기 탱크 본체 안으로 공급하는 한 개 이상의 리턴 튜브를 포함하는 순환 유로; 및 상기 순환 유로를 따라 유동하는 기름을 순환시키는 펌프;를 포함한다.
본 발명의 실시 예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기는, 탱크의 측면 방향으로 순환 유로가 경유하고, 펌프를 실장하는 캐비넷 하우징;을 포함한다.
본 발명의 실시 예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기의 필터링 장치는, 탱크 본체의 바닥 면적을 모두 채우거나 부분적으로 채우는 판상형 필터엘리먼트; 판상형 필터엘리먼트를 탱크 본체 안에 지지하는 지지 프레임; 및 지지 프레임으로부터 연장된 손잡이;를 더 포함한다.
본 발명의 실시 예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기의 히팅 장치는, 필터링 장치의 윗면과 대면하는 위치에 놓인 것을 특징으로 한다.
본 발명의 실시 예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기의 히팅 장치는, 필터링 장치의 윗면과 대면하는 위치에 놓인 여러 가닥의 히팅 파이프; 상기 탱크 본체의 내벽과 마주보는 수직 방향으로 연장되어 상기 히팅 파이프들을 통전 시키고 지지하는 지지부; 및 상기 히팅 파이프를 지지부를 축으로 회전시키는 회전수단;을 더 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 실시 예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기의 회전수단은, 탱크 본체의 일측면에 설치된 캐비넷 하우징; 통전부를 캐비넷 하우징에 회전 가능하게 지지하여 히팅 파이프를 회전시키기 위해 상기 지지부의 선단을 절곡시켜 형성된 회전 헤드; 및 상기 회전 헤드의 회전을 안내하기 위해 캐비넷 하우징에 형성된 트임부;를 포함한다.
본 발명의 실시 예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기의 순환 유로는, 필터링 장치를 통과한 기름을 탱크 본체 안으로 공급하기 위해 탱크 본체의 바닥에 마련된 배유구; 상기 배유구를 통과한 기름을 펌프로 펌핑하여 상기 리턴 튜브를 통해 탱크 안으로 공급하거나 밖으로 내보내기 위해 밸브와 배출구를 구비하는 분기 헤드;를 포함한다.
본 발명의 실시 예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기는, 배유구가 탱크 본체의 바닥 가운데 부분을 중심으로 설치된 것을 특징으로 한다.
본 발명의 실시예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기는, 튀김 중 정제 코스를 선택하면 히터 발열에 의한 튀김과 펌프 구동에 의한 정제 기능을 하나의 탱크 안에서 동시에 수행한다.
본 발명의 실시 예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기는, 튀김과 정제가 사용자 선택에 의하거나 다른 제어에 의해 하나의 탱크 안에서 수행되고 별도의 정제기를 필요로 하지 않음으로써 튀김기의 구조를 단순화한다.
본 발명의 실시 예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기는, 정제기능을 포함하는 튀김기 제작에 있어서 전체 크기를 줄여 싼값으로 제품화할 수 있고 크기가 작아 좁은 장소에 설치하여 사용할 수 있으며 스위치 조작만으로 튀김 중 정제 코스를 선택할 수 있어 사용 편의성을 제공한다.
도 1은 튀김부와 정제부가 분리된 종래의 튀김기 예시도.
도 2는 본 발명의 실시 예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기의 블럭도.
도 3은 본 발명의 실시 예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기 정면 사시도.
도 4는 본 발명의 실시 예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기의 배면 사시도.
도 5는 본 발명의 실시 예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기의 평면도.
도 6은 본 발명의 실시 예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기의 정면도.
도 7은 본 발명의 실시 예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기의 측면도.
도 8은 본 발명의 실시 예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기의 작동도.
이하, 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시 예를 상세히 설명하면 다음과 같다.
본 발명의 실시 예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기는 도 2 내지 도 8에 도시된 바와 같다.
도 2는 발명의 실시 예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기의 블럭도이다. 본 발명의 실시 예에 따른 튀김기(100)는 도 2를 참조하면, 튀김 정제 탱크(110), 필터링 장치(200), 히팅 장치(300), 순환 유로(400), 정제 펌프(420), 히터 또는 펌프에 인가하는 전원을 단속하는 히터 전원 스위치(340)와 펌프 구동 스위치(470)로 구성된다.
도 3 및 도 4는 발명의 실시 예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기의 사시도 이다.
본 발명의 실시 예에 따른 튀김기(100)는 도 3 및 도 4를 참조하면, 튀김 기름을 수용하고 수용된 기름을 가열하거나 정제할 수 있는 탱크(110) 및 그 본체(120)가 구성된다. 튀김과 정제는 하나의 탱크(110)를 통해 수행된다. 탱크(110)에서 튀김을 수행하고 튀김 중에 기름을 직접 정제하여 다시 탱크(110) 안으로 보내거나 외부로 내보낼 수 있다.
이를 위하여, 탱크 본체(120) 안의 바닥(120) 또는 그 바닥과 대면하도록 필터링 장치(200)가 구성된다. 필터링 장치(200)는 탱크 본체(120) 안의 튀김 기름 중 찌꺼기를 걸러 낼 수 있는 필터 또는 여과부재를 포함하는 장치이다. 도면에는 필터링 장치(200)가 탱크 본체(120) 바닥면을 따라 설치된 예로 나타나 있다.
히팅 장치(300)는 필터링 장치(200)와 구분되도록 탱크 본체(120) 안에 놓인다. 히팅 장치(300)는 전기 유도 발열식 히터 또는 다른 면상 발열체를 포함할 수 있다.
그리고, 필터링 장치(200)를 통과하면서 걸러진 정제 기름을 탱크 본체(120) 안으로 공급하는 한 개 이상의 리턴 튜브(410)를 포함하는 순환 유로(400)가 구성된다. 그리고, 순환 유로(400)를 따라 유동하는 기름을 탱크 본체(120)로 순환시키는 펌프(420)로 구성된다.
또한, 본 발명의 실시 예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기(100)는, 탱크(110)의 측면 방향에 순환 유로(400)가 경유하도록 유도하고 펌프(420) 및 그 밖의 유로를 포함한 전장부품들을 실장 하는 캐비넷 하우징(500)을 구비한다. 이렇게 탱크(110)를 중심으로 측면부에 위치하는 캐비넷 하우징(500)은 전체 튀김기(100)의 크기를 크게 하지 않으면서도 정제 기능을 수행하는데 필수적인 순환 유로(400)를 포함한 펌프(420) 및 각종 부품들을 밖으로 보이지 않게 효과적으로 배치할 수 있는 공간을 제공하는 동시에 히팅 장치(300)를 회전 가능하도록 지지한다.
또한, 본 발명의 실시 예에 따른 필터링 장치(200)는, 탱크 본체(120)의 바닥 면적을 모두 채우거나 부분적으로 채우는 판상형 필터엘리먼트(210)를 설치하여 구성된다. 그리고, 판상형 필터엘이먼트(210)는 탱크 본체(120) 안에 지지할 수 있는 지지 프레임(220)으로 지지 된다. 판상형 필터엘리먼트(210)는 탱크 본체(120)의 바닥면 크기에 맞추어 쉽게 제작 가능하며 탱크 바닥면을 모두 여과층으로 활용할 수 있기 때문에 바람직한 여과부재로 선택된 것이다. 판상형 필터엘리먼트(210)의 여과 입자는 활성탄 입자, 규산 마그네슘 입자 등을 포함한 다양한 여과 입자들 중에서 선택될 수 있다.
그리고, 판상형 필터엘리먼트(210)는 지지 프레임(220)으로 지지 되고 손잡이(230)를 연장하여 찌꺼기를 털어내는 청소 또는 필터를 교환할 때 손으로 손잡이(230)를 잡고 탱크 본체(120)로부터 쉽게 꺼낼 수 있고 다시 끼워 넣을 수 있도록 구성된다.
도 5는 본 발명의 실시 예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기의 평면도이다. 도 5를 참조하면, 히팅 장치(300)는, 필터링 장치(200)의 윗면과 대면하는 위치에 놓인다. 탱크 본체(120) 안에서 필터링 장치(200)는 하부에 놓이고 히팅 장치(300)는 상부에 놓인다. 필터링 장치(200)와 히팅 장치(300)는 간격을 두고 떨어져 있다.
도 6은 본 발명의 실시 예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기의 정면도이다. 도 7은 본 발명의 실시 예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기의 측면도이다.
도 6 및 도 7을 참조하면, 필터링 장치(200)는 탱크 본체(120)의 바닥과 나란한 하부에 놓여 있고, 히팅 장치(300)는 필터링 장치(200)와 간격을 두고 떨어진 상부에 놓여 있다.
히팅 장치(300)는, 필터링 장치(200)의 윗면과 대면하는 위치에 여러 가닥의 히팅 파이프(310)를 배치하여 구성된다. 그리고, 히팅 파이프(310)는 탱크 본체(120)의 내벽(130)과 마주보는 수직 방향으로 연장되어 히팅 파이프(310)들을 통전 시키고 지지하는 지지부(320)가 일체형으로 구성된다. 그리고, 히팅 파이프(310)를 지지부(320)를 축으로 회전가능하도록 지지하는 회전수단을 포함한다.
도 8은 본 발명의 실시 예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기의 회전작동 설명도 이다.
도 8을 참조하면, 히팅 장치(300)는 히팅 파이프(310)를 회전수단을 통해 회전 가능하도록 지지한다. 필터링 장치(200)를 청소하거나 교환할 때는 먼저 상부에 있는 히팅 장치(300)를 제거한 후 필터를 꺼낸다. 이때 히팅 장치(300)를 별도로 분리하지 않고 캐비넷 하우징(500)을 중심으로 회전시킨 후 간단히 필터링 장치(200)를 들어올려 탱크 본체(120) 안에서 간단히 꺼낼 수 있다.
필터링 장치를 탱크 본체에서 꺼내기 위해 상부에 설치하는 히팅 장치를 분리하는 경우 분해 조립을 위한 절차가 복잡해지고 시간도 많이 들지만, 회전수단을 포함하는 히팅 장치(300)는 탱크로부터 분리하지 않고 회전 조작만으로 필터 장치(200)를 탱크에서 꺼낼 수 있도록 해준다.
히팅 장치(300)를 회전시켜 들어올릴 때에는 먼저 작동 레버(332)를 잡고 화살표 A 방향으로 젖히면, 힌지축(331)에 의해 캐비넷 하우징(500)에 회전 가능하게 지지 되어 있는 지지부(320)의 회전 헤드(330)가 트임부(510)를 따라 화살표 B 방향으로 젖혀지면서 히팅 파이프(310)가 힌지축(331)을 중심으로 들어올려 진다.
필터 장치(200)의 분해는 히팅 장치(300)의 히팅 파이프(310)를 힌지축(331)을 중심으로 회전시켜 완전히 젖혀진 상태에서 필터 장치(200)의 손잡이(230)를 손으로 잡고 들어올려 꺼내면 된다. 청소를 마친 필터나 새 필터를 장착할 때는 먼저 필터 장치(200)를 탱크 안으로 넣은 후 젖혀진 히팅 장치(300)를 화살표 B의 반대 방향으로 밀어서 복귀시킨다.
순환 유로(400)를 통해 필터링 장치(200)를 통과하면서 찌꺼기가 제거된 정제 기름을 다시 탱크 본체(120) 안으로 공급한다. 이를 위해 탱크 본체(120)의 바닥에 배유구(430)를 탱크 본체(120)와 상통시켜 구성하여 배유구(430)를 통과한 기름을 펌프(420)로 펌핑 하여 탱크 본체(120)안으로 향하는 리턴 튜브(410)로 보내 탱크 안으로 공급한다. 또한, 펌프(420)를 통해 이송되는 정제 기름은 앞에서와 같이 분기 헤드(450)에서 분기 되어 탱크 안으로 공급되거나 밸브(460) 개폐에 따라 배출구(440)를 통해 밖으로 빼낼 수도 있다.
탱크 본체(120)와 상통하는 배유구(430)는 탱크 본체(120)의 바닥 가운데 부분을 중심으로 설치하는 것이 바람직하다. 이는 필터 장치(200)를 통과하는 기름을 어느 한쪽으로 치우치지 않고 고르게 여과시켜 주기 위한 것으로 도면에는 구체적으로 나타내지 않았으나 필터 장치(200)를 통과하여 정제된 기름을 효과적으로 모아서 순환 유로(400)를 따라 배유하기 위해 탱크 본체(120)의 바닥 구조를 기름이 가운데 부분에 모이도록 하는 경사 구조로 설계될 수 있다.
이와 같이 구성된 본 발명의 실시 예에 따른 정제기능을 갖는 튀김기의 작동은, 전원 공급 스위치를 켠 후 튀김 또는 정제 코스 중 어느 하나를 선택하거나 초기 상태에서 튀김 또는 정제 코스를 필요에 따라 선택할 수 있다.
튀김 코스는 히터 스위치를 온 상태로 놓아 히팅 장치를 발열시키는 것으로,튀김 코스를 선택하고 튀김 요리가 종료되면 히터 스위치를 오프 시켜 요리를 마치는데, 기름 정제는 이 같은 튀김 코스 전후 어느 시기에서도 선택 가능하다.
튀김 코스 진행 중 정제 코스를 선택하면, 히터 발열에 의한 튀김 기능과 펌프 구동에 의한 정제 기능이 하나의 탱크 안에서 동시에 수행된다.
따라서, 튀김과 정제 코스는 분리되지 않고 하나의 탱크를 안에서 수행되며 별도의 정제기를 필요로 하지 않음으로써 정제 기능을 수행하는 튀김기의 구조가 단순화된다. 그리고, 정제 기능을 포함하는 튀김기의 제작에서 전체 크기를 줄여 설치 장소에 영향을 덜 받아 설치와 사용 편의성이 좋아진다.
본 발명은 도면에 도시된 일 실시 예를 참고로 설명되었으나 실시 예로 한정되지 않으며 본 발명의 요지를 벗어나지 않는 범위 내에서 수정 및 변형하여 실시할 수 있으며 수정과 변형이 이루어진 것은 본 발명의 기술 사상에 포함된다.
100: 튀김기 110: 탱크
120: 탱크 본체 200: 필터링 장치
210: 판상형 필터엘리먼트 220: 지지 프레임
230: 손잡이 300: 히팅 장치
310: 히팅 파이프 320: 지지부
330: 회전 헤드 331: 힌지축
332: 작동 레버 340: 히터전원스위치
400: 순환 유로 410: 리턴 튜브
420: 펌프 430: 배유구
440: 배출구 450: 분기 헤드
460: 밸브 470: 펌프구동스위치
500: 캐비넷 하우징 510: 트임부

Claims (8)

  1. 튀김 기름을 수용하고 수용된 기름을 가열하는 탱크 및 그 본체; 상기 탱크 본체 안의 바닥 또는 그 바닥과 대면하는 위치에 놓이는 필터링 장치; 상기 필터링 장치와 구분되어 상기 탱크 본체 안에 놓이는 히팅 장치; 상기 필터링 장치를 통과하면서 걸러진 정제 기름을 상기 탱크 본체 안으로 공급하는 한 개 이상의 리턴 튜브를 포함하는 순환 유로; 및 상기 순환 유로를 따라 유동하는 기름을 순환시키는 펌프;를 포함하는 정제기능을 갖는 튀김기.
  2. 제 1 항에 있어서,
    상기 탱크의 측면 방향으로 상기 순환 유로가 경유하고, 상기 펌프를 실장하는 캐비넷 하우징;을 포함하는 정제기능을 갖는 튀김기.
  3. 제 1 항에 있어서,
    상기 필터링 장치는, 상기 탱크 본체의 바닥 면적을 모두 채우거나 부분적으로 채우는 판상형 필터엘리먼트; 상기 판상형 필터엘리먼트를 탱크 본체 안에 지지하는 지지 프레임; 및 상기 지지 프레임으로부터 연장된 손잡이;를 더 포함하는 정제기능을 갖는 튀김기.
  4. 제 1 항에 있어서,
    상기 히팅 장치는, 상기 필터링 장치의 윗면과 대면하는 위치에 놓인 정제기능을 갖는 튀김기.
  5. 제 1 항에 있어서,
    상기 히팅 장치는, 상기 필터링 장치의 윗면과 대면하는 위치에 놓인 여러 가닥의 히팅 파이프; 상기 탱크 본체의 내벽과 마주보는 수직 방향으로 연장되어 상기 히팅 파이프들을 통전 시키고 지지하는 지지부; 및 상기 히팅 파이프를 지지부를 축으로 회전시키는 회전수단;을 더 포함하는 정제기능을 갖는 튀김기.
  6. 제 5 항에 있어서,
    상기 회전수단은, 상기 탱크 본체의 일측면에 설치된 캐비넷 하우징; 상기 지지부를 캐비넷 하우징에 회전 가능하게 지지하여 히팅 파이프를 회전시키기 위해 상기 지지부의 선단을 절곡시켜 형성된 회전 헤드; 및 상기 회전 헤드의 회전을 안내하기 위해 캐비넷 하우징에 형성된 트임부;를 포함하는 정제기능을 갖는 튀김기.
  7. 제 1 항에 있어서,
    상기 순환 유로는, 상기 필터링 장치를 통과한 기름을 탱크 본체 안으로 공급하기 위해 탱크 본체의 바닥에 마련된 배유구; 상기 배유구를 통과한 기름을 펌프로 펌핑하여 상기 리턴 튜브를 통해 탱크 안으로 공급하거나 밖으로 내보내기 위해 밸브와 배출구를 구비하는 분기 헤드;를 포함하는 정제기능을 갖는 튀김기.
  8. 제 1 항에 있어서,
    상기 배유구가 탱크 본체의 바닥 가운데 부분을 중심으로 설치된 정제기능을 갖는 튀김기.
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