KR20080021124A - 블루베리 차 음료 및 그 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 블루베리 차 음료 및 그 제조방법에 관한 것으로 특히 음료 발명에 대한 개량발명으로서 아래의 성분: 블루베리 잎, 과일 현탁화제, 순수(pure water)로 구성되며; 본 발명의 유익한 효과는:
1. 블루베리 잎에는 풍부한 비타민C, 플레이본스, SOD 및 안토시아니딘이 함유되어 있기 때문에 신체의 피로를 풀어주고, 노화를 방지하며, 체내의 자유라디칼을 제거하고, 시력을 보호하며, 천연적인 건강보호 기능을 구비하고 있다.
2. 블루베리 잎에는 대량의 유기산이 포함되어 있고, 끓인 후 용액의 pH값은 2.5 내지 3.5이므로 따로 기타 유기산을 대량으로 추가할 필요가 없으며, 맛이 매우 좋고 원가를 대폭 감소할 수 있다.
3. 블루베리 잎을 끓인 용액은 자체가 자연 탄제린 오렌지색을 띠기 때문에, 미관 면에서 좋다.
블루베리 차 음료, 블루베리 잎, 건강 보호 기능
Description
본 발명은 식품 기술 분야에 속하고, 특히 음료 발명에 대한 개량발명이다.
일반적으로 차(茶)는 음료의 일종으로 차나무의 잎을 주원료로 하여, 가공한 후 다시 뜨거운 물을 부어 우려서 사용한다. 차는 정신을 맑게 하고 소화를 돕는 등 효능을 구비하고 있지만, 찻잎에는 비타민C, 안토시아니딘과 항산화효소(SOD)가 함유되어 있지 않고, 유기산의 함량도 매우 적기 때문에, 기능성 음료의 특성을 구비하지 못하고 있어, 이러한 결함을 해결하기 위하여 차를 음료로 만들기 위한 양산화, 산업화 제조 과정에서 일일이 수동으로 유기산과 비타민 등 물질을 더 추가해야 하는 문제가 있다.
본 발명은 건강보호(health care) 기능을 가진 블루베리 차 음료를 제공하는 것을 목적으로 한다.
또한 본 발명은 건강보호 효능을 가진 블루베리 차 음료의 제조방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.
블루베리(영문 명칭: Blueberry, 라틴 명칭: Vaccinium)를 중국에서는 월길(越桔; billberry)이라고도 부른다.
본 발명의 음료는 아래의 성분으로 구성된다.
블루베리 잎: 1~500중량부
과일 현탁화제: 0.2~30중량부
순수(purified water): 994~100중량부.
본 발명의 음료 중 각 성분의 혼합비는 아래와 같이 구성될 수도 있다.
블루베리 잎: 1~500중량부
과일 현탁화제: 0.2-30중량부
스테비오사이드: 0~3중량부
시트르산: 1.5~15중량부
당류: 0~200중량부
순수: 994~100중량부
본 발명의 음료 중 각 성분의 최적 혼합비는 아래와 같다.
블루베리 잎: 30중량부
과일 현탁화제: 2중량부
스테비오사이드: 0.05중량부
시트르산: 1.5중량부
당류: 70중량부
순수: 896.45중량부
본 발명의 음료의 제조방법은:
1. 신선한 블루베리 잎을 골라 이물질과 부패, 변질된 부분을 제거하고, 건조, 볶음 처리를 하여 수분을 제거한 후, 볶은 블루베리 잎과 혼합비 요구량에 맞는 순수를 용기에 넣어 5-20분간 끓이고, 블루베리 잎 찌꺼기를 여과하여 제거하며, 블루베리 잎을 끓인 용액은 따로 보관하는 단계;
2. 블루베리 잎을 끓인 용액에 과일 현탁화제를 추가한 후, 충분히 혼합하고, 여과, 멸균, 주입하는 단계;
3. 만약 기타 보조재를 더 추가하려면 혼합비에 따라 보조재를 호모지나이저로 충분히 혼합한 후, 블루베리 잎을 끓인 용액에 넣어, 충분히 혼합하고, 멸균, 주입하는 단계를 포함하여 이루어진다.
본 발명의 유익한 효과는:
1. 블루베리 잎에는 풍부한 비타민C, 플레이본스, SOD 및 안토시아니딘이 함유되어 있기 때문에 신체의 피로를 풀어주고, 노화를 방지하며, 체내의 자유라디칼을 제거하고, 시력을 보호하며, 천연적인 건강 보호 기능을 구비하고 있다.
2. 블루베리 잎에는 대량의 유기산이 포함되어 있고, 끓인 후 용액의 pH값은 2.5 내지 3.5이므로 따로 기타 유기산을 대량으로 추가할 필요가 없으며, 맛이 매우 좋고 원가를 대폭 감소할 수 있다.
3. 블루베리 잎을 끓인 용액은 자체가 자연의 탄제린(tangerine) 오렌지색을 띠기 때문에, 미관 면에서 좋다.
상기 제조 공정에서 블루베리 잎을 건조하고 볶는 절차는 필수적인 절차이다.
실시예
1
신선한 블루베리 잎을 골라 이물질과 부패, 변질한 부분을 제거하고, 30Kg취하여, 건조기에 넣고 건조, 볶음 처리를 하여 수분을 제거한 후, 볶은 블루베리 잎과 900Kg의 순수를 용기에 넣고 15분간 끓이며, 블루베리 잎을 여과하여 제거하고, 블루베리 잎을 끓인 용액은 따로 보관한다.
블루베리 잎을 끓인 용액에 과일 현탁화제 2Kg를 추가한 후, 충분히 혼합하고, 여과, 멸균, 주입 처리를 한다.
실시예
2
신선한 블루베리 잎을 골라 이물질과 부패, 변질한 부분을 제거하고, 30Kg취하여, 건조기에 넣고 건조, 볶음 처리를 하여 수분을 제거한 후, 볶은 블루베리 잎과 900Kg의 순수를 용기에 넣고 15분간 끓이며, 블루베리 잎을 여과하여 제거하고, 블루베리 잎을 끓인 용액은 따로 보관한다.
스테비오사이드 0.05Kg, 시트르산 1.5Kg, 설탕 70Kg, 과일 현탁화제 2Kg 및 순수를 호모지나이저로 충분히 혼합하고, 블루베리 잎을 끓인 용액에 넣은 후, 순수를 더 추가하여 음료 전체 중량이 1000Kg가 되게 하며, 충분히 혼합하고, 여과, 멸균, 주입 처리를 한다.
Claims (5)
- 블루베리 잎: 1 ~ 500중량부과일 현탁화제: 0.2 ~ 30중량부순수: 994 ~ 100중량부로 구성되는 것을 특징으로 하는 블루베리 차 음료.
- 제 1 항에 있어서,각 성분의 혼합비는블루베리 잎: 1 ~ 500중량부과일 현탁화제: 0.2 ~ 30중량부스테비오사이드: 0 ~ 3중량부시트르산: 1.5 ~ 15중량부당류: 0 ~ 200중량부순수: 994 ~ 100중량부의 범위 내인 것을 특증으로 하는 블루베리 차 음료.
- 제 1 항에 있어서,각 성분의 혼합비는블루베리 잎: 30중량부과일 현탁화제: 2중량부스테비오사이드: 0.05중량부시트르산: 1.5중량부당류: 70중량부순수: 896.45중량부로 구성되는 것을 특징으로 하는 블루베리 차 음료.
- 블루베리 차 음료의 제조방법으로서,a. 신선한 블루베리 잎을 골라 이물질과 부패, 변질된 부분을 제거하고, 건조, 볶음 처리를 하여 수분을 제거한 후, 볶은 블루베리 잎과 혼합비 요구량에 맞는 순수를 용기에 넣어 5 ~ 20분간 끓이고, 블루베리 잎 찌꺼기를 여과하여 제거하며, 블루베리 잎을 끓인 용액은 따로 보관하는 단계;b. 블루베리 잎을 끓인 용액에 과일 현탁화제를 추가한 후, 충분히 혼합하고, 여과, 멸균, 주입하는 단계;c. 기타 보조재를 더 추가하는 경우, 혼합비에 따라 보조재를 호모지나이저로 충분히 혼합한 후, 블루베리 잎을 끓인 용액에 넣어, 충분히 혼합하고, 멸균, 주입하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 블루베리 차 음료의 제조방법.
- 제4 항에 있어서,블루베리 잎을 건조하고, 볶는 절차를 필수적으로 포함하는 것을 특징으로 하는 블루베리 차 음료 제조방법.
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2005
- 2005-06-10 KR KR1020087000523A patent/KR20080021124A/ko not_active Application Discontinuation
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