KR20100105275A - 한약재를 포함하는 조청의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명의 약초 조청의 제조방법은, 산딸기근, 산칡, 산초지, 익모초, 산두릅, 비수리, 당귀, 천궁, 백출을 각각 세척하고 건조하는 단계, 세척된 약초재료중 산딸기근, 산칡, 산초지, 익모초, 산두릅, 비수리를 각각 1:1:1:1:1:1 비율로 혼합하는 단계, 세척된 약초재료중 당귀, 천궁, 백출을 0.5:0.5:0.5 비율로 혼합하는 단계, 상기 혼합물을 중탕기에 넣고 120∼150℃의 온도로 24시간 정도 중탕시켜 혼합 엑기스를 추출하는 단계, 추출액에 쌀, 조, 기장, 수수, 보리로 구성되는 오곡밥을 첨가하는 단계, 오곡밥 첨가물을 30∼40℃의 온도에서 숙성하는 단계, 숙성 결과물을 110℃∼130℃의 온도에서 재중탕하여 엑기스를 추출하는 단계, 실온에서 냉각하는 단계, 포장하는 단계로 구성된다.
본 발명의 약초 조청의 제조 방법에 의해, 입맛에 맞지 않는 한약재의 섭취를 용이하게 할 수 있으며, 우수한 향과 미각을 제공한다.
한약, 약초, 조청, 추출, 건강식품
Description
본 발명은 한약재를 포함하는 조청의 제조방법에 관한 것이다.
보다 상세하게는 빈혈 치료, 허약체질 개선, 고혈압 치료, 신경쇠약, 천식, 보혈, 부인병 치료 등의 효과를 갖는 한약재를 포함하는 조청을 제조함으로써, 체질 개선 및 보양 강장 식품을 제공하고자 한다.
본 한약재를 포함하는 조청의 제조에 사용되는 약재에 대한 알려진 기본 효능은 다음과 같다.
산딸기 근, 즉 산딸기 뿌리는 몸안에 있는 딱딱한 덩어리, 어혈을 제거하는데 특효가 있는 것으로 밝혀졌다. 그밖에도 소화기능 장애의 해소에도 크게 효과를 나타내는 것으로 알려져 있다. 민간에서는 산딸기 뿌리를 오래된 기관지천식, 습진 등 알레르기성 질병에 사용되고 있다.
칡에는 식물성 에스트로겐이 콩의 열배나 들어있는 것으로 밝혀졌다. 중년여성이 칡을 지속적으로 복용하는 경우, 에스트로겐을 증가시키고, 뼈를 튼튼하게 하는 효능을 가지고 있다. 동의보감에는 칡은 주독을 풀어주고, 입안이 마르고 갈증나는 것을 멎게 한다고 기술되어 있다.
산초는 한방에서 더운 성질의 약재로 알려져 있다. 따라서 몸을 따뜻하게 데 워 주는 작용을 한다. 손발이 차며 아랫배가 시리고, 관절이 아플 때 효능을 보이는 것으로 알려져 있다. 주로 보조약재로 많이 사용되며, 식용으로 쓸 때도 조미료로 이용한다. 본 발명의 조청의 제조에 있어서는 산초의 가지를 사용한다.
익모초는 여성에게 있어 성약(聖藥)으로 알려져 있다. 지혈작용, 혈압 저하작용, 강심작용, 이뇨작용, 항암작용, 협심증, 월경과다, 산후출혈, 생리통, 신경쇠약 등에 효능을 갖는 것으로 알려져 있다.
산두릅은 비타민C와 B1 이외에 신경을 안정시키는 칼슘도 많이 들어 있어 마음을 편하게 해주고 불안, 초조감을 없애주는데 많은 도움이 된다. 또한, 저혈압, 당뇨병, 신경쇠약, 관절염에 효능이 있다.
비수리는 야관문이라고도 불리우며, 맛은 쓰고 매우며 성질은 약간 따뜻하다. 폐, 간, 신경에 작용하여 주로 간장과 신장을 보양하고 폐음을 도우며 어혈을 제거하고 부기를 가라앉게 한다. 기침 및 가래 천식에 효과가 있으며, 자궁을 흥분시키는 작용, 항균작용이 있는 것으로 전해진다.
당귀는 혈액의 기능을 강화하는 효능을 갖는다. 보혈기능, 혈액 순환 강화, 변비치료 기능, 자궁수축기능 등의 효능을 갖는다.
천궁은 따뜻한 성질을 가진 약재로 구어혈, 보혈, 강장, 진통제로서 사용되고 있다. 빈혈증, 냉증, 월경불순, 월경통 등 부인병 치료에 효능을 갖는다.
백출은 민간에서는 혈압을 낮추는데 사용한다. 어린 순은 나물로 무쳐먹는다. 감기 및 위장염, 부종에 효능이 있다. 또한, 비장를 튼튼하게 하고 위장를 강하게 하여 설사를 그치게 하고 습을 제거하는가 하면, 소화를 돕고 땀을 그치게 하 며, 오목가슴 부위가 몹시 팽팽하게 부른 증세를 치료하고, 토하고 설사하는 것을 치료한다.
인체에 널리 유익한 성분을 포함하는 약재에 있어서 일상적인 복용에는 번거로움이 따르며, 다양한 약재를 종합적으로 포함하는 건강식품을 구하는 것은 쉬운 일이 아니다.
최근 이러한 조청을 제조함에 있어 다양한 기능성 재료를 이용하는 조청 및 그 제조방법이 소개되고 있다.
한국공개특허 제2003-17091호는 "생약성분 함유 기능성 엿 및 그 제조방법"에 관한 것으로서, 기능성을 갖는 생약제를 추출하고, 따로 찹쌀, 보리, 율무 등에 물과 엿기름을 넣어 당화시켜 맥아당 엿물의 수분이 15∼20％ 정도가 될 때 상기 생약재 용출액을 혼합하여 다시 수분이 15∼20％가 되게 농축시킨 후 냉각하여 제조하는 발명을 제공한다.
한국공개특허 제2002-9341호는 "기능성 식품을 함유한 물엿 및 그의 제조방법"에 관한 것으로서, 옥수수전분, 감자전분 또는 고구마전분을 물에 용해한 전분용액에 기능성 식품으로서 배, 콩나물, 생강 및 파뿌리를 일정량 혼합하고, 이에 엿기름을 첨가한 후 가열함으로써 제조하는 생약재를 함유한 물엿의 제조방법을 제공한다.
한국공개특허 제2008-111270호는 "상황버섯 추출물, 이를 포함하는 조청 및 고추장"에 관한 것으로서, 상황버섯의 유효성분을 최대한 추출함으로써 고추장에 첨가시 풍미가 깊고, 변색 및 변질이 적으며, 상황버섯의 유용성분을 그대로 섭취할 수 있는 조청 및 이를 포함하는 고추장을 제공한다.
상기 소개된 배경기술에서 사용되는 약재는 한정된 범위에서 선택되어 사용되고 있으며, 본 발명에서와 같이 산딸기근, 칡, 산초, 당귀 등의 다양한 약재를 포함한 조청의 제조방법은 제공하고 있지 않다.
이에 본 발명은 다양한 효능을 갖는 한약재의 인체 섭취를 용이하게 하고, 필수 아미노산 및 각종 영양성분 및 약효성분을 종합적으로 제공하는 조청을 제공하고자 한다.
[구성 및 작용]
본 발명의 약초 조청의 제조방법은, 산딸기근, 산칡, 산초지, 익모초, 산두릅, 비수리, 당귀, 천궁, 백출을 각각 세척하고 건조하는 단계, 세척된 약초재료중 산딸기근, 산칡, 산초지, 익모초, 산두릅, 비수리를 각각 1:1:1:1:1:1 비율로 혼합하는 단계, 세척된 약초재료중 당귀, 천궁, 백출을 0.5:0.5:0.5 비율로 혼합하는 단계, 상기 혼합물을 중탕기에 넣고 120∼150℃의 온도로 24시간 정도 중탕시켜 혼합 엑기스를 추출하는 단계, 추출액에 쌀, 조, 기장, 수수, 보리로 구성되는 오곡밥을 첨가하는 단계, 오곡밥 첨가물을 30∼40℃의 온도에서 숙성하는 단계, 숙성 결과물을 110℃∼130℃의 온도에서 재중탕하여 엑기스를 추출하는 단계, 실온에서 냉각하는 단계, 포장하는 단계로 구성된다.
도 1은 본 발명의 약초 조청을 제조하는 순서를 나타내고 있는 공정 흐름도이다.
본 발명은 한약재를 이용한 약초 조청의 제조방법으로서, 산딸기근, 산칡, 산초지, 익모초, 산두릅, 비수리, 당귀, 천궁, 백출의 다양한 효능을 모두 가지는 종합 영양 조청을 제공한다.
상기 기술분야에서 언급한 바와 같이, 본 조청에 포함되는 약재는 다양한 효능을 가지고 있으나, 이러한 약재의 각 효능을 모두 포함하는 식품은 구하기 어렵다. 복용하기 편하고, 종합 영영분이 함유된 조청을 제공하고자 본 발명을 완성하게 되었다.
각 약재는 중탕 과정을 위하여 가장 먼저 세척, 건조의 과정을 거친다. 이후 약초 혼합의 과정은 각각의 약초의 효능을 고려한 것으로, 산딸기근, 산칡, 산초지, 익모초, 산두릅, 비수리는 각각 1:1:1:1:1:1 비율로 혼합하며, 당귀, 천궁, 백출은 0.5:0.5:0.5 비율로 혼합한다.
이후, 상기 약재 혼합물을 중탕기에 넣고 120∼150℃의 온도로 24시간 정도 중탕시켜 혼합 엑기스를 추출한다. 가열은 참나무 장작을 사용하는 것이 바람직하나, 일반의 가열 수단을 사용해도 무방하다.
이후 과정은 추출된 엑기스에 탄수화물 성분을 첨가하는 단계로서, 엑기스에 오곡밥을 첨가하는 단계이다. 오곡밥은 쌀, 조, 기장, 수수, 보리로 구성된다. 오곡밥에 첨가된 엑기스는 12시간 숙성의 과정을 거친다. 여기에는 선택적인 과정으로 엿기름이 첨가될 수 있다.
숙성된 결과물은 110℃∼130℃의 온도에서 재중탕하여 엑기스를 추출하는 단계를 마지막으로 거친다. 이는 오곡밥의 숙성 결과물에 대한 조성, 즉 탄수화물 함량을 높이는 기능을 하며, 단맛의 비율을 증가하는 기능을 한다.
최종적으로 냉각 및 포장 단계를 거쳐 제품화 한다.
본 발명의 약초 조청의 제조 방법에 의해, 입맛에 맞지 않는 한약재의 섭취를 용이하게 할 수 있으며, 우수한 향과 미각을 제공한다.
다양한 약재를 포함함으로써 약재가 갖는 다양한 효능을 종합적으로 포함하는 우수 건강식품을 제공하다. 본 발명에 의해 제조된 조청은 미각을 높임과 동시에 빵류의 식품과도 잘 어울릴 수 있게 제조될 수 있다.
본 발명을 통하여 섭취 용이한 우수한 한약의 효능을 포함하는 건강식품을 제공하는 것이다.
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도1은 본 발명의 약초 조청을 제조하는 순서를 나타내고 있는 공정 흐름도
Claims (1)
- 약초의 효능을 포함하는 조청을 제조함에 있어,산딸기근, 산칡, 산초지, 익모초, 산두릅, 비수리, 당귀, 천궁, 백출을 각각 세척하고 건조하는 단계;세척된 약초재료중 산딸기근, 산칡, 산초지, 익모초, 산두릅, 비수리를 각각 1:1:1:1:1:1 비율로 혼합하는 단계;세척된 약초재료중 당귀, 천궁, 백출을 0.5:0.5:0.5 비율로 혼합하는 단계;상기 혼합물을 중탕기에 넣고 120∼150℃의 온도로 24시간 정도 중탕시켜 혼합 엑기스를 추출하는 단계;추출액에 쌀, 조, 기장, 수수, 보리로 구성되는 오곡밥을 첨가하는 단계;오곡밥 첨가물을 30∼40℃의 온도에서 숙성하는 단계;숙성 결과물을 110℃∼130℃의 온도에서 재중탕하여 엑기스를 추출하는 단계;실온에서 냉각하는 단계; 및 포장하는 단계로 구성되는 것을 특징으로 하는 한약재를 포함하는 조청의 제조방법
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