KR20110123086A - 쑥을 유효성분으로 하는 건강 음료, 차 및 그 제조방법 - Google Patents
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Abstract
해풍 및 해무를 듬뿍 먹고 자란 쑥, 민들레, 질경이,박하, 돌미나리,뽕잎 및 솔잎으로부터 각각 추출한 혼합 농축액 7 ~65중량%에 정제수 65~93중량%를 넣고 균일하게 혼합 조성하여 건강 음료를 개시하고 있다.
Description
본 발명은 쑥을 유효성분으로 하는 건강 음료, 차(茶) 및 그 제조방법에 관한 것으로, 특히 백령도에서 해풍 및 해무를 듬뿍 맞고 자란 5월 백령도 산 쑥에, 민들레,질경이,박하, 돌미나리,뽕잎 및 솔잎 등의 재료를 넣어, 각 재료의 약리 작용에 의한 건강 기능과 아울러 누구든지 쉽게 음료와 차로서 복용할 수 있는 풍 미감을 갖게 한 것이다.
일반적으로 쑥 혹은 민들레는 고의서(古 醫書)나 혹은 전통 민간 요법에서 약리 기능을 갖고 있는 식물로서 널리 알려져 있거나 사용되어 오고 있어서 근자에는 이들의 약리 효과를 이용한 건강식품 즉, 음료나 차로 만들어져 판매되고 있음은 주지된 사실이다.
그러나 기존의 쑥이나 혹은 민들레와 관련된 음료나 차는 건강에 좋다는 사실은 익히 알려져 있으나, 막상 소비자들이 음용 혹은 복용하려고 하면 이들 재료가 갖고 있는 고유의 쓴맛으로 인하여 거부감을 주는 문제가 있고, 또한 특정된 재료 사용만으로 인하여 기능성 또한 떨어지는 문제가 있다.
본 발명자는 상기 문제점들에 비추어 예의 연구결과 개발한 것으로, 남녀노소 누구든지 거부감 없이 언제든지 음용 혹은 복용할 수 있는 풍미감(風味感)을 갖게 함과 아울러 다양한 재료들의 첨가로 건강에 좋은 약리 기능을 발휘하게 한 백령 쑥을 유효성분으로 하는 건강 음료 및 차 및 그 제조방법을 제공하는 데 있다.
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 건강 음료는 청구항1 기재의 해풍을 맞고 자란 백령 약쑥, 민들레, 질경이,박하, 돌미나리,뽕잎 및 솔잎을 채취하여 깨끗이 세척 후, 3년 이상 통풍이 잘되는 그늘에서 건조하고, 건조된 재료 각각을 독립된 압력 용기에 물과 6:4 ~ 7:3 중량%의 비율로 넣고 100℃~120℃의 열을 가하여 12시간 삶은 후, 각각의 압출기에 넣고 압착하여 농축액을 얻고, 상기 재료들로부터 얻은 혼합 농축액 7 ~35중량%에 정제수 65~93중량%를 넣고 균일하게 혼합 조성하여 된 것을 특징으로 한다.
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 건강 음료는 청구항 2기재의 제1항에 있어서, 상기 건강 차에는 계피 및 감초로부터 추출한 천연 감미 액을 첨가하는 것을 특징으로 한다.
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 건강 차는, 청구항 3기재의 해풍을 맞고 자란 백령 약쑥, 민들레, 질경이,박하, 돌미나리,뽕잎 및 솔잎을 채취하여 깨끗이 세척 후, 3년 이상 통풍이 잘되는 그늘에서 건조하고, 건조된 재료 각각을 독립된 압력 용기에 물과 6:4 ~ 7:3 중량%의 비율로 넣고 100℃~120℃의 열을 가하여 12시간 삶은 후, 각각의 압출기에 넣고 압착하여 농축액을 추출한 후, 나머지 찌꺼기만을 수거하여 말린 후 파쇄기로 세절(細切)하여 입자상의 분말화 하고, 입자상 분말을 혼합기에 넣고 골고루 혼합 후, 투과성이 좋은 부직포 재질의 백(Bag)에 소량단위로 포장하여 된 것을 특징으로 한다.
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 건강 음료 제조방법은, 청구항 4기재의 해풍을 맞고 자란 백령 약쑥, 민들레, 질경이,박하, 돌미나리,뽕잎 및 솔잎을 채취하여 깨끗이 세척하는 단계; 세척을 거친 재료들을 적어도 3년 이상 통풍이 잘되는 그늘에서 건조하고, 건조된 재료를 각각의 독립된 압력용기에 물과 6:4 ~ 7:3 중량%의 비율로 넣고 100℃~120℃의 열을 가하여 12시간 삶은 후, 이들을 각각의 독립된 압출기에 넣고 압착하여 각각의 농축액을 추출하는 단계, 추출된 쑥 농축액 1 ~5중량%; 민들레 농축액 1 ~5중량%; 질경이 농축액 1 ~5중량%; 박하 농축액 1 ~5중량%; 돌리미나리 농축액 1 ~5중량%,뽕잎 1~5중량% 및 솔잎 농축액 1 ~5중량%에 살균 처리된 정제수 65~93중량%를 혼합기에 넣고 균일하게 혼합(Blending) 조성하는 단계; 균일하게 혼합 조성된 혼합액을 기 준비된 파우치 혹은 용기에 원하는 단위로 진공 포장하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 건강 음료의 제조방법은, 청구항 5기재의 제4항에 있어서, 상기 건강 음료 혼합액에는 감미를 위하여 계피 및 감초로부터 추출한 감미 액을 첨가함을 특징으로 한다.
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 건강 차의 제조방법은, 청구항 6기재의 해풍을 맞고 자란 백령 약쑥, 민들레, 질경이,박하, 돌미나리,뽕잎 및 솔잎을 채취하여 깨끗이 세척하는 단계; 세척을 거친 재료들을 적어도 3년 이상 통풍이 잘되는 그늘에서 건조하고, 건조된 재료 각각을 독립된 압력 용기에 물과 6:4 ~ 7:3 중량%의 비율로 넣고 100℃~120℃의 열을 가하여 12시간 삶은 후, 이들을 각각의 압출기에 넣고 압착하여 각각의 재료로부터 각각의 농축액을 추출하는 단계; 진액이 추출된 잔류물만을 수거하여 말린 후 각각 세절(細切)하여 입자상(粒子狀) 분말로 만드는 단계; 각각 얻은 쑥 입자형 분말 16중량%; 민들레 입자형 분말 14중량%; 질경이 입자형 분말 14중량%; 박하입자형 분말 14중량%; 돌리미나리 입자형분말 14중량%,뽕잎 입자형 분말14중량% 및 솔잎 입자형분말 14중량%를 혼합기에 넣고 골고루 균일하게 혼합하는 단계; 균일하게 혼합 조성된 입자상의 혼합분말을 투과성이 좋은 부직포 재질로 만든 주머니(Bag)에 넣어 소량 단위로 포장하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명은 남녀노소 누구든지 거부감 없이 언제든지 음용 혹은 복용할 수 있는 풍미 감(風味感)을 주는 효과가 있고, 또한 다양한 기능성 재료들의 첨가로 인한 약리 작용으로 건강 보조식품으로서의 탁월한 효능을 발휘하게 한 효과가 있다.
이하, 본 발명에 따른 쑥을 유효성분으로 하는 건강 음료 및 차 및 그 제조방법에 대하여 상세하게 설명한다.
<건강 음료 제조예>
<단계1>: 세척
기 채취한 쑥과, 민들레, 질경이,박하, 돌미나리,뽕잎 및 솔잎을 채취하여 잎, 줄기 및 뿌리 등에 묻은 이물질이나 썩은 부위를 제거한 후 흐르는 물에서 깨끗이 세척한다.
<단계2>: 농축액 추출
깨끗히 세척을 한 상기 재료들은 적어도 3년 이상 통풍이 잘되는 그늘에서 건조하고, 건조된 재료들은 기 준비된 각각의 독립된 압력용기에 물과 6:4 ~ 7:3 중량%의 비율로 넣고 100℃~120℃의 열을 가하여 12시간 증숙(烝熟)한다. 다 삶은 재료는 각각의 압력용기로부터 꺼내어 기 준비된 각각의 독립된 압출기에 넣고 압착하여 각각의 농축액을 추출한다.
<단계3>: 혼합(Blending)
각 재료들로부터 추출된 농축액은 각 재료마다 1~5중량% 즉, 쑥 농축액 1 ~5중량%, 민들레 농축액 1 ~5중량%, 질경이 농축액 1 ~5중량%, 박하 농축액 1 ~5중량%, 돌리미나리 농축액 1 ~5중량%, 뽕잎 1~5중량% 및 솔잎 농축액 1 ~5중량%에 살균 처리된 정제수 65~93중량%를 기 준비한 혼합기에 넣은 후, 대략 10~20분 동안 균일하게 혼합(Blending)하여 혼합물을 얻는다. 물을 혼합하는 이유는 마시기에 좋게 희석하기 위함이다.
<단계4>: 포장
단계3을 통하여 균일하게 혼합 조성된 혼합액을 기 준비된 파우치나 혹은 용기에 원하는 단위로 멸균 진공 포장한다.
<건강 차(茶) 제조 예>
<단계1 및2>: 세척 및 추출공정
건강 차의 제조 예에서 단계1인 세척 공정과 그리고 단계2인 농축액 추출공정은 상기 건강 음료 제조의 경우와 동일하며, 단계1,2를 통하여 추출된 농축액은 상기 건강 음료 제조에 사용된다.
<단계3>: 입자상 분말 제조단계
단계2를 통하여 재료들로부터 농축액이 추출되면, 재료들의 잔류물만을 수거하여 말린 후 각각 세절(細切)이나 분쇄하여 입자상(粒子狀) 분말을 만든다.
<단계4>: 혼합단계
분쇄나 세절을 통하여 얻은 재료들의 각 분말 즉, 쑥 입자형 분말 16중량%; 민들레 입자형 분말 14중량%; 질경이 입자형 분말 14중량%; 박하입자형 분말 14중량%; 돌리미나리 입자형분말 14중량%,뽕잎 입자형 분말 14중량% 및 솔잎 입자형분말 14중량%를 사전에 준비한 혼합기에 넣고 골고루 균일하게 혼합한다.
<단계5>: 포장
혼합기에서 균일하게 혼합된 입자상의 혼합분말을 사전에 투과성이 좋은 부직포 재질로 만든 주머니(Bag)에 넣어 원하는 소량 단위로 포장한다.
상기 제조예들에서 제조된 건강음료 혹은 차에는 달콤한 맛과 향 부여를 위하여 천연 올리고당이나 혹은 계피와 감초로부터 얻은 천연 감미료를 첨가할 수 있다. 천연 감미료는 필요에 따라서 조절이 가능하다.
본 발명에서 사용하는 쑥은 어느 곳에서 채취한 쑥이라도 무방하나, 가능한 백령도산 쑥을 사용함이 바람직하며, 백령도 쑥에서도 적어도 반년 이상 해풍(海風)과 해무(海霧)를 흠뻑 맞고 자란 것으로, 5월 단오를 전후로 하여 채취한 것이 바람직하다. 그 이유는 이때 채취한 쑥이 모든 약리 효능에서 최고조로 달하기 때문이다. 즉,
쑥의 약리 효능은 이담작용에 유용한 성분인 호속향두정(蒿屬香豆精), 즉 6,7-다이매트혹시쿠마린이 함유되어 있고, 그 함유율은 계절에 따라 다른데 개화기(5월 단오를 전후로 계절)에 최고인 1.98%에 달하는 것으로 밝혀졌다. 또한 쑥에는 비타민 A,C 그리고 칼슘과 카로틴 성분이 들어있어 시력을 보호해 주어 감기예방을 하고, 양질의 섬유소가 많이 함유되어 있어 대변의 고통과 콜레스테롤 배출을 크게 도와주어 피부미용, 간기능, 체질개선 등 광범위하게 작용 되는 데, 이러한 성분이 바로 본 발명에서 사용하는 5월 단오를 전후로 하여 채취한 백령 약쑥에 최고조로 들어 있다.
민들레의 첨가 목적은 민들레에서 나오는 소금과 같은 짠맛을 내는 성분으로 하여금 건강 음료의 보존성을 좋게 하는 천연 방부제 및 항염(抗炎) 기능을 발휘하게 하기 위함이며, 또한 약간 쓴맛 성분은 위 기능을 강화하는 건위(健胃) 기능을 발휘 하도 록 한다.
질경이의 첨가는 쑥의 약리 기능을 보완하기 위하여 첨가하는 것인데, 질경이 종류는 갯질경이, 긴잎질경이, 왕질경이, 털질경이 등 우리나라에서만 10여 종이 있으나 그 약리 효능은 거의 동일하므로 어떠한 것을 사용하여도 무방하다. 이러한 모든 질경이에는 간(肝)을 튼튼하게 하는 강간(强肝)성분과 아울러 쑥과 같은 건위 강장 효능이 있으며, 특히 질경이 씨앗은 가래, 기침, 콜레스테롤저하, 고혈압, 만성위염,시력회복에 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
박하의 첨가 목적은 본 발명의 건강 음료에 누구든지 거부감 없이 음용할 수 있게 청량감을 부여하기 위한 목적에서 첨가하는 것인데, 박하에 들어 있는 멘톨과 같은 성분이 서늘한 청량감을 부여하여 코가 뚫리는 느낌을 즉각적으로 받게 된다.그밖에 박하에는 쑥의 약리 기능을 보완하는 소화불량을 없 에는 건위 및 알레르기 비염 예방에 좋은 소염 기능도 있다.
돌미나리는 알칼리성분을 많이 갖고 있어, 돌미나리의 첨가는 항산화 기능을 강화하기 위하여 첨가한다. 그밖에 돌미나리는 쑥의 약리 효능을 보완하는 비타민 군(群)과 미네랄이 풍부하여 간기능을 개선하고, 해독 기능을 부여한다.
뽕잎은 같이 첨가되는 재료들의 잡 냄새(풀 냄새)를 제거함과 아울러 쑥의 약리기능을 보완하기 위하여 첨가하는 것인데, 뽕잎에는 보통 조단백이 20%이상, 특히 어린 잎에는 40%까지 들어 있어서 식물체 중에는 콩 다음으로 단백질이 많아서 단백질을 보충하여주며, 또한 뽕잎의 첨가는 뼈를 튼튼하게 해주고 골다공증을 예방하는 칼슘과, 피의 원료가 되는 철분과, 그리고 우리 몸속에서 중요한 여러 가지 성분을 만드는 인(鱗)과, 칼슘 및 철분을 보충하여 준다.
솔잎의 첨가 또한 박하와 함께 청량감을 부여하기 위함인데, 솔잎에는 공기 중으로 날아가는 휘발성 성분인 테르펜이라는 물질이 함유되어 입안이 화하게 느껴진다. 특히 소나무의 톡 쏘는 테르펜 성분이 인체에 흡수되면 혈관벽을 자극해 피를 잘 돌게 하여 신진대사를 촉진하는 기능을 발휘한다. 또 솔잎의 첨가는 쑥의 약리 기능을 보완하기 위함인데, 솔잎에는 항산화 작용 성분이 있어 인체의 노화와 암을 유발하는 것으로 알려진 활성산소를 제거한다.
<실시예1>
해풍 및 해무를 듬뿍 먹고 자란 쑥, 민들레, 질경이,박하, 돌미나리,뽕잎 및 솔잎을 채취하여 깨끗이 세척 후, 3년 이상 통풍이 잘되는 그늘에서 건조하고, 건조된 재료 각각을 독립된 압력 용기에 물과 6:4 중량%의 비율로 넣고 100℃~120℃의 열을 가하여 12시간 삶은 후, 각각의 압출기에 넣고 압착하여 농축액을 얻고, 상기 각 재료들로부터 얻은 혼합 농축액 35중량%에 정제수 65중량%를 넣고 균일하게 혼합조성하여 백령 쑥을 유효성분으로 하는 건강 음료를 수득하였다.
<실시예2>
본 실시 예에서는 상기 실시예1과는 혼합 농축액 7중량%에 정제수 97중량%를 넣는 것만을 달리할 뿐 모든 것은 동일하게 하여 건강 음료를 수득하였다.
<실시예3>
계피 및 감초로부터 추출한 천연 감미액을 상기 실시예1 및 실시예2와 동일하게 하여 만든 건강 음료의 총 중량에 3중량% 함유되게 첨가하여 백령 쑥을 유효성분으로 하는 건강 음료를 수득하였다.
<실시예4>
해풍 및 해풍을 듬뿍 먹고 자란 쑥, 민들레, 질경이,박하, 돌미나리,뽕잎 및 솔잎을 채취하여 깨끗이 세척 후, 3년 이상 통풍이 잘되는 그늘에서 건조하고, 건조된 재료 각각을 독립된 압력 용기에 물과 6:4 ~ 7:3 중량%의 비율로 넣고 100℃~120℃의 열을 가하여 12시간 삶은 후, 각각의 압출기에 넣고 압착하여 농축액을 추출한후, 나머지 잔류물만을 수거하여 말린 후 파쇄기로 세절(細切)하여 입자상의 분말화 하고, 입자상 분말을 혼합기에 넣고 골고루 혼합하여 백령 쑥을 유효성분으로 하는 건 강 차를 수득하였다. 이렇게 혼합된 차는 투과성이 좋은 부직포 재질의 백(Bag)에 소량단위로 포장하였다.
<실험예1>
상기한 실시예에 의해서 제조된 제품이 인체에 얼마나 유익한 영향을 미치는가를 알아보기 위해 본 발명에 의해 제조된 제품과 일반 쑥 단독 음료를 45세 이상의 성인 남자와 여자들에게 음용 하게 하여 30분 경과 후, 인체의 변화를 측정하였으며, 그 결과는 하기의 표 1 내지 표 3의 표시와 같다.
| 구분 | 일반 쑥음료 | 본 발명의 건강음료 | |
| 심장박동수 HR(SaO2) | 81BPM | 76 BPM | |
| 혈압 | 수축기 (NIBP SYS) |
127 mmHg | 128 mmHg |
| MEAN (평균치) |
107 mmHg | 104 mmHg | |
| DIAS (이완기) |
80 mmHg | 76 mmHg | |
| 산소농도 (SaO2) | 91% | 93% | |
| 맥박수 (Pulse) | 81BPM | 76BPM | |
| 구분 | 일반 쑥음료 | 본 발명의 건강음료 | |
| 심장박동수 HR(SaO2) | 81BPM | 85 BPM | |
| 혈압 | 수축기 (NIBP SYS) |
181mmHg | 173 mmHg |
| 평균치 (MEAN) |
142 mmHg | 127 mmHg | |
| 이완기 (DIAS) |
111mmHg | 110 mmHg | |
| 산소농도 (SaO2) | 95% | 95% | |
| 맥박수 (Pulse) | 83 BPM | 85 BPM | |
| 구분 | 일반 쑥음료 | 본 발명의 건강음료 | |
| 심장박동수 HR(SaO2) | 68 BPM | 68 BPM | |
| 혈압 |
수축기 (NIBP SYS) |
185 mmHg | 176 mmHg |
| 평균치 (MEAN) |
117 mmHg | 125 mmHg | |
| 이완기 (DIAS) |
104 mmHg | 105 mmHg | |
| 산소농도 (SaO2) | 74% | 96% | |
| 맥박수 (Pulse) | 68 BPM | 68 BPM | |
상기 표 1 내지 표 3에 수치로서 나타난 바와 같이, 본 발명의 제품을 음용한 결과 기존 쑥음료에 비하여 대체 적으로 산소농도 즉, 산소 량을 많게 하여 인체의 신진대사를 촉진시켜주고, 혈액순환을 원활하게 하는 탁월한 효과가 있음을 알 수 있다.
<실험예2>
본 발명의 제품을 임상 시험한 결과 임상시험 대상 환자의 대략 88%가 효과가 있는 것으로 판명되었다.
◎피검사자의 선정기준 및 선정방법은
병원에 입원 치료한 환자 중 두통, 불면, 현훈(眩暈),불안, 흉민, 손발 저림 등의 증상을 호소하거나 진단되는 환자 중에서 25명을 임상시험 대상자로 선정하였음.
◎관찰종목 및 검사방법
두통,불면, 현훈, 불안, 흉민, 손발 저림 등에 대하여 입원치료 중인 환자에 일정기간(대략 10일 이상)음용 시킨 후 환자의 상태 및 신체변화의 유무를 관찰하였음.
◎ 평가기준 및 평가방법
가. 평가기준 : 관찰종목에 대하여 초진시의 상태를 기준으로 하였음.
나. 평가 방법 : 하기 표 4와 같은 방법으로 평가하였으며, 그 결과는 하기 표5와 같았다.
| 순서 | 구 분 | 평가(%) |
| 1 | 효과가 미미하거나 없을 시 | 70%미만 |
| 2 | 효과가 있을 시 | 70%이상 |
| 3 | 상당한 효과가 있을 시 | 80%이상 |
| 4 | 완치에 가까운 효과가 있을 시 | 90%이상 |
| 효과판정 질환 명 |
별무효과 | 효과있음 | 상당한 효과 |
완치근접 효과 |
계 |
| 70%미만 | 70%이상 | 80%이상 | 90%이상 | ||
| 두통. 현훈 | 2 | 3 | 5 | 1 | 11 |
| 불 면 | 0 | 2 | 1 | 1 | 4 |
| 불안.흉민 | 1 | 1 | 1 | 2 | 5 |
| 손발 저림 | 0 | 1 | 1 | 1 | 3 |
| 소화 불량 | 0 | 0 | 2 | 0 | 2 |
| 계 | 3(12%) | 7(28%) | 10(40%) | 5(20%) | 25(100%) |
상기 표 5의 임상시험결과로부터 확인되는 바와 같이, 임상시험 환자의 대부분이 두통 및 현훈의 완화, 불면 및 불안증상의 회복, 손발 저림 증상의 개선, 소화불량 등의 증상호전이 있음을 알 수 있다.
<실험예3>
다음 실험은 본 발명을 건강한 39세 전후의 남자와, 19세 전후의 여자에게 사용하게 하고 이를 대표적인 4 가지로 분류하여 파동측정 분석기(RADIONIC BIOFIELD ANALYZER)(상표명 OMNI- SENSE)로 측정한 후 생체리듬 변화를 확인하였다. 그 결과는 표 6 및 표 7에 표시한 바와 같았다.
| 남자(40세) | 여자(19세) | ||
| 측정전 | 측정후 | 측정전 | 측정후 |
| 협심증(50121) | 43 | 43 | 45 |
| 당뇨병(10932) | 35 | 37 | 54 |
| 고혈압(45031) | 44 | 45 | 44 |
| 좌골신경(42812) | 24 | 53 | 54 |
*( )안은 파동측정 분석기(옴니 센스)의 고유측정코드 번호임.
상기 측정 결과로부터 알 수 있는바와 같이, 건강 음료를 음용하기 전과 이용한 후 의 파동측정 분석기로부터 측정된 수치는 큰 변화를 보였다. 수치가 올라간다는 것은 인체에 건강 음료의 성분이 좋다는 것을 나타낸다. 상기 실험 예에서는 건강한 사람들을 대상으로 하였으나, 환자를 측정해보면 보다 더 높은 수치의 변화를 얻을수 있을 것으로 기대된다. 상기 실험에서 사용된 파동측정 분석기는 전통적인 애널로그의 라지오닉스의 구조와 디지털기술을 융합하여 만든 것으로, 본 분석기에는 포켓 컴(64kb)이 채용되어 있으며, 이 포켓 컴에는 인체의 기본인 음양밸런스, 호르몬 밸런스, 대사장애, 비타민 결핍, 미네랄 결핍과, 의식, 경락 등에 대하여 이상유무를 측정할 수 있는 대략 400항목의 레이트가 인스톨되어 있다.
상기 파동측정 분석기의 기준치와 측정 조건들은 다음과 같다.
| 0 ~25% | 나쁨 |
| 25 ~45% | 좋음 |
| 45 ~ 55% | 아주 좋음 |
| 55 ~ 75% | 좋음 |
| 75~ 100% | 나쁨 |
<파동측정 분석기의 오차 범위>
측정장소의 환경, 측정자의 개인 컨디션에 따라 ±5% 오차범위.
<파동측정 분석기의 측정 범위>
측정 범위는 -100 ~ 100% 까지 이나 주로 0 ~ 100% 범위 내에서 측정.
<측정환경>
전자파 발생요인이 적은 장소로서 기타 강한 파동으로부터 간섭이 없는 장소
가 최적.
<전원>
220V AC 아답터 및 내장 전지 식(A4 X 4)모두 사용
<실험예4>
10대, 20대의 청소년 50명 및 한국에 거주하는 외국인 10명을 대상으로 관능검사를 실시하였다. 관능평가는 5점 평점법(건강 음료에 함유된 재료의 쓴맛과 냄새를 전혀 느낄 수 없었음=5점, 건강음료에 포함된 재료들의 쓴맛과 냄새를 거의 느낄 수 없었음=4점, 건강음료에 함유된 재료들의 맛과 냄새를 약간 느낄 수 있었으나 먹기에 거부감이 없었음=3점, 건강음료에 함유된 재료들의 맛과 냄새를 느낄 수 있었으며 먹기에 약간 거부감이 있었음=2점, 건강음료에 함유된 재료들의 맛과 냄새를 확실하게 느낄 수 있었으며 먹기에 부담이 되었음=1점)으로 측정하고, 그 결과를 아래의 표 8에 나타내었다.
| 구분 |
맛 | 냄새 | 종합평가 |
| 10대 | 4.4 | 4.7 | 4.7 |
| 외국인 | 4.3 | 4.6 | 4.6 |
| 20대 | 4.5 | 4.9 | 4.9 |
표8로부터 확인되는 바와 같이, 다양한 재료들의 함유에 의하여 각 재료들의 독특한 맛과 냄새가 더 잘 은폐됨을 알 수 있는데, 특히 외국인의 경우에도 재료들의 특유한 쓴맛이나 혹은 냄새를 거의 못 느낀 다를 사실을 알 수 있었다.
<실험예5>
상기 실시예3으로부터 제조한 건강 음료를 어린이 100명(유치원 5~7세)에게 음용하게 하였으며, 그 결과는 하기 표9와 같았다.
| 구분 |
음용후 내용 | ||
| 상 | 중 | 하 | |
| 5세 | 60% | 30% | 10% |
| 6세 | 70% | 25% | 5% |
| 7세 | 90% | 10% | 0 |
상기 표9에서 확인되는 바와 같이, 유치원 어린이들에게 음용후 분석한 결과 5세 어린이 에서는 60% 이상의 어린이가 좋다는 반응을, 30%가 무반응을 ,10%가 부정적인 반응을 보인반면, 6세 이상에서는 훨씬 더 좋다는 반응을 보였다. 따라서 본 발명의 건강 음료는 사람들의 취향에 따라 선택하여 먹을 수 있다는 사실도 알수 있었다.
<실험예6>
또한, 상기 실시예3에서 제조된 건강음료를 유치원 어린이,성인 및 노인들(각 100명)을 대상으로 맛에 대한 시험을 하였으며, 그 결과는 하기 표10과 같았다.
| 구분 |
반응 항목 및 대상 | ||||||||
| 6세 | 20세 | 40세이상 | |||||||
| 반응도 |
상 | 중 | 하 | 상 | 중 | 하 | 상 | 중 | 하 |
| 60% | 30% | 10% | 75% | 15% | 10% | 80% | 15% | 5% | |
상기 표10에서 확인되는 바와 같이, 50%이상의 호응도가 좋았으며, 특히 조사대상 중 나이가 많을수록 건강 음료의 맛을 느끼게 한다는데 더 큰 호응도가 있었다. 이상의 실험예 4내지 6에서 확인되는 바와 같이, 본 발명의 건강 음료는 어린이에서 부터 성인에 이르기까지 호응도가 높음을 알수 있는바, 이는 본 발명의 건강 음료를 누구든지 스낵용으로 먹을 수 있다는 사실을 간접적으로 확인할 수 있는 것이다.
본 발명은 남녀노소 누구든지 거부감 없이 언제든지 음용 혹은 복용할 수 있게 하면서도,다양한 기능성 재료들의 첨가로 인한 국민들의 건강 증진에 일조를 하는 유용한 기능을 갖는다.
상기에서는 본 발명에 따른 건강 음료, 차 및 그 제조방법의 바람직한 실시예에 대하여 설명하였지만, 본 발명은 이에 한정되는 것이 아니고 특허청구범위와 발명의 상세한 설명을 일탈하지 않는 범위에서 얼마든지 여러 가지로 변형 실시하는 것이 가능하며, 이 또한 본 발명의 범위에 속한다.
Claims (6)
- 해풍 및 해무를 듬뿍 먹고 자란 쑥, 민들레, 질경이,박하, 돌미나리,뽕잎 및 솔잎을 채취하여 깨끗이 세척 후, 3년 이상 통풍이 잘되는 그늘에서 건조하고, 건조된 재료 각각을 독립된 압력 용기에 물과 6:4 ~ 7:3 중량%의 비율로 넣고 100℃~120℃의 열을 가하여 12시간 삶은 후, 각각의 압출기에 넣고 압착하여 농축액을 얻고, 상기 재료들로부터 얻은 각각의 농축액 7~35중량%에 정제수 65~93중량%를 넣고 균일하게 혼합 조성하여 된 쑥을 유효성분으로 하는 건강 음료.
- 제1항에 있어서, 상기 건강 차에는 계피 및 감초로부터 추출한 천연 감미액이 더 첨가됨을 특징으로 하는 쑥을 유효성분으로 하는 건강 음료.
- 해풍 및 해풍을 듬뿍 먹고 자란 쑥, 민들레, 질경이,박하, 돌미나리,뽕잎 및 솔잎을 채취하여 깨끗이 세척 후, 3년 이상 통풍이 잘되는 그늘에서 건조하고, 건조된 재료 각각을 독립된 압력 용기에 물과 6:4 ~ 7:3 중량%의 비율로 넣고 100℃~120℃의 열을 가하여 12시간 삶은 후, 각각의 압출기에 넣고 압착하여 농축액을 추출한후, 나머지 잔류물만을 수거하여 말린 후 파쇄기로 세절(細切)하여 입자상의 분말화하고, 입자상 분말을 혼합기에 넣고 골고루 혼합후, 투과성이 좋은 부직포 재질의 백(Bag)에 소량단위로 포장하여 된 쑥을 유효성분으로 하는 건강 차.
- 해풍을 맞고 자란 쑥, 민들레, 질경이,박하, 돌미나리,뽕잎 및 솔잎을 채취하여 깨끗이 세척하는 단계;
세척을 거친 재료들을 적어도 3년 이상 통풍이 잘되는 그늘에서 건조하고, 건조된 재료를 각각의 독립된 압력용기에 물과 6:4 ~ 7:3 중량%의 비율로 넣고 100℃~120℃의 열을 가하여 12시간 삶은 후, 이들을 각각의 독립된 압출기에 넣고 압착하여 각각의 농축액을 추출하는 단계,
추출된 쑥 농축액 1 ~5중량%; 민들레 농축액 1 ~5중량%; 질경이 농축액 1 ~5중량%; 박하 농축액 1 ~5중량%; 돌리미나리 농축액 1 ~5중량%,뽕잎 1~5중량% 및 솔잎 농축액 1 ~5중량%에 살균 처리된 정제수 65~93중량%를 혼합기에 넣고 균일하게 혼합(Blending) 조성하는 단계; 및
균일하게 혼합 조성된 혼합액을 기 준비된 파우치 혹은 용기에 원하는 단위로 진공 포장하는 단계를 포함하는 쑥을 유효성분으로 하는 건강 음료의 제조방법. - 제4항에 있어서, 상기 건강 음료 혼합액에는 감미를 위하여 계피 및 감초로부터 추출한 감미 액이 더 첨가됨을 특징으로 하는 쑥을 유효성분으로 하는 건강 음료의 제조방법.
- 해풍을 맞고 자란 쑥, 민들레, 질경이,박하, 돌미나리,뽕잎 및 솔잎을 채취하여 깨끗이 세척하는 단계;
세척을 거친 재료들을 적어도 3년 이상 통풍이 잘되는 그늘에서 건조하고, 건조된 재료 각각을 독립된 압력 용기에 물과 6:4 ~ 7:3 중량%의 비율로 넣고 100℃~120℃의 열을 가하여 12시간 삶은 후, 이들을 각각의 압출기에 넣고 압착하여 각각의 재료로부터 각각의 농축액을 추출하는 단계;
진액이 추출된 잔류물만을 수거하여 말린 후 각각 세절(細切)하여 입자상(粒子狀) 분말로 만드는 단계;
각각 얻은 쑥 입자형 분말 16중량%; 민들레 입자형 분말 14중량%; 질경이 입자형 분말 14중량%; 박하입자형 분말 14중량%; 돌리미나리 입자형분말 14중량%,뽕잎 입자형 분말14중량% 및 솔잎 입자형분말 14중량%를 혼합기에 넣고 골고루 균일하게 혼합하는 단계; 및
균일하게 혼합 조성된 입자상의 혼합분말을 투과성이 좋은 부직포 재질로 만든 주머니(Bag)에 넣어 소량 단위로 포장하는 단계를 포함하는 쑥을 유효성분으로 하는 건강 차의 제조방법.
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