KR20130002374A - 중탕냄비 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 음식을 찌거나 데우고 각종 야채, 나물 등을 끓는 물에 넣어 데지지 않고 수증기로 야채 또는 나물을 데치수 있는 중탕냄비에 관한 것으로, 본체 내열냄비와 내(內)솥, 뚜껑으로 이루어져 있으며, 본체 내열냄비는 직화 요리가 가능하고 내(內)솥에는 담수공간이 있고 수증기 통로가 있으며 이 수증기 통로는 내(內)솥 절곡부의 내(內)솥 안착 면에서 형성되며, 뚜껑에는 끓어 넘침 방지 수단이 있는 것을 특징으로 하는 중탕냄비를 제공한다.

Description

중탕냄비{ water bath }
본 발명은 여러 기능이 있는 중탕냄비에 관한 것으로써, 더욱 상세하게는 음식을 따뜻하게 유지시켜 주며 음식을 찌거나 국물이 있는 음식을 포함한 음식을 데우고, 각종 나물 및 야채 등을 데치는 조리방식에 있어서 물을 이용한 중탕방식과 수증기를 이용한 찜 방식을 함께 채택하여 기름에 튀기거나 불에 구우는 조리방식보다 포화 지방 흡수를 줄이고 전자파에 의한 조리방식보다 인체에 안전하고 건강한 조리방법을 제공하고 있으며, 본체 직화 내열냄비(100)와 내(內)솥(200), 뚜껑(300)으로 이루어지며, 뚜껑에는 끓어 넘침 방지 수단에 있는 중탕냄비에 관한 것이다.
우리가 먹는 음식 중에는 보온을 필요로 하는 음식과 함께 찌거나 데우고, 데쳐서 먹는 음식이 주로 식단에 오르고 있다. 그런데 굽거나 기름을 이용하여 튀기고 전자파에 의해 조리하는 등 조리방식에 따라 인체에 좋지 않은 영향을 주거나 수분이 증발하여 맛에서 식감이 좋지 않을 수도 있으며 영양 손실을 초래 할 수도 있다. 그래서 비교적 안전하고 건강한 조리방식인 찜 방식의 통상적인 조리방식을 살펴보면 음식을 삶거나 찜을 할 경우 찜통 내지는 찜기를 사용하는데 이는 음식의 양이 적어 소량의 음식을 조리함에도 불구하고 큰 찜통이나 별도의 보관 장소에 보관하고 있는 찜통 또는 찜기를 꺼내 사용하게 되는데 번거로움이 따른다. 또한 국물이 있는 음식을 찜으로 조리할 경우는 찜기 바닦에 수증기 구멍이 있는 기존의 찜기 형태로는 불가능하여 별도의 국물음식을 담을 수 있는 용기그릇에 담아 찜기에 올려 넣어야 하는 등 번거로움이 따르고 설거지의 양도 늘어난다. 그리고 솥이나 냄비를 이용하여 삶을 경우 자칫 방심할 경우 음식을 태울 수도 있다. 그리고 음식을 따뜻하게 데울 경우를 살펴보면 가장 흔하게 간편하고 편리하다는 이유로 전자렌지를 이용하여 데운다. 하지만 전자렌지의 조리방식은 전자파에 의한 조리방식으로 이는 음식의 수분을 증발시켜서 식감이 거칠고 음식이 고루 익지 않으며 음식이 마르게 되어 식감이 좋지 않고, 지나치게 전자파에 노출 될 경우 우리 인체에 좋지 않을 수 도 있기 때문에 결코 좋은 조리방법이라 할 수 없다.
또한 우리가 먹는 음식 중에는 각종 야채나 나물 등을 조리 할 경우가 있는데 끓는 물에 넣어 데치는 방식 등으로 조리를 하기도 하는데, 이 또한 끓는 물에 넣어 삶는 방식이라서 각종 야채, 나물 등에 있는 인체에 유익하고 좋은 영양분이 많이 포함하고 있는데 끓는 물에서 영양 손실이 발생되면서 각종 영양소가 물에 씻겨 버려질 수도 있다.
따라서 상기한 문제점이 개선된 안전하고 영양 손실을 줄이는데 도움도 되고 보온력도 탁월한 편리한 조리용기가 절실히 요구된다.
따라서 본 발명은 상기한 종래의 문제점을 해소하기 위하여 발명된 것으로써, 오래 전에부터 전해 내려오면서 사용되어 온 조리방식인 물을 이용한 중탕방식과 수증기를 이용한 찜방식을 함께 적용하여 보온기능과 끓어 넘침 방지기능 등 실생활에서 요구되는 기능들을 추가 포함하여, 편리하고 안전한 조리방법이 제공되는 조리기구를 제시 하고자 본체에 해당하는 직화 내열냄비(100)와 본체 내열냄비(100) 안에 결합되는 담수능력이 있는 내(內)솥(200), 본체 내열냄비(100)와 내(內)솥(200) 사이에는 소정의 담수공간(520)을 가지고 이공간은 열기를 보존하는 열 보존 공간(520)의 기능을 수행하도록 하고 특히 뚜껑(300)에는 압력배출구(310)가 형성되어 압력배출과 수증기 배출이 가능한 끓어 넘침 방지 수단이 포함된 뚜껑(300)의 조합으로 구성된 편리하고 인체 건강에 도움 되는 조리방식의 음식 조리기를 제공하는데 목적이 있다.
상기한 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 본체 내열냄비(100)는 각종 찌개 등을 조리 할 수 있어야 하고 내(內)(200)솥과 결합 했을 경우 담수공간(520)과 열보존 공간(520)을 확보하며, 담수능력이 있는 내(內)솥(200)과 압력배출과 수증기 배출이 가능한 끓어 넘침 방지 수단이 있는 뚜껑(300)의 조합으로 이루어지는데, 이를 위하여 본체 내열 냄비(100)는 직화에 가능하며 인체에 무해한 내열성이 있는 내열 도자기와 스테인레스등의 재질을 활용하여 제작할 수 있으며, 내솥(200)과 뚜껑(300)도 같은 재질로 제작이 가능하나, 보온유지를 위하여 도자기 재질로 만드는 것이 이상적이다.
또한 뚜껑(300)은 끓어 넘침 방지 수단이 있도록 하는데 소정의 크기의 압력 배출구(310)를 절개 또는 천공시켜 본체 내열냄비(100)에서 각종 찌개를 조리시 국물이 끓어 넘칠 경우 압력과 수증기가 용기 밖으로 빠져나가 국물이 끓어 넘치지 않도록 한다. 압력 배출구(310)는 필요에 따라 개, 폐가 가능하도록 하고 본체 내열 냄비(100)와 내(內)솥(200)에 겸용으로 결합 사용가능 하도록 한다.
이로써 본 발명은 끓어 넘침 방지 기능과 보온기능을 포함하며 물을 이용한 중탕방식과 수증기를 활용한 찜 방식이 함께 적용된 조리방식이 제시되는 중탕냄비를 제공한다.
상기에서 설명한 바와 같이 본 발명인 중탕 냄비는 본체 내열 냄비(100)와 내(內)솥(200), 끓어넘침 방지기능이 있는 뚜껑(300)으로 조합되는 기능성 냄비로써 음식을 조리하거나 아기 이유식등 국물이 있는 음식을 포함하여 각종음식을 데우고 각종 나물, 야채등을 끓는 물에서 데치지 않고도 수증기로 데치는 효과를 가질 수 있어 영양 손실을 줄이는데 도움이 될 수 있으며 물과 수증기를 함께 이용한 조리방식을 채택함으로써 전자파에 의한 조리방식이나 기름에 튀기거나 구운 음식보다 포화지방 흡수를 줄이는 등 인체에 안전하고 건강한 음식을 섭취 할 수 있는 기회를 제공하는 효과가 발생되며 동시에 보온공간을 통한 보온기능으로 먹는 동안 음식을 따뜻하게 유지시켜 줄 수 있을 뿐만 아니라 내(內)솥(200)을 분리하고, 본체 내열 냄비(100)로 사용 할 경우 뚜껑의 끓어 넘짐 방지수단이 압력과 수증기를 배출 시켜서 찌개 국물을 넘치지 않게 하는 등의 효과가 발생된다. 특히 본 발명은 중탕방식과 수증기를 함께 이용한 찜 방식의 조리방식으로써 음식이 타지 않고, 적당한 수분공급으로 음식이 촉촉하며 설거지 또한 용이 하다고 할 수 있다.
또한 상기한 데로 보온기능과 끓어 넘침 방지 수단을 포함한 내열냄비 및 뚝배기로 활용할 수 있을 뿐만 아니라, 음식을 찌고, 데우고, 데치는 등 다양한 기능을 한 가지 조리 용기에서 모두 수행가능 하도록 만들어져 있으므로 여러 가지의 조리용기를 대신 할 수 있으며 번거롭지 않고 쉽고 편리하게 사용 할 수 있기 때문에 활용도가 높아서 편리한 주방 생활을 돕는 효과도 발생된다.
도1은 본 발명의 대표도이며
도2는 본 발명의 원리를 나타내는 원리도이고
도3은 본 발명의 분리, 결합을 나타내는 분리도이다
도4는 도3에서 나타내는 압력 배출구 캡의 단면도이며
도5는 본 발명에서 나타내는 내열냄비로의 변신을 보여주는 사시도이고
도6은 본 발명의 수증기의 흐름의 일측을 보여주는 투명도이며,
도7은 본 발명의 내(內)솥의 형태를 단면으로 보여주는 내(內솥) 단면도이다.
도1에서부터 도7에서 보는 바와 같이 본 발명인 중탕냄비는 본체 내열냄비(100)와 국물이 있는 음식을 수용 할 수 있는 내(內)솥(200)과 끓어 넘침 방지 수단이 있는 뚜껑(300)의 결합으로 이루어진다.
여기서 본체 내열 냄비(100)는 각종 찌개 조리가 가능하고 물을 채워 넣을 수 있어야 하며, 내솥(200)에는 아기 이유식 같은 국물을 포함하는 음식을 수용 할 수 있어야 하며, 수증기 통로(310)가 만들어져 있어야 하는데 이를 위해서는 내(內)솥(200) 몸통부를 제외한 내(內)솥(200) 상단의 내(內)솥 안착면(240)에 소정의 수증기 통로(230)를 만들어서 수증기의 열기가 내(內)솥(200)에 들어 갈 수 있도록 한다.
또한 그 내(內)솥 안착면(240) 에는 수증기 통로(230)를 따라 유입된 수증기가 도6에서 화살표로 도시된 바와 같이 뚜껑(300)안쪽면에 부딪혀서 기체에서 물로 바뀌어 뚜껑(300) 안쪽면 둘레를 따라 흘러내려 내(內)솥(200)으로 들어가는 현상이 발생되지 않도록 하고, 중탕 효과와 수증기 발생을 위한 본체 내열냄비(100) 안쪽의 조리물(500)이 더디게 증발, 소실될 수 있게 다시 수증기 통로(230)를 따라 본체 내열냄비(100)로 들어 가도록 도와주는 수증기 물 유입 방지 턱(220)이 만들어지며 내(內)솥(200)은 보온 유지를 위해서 도자기 재질로 성형하여 비교적 음식과 색감이 잘 어울리는 흰색의 유약을 발라서 고온에서 소성하는 것이 요구된다.
그리고 특히 내(內)솥 상단 내솥 안착면(240) 외(外)측 둘레에 본체 내열냄비(100)로부터 분리 안착결합이 용이하도록 내(內)솥 손잡이(210)를 만들어 주는 것 중요하다.
그리고 뚜껑(300)에는 소정의 면적으로 만들어진 압력 배출구(310)가 1개 이상 절개 또는 천공 되어지는데, 이 면적의 합이700m2이상이 이상적이며, 개. 폐가 가능하도록 하기 위하여 압력배출구 캡(400)이 요구되며 도3과 도4에 도시된 바와 같이 뚜껑 일측은 압력 배출구(310) 개,폐를 수행하고. 다른 일측에 뚜껑으로부터 분실되지 않도록 압력 배출구 캡 결합 돌기(430)를 형성하여 뚜껑에 이 돌기와 결합가능 하도록 압력 배출구 캡 결합 홈(320)을 천공하여 결합시킨다.
또한 상기된 뚜껑(300)은 도5에 도시된 바와 같이 내(內)솥(200)을 분리하면 본체 내열 냄비(100)와도 겸용으로 사용 가능하도록 만들어진다.
이처럼 본 중탕냄비는 본체 내열 냄비(100)와 아기이유식과 같은 국물이 있는 음식을 수용 할 수 있는 내(內)솥(200)과 압력배출구(310)와 압력 배출구 캡(400)을 통한 압력과 수증기 개,폐 장치 수단이 있는 뚜껑(300)의 조합으로 이루어지는데, 본체 내열냄비(100)와 내(內)솥(200)이 결합 되었을 경우 본체 내열냄비(100)와 내(內)솥(200) 사이에는 끓는 물 200ml의 이상의 물을 수용해도 넘치지 않게 담수 공간(520)을 확보하도록 한다.
조금 더 구체적으로 설명하자면 본체 내열 냄비(100)는 본 발명인 중탕냄비의 기능을 수행하기 위하여 소정의 물을 수용 할 수 있어야 하고 본체 내열 냄비(100)는 각종 찌개 등을 끓일 수 있도록 단독적으로 사용 할 수 있어야 한다. 재질로는 무쇠나 스테인레스도 가능하나 보온유지를 위해서 내열 도자기재질로 만들어지는 것이 이상적이다.
그리고 내(內)솥(200)은 중탕과 수증기(510) 발생을 위해서 본체 내열 냄비(100) 안에 넣은 조리물(500)이 내(內)솥(200) 안으로 유입되지 않아야 하고 아기이유식 같은 국물을 포함하는 음식을 담을 수 있도록 만들어져야 한다. 이를 위하여 내(內)솥(200) 상단을 절곡시켜 내솥 절곡부(250)를 만들어 본체 내열 냄비 상단부(110)에 안착,결합이 용이하도록 하며, 내솥 절곡부(250)의 내솥 안착면(240)에는 수증기 통로(230)를 만들어 수증기의 열기가 내(內)솥(200) 안으로 유입되도록 하되 도6에 도시된 화살표와 같이 뚜껑(300) 안쪽에 있던 수증기(510)가 물로 바뀌어 내(內)(200)솥으로 유입되는 것을 방지하고 본체 내열냄비(100)로 안으로 다시 들어가게 하기 위하여 수증기 물 유입 방지 턱(220)을 만들어야 한다.
특히 내(內)솥(200)에는 뜨거운 본체 내열냄비(100)로부터 분리, 안착결합이 용이하도록 내(內)솥 상단의 내솥 절곡부(250) 외측에 내(內)솥 손잡이(210)를 만들어 주어야 하며, 이 손잡이는 내(內)솥 절곡부(250) 외측 둘레의 직경이 본체 내열냄비 상단부(110) 외측둘레 직경보다 크게 만들어 손잡이를 대체 할 수 있다. 그리고 스테인레스 재질로도 제작이 가능하나 내(內)솥(200)은 용이한 세척과 보온유지를 위하여 도자기 재질로 만들어지도록 하며, 색상은 음식색상과의 조화를 위하여 백색의 유약을 발라서 고온의 가마에서 소성하여 구워 내도록 한다.
그리고 본체 내열냄비(100)와 내(內)솥(200) 사이의 열 보전 공간 및 담수공간(520)은 끓는 물 200ml이상의 물을 수용해도 넘치지 않도록 해야 하는데, 이는 조리하는 동안 본체 냄비안의 물이 끓어 증발되어 물이 없이 빈 용기로 가열되어 내(內)솥 안의 음식이 타지 않게 하기 위해서이고 음식이 마르지 않고 촉촉하게 수분이 공급되게 하기 위함인데 최소한 200ml 이상의 조리물(500)을 넣어 끓일 경우 끓어 넘치지 않는 담수공간(520)을 확보하여야 한다.
뚜껑(300)은 끓어 넘침 방지 기능을 용이하게 하기 위하여 700mm2 이상 크기의 압력배출구(310)가 절개 또는 천공되어 지는데 음식이 끓어 넘칠 경우 압력배출구(310)를 열어 본체 내열냄비(100)안의 압력과 수증기가 배출되어 국물의 끓어넘침 방지를 용이하게 한다.
그리고 이 압력배출구(310)는 밥이나 찜요리 등 조리 시 고온 고압의 상태가 요구 되는데 이를 위해서 필요에 따라 압력 개, 폐가 가능 하도록 압력배출구 캡(400)을 구비시켜 일측은 압력배출구 캡 개, 폐돌기(420)를 만들어 압력배출구 개, 폐를 수행하고 다른 일측은 분실방지를 위해서 뚜껑의 손잡이나 뚜껑의 어느 한부분에 결합만 할 수 있으면 되는데 압력배출구 캡 결합돌기(430)를 만들어 뚜껑(300)에 압력배출구 캡 결합돌기(430)를 결합할 수 있는 크기의 압력배출구 캡 결합 홈(320)을 천공하거나 결합시키는 것이 무난하며 식품 위생용 고무나 식품 위생용 실리콘 재질로 만들어 구비시켜 결합 시키는 것이 이상적이다. 또한 이 압력배출구 캡(400)에는 작은 수증기 배출구(410)을 만들어 용기안의 압력으로 인해서 뚜껑이 들썩이는 것을 방지 하도록 한다. 상기에서 설명한대로 본체 내열냄비(100)와 내(內)솥(200), 뚜껑(300), 압력배출구 캡(400)을 구비하여 결합하면 각종 찜요리가 가능하고 냉동,냉장식품을 데울 수 있으며 각종 야채,나물등을 수증기로 데치는 것이 가능하게 되어 영양 손실을 줄일 수 있는 보온기능과 끓어넘침방지 기능을 포함한 새로운 개념의 중탕냄비를 만들 수 있다.
100 : 본체 내열냄비 110 : 본체 내열냄비 상단부
200 : 내솥 210 : 내솥 손잡이
220 : 수증기 물 유입 방지 턱 230 : 수증기 통로
240 : 내솥 안착면 250 : 내솥 절곡부
300 : 뚜껑 310 : 압력 배출구
320 : 압력 배출구 캡 결합 홈 400 : 압력 배출구 캡
410 : 수증기 배출구 420 : 압력 배출구 캡 개폐돌기
430 : 압력 배출구 캡 결합돌기 500 : 조리 물
510 : 수증기 520 : 담수 공간 겸 열 보존 공간

Claims (6)

  1. 본체 내열냄비(100)와 본체내열냄비에 안착되는 내솥(200)에 있어서 국물이 있는 음식물을 수용 할 수 있으며 내솥 상단부의 내솥 안착면(240)에는 수증기통로(230)가 있는 내솥(200); 압력 배출 수단이 있는 뚜껑(300)으로 이루어진 중탕냄비.
  2. 청구항 1에 있어서 본체내열냄비(100)와 내솥(200)에 겸용으로 사용되도록 만들어진 뚜껑(300)이 포함된 중탕냄비.
  3. 청구항 1에 있어서 내솥 안착면(240)에는 수증기 물 유입 방지턱(220)이 형성된 중탕냄비.
  4. 본체 내열냄비(100)와 그에 안착되어지는 내솥(200)과 뚜껑(300)으로 이루어진 조리용기에 있어서 내솥 상단부에 내솥 손잡이(210)가 형성되어 있는 중탕냄비.
  5. 본체 내열냄비(100)와 그에 안착되어지는 내솥(200)과 뚜껑(300)으로 이루어진 조리용기에 있어서 본체 내열냄비(100)와 내솥(200) 사이에 담수공간 겸 열 보존 공간(520)을 가지는 중탕냄비.
  6. 청구항 5에 있어서 담수공간 겸 열 보존 공간(520)에는 조리물을 200ml이상 수용 할 수 있는 담수공간을 가지는 중탕냄비.
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