CN104757187A

CN104757187A - 一种青草果蔬养生茶和饮料及其加工方法

Info

Publication number: CN104757187A
Application number: CN201510180025.9A
Authority: CN
Inventors: 赖颖平
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2015-04-16
Filing date: 2015-04-16
Publication date: 2015-07-08

Abstract

本发明公开了一种青草果蔬养生茶和饮料及其加工方法，该青草果蔬养生茶原料包括茶叶、白凤菜、鱼腥草、甘蔗、柠檬和金线莲。加工方法为：将白凤菜、鱼腥草、甘蔗、柠檬和金线莲经清洗、晾干并切碎后，与茶叶混合，加水搅拌磨浆，所得浆料经过过滤获得浓缩汁，浓缩汁加水调制成茶饮料。本发明的茶和饮料各原料相互配伍，协同作用，具有清热解毒、去湿、消斑去痘、祛除口腔异味，养颜等作用，常饮可抗菌、抗病毒及提高机体免疫力、延年益寿。

Description

一种青草果蔬养生茶和饮料及其加工方法

技术领域

本发明涉及保健饮品技术领域，具体涉及一种青草果蔬养生茶和饮料及其加工方法。

背景技术

随着生活和消费水平的提高，人们对身体健康越来越重视，茶作为传统饮品已成为生活的必需品且深受喜爱，在茶叶中加入药用植物，做成速溶茶饮品，在一定程度上具有医疗保健效果。

多种口味，多种功能的养生保健茶成为人们追求健康时尚生活的新选择，因此，提供一种包含药用植物的青草果蔬养生茶及其加工方法具有现实意义。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有清热解毒、生津止渴、去湿、消斑去痘、祛除口腔异味，养颜等作用的养生茶，丰富茶饮品种类，增加茶饮品养生功效。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种青草果蔬养生茶，原料包括茶叶、白凤菜、鱼腥草、甘蔗、柠檬和金线莲。

白凤菜为菊科三七草属植物，又名白子菜、白背三七、白担当、肝炎草，是台湾特产的菊科多年生草本植物，性凉、味甘淡、无毒，茎叶肉质脆嫩肥厚，营养丰富，味道鲜美，先民以之作菜，故有白凤“菜”名，为最佳保健药膳食物，是清热解毒养肝好菜，但调味不佳会影响口感。白凤菜还是一种保健药膳，全草或茎叶可入药，有清热排毒舒筋之功效。

鱼腥草为三白草科植物蕺菜的全草，味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，主要用于治疗实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、痰热咳喘、热痢热淋、痛肿疮毒、痔疮便血、脾胃积热等病症。现代药理实验表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

甘蔗，味甘、性寒，归肺、胃经；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功能，甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品。

柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。

金线莲为兰科开唇兰属植物，味甘，性平，具有清热凉血、祛风利湿等功效，在民间具有广泛药用价值，素有“药王”、“金草”、“神草”、“鸟人参”等美称。金线莲全草中所含的氨基酸和微量元素两者的含量均高于国产西洋参和野山参；其所含牛磺酸、多糖类成分具有营养、抗衰老、养肝护肝、调节人体机体免疫的作用。

柠檬单独做饮品口味过于酸涩，鱼腥草具有鱼腥气味，单独使用该原料制作饮品其口味很多人难以接受，然而发明人经多次试验发现，其与茶叶、白凤菜、甘蔗和金线莲配合使用后，其不适口味会大大降低，各原料再经过合理用量调整后，会产生独特的清爽口感及青草香味，在不同口味的饮用者中都获得较好评价。

本发明依循《内经》提出的君臣佐使的组方原则，使用白凤菜、鱼腥草、甘蔗、金线莲，本身的效用上均具有清热解毒，消食健胃的效用，然而单方效用发挥不明显，共同配伍就能相互辅佐，发挥更大的功效，比起单独使用的效果更为明显，本配伍的原理是“同性相吸，中性辅助，君臣佐使”的原则，根据原料的配比组成不同，产生不同的口感及养生效用的不同偏向。

作为优选方案，上述的青草果蔬养生茶中，按照重量份数计，各原料用量为：茶叶0.5-1份、白凤菜3-8份、鱼腥草0.5-1份、甘蔗0.8-1.2份、柠檬0.7-1.5份、金线莲0.5-1份。

作为优选方案，上述的青草果蔬养生茶中，按照重量份数计，各原料用量为：茶叶0.5份、白凤菜5份、鱼腥草1份、甘蔗1份、柠檬1份、金线莲0.5份。该配比下其口感和保健功效都较佳。

作为优选方案，上述的青草果蔬养生茶中，所述茶叶为绿茶、红茶、普洱茶、黑茶、乌龙茶或白茶。不同种类的茶叶，除口感不同外，在功效上也略有差别，例如绿茶性凉，适合阴虚火旺体质之人；而红茶偏温，适合肠胃脆弱、体质虚寒之人。可以根据需求选择不同的茶叶种类。

另外，本发明还提供一种青草果蔬养生茶饮料，由上述的青草果蔬养生茶的原料经加工制得。

在不影响口味及功效的前提下，该饮料中可以加入本领域中常规的添加剂。

本发明还提供一种上述青草果蔬养生茶饮料的制备方法，是将白凤菜、鱼腥草、甘蔗、柠檬和金线莲经过清洗、晾干和切碎后，与茶叶混合，加水搅拌磨浆，所得浆料经过过滤获得浓缩汁，浓缩汁加水调制成茶饮料。

作为优选方案，上述青草果蔬养生茶饮料的制备方法，所述清洗使用的是质量分数为9.1%的NaCl水溶液。使用该浓度的NaCl水溶液，能够达到较佳的清洗效果，易于洗去原料表面的药物残留和细菌。所述质量分数为溶质的质量与溶液的质量之比。

作为优选方案，上述青草果蔬养生茶饮料的制备方法，具体步骤为：

（1）将白凤菜、鱼腥草和金线莲用质量分数为9.1%的NaCl水溶液清洗，晾干，然后切成宽度小于0.5mm的丝，得到原料一；将甘蔗、柠檬用质量分数为9.1%的NaCl水溶液清洗，晾干，然后切成直径小于0.5cm的块状，得到原料二；

（2）将所述原料一、所述原料二和茶叶混合，得到原料混合物，加水搅拌，所述原料混合物与水的重量比例为1:1，然后放入磨浆机进行磨浆，得到浆料；

（3）将所述浆料倒入目数200以上的过滤容器中过滤，提取浓缩汁；

（4）向所述浓缩汁中加入蒸馏水混合，所述浓缩汁与蒸馏水的重量比例为1:10-50，得到所述青草果蔬养生茶饮料。

作为优选方案，上述青草果蔬养生茶饮料的制备方法，加工步骤中所述的过滤容器为棉布袋，所述的过滤方式为压滤。

本发明的有益效果如下：

1、本发明将白凤菜、鱼腥草、甘蔗、柠檬、金线莲配伍，发挥各原料的养生功效的同时相互协同作用，具有清热解毒、生津止渴、去湿、消斑去痘、祛除口腔异味，养颜等作用，常服可抗菌、抗病毒及提高机体免疫力、延年益寿。

2、根据茶叶本身的养生功效偏向，在茶叶中加入蔬菜青草，所得青草茶具有茶的韵味及口感的同时发挥出青草茶独有的养生效用，不会因为口感味道草腥味而让品饮用者难以接受而无法投向市场。

3、本发明将蔬菜添加到茶饮料中，通过调节茶的品类、青草蔬菜比例和加工方法，制成不同的香味及口感的茶饮料，满足众多不同口感爱好者的需求，丰富了养生茶的种类。

具体实施方式

为了使本领域的人员更好地理解本发明的技术方案，下面对本发明的技术方案进行清楚、完整的描述，基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的其它类同实施例，都应当属于本申请保护的范围。

实施例一：

一种青草果蔬养生茶，原料包括茶叶、白凤菜、鱼腥草、甘蔗、柠檬和金线莲，按照重量份数计，各原料用量为：绿茶茶叶0.5份、白凤菜3份、鱼腥草0.5份、甘蔗0.8份、柠檬0.7份、金线莲0.5份。

一种青草果蔬养生茶饮料，由上述青草果蔬养生茶的原料经加工制得，所述加工的具体步骤为：

（1）将白凤菜、鱼腥草和金线莲用质量分数为9.1%的NaCl水溶液清洗，晾干，然后切成宽度小于0.5mm的丝，得到原料一；将柠檬、去皮的甘蔗用质量分数为9.1%的NaCl水溶液清洗，晾干，然后切成直径小于0.5cm的块状，得到原料二；

（2）将所述原料一、所述原料二和茶叶混合，得到原料混合物，加蒸馏水搅拌，所述原料混合物与蒸馏水的重量比例为1:1，然后放入磨浆机进行磨浆，得到浆料；

（3）将所述浆料倒入目数为200目的棉布袋，捆紧口袋，放入压滤机压滤，提取浓缩汁；

（4）向所述浓缩汁中加入蒸馏水混合，所述浓缩汁与蒸馏水的重量比例为1:50，得到所述一种青草果蔬养生茶饮料。

实施例二：

一种青草果蔬养生茶，原料包括茶叶、白凤菜、鱼腥草、甘蔗、柠檬和金线莲，按照重量份数计，各原料用量为：绿茶茶叶0.5份、白凤菜5份、鱼腥草1份、甘蔗1份、柠檬1份、金线莲0.5份。

（3）将所述浆料倒入目数为300目的棉布袋，捆紧口袋，放入压滤机压滤，提取浓缩汁；

（4）向所述浓缩汁中加入蒸馏水混合，所述浓缩汁与蒸馏水的重量比例为1:30，得到所述一种青草果蔬养生茶饮料。

本实施例配出的养生茶饮料，在气味上，淡淡清草香中带有金线莲独有的瘦肉香味；在口感上，冰爽中带有清甜感；在养生功效发挥上偏向清热、生津止渴。

实施例三：

一种青草果蔬养生茶，原料包括茶叶、白凤菜、鱼腥草、甘蔗、柠檬和金线莲，按照重量份数计，各原料用量为：绿茶茶叶1份、白凤菜8份、鱼腥草1份、甘蔗1.2份、柠檬1.5份、金线莲1份。

（3）将所述浆料倒入目数为400目的棉布袋，捆紧口袋，放入压滤机压滤，提取浓缩汁；

（4）向所述浓缩汁中加入蒸馏水混合，所述浓缩汁与蒸馏水的重量比例为1:10，得到所述一种青草果蔬养生茶饮料。

对比试验一：

在全国各地区中随机选取各年龄段人士共100人，男女各半，按照年龄分为5组，每组20人，对本发明实施例一至三得到的青草果蔬养生茶饮料进行气味和口感的感官品评，评价标准如表1，气味评价结果为表2，口感评价结果为表3。

表1 感官品评评价标准

表2 对实施例一至三气味评价结果

表3 对实施例一至三口感评价结果

由表2和表3的调查结果显示，来自全国各个地区、各年龄段的被试者均对本发明的气味和口感总体评分达到3分以上，尤其对于实施例二，气味和口感均明显优于实施例一和实施例三。

对比试验二：

选取中度痤疮患者共40人，男女各半，随机分为4组，每组10人，进行试验，每天饮用2次，每次200ml。对照组饮用普通茶饮料（绿茶），另外3组患者分别饮用本实施例一至三的养生茶饮料，试验过程中饮食清淡，不用其他药物。连续饮用2个月后，再次对患者面部的痤疮情况进行观察并记录，结果如表4。

表4 青草果蔬养生茶祛痘效果对比结果

由表4可以明显看出，服用普通茶饮料的患者面部痤疮改善不明显，而服用本发明茶饮料的患者改善较为明显，说明本发明的茶饮料具有一定的祛痘效果和保健功能。

对比试验三：

某医院确诊的黄褐斑患者80例，皆为女性，年龄15-40岁，平均病程5.14±4.12年，随机分为四组，每组20人，四组患者治疗前性别、年龄及病程比较，差异均无统计学意义。分组试验，对照组饮用普通茶饮料（绿茶），试验组分别饮用实施例一至三的茶饮料，每天2次，每次200ml，试验期间饮食清淡，保持心情轻松平静，情绪稳定，不使用其他影响本试验结果的药物及化妆品，防止日晒。疗效评定标准参照中国中西医结合学会皮肤性病专业委员会色素病学组于2003年修订的黄褐斑临床疗效标准制定，分为基本治愈、显效、好转和无效。2月后记录结果如表5。

表5青草果蔬养生茶祛斑效果对比结果

由表5可以明显看出，服用普通茶饮料的患者面部黄褐斑没有改善，而服用本发明茶饮料的患者改善较为明显，说明本发明的茶饮料具有一定的祛斑效果和保健功能。

对比试验四：

随机选取诊断为胃火上炎、热毒上蒸所致的口腔异味患者40人，分为4组，每组10人，给1组患者饮用普通茶饮料作为对照组，另外3组患者分别饮用本实施例一至三的养生茶饮料，每天3次，每次100ml，连续饮用5天后，再次对患者口腔异味进行观察，记录口腔异味的消退情况，结果如表6。

表6 本发明清热解毒、去除口腔异味对比结果

由表6可以明显看出，服用普通茶饮料的患者口腔异味无改善，服用本发明茶饮料5天时，患者的口腔异味明显减轻，10天时口腔异味可去除，说明本发明具有清热解毒、去除口腔异味的效果。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims

1.一种青草果蔬养生茶，其特征在于，原料包括茶叶、白凤菜、鱼腥草、甘蔗、柠檬和金线莲。

2.根据权利要求1所述的青草果蔬养生茶，其特征在于，按照重量份数计，各原料用量为：茶叶0.5-1份、白凤菜3-8份、鱼腥草0.5-1份、甘蔗0.8-1.2份、柠檬0.7-1.5份、金线莲0.5-1份。

3.根据权利要求2所述的青草果蔬养生茶，其特征在于，按照重量份数计，各原料用量为：茶叶0.5份、白凤菜5份、鱼腥草1份、甘蔗1份、柠檬1份、金线莲0.5份。

4.根据权利要求1-3任一所述的青草果蔬养生茶，其特征在于，所述茶叶为绿茶、红茶、普洱茶、黑茶、乌龙茶或白茶。

5.一种青草果蔬养生茶饮料，其特征在于，由权利要求1-4任一所述的青草果蔬养生茶的原料经加工制得。

6.一种如权利要求5所述的青草果蔬养生茶饮料的制备方法，其特征在于，将白凤菜、鱼腥草、甘蔗、柠檬和金线莲经过清洗、晾干和切碎后，与茶叶混合，加水搅拌磨浆，所得浆料经过过滤获得浓缩汁，浓缩汁加水调制成茶饮料。

7.根据权利要求6所述的青草果蔬养生茶饮料的制备方法，其特征在于，所述清洗使用的是质量分数为9.1%的NaCl水溶液。

8.根据权利要求7所述的青草果蔬养生茶饮料的制备方法，其特征在于，具体步骤为：

9.根据权利要求8所述的青草果蔬养生茶饮料的制备方法，其特征在于，所述过滤容器为棉布袋，所述过滤方式为压滤。